Hidangan Ikan Salmon: Resep Sederhana dan Lezat

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salmon saat ini mudah didapat, selain itu serbaguna dan sangat enak untuk dimasak. Pertama-tama, Anda harus belajar lebih banyak tentang ikan ini dan cara memasaknya. Pertama, dapatkan spatula terbesar yang dapat Anda temukan untuk mengangkat dan membalik potongan besar ikan atau fillet dengan mudah saat menggoreng. Wajan besi cor sangat bagus untuk memasak salmon. Jika Anda ingin memanggang ikan ini di dalam oven, siapkan di atas loyang logam. Gunakan kertas roti atau aluminium foil agar lebih mudah dibersihkan setelah dipanggang.

Potongan salmon

Di obral, Anda dapat menemukan beberapa jenis salmon potong. Masing-masing memiliki tujuan dan fitur tersendiri. Potongan kecil fillet dan steak sangat cocok untuk santapan cepat selama seminggu, sementara potongan besar menjadi hidangan utama yang sederhana dan elegan untuk makan malam yang meriah.

Fillet salmon adalah potongan ikan yang paling umum digunakan, yang dijelaskan secara sederhana: menghilangkan tulangnya sangat sederhana, dan produk seperti itu cocok untuk semua metode memasak. Itu bisa berupa potongan kecil, dari mana 1-2 porsi hidangan akan keluar, atau setengahnyabangkai besar yang bisa dimasak utuh dan disajikan untuk perusahaan besar.

Juga, banyak yang bertanya-tanya apakah akan membeli salmon dengan atau tanpa kulit? Itu tergantung pada bagaimana Anda berniat untuk memasak ikan. Beberapa metode (seperti penggorengan) dirancang untuk menghasilkan kulit yang renyah. Namun, untuk memanggang atau hidangan kompleks, itu bisa dihilangkan terlebih dahulu. Di bawah ini adalah resep salmon yang paling menarik dan enak.

Apa cara termudah untuk memasak salmon?

Tubuh manusia membutuhkan pasokan asam lemak, yang lebih dikenal sebagai Omega-3. Mereka sangat penting untuk pertumbuhan sel-sel baru dan pemeliharaan fungsi jantung dan otak. Asam lemak tidak direproduksi oleh tubuh, oleh karena itu seseorang harus mendapatkannya dari makanan.

Jumlah terbesar dari zat ini ditemukan pada ikan merah, termasuk salmon. Anda bisa memasaknya dengan enak dan sehat. Untuk resep salmon paling sederhana yang Anda perlukan:

• fillet salmon segar;
• minyak zaitun;
• adas kering.

Kupas kulit ikannya. Lapisi wajan dengan lapisan tipis minyak zaitun dan panaskan di atas api sedang. Masukkan fillet tanpa kulit ke dalamnya. Taburkan satu sendok teh dill di atasnya. Tutup dan biarkan ikan menggoreng selama sekitar lima menit, tergantung pada ketebalannya. Balikkan fillet ke sisi lain, taburi dengan sesendok adas lagi dan tutup lagi. Seperti yang Anda lihat, ini adalah resep salmon termudah dalam wajan.

Setelah lima menit, periksa kesiapan dengan garpu. Ikan yang dimasak dengan benar akan mudah ditusuk.

Bagaimana cara memasak ikan dalam slow cooker?

Rebusan salmon adalah resep yang bagus untuk slow cooker. Hasilnya, Anda akan mendapatkan ikan yang luar biasa berair dan empuk. Untuk menyiapkan dua porsi, Anda perlu:

• 2 sendok makan mentega;
• 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin;
• 500 gram baby brokoli;
• 300-400 gram fillet salmon segar, tanpa kulit, potong menjadi 2 bagian;
• garam dan lada hitam giling;
• 1 bawang merah kecil, cincang halus;
• ¼ cangkir vermouth kering atau anggur putih;
• ¼ cangkir cuka anggur putih;
• ¼ cangkir krim kocok;
• lada dan garam;
• peterseli segar cincang atau daun bawang.

Bagaimana cara merebus ikan?

