Sampanye berkilau Italia "Lambrusco" (Lambrusco): harga, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Merek Italia "Lambrusco" menggabungkan beberapa jenis anggur dan sampanye dengan rasa yang istimewa.

Apa yang dimaksud dengan Lambrusco?

Italia untuk "anggur liar". Di tanah air mereka di Italia yang cerah, anggur ditemukan di setiap belokan. Itu dipelihara oleh matahari dan udara panas, dan matang secara alami. Keuntungan dari anggur liar adalah mereka tidak memerlukan perawatan khusus dan tumbuh sendiri. Di Italia, selalu dibuat menjadi anggur sederhana yang bisa diminum muda. Ternyata harum dan ringan, tidak membutuhkan pematangan yang lama. Sampanye "Lambrusco" adalah nama umum untuk anggur yang berbusa secara alami.

Penikmat sejati mengatakan bahwa tidak ada kesamaan antara anggur ini dan sampanye asli.

Sangat alami berkilau

Di bawah "Lambrusco" para ahli berarti beberapa varietas anggur, dari mana anggur yang sangat baik selalu diperoleh. Anggur varietas ini berwarna merah, merah muda dan putih.

Sejarawan pembuatan anggur mengklaim bahwa anggur ini masih dicintaipenduduk Roma kuno. Ini sangat mungkin, karena anggur telah ditanam di Italia selama berabad-abad, dan teknologi pembuatan anggur kira-kira sama dengan usia umat manusia. Popularitas setiap saat difasilitasi oleh fakta bahwa setelah pembotolan ke dalam wadah baja besar, minuman mulai diputar, memberikan rasa dan ringan yang unik. Karenanya nama populer - sampanye Lambrusco.

Berbagai jenis

Pembuat anggur modern memiliki hingga 60 varietas anggur dengan fitur umum. Masalahnya berry ini berubah di habitat aslinya.

Anggur yang dibudidayakan oleh manusia memiliki sifat genetik yang jelas. Pembuat anggur secara khusus memilih tanaman merambat yang sehat untuk diperbanyak dari tanaman yang identik secara genetik, dan melindungi kemurnian varietasnya. Artinya, begitu ditemukan varietas anggur yang baik, salinan persisnya menyebar ke seluruh dunia. Beginilah, misalnya, Chardonnay tumbuh, yang juga merupakan merek terkenal di dunia. Varietas Lambrusco berkembang biak secara alami, diserbuki dari tanaman merambat lainnya. Lebah dan lebah pada hari yang cerah dengan mudah mentransfer partikel gen yang sama dari satu tanaman ke tanaman lain. Dengan anggur, hal yang sama terjadi dengan perwakilan flora lainnya di alam liar: mereka sedikit berbeda dalam spesies yang sama. Beginilah cara dandelion, semanggi, rumput, dan spesies liar lainnya berkembang biak. Karena itu, sampanye Lambrusco memiliki berbagai rasa: umumnya serupa, tetapi masih berbeda satu sama lain.

Mode anggur

Dia memainkan lelucon kejam dengan anggur. Champagne "Lambrusco" menerima perkembangan maksimalnya di70-an abad terakhir, ketika anggur manis dan semi-manis berada di puncak popularitas. Tentu saja, anggur kering juga bisa diproduksi dari varietas anggur di tanah air mereka. Mereka diproduksi, tetapi dalam jumlah kecil, karena ada mode untuk permen. Asosiasi ini berakar kuat di benak konsumen: "Lambrusco" berkilau selalu manis.

Tapi mode berubah seiring waktu. Sejak wine kering dan semi-kering menjadi populer, penjualan wine Italia dari varietas ini menurun.

Hari ini, anggur kering merek ini diproduksi dan dibeli, tetapi volume penjualan saat ini tidak dapat dibandingkan dengan apa yang ada di abad lalu.

