Memanen anggur untuk musim dingin: marshmallow dan kismis buatan sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Anggur buatan sendiri bukan hanya jus, selai, atau jeli biasa. Menggunakan pengering listrik modern atau hanya energi matahari, dimungkinkan untuk memasak marshmallow dan kismis buatan sendiri.

Anda akan menyukai anggur baru dan tidak biasa ini. Resep akan membantu Anda memutuskan dan memutuskan untuk bereksperimen. Anda akan terkejut dengan hasilnya.

Memanen anggur untuk musim dingin menggunakan pengering

Jika Anda menggunakan mesin berdasarkan prinsip pelapukan, daripada terkena suhu tinggi, Anda dapat mengeringkan buah beri, mempertahankan sebagian besar vitamin dan antioksidan di dalamnya. Jangan memetik buah dari sikat selama proses persiapan, tetapi potong, tinggalkan ekornya. Dalam hal ini, memanen anggur untuk musim dingin secara keseluruhan akan memungkinkan Anda untuk tidak kehilangan jus yang berharga.

Jika ingin membuat marshmallow, cara pemotongan tidak akan mempengaruhi hasil akhir. Untuknya, Anda perlu mengambil varietas tanpa biji dan dengan kulit tipis, giling dalam blender dengan kulitnya. Pemanis jika perlu dengan madu. Ini harus diambil sekitar satu sendok makan penuh per empat ratus gram buah beri.

Selain itu, madu juga memiliki efek menstabilkan massa anggur. Karena itu, lebih baik untuk mengkristalkannya - lobak atau bunga matahari. Tuang anggur yang dihancurkan dengan madu ke dalam nampan dan keringkan sampai lunak sedang. Massa seharusnya tidak mengalir, tetapi juga tidak boleh mengeras. Gulung marshmallow untuk disimpan ke dalam tabung dan potong-potong - Anda mendapatkan spiral kecil. Resep otentik menyarankan untuk mencelupkannya ke dalam bubuk khusus yang terbuat dari perbungaan, sulur, dan daun anggur. Maka pastille lebih baik disimpan. Bubuk disiapkan di musim semi. Saat memangkas cabang, daun muda (serta sulur dan perbungaan) dipertahankan, dipisahkan dari pucuk. Mereka dikeringkan dan dihancurkan. Anda bisa menggiling dalam blender. Bubuk seperti itu memiliki aroma lembut yang benar-benar tak terlukiskan, itu harus disimpan dalam toples di bawah penutup dan dapat ditambahkan sebagai bumbu untuk berbagai hidangan.

Memanen anggur untuk musim dingin dalam bentuk kismis

Manisan buah-buahan dan kismis buatan sendiri, meskipun kita terbiasa membeli produk-produk ini di pasar, memiliki kelebihannya masing-masing. Anggur kering buatan sendiri dapat dibuat benar-benar bersih, yang berarti bahwa mencuci dan merendamnya dalam air mendidih harus dihindari setelahnya. Ini juga jauh lebih elastis dan enak daripada yang dibeli di toko. Menggunakan pengering, Anda bisa membuat kismis dari anggur tanpa biji. Anda dapat membeli buah beri yang jatuh dari cabang untuk tujuan ini - harganya lebih murah. Mereka perlu disortir dan dicuci dengan baik. Kemudian rebus dengan air mendidih, buang ke saringan, tunggu sampai dingin, dan masukkan ke dalam palet. Ini lebih baiksusun dalam satu lapisan. Saat kismis mulai mengering, mereka perlu dibalik beberapa kali. Kemudian Anda sudah bisa melipat dalam lapisan yang lebih tebal. Air mendidih mempercepat pengeringan. Tanpa mendidih, anggur akan mengering lebih lama.

Pastila tanpa pengering

Memanen anggur untuk musim dingin dapat dilakukan meskipun Anda hanya memiliki alat pemeras sekrup. Dalam hal ini, bahkan varietas unggulan dan teknis dapat digunakan. Jus diperoleh dengan ampas, dan marshmallow bahkan lebih enak daripada di pengering.