Resep hidangan utama salmon ini terlihat seperti ini. Panaskan satu sendok makan masing-masing mentega dan minyak zaitun dalam slow cooker. Tambahkan brokoli dan masak, aduk sesekali, sampai renyah di atasnya, sekitar 5 menit. Bumbui salmon dengan garam dan merica. Letakkan potongan ikan di atas campuran kubis. Tutup slow cooker dan didihkan selama 8-10 menit atau sampai ikan mudah ditusuk dengan garpu.

Sementara itu, panaskan sisa sendok makan mentega dalam wajan kecil di atas api sedang. Tambahkan bawang merah dan masak sampai empuk, aduk sesekali. Tuang vermouth dan cuka, rebus hingga setengahnya. Aduk campuran krim. Masak hingga kekentalan yang diinginkan, tambahkan merica dan garam.

Untuk menyajikan hidangan ini, tata salmon dan brokoli di piring saji. Gerimis dengan saus dan taburi dengan peterseli atau bawang. Jika Anda ingin memasak hidangan diet salmon, Anda tidak bisa menggunakan sausnya. Tanpa itu, hidangan akan menjadi ringan dan rendah kalori.

Sup ikan merah

Ini adalah resep yang terinspirasi dari Amerika Latin yang menampilkan salmon yang direndam dalam bawang putih, air jeruk nipis, paprika, dan jinten. Ini berbeda karena ikan dimasak di sini untuk waktu yang lama, lebih dari setengah jam. Biasanya, makanan laut membutuhkan waktu memasak minimum, jika tidak rasanya bisa memburuk. Dalam hal ini, kaldu yang kaya dan harum diperoleh. Anda akan membutuhkan yang berikut ini.

Untuk rendaman:

• cengkeh dari setengah kepala bawang putih, kupas dan cincang;
• 2 sendok makan air jeruk nipis segar;
• 3/4 sdt garam kasar;
• 1 sendok makan paprika manis;
• 2 1/2 sendok teh jintan halus;
• 1 1/2 sendok teh lada hitam beku segar.

Untuk sup:

• 0, 8-1 kg salmon, potong-potong setebal 5 cm;
• minyak zaitun;
• 2 bawang bombay sedang, cincang;
• 1 paprika hijau besar, kupas dan cincang;
• 2 tomat sedang, potong dadu;
• garam dan lada segar;
• 500ml santan;
• 1 ikat besar segarketumbar, cincang.

Bagaimana cara membuatnya?

Pertama-tama siapkan ikannya. Campur bahan untuk marinade. Biarkan potongan salmon dalam campuran ini setidaknya selama 2 jam. Semakin lama ikan meresap dalam bumbu, semakin baik.

Selanjutnya, resep masakan salmon panas terlihat seperti ini. Masukkan sedikit minyak zaitun ke dalam panci besar dengan dasar yang berat. Tambahkan selapis bawang bombay cincang di sana, lalu paprika manis dan tomat cincang (setengah dari total). Letakkan potongan ikan di atasnya bersama dengan bumbunya dan mulailah melapisi bawang bombay, paprika, dan tomat lagi. Taburkan daun ketumbar di atas semuanya dan tuangkan dalam santan. Jika campuran sangat kental, tambahkan air. Cicipi dan sesuaikan jumlah bumbu.

Rebus campuran hingga mendidih, lalu kecilkan api menjadi rendah, tutup dan biarkan sup mendidih perlahan selama 30 menit sampai sayuran matang. Hiasi dengan sisa daun ketumbar.

Kue ikan

Salmon tidak hanya bisa dimasak dalam bentuk fillet dan steak, tetapi juga dalam bentuk daging cincang. Anda dapat dengan mudah menggiling ikan di rumah menggunakan food processor. Cukup masukkan potongan kecil salmon ke dalam mangkuk dan potong dengan kecepatan maksimum. Untuk perekatan daging cincang yang lebih baik, gunakan telur. Hidangan yang paling populer adalah irisan daging salmon. Untuk membuatnya, Anda membutuhkan:

• 750 gram salmon cincang;
• 1 sendok teh jus lemon;
• 2 sendok teh tepung serbaguna ditambah setengah cangkiropsional;
• 4 telur besar;
• 2 sendok teh gula teh;
• 1/4 sendok teh garam teh;
• 1 cangkir krim kental;
• 2/3 cangkir susu murni;
• 1 sendok makan mentega tawar.

Bagaimana cara memasak irisan daging ikan merah?