Kesulitan dengan nama

Meskipun memiliki sejarah yang panjang dan menarik, sampanye Lambrusco masih belum dilindungi oleh paten apa pun. Harga per botol berkisar antara 250 hingga 880 rubel. Satu-satunya hal yang berhasil dilakukan oleh pembuat anggur hingga saat ini adalah membatasi penggunaan nama di luar Italia itu sendiri. Tapi, karena anggur diproduksi di mana-mana di sana, sangat sulit untuk memantau kualitasnya. Dengan tingkat probabilitas yang sama, Anda dapat menemukan opsi eksklusif dan salinan yang tidak penting. Sayangnya, pembuat anggur yang teliti dan pecinta keuntungan memiliki hak yang sama, sehingga konsumen hanya bisa mengandalkan keberuntungan mereka.

Italia berkilau

Beberapa petunjuk tentang kualitas anggur dapat diperoleh dari tulisan pada label. Jika tertulis "vino fermo" - ini adalah anggur diam yang tidak berkilau sama sekali. Ini berarti bahwa setelah akhir fermentasi, anggur segera dibotolkan. Semuanya ada di sana:rasa, aroma, bau matahari, tapi tidak berkilau. Ini adalah sifat-sifat anggur, yang dimaksudkan.

Inskripsi "frizzante" menunjukkan bahwa anggur akan berbusa sedikit setelah membuka botol. Teknologi khusus digunakan yang memberikan daya tarik khusus pada minuman.

Jika tertulis “spumante”, berarti botolnya berisi sampanye Lambrusco asli. Harga botol seperti itu biasanya yang tertinggi. Perbedaan antara sampanye asli dan anggur Italia ini adalah bahwa sampanye sebelumnya difermentasi dalam botol kaca sambil terus berputar. Anggur Italia dibuat dalam tangki baja besar, dan waktu pembotolan hanya ditentukan oleh pembuat anggur.

Seni membuat anggur begitu halus sehingga rahasia sering diturunkan dalam keluarga dari ayah ke anak. Menjadi pembuat anggur sebagai spesialis membutuhkan waktu yang tidak kurang dari pematangan pohon anggur.

Alternatif sampanye

Inilah sebutan bagi setiap orang yang telah mencicipi anggur ini. Kandungan alkohol hanya 8%, mereka tidak menghasilkan lebih kuat. Gelembung dan busa tidak bisa dipuji. Keracunan praktis tidak terjadi - relaksasi mudah. Ideal untuk kumpul-kumpul wanita. Ini cocok dengan buah-buahan, keju, camilan sayuran. Tersedia dalam warna putih, merah dan pink, sehingga Anda dapat memilih variasi yang tepat untuk daging dan makanan laut.

Sampanye Lambrusco terlihat bagus dalam gelas. Ulasan bulat: warna yang kaya, gelembung kecil dan aroma musim panas akan menghibur Anda dalam situasi apa pun.

Banyakberkontribusi pada popularitas anggur harganya. Tidak berbeda kualitasnya dengan sampanye mahal, varietas ini jauh lebih murah daripada merek terkenal.

Varietas putih

Sampanye putih “Lambrusco” cukup langka, karena varietas putih sangat berubah-ubah. Pembungaannya lewat lebih awal, dan dalam proses pematangan banyak perbungaan rontok. Panennya selalu kecil, tetapi rasanya sangat kaya. Ada sedikit gula dalam buah beri, anggur ini bermain buruk. Paling sering, label akan mengatakan "Sorbara" dalam warna putih dan merah muda.

Putih juga anggur "Reggiano" dari keluarga "Lambrusco". Untuk produksi, minuman ini paling sering dicampur dengan varietas lain, khususnya dengan Ancelotta. Anggur ini sangat manis, dari situlah anggur yang menaklukkan Amerika dibuat.

Cara membuat Lambrusco

Anggur bersoda secara tradisional dikaitkan dengan nama biarawan Perignon, meskipun teknologinya telah dibuat sedikit demi sedikit sejak awal abad ini.

