Bagaimana cara membuat souffle keju? souffle keju Prancis

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Siapa yang tahu bagaimana menciptakan suasana romantis dan benar-benar menikmati rasanya? Tentu saja, orang Prancis! Dari merekalah kita akan meminjam ide hidangan yang indah, lapang, dan sangat menggugah selera, yang ideal untuk makan malam romantis dan makan malam liburan keluarga. Dan kami akan memasak souffle keju! Ya, ya, bagi seseorang mungkin penemuan bahwa souffle tidak hanya manis, tetapi juga asin. Tapi percayalah, setelah mencoba hidangan ini sekali, Anda pasti ingin memasaknya lagi dan lagi!

Mari kita bicara tentang kombinasi

Saat mempelajari cara membuat souffle keju, pertama-tama Anda harus mengetahui setidaknya beberapa ide tentang cara terbaik untuk menggabungkannya. Hidangan ini sangat baik dilengkapi dengan salad sayuran segar dengan banyak sayuran. Letakkan sebotol anggur merah yang enak di atas meja, nyalakan lilin, sajikan salad, souffle keju, dan irisan ikan merah - dan makan malam romantis Anda sudah siap. Selain itu, kelezatan ini dapat disajikan dengan kue-kue segar dan secangkir hitam pekatkopi. Secara umum, ada banyak pilihan untuk menggabungkan hidangan Prancis yang lezat dengan produk lain. Oleh karena itu, inilah saatnya untuk hal yang paling penting - persiapan hidangan utama malam itu.

souffle keju dalam tradisi Prancis terbaik

Rangkaian produknya cukup sederhana dan murah. Hanya satu komponen "mahal" yang dapat dipilih - keju. Untuk hidangan ini, Anda dapat menggunakan keju dari berbagai varietas, serta menggabungkannya satu sama lain. Misalnya, ambil cheddar atau edam sebagai bahan dasarnya, dan tambahkan gorgonzola, dor blue, atau keju biru lainnya untuk "semangat". Dan Anda bisa memasak souffle keju secara eksklusif dari keju kambing. Itu semua tergantung pada preferensi pribadi Anda.

Daftar Komponen yang Diperlukan

Kami akan mengambil jumlah bahan, berdasarkan fakta bahwa kami akan memiliki 200 gram keju (harus digosok terlebih dahulu). Jadi, kita membutuhkan:

• 8 telur;
• 600 ml susu;
• 2 sendok makan mustard;
• 100 gram tepung terigu yang diayak;
• 100 gram mentega;
• 50 gram tepung roti (untuk taburan cetakan).

Menyiapkan dasar souffle - saus putih

Hal pertama yang kita lakukan adalah menyiapkan saus kental. Untuk melakukan ini, di atas api kecil dalam panci dengan bagian bawah yang tebal, lelehkan mentega dan tambahkan mustard dan tepung ke dalamnya. Aduk rata agar tidak ada gumpalan. Masak sebentar di atas api sedang, lalu kecilkan dan sedikit demi sedikit (setengah gelas) tuangkan susu. Setelah menambahkan masing-masingporsi, aduk saus dengan sangat baik dan baru kemudian tambahkan yang berikutnya. Saat semua susu dituangkan ke dalam panci, Anda dapat kembali meningkatkan panas dan memasak massa, mengaduk, selama sekitar 10 menit. Angkat saus putih kental yang sudah siap dari kompor dan dinginkan.

Dalam mangkuk terpisah, campur kuning telur dari delapan telur dan keju parut, lalu tambahkan ke saus yang sudah dingin. Aduk rata - massa harus homogen. Di mangkuk lain, kocok protein dingin dengan setetes jus lemon (agar busanya menjadi lebih indah). Dengan hati-hati, agar tidak rusak, kami memasukkan massa protein ke dalam kuning telur-keju-susu. Aduk dengan spatula dari bawah ke atas agar protein tidak mengendap.