Sesuaikan rak oven ke posisi paling bawah. Tempatkan loyang berlapis foil di rak bawah dan panaskan oven hingga 200 derajat.

Selanjutnya, hidangan salmon cincang disiapkan sebagai berikut. Kocok telur, 2 sendok makan tepung teh, gula, dan garam dalam mangkuk besar sampai halus dan pucat, sekitar 1 menit. Secara bertahap tambahkan sisa setengah cangkir tepung dan terus kocok hingga rata. Dengan cara yang sama, tuangkan krim dan susu secara bertahap. Masukkan campuran ikan cincang. Jika massa terlalu cair, tambahkan lebih banyak tepung ke dalamnya.

Keluarkan baki dari oven. Taruh mentega di atasnya dan dengan kuas kuliner oleskan ke seluruh permukaan (akan cepat meleleh dan mulai menyebar). Bentuk adonan ikan menjadi lingkaran datar dan letakkan di atas loyang dengan jarak tertentu satu sama lain. Letakkan di rak bawah oven dan panggang roti salmon sampai berwarna cokelat keemasan. Ini akan memakan waktu 18 hingga 22 menit. Balik di tengah waktu memasak.

Bagaimana cara mengasinkan salmon?

Salmon yang sedikit asin adalah camilan populer di masakan Eropa dan Asia. Anda bisa menyajikannya dengan roti atau nasi ataukerupuk, tergantung pada preferensi pribadi Anda. Jika Anda menambahkan sedikit garam, ikan akan tetap empuk dan harum.

Bahkan jika Anda bukan penggemar ikan, Anda mungkin menyukai metode memasak ini. Ikan asin ringan rasanya seperti produk yang berbeda, karena proses pengasinan membantu mengurangi bau "amis" dan mengubah teksturnya. Ini adalah cara yang bagus untuk berkompromi saat memasak untuk pemilih makanan. Pastikan untuk mencoba memasak salmon dengan cara ini dan lihat apakah Anda menyukainya.

Salmon yang sedikit asin sering disajikan sebagai isian untuk sandwich, tetapi dapat dengan mudah digunakan dengan makanan apa pun. Yang Anda butuhkan hanyalah ikan, garam, dan waktu. Selain itu, ikan yang dibeli di toko mungkin terlalu asin untuk selera Anda, sehingga Anda dapat mengontrol sendiri jumlah garamnya. Jadi Anda perlu:

• 500 gram fillet salmon dengan kulit;
• 2 sendok makan garam dapur.

Bagaimana cara membuat ikan asin ringan?

Bilas fillet salmon dengan air dingin dan keringkan. Letakkan di nampan dan tutup dengan handuk bersih. Diamkan selama 10-20 menit, lalu bersihkan. Oleskan garam secara merata di semua sisi fillet. Tempatkan dalam wadah kedap udara, pindahkan lapisan ikan di antara handuk kertas. Biarkan di lemari es selama 2-3 hari. Kemudian bilas garam berlebih dari permukaan, singkirkan semua tisu.

Selanjutnya Anda dapat memasak hidangan apa pun dari fillet salmon asin ringan: salad, sandwich, makanan ringan, dan sebagainya. Jika Anda takut untuk menggunakanikan mentah, pengolahannya sangat ideal untuk membuat sushi dan roti gulung.

ikan merah gulung

Salmon yang diasinkan atau diasap sering disajikan di meja pesta dengan desain yang indah. Contoh paling umum adalah gulungan ikan isi. Anda dapat dengan mudah menyiapkan camilan yang menggugah selera ini dalam waktu singkat. Untuk salah satu varian salmon rolls, Anda membutuhkan:

• 1 paket (300 gram) salmon iris tipis, diasap atau asin ringan;
• 1 bungkus keju Philadelphia atau sejenisnya;
• 2 kaleng zaitun;
• 3 sendok makan adas, untuk hiasan.

Bagaimana cara membuat ikan gulung?

Letakkan setiap potongan salmon di atas permukaan kerja. Oleskan 1 sendok makan krim keju pada masing-masing, oleskan secara merata. Potong zaitun menjadi cincin kecil, oleskan di atas keju. Mulai dari ujung yang lebih kecil, gulung setiap potongan ikan menjadi gulungan. Potong-potong tidak lebih dari 2 cm, kencangkan setiap gulungan dengan tusuk gigi atau tusuk sate, hiasi dengan dill.

