Lagman - resep dan fitur buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Apakah Anda ingin mengejutkan tamu dan keluarga Anda dengan hidangan hangat ala rumahan yang lezat? Kemudian bersiap-siap. Hari ini, mahakarya kuliner baru akan tertulis di buku masak Anda: lagman.

Meskipun terlihat rumit, hidangan ini cukup mudah dibuat ulang di rumah. Satu-satunya kesulitan yang harus Anda hadapi adalah mie, tetapi dengan syarat Anda memasaknya sendiri.

Lagman - apa itu

Ini adalah nama hidangan tradisional Uzbekistan. Lagman telah lama mengatasi batas-batas teritorial. Sekarang dia memiliki pengagumnya di seluruh dunia, tetap menjadi "sorotan" nasional Uzbekistan.

Menembus ke berbagai masakan nasional, resep asli pembuatan lagman telah mengalami banyak perubahan. Satu hal yang tidak berubah adalah mie yang dimasak dengan daging dan sayuran dalam kaldu yang kaya.

Mie buatan sendiri atau dibeli di toko?

Penggemar sejati dan penikmat cita rasa istimewa lagman tradisional lebih suka membuat mie buatan sendiri untuk persiapannya. Tapi opsi lain diperbolehkan.

Bentuk mie tetap tradisional- memanjang. Karena itu, saat membeli, pilihlah spageti, bukan tanduk.

Daging apa yang harus dipilih untuk lagman

Pertanyaan tentang daging tetap terbuka. Beberapa orang percaya bahwa resep tradisional untuk membuat lagman tidak terpikirkan tanpa menggunakan daging domba. Yang lain memilih daging babi, sapi muda atau unggas. Bahkan, tentu saja, ada perbedaan. Rasa dan aroma hidangan tergantung pada dagingnya. Pilihan yang tepat akan membantu Anda mendapatkan hidangan yang luar biasa kaya.

Kami merekomendasikan, apa pun jenis komponen dagingnya, untuk mengutamakan bagian lunak tanpa tulang.

Bumbu apa yang harus dipilih untuk lagman

Bumbu adalah bagian penting dari masakan. Tentu saja, sekarang ada set khusus "Untuk Lagman", tetapi lebih baik memilihnya sendiri, berdasarkan selera Anda.

Bumbu tradisional untuk makanan: ketumbar, jahe giling, adas bintang, kunyit, jinten, lada hitam dan merah, merica, kemangi atau raikhon, jusay, seledri.

Laza-chang - bumbu pedas untuk lagman

Laza-chang adalah bumbu yang disukai dan dihormati oleh para pecinta kuliner.

Bahan:

• Bawang Putih - 4 siung.
• Ketumbar - sejumput.
• paprika merah - 1 sdm. l.
• Wijen - sejumput
• Cuka beras, minyak sayur, kaldu mie - 1 sdm. l.

Mari berbagi rahasia cara memasak bumbu laza-chang pedas pedas untuk lagman. Untuk melakukan ini, campur bawang putih cincang,sejumput, ketumbar dan cabai merah. Tambahkan minyak panas. Setelah tercampur rata, tambahkan kaldu mie. Kami menyalakan api, didihkan, segera matikan. Tambahkan cuka. Pada tahap akhir, taburi semuanya dengan biji wijen.

Cara menyajikan makanan siap saji

Ciri khas masakan ini adalah bentuk penyajiannya. Bukan tanpa alasan Lagman disebut sebagai makanan “pria”, karena bisa menjadi hidangan pertama dan kedua. Hasilnya hanya tergantung pada keinginan juru masak untuk menyiapkan konsistensi kuah ini atau itu: sup atau gulai.

Setelah mengolesi mie dengan wajja, hidangan ini dibumbui dengan laza chang.

Lagman: resep mie buatan sendiri

Untuk membuat masakan rumahan menjadi lebih enak, disarankan untuk menggunakan mie buatan sendiri.