Untuk membuat wine elit, buah anggur tidak boleh dibiarkan matang sampai habis sedikit saja. Menebak tanggal pengumpulan adalah seni yang utuh. Kemudian beri diperas dengan sangat lembut dan dapatkan cuvée - bahan atau jus terbaik, praktis tidak bersentuhan dengan biji dan kulit. Biasanya, beberapa jenis jus dicampur untuk membuat anggur yang enak.

Setelah menekan jus pertama, bahan anggur ditekan lebih lanjut. Dari jus ekstraksi kedua itulah anggur bersoda dibuat, ini adalah bagaimana sampanye merah muda Lambrusco dibuat. Jus dari pengepresan ketiga tidak digunakan untuk pembuatan anggur.

Jus yang diperas dituangkan ke dalam wadah besarwadah logam di mana ia berkeliaran. Dalam wadah yang sama, cairan dicampur untuk mendapatkan aroma dan rasa yang diinginkan.

Pada tahap fermentasi tertentu, anggur dituangkan ke dalam wadah baja tahan karat yang kuat, yang tertutup rapat, mencegah masuknya udara. Wadah harus menahan banyak tekanan. Metode ini disebut metode Sharma.

Akhirnya, anggur dikemas dalam botol kaca dan disegel dengan gabus yang dapat menahan tekanan internal.

Lambrusco Bianco

Anggur bersoda putih yang enak, minuman terbaik untuk musim semi dan musim panas, menyegarkan dan seperti mutiara. Hampir selalu diproduksi semi-manis. Penikmat menggambarkan rasanya yang menyelimuti, dan warnanya keemasan lembut. Catatan buah, berry, dan apel terungkap.

Anggur seperti sampanye Lambrusco Bianco paling cocok dipadukan dengan keju matang. Pada kenyataannya, minuman ini dapat dikombinasikan dengan pizza yang enak, buah-buahan, pasta tradisional Italia dengan saus krim, Parmesan, makanan penutup yang tidak terlalu manis.

Suhu yang tepat sangat penting. Kisaran minuman terbaik adalah dari +3 hingga +10oC, ini adalah bagaimana rasanya paling jelas. Gelas sampanye atau gelas anggur biasa adalah dekorasi yang bagus.

Cantik "Emilia"

Nama anggur itu sendiri membangkitkan asosiasi dengan seorang wanita muda yang anggun dan menyenangkan, penuh kekuatan dan vitalitas.

Label harus menunjukkan bahwa minuman tersebut dibuat menurut metode tradisional atau klasik. Ini berarti jus yang diperas dengan benar digunakan, dan anggur melewati beberapa tahap fermentasi.

Nama minuman itu diberikan oleh wilayah anggur terbaik Del Emilia dan Romagna di dekatnya. Pada peta, kedua wilayah ini membentuk segitiga yang dibatasi oleh Laut Adriatik, Apennines, dan Sungai Po. Iklim di sini unik: dari alpine hingga kontinental ringan. Ibukota wilayah ini adalah Bologna yang terkenal. Jumlah hari yang cerah mencapai 200, dan bahkan di bulan-bulan terdingin tidak ada suhu di bawah nol. Hujan musim panas jarang terjadi, tetapi matahari lebih dari cukup.

Festival makanan dan anggur musim gugur berlangsung di sini setiap tahun, biasanya dari September hingga November. Lebih baik mencoba Lambrusco Emilia (sampanye) asli di sini dan saat ini untuk pertama kalinya. Di festival, Anda bisa mencoba truffle dan chestnut, bluefish, atau ham Parma.

"Emilia" - sampanye asli, yaitu anggur yang dibuat menggunakan teknologi sampanye. Artinya, setelah ditekan dan diblender, minuman yang belum matang dituangkan ke dalam botol kaca tebal berwarna gelap dan ditutup rapat. Pematangan terjadi dalam wadah. Proses teknologinya rumit: suhu, cahaya, putaran.

Anggur "Lambrusco" - kesempatan yang bagus untuk bertemu teman, bersenang-senang atau bersantai setelah seharian bekerja keras.