Resep sup lainnya

Resep ini sangat sederhana dan sekaligus sangat menarik. Sup ini bahkan bisa disajikan untuk makan malam yang meriah. Untuk itu, Anda bisa menggunakan potongan bangkai ikan apa saja. Jika mau, Anda bisa mengadaptasi resep sup ikan dari kepala dan ekor salmon ini dan jangan ragu untuk mengganti satu komponen dengan komponen lainnya. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• 3 sendok makan mentega tawar;
• 1 daun bawang, potong dadu;
• 1 bohlam adas kecil,kubus;
• 1 wortel besar, potong kecil-kecil;
• 2 batang seledri, cincang;
• 1 sdt garam;
• sedikit merica;
• 1/2 cangkir irisan shiitake atau jamur kancing;
• 2 cangkir kaldu sayuran;
• 2 gelas air;
• 3 sendok makan peterseli, cincang;
• 1 sendok makan thyme, cincang;
• 0,5 kg salmon, set atau potongan sup ikan;
• 4 sendok makan Parmesan parut halus (opsional).

Bagaimana cara membuat sup ikan?

Dalam panci besar dengan dasar yang berat, lelehkan mentega di atas api sedang. Tambahkan wortel, seledri, adas, daun bawang, thyme, garam dan merica, lalu aduk hingga rata. Goreng selama kurang lebih 5-7 menit. Tuang kaldu dan air. Didihkan sedikit. Segera setelah Anda melihat gelembung di permukaan, kecilkan api. Tambahkan jamur dan masak selama 10-12 menit.

Masukkan ikan ke dalam panci dan aduk. Tingkatkan panas, tutup dan didihkan selama sekitar 5 menit. Bagaimana cara menentukan bahwa salmon sudah siap? Saat ikan dimasak, warnanya akan berubah dari oranye-merah menjadi merah muda pucat. Ini tidak hanya berlaku untuk potongan fillet, tetapi juga untuk kepala, sirip, dan ekor bangkai. Mereka juga harus memudar dan menjadi buram.

Tuang sup yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan taburi dengan keju parmesan.

Salmon dengan madu dan jahe

Ikan yang dimasak dalam rendaman kompleks dibumbui dengan madu, kecap, jahe, dan biji ketumbar. Disarankan untuk menghancurkan ini terlebih dahulubiji pedas untuk melepaskan rasa dan aroma maksimal dari mereka. Anda bisa memasak hidangan salmon ini hanya dalam dua puluh menit. Yang Anda butuhkan:

• 1 sendok teh jahe segar, cincang halus;
• 1 siung bawang putih, cincang;
• 1 sendok makan biji ketumbar utuh;
• ¼ segelas madu;
• ¼ cangkir kecap;
• 2 sendok teh jus lemon segar;
• 1 sendok makan ketumbar segar yang dicincang halus;
• 1 sendok teh minyak wijen;
• 4 fillet salmon, masing-masing 150 gram, kulitnya;
• garam laut;
• lada hitam yang baru digiling;
• 2 sendok teh minyak sayur.

Bagaimana cara memasak salmon pedas?

Hancurkan biji ketumbar dalam penggiling kopi atau dengan lesung dan alu sampai kasar.

Membuat rendaman: Campurkan biji ketumbar, madu, kecap, bawang putih, jahe, minyak wijen, dan jus lemon dalam mangkuk kecil. Lumuri fillet ikan dengan merica dan garam laut, lalu lumuri dengan bumbu marinasi.

Panaskan minyak dalam wajan dengan api sedang. Goreng salmon selama satu menit, lalu kecilkan api dan goreng selama 2 menit lagi. Balik fillet dan lanjutkan memasak hingga garing.

Kemudian pindahkan salmon ke piring dan tutup dengan kertas timah agar tetap hangat. Tuang sisa bumbu marinasi ke dalam panci, didihkan dengan api sedang. Masak sampai mengental menjadi konsistensi sirup. Ini akan memakan waktu sekitar 2-3 menit. Tambahkan daun ketumbar, olesi salmon di atasnyamangkuk saji dan atasnya dengan saus yang sudah disiapkan. Anda bisa memasak ikan tanpa kulit jika diinginkan. Selamat makan!