Bahan untuk membuatnya:

• Telur - 2 buah
• Tepung kue - 1 kg.
• Air hangat - 2 gelas.
• Minyak nabati - 1 gelas.
• Garam - 45 g atau 4,5 sdt. dengan slide.
• Soda - 0,5 sdt

Cara Memasak:

1. Resep untuk membuat lagman di rumah melibatkan penggunaan air yang dipanaskan hingga suhu kamar. Hal ini diperlukan untuk mencairkan 3,5 sdt di dalamnya. garam. Sisihkan sisa bumbu untuk pelapis.

2. Pecahkan telur ke dalam mangkuk, kocok, lalu campurkan dengan air garam.

3. Tuang tepung ke dalam campuran yang dihasilkan. Jangan lupa tentang kondisi penting: menyaring danpenambahan bertahap.

4. Dengan menambahkan seluruh massa tepung, kita mendapatkan adonan yang lembut. Itu harus dibungkus dengan handuk yang dibasahi dengan air dingin. Biarkan tes istirahat selama satu jam. Tapi jangan lupakan itu, dan setiap 20 menit kami menghancurkannya.

5. Kami menyiapkan pelapis dengan mencampur sisa garam dan soda.

6. Kami melanjutkan ke prosedur, yang akan memberikan elastisitas dan keuletan adonan. Kami menyekanya dengan larutan garam dan soda. Dalam hal ini, adonan harus diremas dan diregangkan secara intensif.

7. Kami membagi adonan yang sudah jadi menjadi beberapa bagian, bundel, menyebar di atas permukaan yang diolesi minyak dan biarkan selama 10 menit.

8. Kami menggulung setiap bagian dengan tangan kami, dilumasi dengan minyak, dalam urutan berikut: ketebalan dengan jari, ketebalan dengan pensil. Di antara tahapan ini (sesuai dengan ketebalan adonan) harus melewati setidaknya 10 menit.

9. Hasilnya adalah mie yang memanjang, yang perlu ditarik melalui jari yang diminyaki sebelum direbus dalam air asin.

Rebus mie selama 2 menit. Setelah kita cuci dan olesi dengan minyak sayur.

Mie untuk lagman harusnya jadi cantik dan menggugah selera. Resep memasak akan membantu mencapai hasil yang diinginkan.

Cara memasak hidangan daging domba

Resep lagman Uzbekistan memungkinkan penggunaan domba dan sapi. Tetapi pada daging dombalah hidangan tersebut memperoleh rasa dan aroma tradisional yang menyenangkan.

Bahan resep masakan lagman di-rumah:

• Domba - 800g
• Tomat segar - 3 buah. (besar).
• Terong, wortel, bawang, paprika - masing-masing 1
• Kubis putih - 1 kepala (kecil).
• Kepala bawang putih.
• Hijau (bulu bawang hijau, peterseli) - beberapa tandan.
• Minyak bunga matahari - 3 sdm. l.

Uzbekistan Lagman - resep masakan:

Peralatan masak yang direkomendasikan: kuali atau penggorengan dengan sisi tinggi.

1. Kami menyiapkan sayuran yang sudah dicuci dan dikeringkan untuk langkah selanjutnya:

• Resep langkah demi langkah untuk membuat lagman di rumah membutuhkan penghapusan wajib dari kulit tomat, jadi Anda perlu menuangkan air mendidih di atasnya dan melakukan prosedur ini. Kemudian potong kecil-kecil.
• Potong wortel menjadi potongan-potongan (dalam bahasa Korea). Untuk melakukan ini, Anda dapat menggunakan parutan khusus.
• Potong terong kecil-kecil.
• Kubis, bawang merah, dan sayuran diparut.
• Cincang bawang putih (tekan).

2. Kami mencuci daging, mengeringkannya sedikit dan, memotong akumulasi lemak yang berlebihan, memotongnya menjadi kubus 22 cm Setelah merebus daging selama 5 menit dengan kerupuk kami sendiri, tambahkan bawang dan jintan ke dalamnya. Goreng lagi selama 15 menit.

