Berapa banyak agar-agar yang membeku: jenis gelatin, resep, periode pengaturan, tip

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak orang dewasa dan anak-anak menyukai jeli. Ini adalah kelezatan yang benar-benar enak dan tidak biasa, yang, jika disiapkan dengan benar, tidak hanya dapat menyenangkan para pecinta kuliner, tetapi juga membawa manfaat tertentu. Mari kita lihat lebih dekat kelezatan ini - metode memasak, pro dan kontra, seberapa banyak agar-agar mengeras, dan kehalusan lainnya.

Manfaat dan bahaya jeli

Banyak pecinta suguhan manis ini akan senang mengetahui bahwa itu membawa banyak manfaat. Terutama anak-anak dan orang tua. Bagaimanapun, ibu rumah tangga yang berpengalaman tahu berapa banyak jeli yang mengeras, tetapi tidak semua dari mereka tahu mengapa. Dan semua berkat dasar-dasar khusus, yang akan kita pertimbangkan nanti. Mereka memiliki efek positif pada tulang dan persendian - yang pertama menjadi lebih kuat, dan yang kedua - bergerak. Ya, dan untuk patah tulang, banyak dokter menyarankan untuk menambahkan daging agar-agar dan jeli ke dalam makanan Anda agar tulang tumbuh lebih cepat.

Jika jeli dibuat dengan jus alami atau denganbuah, juga berfungsi sebagai sumber vitamin, yang juga cukup bermanfaat.

Aduh, bisa juga berbahaya, apalagi jika dikonsumsi secara berlebihan. Namun, di sini satu jeli berbeda untuk yang lain. Buatan sendiri, disiapkan menggunakan alas, beri dari pondok dan jus buatan sendiri, hanya membawa manfaat. Tetapi tas yang dibeli di toko yang diiklankan sebagai jeli masak cepat sering kali mengandung zat berbahaya. Ini bisa berupa berbagai perasa, pemanis dan pewarna. Beberapa tidak menyebabkan bahaya sedikit pun bagi kesehatan manusia. Tetapi yang lain dapat menyebabkan perkembangan reaksi alergi. Bukan kebetulan bahwa banyak pewarna yang ditambahkan ke produk setengah jadi di negara kita dilarang di negara lain karena berbahaya atau berpotensi berbahaya. Maka tidak sia-sia banyak ibu rumah tangga yang lebih memilih untuk menghabiskan waktu dan menyiapkan produk organik buatan sendiri.

Base jelly yang berbeda

Untuk membuat jeli, pertama-tama Anda harus menemukan alas atau pengental. Sampai saat ini, tiga opsi paling umum: gelatin, agar-agar, dan pektin. Mari kita bicara tentang fitur masing-masing.

Gelatin diekstrak dari tulang, urat, kulit dan tulang rawan hewan, sehingga biasanya tidak termasuk dalam menu vegetarian. Tetapi sangat cocok untuk membuat tidak hanya agar-agar, tetapi juga aspic, puding, dan beberapa saus. Ini adalah pengental yang paling umum dan dapat dibeli di toko bahan makanan mana pun. Tapi agar-agar yang dibuat darinya akan meleleh lebih cepat saat suhu lingkungan naik.

Agar-agar lebih cocokvegetarian, sebagai dasar pembuatannya adalah alga. Harganya lebih mahal daripada agar-agar, tetapi hidangan yang dibuat darinya dapat menahan panas dan tidak meleleh tanpa membahayakan diri mereka sendiri. Tidak memiliki bau dan rasa, yang menjadikannya pilihan yang baik untuk membuat tidak hanya jeli, tetapi juga aspic.

Produk paling langka dan paling mahal adalah pektin. Ini juga memiliki asal tanaman. Tapi itu tidak diekstraksi dari ganggang, tetapi dari beberapa varietas apel, pir, bit, buah jeruk. Hidangan yang disiapkan darinya tidak takut dipanaskan. Oleh karena itu, pektin sering digunakan tidak hanya dalam memasak, tetapi juga dalam farmakologi - sering digunakan untuk membuat cangkang untuk obat-obatan yang disediakan dalam bentuk kapsul.

