Cupcake lemon dengan meringue dan lemon curd

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cupcakes - lemon, strawberry, krim, dan cokelat - sekarang populer dengan makanan manis di seluruh dunia. Mereka pertama kali muncul di Amerika. Itu terjadi di abad terakhir. Kue mini yang didekorasi dengan krim udara, lapisan gula, atau buah mudah disiapkan dan menggantikan makanan penutup biasa dengan sempurna. Hari ini kami fokus pada kue lemon. Resep foto di bawah ini menjelaskan dua jenis kelezatan ini.

Resep dasar

Cupcake versi klasik biasanya terdiri dari beberapa bahan. Mentega, tepung, telur, dan gula hampir selalu ditemukan di dapur mana pun. Bahan resep bisa diubah. Dan kemudian jenis makanan penutup baru akan muncul di pintu keluar. Hanya satu tambahan bumbu akan membantu menciptakan suara kue mini yang benar-benar baru. Namun, paling sering cupcakes berbeda dalam dekorasi, tidak hanya memperoleh fitur eksternal, tetapi juga rasa lain karena itu.

Jadi, untuk resep dasar yang sedikit dimodernisasi, Anda memerlukan:

• Campur tepung terigu dengan baking powder -2,5 cangkir.
• Mentega (mentega) - 200g
• Gula (lebih baik menggunakan halus atau bahkan bubuk) - 1 cangkir.
• Telur - 3 buah.
• Susu - setengah gelas.
• Ekstrak vanila - 1 sendok teh atau vanili di ujung pisau.

Memasak

Pada langkah pertama, mentega lunak dikocok dengan bubuk dan vanila. Kemudian telur ditambahkan ke dalam campuran - Anda harus memasukkannya satu per satu. Langkah selanjutnya adalah menambahkan tepung dan susu. Mereka dapat dimasukkan dalam beberapa bagian, bergantian satu sama lain, sehingga konsistensi tidak menjadi terlalu cair atau kering selama proses pengadukan.

Ketika massa menjadi homogen, itu diletakkan dalam cetakan. Anda dapat menggunakan silikon, kertas, keramik atau logam - tidak masalah. Hal utama adalah melumasi dua jenis piring terakhir dari opsi di atas dengan minyak. Formulir diisi dengan dua pertiga adonan.

Cupcake dipanggang selama 15-20 menit pada suhu 180º. Produk jadi dibiarkan untuk waktu yang singkat dalam bentuk. Kemudian dikeluarkan, didinginkan dan dihias.

Cupcake lemon

Untuk ibu rumah tangga yang berpengalaman, pertanyaan tentang bagaimana mengubah kue mini biasa menjadi kue lemon sepertinya tidak akan menimbulkan kesulitan. Untuk melakukan ini, cukup tambahkan semangat ke set bahan klasik. Kue mangkuk lemon bagus untuk dimakan sendiri. Mereka dapat disajikan tanpa dekorasi tambahan. Pilihan yang menarik adalah menghias kue mangkuk dengan pita tipis yang melengkung dengan anggun. Anda bisa memilih cara lain: dengan aroma dan rasa lemon, misalnya, meringue dan custard berpadu sempurna. Singkatnya, mungkinPilihan kesenangan hanya dibatasi oleh imajinasi koki. Dan omong-omong, kamu juga bisa membuat kue mangkok oranye dengan cara yang sama.

Cupcake lemon meringue

Pilihan bagus untuk mendekorasi hampir semua jenis kue - meringue yang lembut. Massa protein diterapkan ke permukaan cupcakes setelah dipanggang. Dan untuk membuat meringue, Anda membutuhkan gula (225 g) dan putih dari tiga butir telur.

Bahan dicampur dalam mangkuk yang sesuai. Di atas kompor taruh panci berisi air untuk mandi air. Wadah dengan massa protein tidak boleh menyentuh permukaan cairan yang sedikit mendidih. Basis gula meringue dikirim ke penangas air dan terus diaduk sampai memanas hingga 45º. Kemudian massa dikocok dengan mixer sampai terbentuk puncak yang kuat. Menggunakan tas kue, meringue digunakan untuk menghias kue mangkuk yang sudah jadi. Dan mereka dikirim ke oven yang dipanaskan hingga 200º selama sekitar 4-7 menit. Meringue yang sudah jadi akan berwarna cokelat keemasan dan renyah di luar.

Lemon Dadih

Kue mini versi menarik dapat disiapkan menggunakan berbagai macam custard - lemon curd. Ini menggantikan susu yang digunakan secara tradisional dengan jus lemon. Kurd bukanlah hidangan yang mudah disiapkan, tetapi perhatian dan sedikit kesabaran akan membantu Anda menguasainya dengan cepat.

Untuk membuat krim, Anda juga perlu mandi air. Air harus mendidih dengan tenang dan tidak mencapai dasar wadah utama sekitar 2 cm. Dalam mangkuk yang sesuai, campurkan gula (3 sendok makan) dan kulit lemon (sekitar 1 sendok teh) dan haluskan. Kemudian 2 butir telur sedang dan satu perasan airnyalemon. Wadah dengan isinya ditempatkan di penangas air. Massa harus terus diaduk, secara bertahap akan mulai mengental. Ini akan memakan waktu sekitar 7 menit. Kurd, yang telah mencapai konsistensi krim asam, dikeluarkan dari api dan dibiarkan dingin selama 10 menit, kemudian ditambahkan mentega pada suhu kamar, sekitar 20 g, dan semuanya dicampur. Kurdi siap.

Cupcake dengan isian

Untuk membuat kue mangkuk dengan dadih lemon, Anda harus mengisi kue mini yang sudah jadi dengan krim. Untuk melakukan ini, ceruk berbentuk corong atau bundar dibuat di setiap produk dengan pisau. Hal utama adalah tidak merusak bagian bawah. Lubang diisi dengan dadih, dan bagian atasnya dipotong dari bubur "ekstra". Kemudian ditempatkan pada krim dalam bentuk tutup. Cupcake ini cocok dengan meringue. Massa protein diterapkan di atas tutupnya. Dan kue mini dikirim ke oven selama 5 menit hingga kecoklatan.

Cupcakes, resep dengan foto yang diberikan di atas, Anda dapat memasak dengan aman untuk liburan daripada kue biasa. Berdasarkan uraian di atas, tidaklah sulit untuk membuat varian cupcakes dengan custard oranye atau tradisional. Kue mangkuk lemon (dengan kulit) juga dapat dianggap sebagai varian dari resep dasar. Dengan bantuan berbagai dekorasi, mudah untuk membuat makanan penutup mandiri baru dari mereka.