3. Tambahkan sayuran yang sudah disiapkan ke bawang dan daging, tutup dan didihkan selama 40-50 menit.

4. Setelah waktu yang ditentukan, tuangkan sedikit air ke dalam kuali dan tambahkan sejumput bumbu, bawang putih. Masak kembali selama 10 menit dengan api kecil hingga matang.

Tata mie rebus di piring, bentuk porsi, tuang di atasnyasemua wadzhoy daging siap. Laza-chang ditambahkan sesuka hati dan rasa.

Resep membuat lagman di rumah akan memberi Anda hidangan yang sangat lezat.

Sajikan kelezatan yang sudah jadi dengan rempah segar.

Cara memasak saus vadhu untuk lagman babi

Resep lagman babi akan menjadi bukti sempurna bahwa hidangan ini ternyata kaya, memuaskan, dan lezat. Pasti jadi favorit, meski butuh waktu dan tenaga.

Bahan:

• Daging babi - 500g
• Pasta tomat atau pure tomat segar - 60g
• Lada Bulgaria kuning dan merah - 3 buah
• Bawang Putih - 6 siung.
• Terong, zucchini, wortel, bawang, tomat - masing-masing 1
• Kubis putih - 1 kepala (kecil).
• Daun salam, merica - 3 buah
• Minyak - 20 ml.
• Cuka meja - 1 sdm. l.

Resep memasak lagman langkah demi langkah:

1. Kami memotong daging babi menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam kuali untuk digoreng.

2. Tambahkan kubis cincang ke daging babi dan goreng selama 3 menit sebelum menambahkan bawang dan wortel.

3. Tuang air ke dalam kuali dan didihkan selama 20 menit.

4. Selama waktu ini, perlu untuk membuang kulit dari tomat dan lada, memotong tomat yang sudah dikupas, paprika, terong dan zucchini.

5. Kami memasukkan sayuran yang sudah disiapkan ke dalam kuali bersama dengan pasta tomat, garam, merica, dan sedikit air dengan cuka.

6. Setelah 40 menit, tambahkan daun salamdan bawang putih cincang.

Setelah 10 menit, taruh mie rebus di piring dan tuangkan kuah.

Penting untuk dipahami bahwa resep lagman bersifat universal, sehingga jumlah air ditentukan secara individual. Itu tergantung pada hidangan mana (pertama atau kedua) yang Anda dapatkan.

resep lagman daging sapi

Kami menawarkan petunjuk tentang cara memasak hidangan dengan daging sapi, kentang, dan daikon. Pilihan ini ternyata lebih memuaskan dan kaya.

Bahan:

• Daging dan Sandung lamur (bisa kurang dari 1 kg).
• Daikon, tomat, bawang bombay - 1 buah
• Wortel, kentang, paprika - 2 buah
• minyak bunga matahari.
• Pasta Tomat - 150g
• Mie.

Resep Laghman petunjuk langkah demi langkah:

1. Goreng daging yang sudah dipotong dadu sampai merona dengan minyak sayur yang enak, lalu isi dengan air dan tunggu sampai mendidih.

2. Air mendidih - masukkan kentang cincang ke dalam daging.

3. Di penggorengan terpisah, kami menggoreng bawang bombay, potong setengah lingkaran, dan wortel menjadi potongan-potongan.

4. Sementara bagian pertama dari penggorengan sedang disiapkan, lepaskan kulit dari tomat dan merica. Kami memotong. Bersama dengan pasta tomat, tambahkan ke sisa sayuran. Didihkan selama 3 menit.

5. Kami mengirim daging panggang ke daging. Bumbui secukupnya dan didihkan selama 30 menit lagi.

Setelah setengah jam, tuangkan banyak kuah yang sudah jadimie rebus. Sajikan dengan bumbu cincang halus dan krim asam.

Saat memilih daging, ingatlah bahwa tidak masalah apa itu: babi, sapi, domba atau ayam. Yang utama adalah memilih bahan yang tepat untuk melengkapinya.