Resep Okonomiyaki dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jika Anda bosan dengan hidangan biasa yang sudah membuat gigi Anda keroncongan, kami sarankan untuk mendiversifikasi diet Anda dengan hidangan yang tidak biasa yang disebut okonomiyaki. Seperti yang Anda pahami, itu dari masakan tradisional Jepang. Resep okonomiyaki untuk membuat di rumah cukup sederhana dan cukup sederhana. Namun sebelum membuat daftar bahan-bahan yang diperlukan dan membicarakan bagaimana keajaiban kuliner luar negeri ini disiapkan, mari kita cari tahu apa itu okonomiyaki.

pizza Jepang

Sebenarnya, okonomiyaki adalah "pizza" Jepang, roti pipih goreng dengan berbagai topping. Benar, itu disiapkan dengan cara yang sama sekali berbeda dari makanan Italia yang biasa bagi kami. Dari bahasa Jepang "okonomiyaki" diterjemahkan seperti ini: "goreng apa yang Anda inginkan / cintai." Ini memberikan banyak ruang untuk berimajinasi.

Di rumah makan Negeri Matahari Terbit, kue-kue ini digoreng di atas kompor khusus (teppan). Lembaran logam datar ini biasanya dipasang langsung ke meja tempat pengunjung duduk. Mereka yang datang memilih isian, dan koki menyiapkan pesanan tepat di depan mereka. Ada kafe di mana orang bisa membuat okonomiyaki sendiri, mirip dengan "samovar" Asia dengan kaldu mendidih danbanyak bahan dalam mangkuk individu.

Hidangan ini cukup populer di Jepang dan merupakan makanan cepat saji yang terjangkau seperti shawarma kami yang ada di mana-mana.

Apa itu

Secara tradisional, tortilla terdiri dari air, telur, tepung, dan kubis (terkadang juga mie). Saat sudah kecoklatan di teppan pancake (digoreng di kedua sisi), okonomiyaki diolesi dengan kecap kental khusus dan ditaburi serutan atau bubuk dari tuna kering dan rumput laut.

Makanan yang berasal dari daerah Chugoku dan Kinki. Dengan tersebarnya di seluruh negeri, resep okonomiyaki tradisional mulai mendapatkan berbagai variasi, tergantung pada jenis makanan apa yang populer di provinsi tertentu.

Memasak okonomiyaki di rumah

Resep okonomiyaki cukup sederhana, dan bahan-bahan yang diperlukan dapat dibeli di toko terdekat. Kecil kemungkinan Anda memiliki teppan di rumah, tetapi ini tidak penting. Anda bisa memasak pizza Jepang tanpa kompor ini. Untuk melakukan ini, Anda hanya perlu wajan datar dari besi atau pembuat pancake biasa. Jadi, ada pilihan untuk memasak di oven, saat okonomiyaki dipanggang seperti pai kubis terbuka, tapi nanti lebih banyak lagi.

Kita akan membutuhkan

Untuk menyiapkan versi adaptasi "pizza" Jepang menurut resep okonomiyaki Barat lainnya, Anda perlu:

• Satu telur ayam.
• 200 gram daging cumi.
• 200 gram kol putih segar.
• bawang kecil.
• 200gram mie telur.
• Segelas air.
• Udang.
• Tiga sendok makan tepung terigu.
• 100 gram ham.
• 50 gram keju keras (varietas apa saja boleh).

Ayo mulai memasak

Resep okonomiyaki langkah demi langkah dengan foto akan membantu Anda menavigasi proses memasak dengan cepat dan mendapatkan hasil yang luar biasa.

Mulailah dengan persiapan makanan laut. Tuang air mendidih di atas bangkai cumi, kupas dan masak dalam air asin mendidih selama tidak lebih dari dua menit agar daging tidak menjadi keras dan "karet". Potong kecil-kecil. Kemudian rebus udang dan kupas dari cangkangnya. Pilih sendiri ukuran dan jumlah kerang ini, tergantung yang paling Anda sukai.

Rebus mie telur hingga empuk, lalu potong menjadi beberapa bagian agar tidak terlalu panjang. Rusak kubis, potong bawang menjadi kubus kecil, dan potong ham menjadi potongan kecil.

Dalam mangkuk besar, masukkan mie, daging cumi, udang, kol dan bawang bombay. Garam dan merica secukupnya, lalu aduk rata. Kubis dapat menghasilkan lebih banyak jus daripada yang dibutuhkan, sehingga dapat dikeringkan dengan hati-hati.

Di cangkir lain, kocok telur dengan air, dan perlu dituangkan ke dalam sekitar 2/3 cangkir. Tambahkan tepung secara bertahap dan aduk hingga adonan menjadi kental secara merata. Setelah itu, campurkan dengan bahan-bahan dari mangkuk pertama dan aduk rata.

Taruh campuran yang dihasilkan dalam porsi di atas wajan panas,meratakan dengan ukuran yang sama dengan spatula. Jangan lupa taruh ham di atasnya, setelah itu kita goreng di kedua sisinya sampai matang (seperti di foto). Saat disajikan, okonomiyaki ditaburi keju parut dan rempah segar cincang. Seperti yang Anda lihat, resep pizza okonomiyaki Jepang sangat sederhana.

Resep klasik

Jika Anda berhasil mendapatkan serutan atau bubuk dari tuna kering, serta rumput laut, maka Anda dapat membuat "pizza" klasik Jepang. Ulasan tentang resep okonomiyaki dengan tuna, orang meninggalkan berbagai macam. Tetapi banyak yang menganggapnya spesial dan otentik.

Untuk melakukan ini, tidak ada yang ditambahkan ke adonan kecuali kubis. Pancake digoreng kedua sisinya hingga matang, lalu diolesi dengan kecap kental khusus. Untuk membuatnya, Anda hanya perlu menambahkan tepung kanji sampai konsistensinya menyerupai cokelat leleh. Lalu taburi dengan serutan atau bedak.

Okonomiyaki di dalam oven

Okonomiyaki tidak harus digoreng sama sekali, pizza Jepang ini juga bisa dipanggang di dalam oven. Kemudian ternyata semacam pai kubis terbuka. Jamur, ayam, dan paprika sebagai tambahan sangat cocok untuk ini.

Jamur membutuhkan porcini kering, mereka harus direndam. Setelah direndam, tiriskan airnya, sisakan gelas - itu akan berguna untuk adonan, yang rasanya akan menjadi jamur.

Cincang kol, jamur, ayam, dan paprika hingga halus. Dalam mangkuk besar, campur telur dengan tepung dan jus jamur, di mana kami menambahkan kol dan sesendok kecap.

Sekarang mari kita lanjutkan dengan isiannya. Dalam wajan panas, goreng jamur, ayam, dan merica selama lima menit, setelah itu kami menyebarkannya di atas loyang yang diminyaki dalam bentuk persegi, meratakannya dengan spatula. Dari atas kami membentuk lapisan adonan kol dan mengirim "pizza" ke oven selama tiga puluh menit pada suhu 200 derajat. Setelah tiga puluh menit, keluarkan okonomiyaki dan bagi dengan spatula menjadi 8-9 bagian, masing-masing dibalik dengan hati-hati dan dikirim kembali ke oven selama setengah jam. Sajikan versi okonomiyaki ini dengan kecap, mayones, dan rempah segar.

Kami harap Anda menikmati resep okonomiyaki dengan foto dan hidangan ini akan mengambil tempat yang tepat di menu rumah harian Anda.