Panggang souffle dalam oven

Anda dapat mengambil satu atau lebih loyang (jika Anda ingin membuat hidangan menjadi porsi). Lumasi dengan baik dengan mentega, taburi dengan remah roti di atasnya. Tuangkan kelebihannya (apa yang tidak menempel di dinding). Tuang massa keju ke dalam cetakan (atau tuangkan ke dalam cetakan), dengan menggunakan spatula plastik, pisahkan dari tepi piring agar souffle tidak lengket saat dipanggang dan dapat dengan mudah dikeluarkan dari cetakan saat sudah siap.

Dalam oven yang sudah dipanaskan, letakkan cetakan dengan hati-hati dengan souffle masa depan kita. Suhu di dalam harus 180 derajat untuk kompor gas dan 200 derajat untuk kompor listrik. Hidangan sedang disiapkan selama sekitar setengah jam, tetapi jangan lupa untuk sesekali melihat ke dalam oven - munculnya kerak emas yang subur menunjukkan bahwa souffle keju sudah siap. Lebih baik disajikan segera, karena tidak akan punya waktu untuk menetap, itu akanpanas, harum dan sejuk. Meskipun tutup yang jatuh tidak akan memperburuk rasa hidangan yang luar biasa ini, hanya penampilannya yang akan sedikit berkurang. Nilai tambah yang besar adalah souffle keju Prancis selalu bisa berbeda, Anda hanya perlu menggunakan jenis keju yang berbeda, dan pilihannya sangat besar: Roquefort, Suluguni, Parmesan, keju, kambing, gouda, Adyghe, dan lainnya.

Cara baru untuk hidangan klasik

Seringkali para ibu rumah tangga, setelah mencoba beberapa resep menarik, mulai bereksperimen dengannya - mereka mengubahnya sesuai selera mereka, serta tergantung pada bahan-bahan yang tersedia di rumah, ketersediaan waktu untuk memasak, dll. Itu terjadi dengan hidangan Prancis ini. Mengambil sebagai dasar, ibu rumah tangga kami datang dengan resep baru. Dan sekarang kita bisa memasak pai "Cheese Souffle" dalam slow cooker. Keju masih menjadi hal utama di sini, tetapi ragi ditambahkan ke daftar bahan. Jadi, untuk 200 gram keju, Anda membutuhkan:

• 2 telur;
• 1, 5-2 cangkir tepung;
• 5 gram ragi;
• 100 gram mentega;
• gelas krim asam;
• sendok pencuci mulut mustard.

Dalam setengah gelas krim asam kami membiakkan ragi, tambahkan sedikit garam. Giling mentega sampai putih dan campur dengan krim asam. Tambahkan tepung dan uleni adonan. Bagilah menjadi tiga bagian yang sama dan gulung ringan. Untuk isian, campur semua bahan yang tersisa dalam blender, kecuali protein (kami mengocoknya secara terpisah). Kami menggabungkan kedua massa dan mencampur dengan lembut.

Saatnya menggunakan slow cooker

Buka tab komponen di multicooker. Lumasi mangkuknya dengan mentega, oleskan satu lapis adonan - lalu setengah dari isian, adonan lagi, sisa keju dan tutup dengan lapisan ketiga adonan. Tutup penutupnya dan nyalakan mode "Memanggang". Kue disiapkan rata-rata hingga 40 menit. Hasilnya adalah kue souffle keju yang sangat cantik dan memuaskan. Resep dengan foto hidangan jadi, yang disajikan dalam artikel kami, akan membantu Anda menyiapkan hidangan yang apik dan sangat menggugah selera ini sendiri.

Kesimpulan

Encerkan camilan liburan yang biasa dan sudah agak membosankan dengan kelezatan lezat ini - Anda akan melihat bahwa tamu Anda akan senang. Kiat: jika Anda memasak untuk banyak orang (lebih dari 4), lebih baik membuat souffle dalam porsi, dan dalam kasus pai, potong terlebih dahulu dan sajikan untuk semua orang, hiasi dengan sayuran segar dan herbal.