Bagaimana cara membuat jeli?

Sekarang kita akan berbicara secara singkat tentang proses memasak dan berapa banyak agar-agar dari agar-agar atau pengental lainnya mengeras.

Pertama-tama, Anda harus memilih alas yang sesuai dan mengisinya dengan air sehingga membengkak dan melunak. Di sini sangat penting untuk mengamati proporsi air dan pengental. Jika tidak, Anda bisa mendapatkan agar-agar yang terlalu keras, lebih seperti selai jeruk tua, atau, sebaliknya, air cair yang tidak ingin membeku di lemari es.

Sementara alasnya sudah siap, putuskan produk lain apa yang akan Anda gunakan. Pilihannya cukup besar. Anda dapat mengambil jus apa saja, mengencerkan selai dalam air, atau bahkan hanya menggunakan air manis - pilihan paling hemat. Untuk kecantikan dan kecanggihan, Anda dapat menambahkan buah cincang.

Letakkan alas yang sudah disiapkandi atas api dan didihkan. Aduk terus agar gelatin atau pektin larut tanpa residu. Kemudian tuangkan jus atau minuman buah dalam aliran tipis dan segera angkat dari api. Biarkan agak dingin dan tuang ke dalam gelas atau cetakan lainnya. Anda dapat menambahkan potongan buah ke dalamnya, seperti yang disebutkan di atas.

Jika Anda sedang menunggu tamu atau hanya ingin memanjakan orang yang Anda cintai dengan tidak hanya jeli yang lezat, tetapi juga jeli yang cantik, coba gunakan jus atau buah beri yang berbeda. Ini sedikit lebih rumit - Anda harus menuangkan jeli ke dalam cetakan beberapa kali, dinginkan di lemari es sampai mengeras, lalu tuangkan lapisan kedua. Warna dan rasa yang berbeda akan mengejutkan bahkan kritikus yang paling menuntut sekalipun.

Seberapa cepat itu disetel

Sangat penting untuk mengetahui berapa banyak jeli yang membeku di lemari es, agar tidak membuat kesalahan saat memasak.

Secara umum, itu tergantung pada konsentrasi pengental. Tetapi biasanya jeli yang disiapkan dengan benar mengeras dalam 40-60 menit. Namun, yang terbaik adalah membuatnya terlebih dahulu dan meninggalkannya di lemari es semalaman. Maka itu pasti akan diraih, dan Anda akan menyajikan kelezatan yang indah dan lezat ke meja yang akan menyenangkan semua orang yang memakannya.

Tapi sebaiknya jangan dimasukkan ke dalam freezer. Jeli beku tidak mungkin menyenangkan para tamu. Nah, kecuali mereka yang suka es loli jelly.

Buah mana yang harus dipilih?

Beberapa ibu rumah tangga, yang memutuskan untuk memberikan kejutan kepada orang yang mereka cintai, menghias kelezatannya dengan berbagai buah-buahan, termasuk buah-buahan eksotis. Tentu saja mereka kaget dan bahkan kesal saat jellynya tidak adadipadatkan semalaman, sisa cairan. Tapi mereka tahu persis berapa lama jeli membeku di lemari es, dan mereka tidak mungkin salah!

Ditemukan dalam situasi ini? Ingat - apakah Anda menambahkan kiwi ke dalam jeli? Ini adalah kesalahan serius. Zat yang terkandung dalam buah-buahan mencegah pengentalan. Karena itu, Anda tidak boleh menggunakannya - lebih baik memberi preferensi pada apel biasa, pisang, jeruk, atau buah beri apa pun.

Kesimpulan

Ini mengakhiri artikel kami. Sekarang Anda tahu lebih banyak tentang kelezatan favorit Anda, pelajari berapa banyak jeli yang membeku, cara memasaknya dengan benar. Dan pada saat yang sama kami menemukan buah mana yang akan menjadi tambahan yang bagus untuk kelezatannya, dan mana yang tidak. Oleh karena itu, Anda dapat dengan mudah lulus untuk spesialis kuliner yang berpengalaman.