Makanan penutup "Pavlova" - resep meringue asli

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Makanan penutup "Pavlova" memiliki cerita asal yang menarik. Namanya tidak biasa, dan sebenarnya itu hanya meringue biasa yang terbuat dari putih telur, tetapi penyajian aslinya, kombinasi yang sukses dengan buah-buahan, serta sejarah kemunculannya menjadikannya salah satu hidangan manis paling populer di seluruh dunia. dunia. Makanan penutup Pavlova, resep yang akan kami pertimbangkan dalam artikel ini, sangat mudah disiapkan sehingga bahkan seorang anak pun dapat membuatnya. Oleh karena itu, hidangan ini bisa disebut sebagai hidangan manis yang ideal untuk masakan keluarga.

Makanan penutup "Pavlova": kisah penemuan

Balerina Rusia yang terkenal Anna Pavlova, yang melakukan tur keliling dunia pada tahun dua puluhan abad kedua puluh, pernah singgah di Selandia Baru di salah satu hotel bergengsi. Pada kesempatan hari namanya, koki hotel memanggang kue ringan dan lapang - setelah semua, semua orang tahu apa yang dipatuhi oleh balerina diet ketat untuk mempertahankan bentuk yang bagus.

Menurut versi yang berbeda, orang yang sama sekali berbeda memutuskan untuk memberi nama makanan penutup - baik teman Anna Matveevna, ataustaf hotel. Balerina mengagumi penemuan itu dan dengan senang hati setuju bahwa itu harus menyandang namanya. Dalam versi aslinya, hidangan penutup Pavlova (resep dengan foto memungkinkan Anda memasak versi berbeda dari kue ini) dibuat dari meringue putih, dihiasi dengan buah-buahan segar (markisa dan raspberry) dan disajikan dengan krim kocok. Anda dapat membuat kue kecil dengan cara yang sama, mendekorasi setiap porsi secara terpisah. Dan juga memanggang makanan penutup Pavlova dalam versi karamel atau cokelat. Ayo mulai memasak.

Makanan penutup Pavlova dengan buah-buahan segar

Untuk empat porsi, ambil dua putih telur, hangatkan hingga suhu kamar, tambahkan garam ke dalamnya dan kocok hingga muncul gelembung putih. Setelah itu, tambahkan seratus gram gula dalam dua dosis dan terus kocok. Kemudian tambahkan pati (tepung jagung lebih baik: dari satu sendok teh menjadi satu sendok makan. Bahan ini akan memungkinkan makanan penutup membentuk garing di permukaan dan struktur yang seragam di dalamnya), sedikit krim tartar dan vanila. Letakkan makanan penutup dalam bentuk lingkaran besar - massa protein itu sendiri akan menahan bentuknya - dan panggang pada suhu rendah dalam oven selama sekitar satu jam. Jangan membuka oven secara tiba-tiba setelah memastikan makanan penutup sudah siap. Dinginkan dengan pintu terbuka. Kemudian, selagi masih hangat, hiasi dengan krim kocok, buah-buahan (raspberry, kiwi, stroberi, persik - sesuai selera Anda).

Penyempurnaan khusus dan sentuhan Selandia Baru yang sesungguhnya akan memberikan hidangan penutup berupa buah markisa yang eksotis. Jika Anda tidak menemukan ini di supermarketbuah, ambil feijoa, tumbuk dengan gula, lalu gunakan sebagai pengganti dalam jumlah kecil. Jika Anda tidak akan mendekorasi "Pavlova" segera setelah dipanggang, jangan keluarkan dari oven - biarkan makanan penutup menghabiskan malam di sana. Maka itu akan mempertahankan semua propertinya. Saus karamel sangat cocok dengan hidangan penutup ini. Untuk kue versi cokelat, tambahkan bubuk kakao tanpa pemanis sambil mengocok putih telur.