Buah musim gugur. Sayuran musim gugur dan buah-buahan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Menyelinap si rubah merah, musim gugur dengan percaya diri datang dengan sendirinya. Hari-hari cerah berganti dengan hujan gerimis dan embun beku. Tapi ada yang spesial di tahun ini. Musim gugur, seperti nyonya yang baik hati, hanya meletakkan di atas meja yang terbaik, matang, lezat. Saatnya memperhatikan keragaman buah dan sayuran musim gugur dengan mengunjungi pasar makanan. Sedikit muak selama musim panas, mentimun dan tomat memudar ke latar belakang, memberi jalan pada produk yang cerah dan harum. Berikut adalah daftar buah dan sayuran untuk dicoba sekarang.

Quince

Buah emas, berbentuk seperti buah pir, tetapi tidak memiliki kesamaan, telah dikenal umat manusia sejak zaman dahulu. Buah musim gugur ini memiliki banyak keunggulan, yang penghitungannya harus dimulai dengan aroma yang unik dan memabukkan. Quince harum, sentuh saja dengan tangan Anda. Itu bisa dikonsumsi mentah. Tapi yang terbaik dari semuanya, rasanya terungkap dalam selai dan selai kental, kolak, dan kue kering. Quince sangat diperlukan dalam hidangan daging, terutama dengan permainan. Ganti dengan ituapel sambil mengisi angsa atau bebek untuk rasa baru yang luar biasa.

Pear dan apel

Tentu saja, varietas yang terlambat harus diperhitungkan. Panen buah musim gugur sama sekali tidak kalah dengan musim panas. Menuangkan apel dengan kulit tebal dan daging granular memiliki aroma asam dan rasa yang kaya. Ini termasuk semua jenis Antonovka, serta Anis (abu-abu dan merah muda), Renet, Sinap, Memori Michurin, Spartak, dll. Fitur utama mereka adalah daya simpan yang baik. Panen dapat dengan mudah berlangsung hingga Tahun Baru.

Varietas pir musim gugur matang pada bulan September-Oktober. Setelah dipanen, mereka dapat disimpan selama sebulan atau lebih. Buahnya baik segar dan kalengan (selai, kolak), dimasak (pai, makanan penutup, dll.), dikeringkan. Jika Anda memiliki kebun sendiri, sebaiknya panen sebelum matang sepenuhnya, sehingga akan bertahan lebih lama. Varietas pir musim gugur yang paling populer: Bere (kuning dan Moskow), Volshebnitsa, Conference, Moskvichka, Autumn large.

Kesemek

Dalam terjemahan, namanya terdengar seperti "makanan para dewa." Kesemek, seperti sayuran dan buah-buahan berwarna oranye dan kuning lainnya, mengandung banyak karoten dan asam askorbat. Tidak perlu terburu-buru dengan pembelian. Buah pertama cenderung astringen. Tunggu arus utama barang pergi. Namun, jika Anda sudah membeli kesemek seperti itu, Anda dapat menggunakan metode lama dan terbukti - pembekuan. Atau gunakan buah musim gugur untuk membuat selai dan manisan.

Buah ara

Kelezatan buah selatan tersebar luas di wilayah Mediterania, di Kaukasus, di beberapa wilayah pantai Laut Hitam. Buah dari pohon ara dikonsumsi segar, kalengan dan kering. Selai dan manisan sangat harum dan manis. Buah ara mengandung sejumlah besar biji kecil di dalamnya. Dipercaya bahwa semakin banyak dalam satu buah, semakin baik buah musim gugur ini. Jika memungkinkan, lebih baik menikmati rasanya yang segar, jika tidak, maka saatnya membeli buah-buahan yang baru dikeringkan.

Delima

Pohon delima mulai berbuah pada bulan September. Di Rusia, praktis tidak tumbuh, jadi buah musim gugur ini datang ke toko dari negara tetangga - Kaukasus dan Transkaukasia, tetapi terutama dari Asia Tengah. Buah-buahan yang indah dengan kulit tebal dan butiran rubi memiliki sifat yang benar-benar ajaib: mereka memperbaiki kondisi darah dan meningkatkan kandungan hemoglobin di dalamnya. Tergantung pada daerahnya, buah delima rasanya berbeda. Buah termanis adalah yang dibawa dari Azerbaijan, dengan asam - dari Georgia. Nikmati segar, atau coba tambahkan ke daging sebagai saus atau bumbu asam manis.

Anggur

Ketika berbicara tentang buah-buahan musiman, orang tidak bisa tidak menyebutkan anggur. Di semua wilayah penghasil anggur di negara kita dan di dunia, liburan anggur muda yang terkenal diadakan di musim gugur. Dalam gastronomi, ini adalah acara nomor satu. Tetap hanya untuk memilih apa yang sebenarnya Anda sukai: anggur tradisional Prancis, Italia, Spanyol atau,misalnya, minuman yang dibuat di Republik Ceko, Hongaria, Slovakia, Georgia, dan Abkhazia.

Nah, karena anggur matang dalam skala besar, maka di rak-rak pasar Anda dapat menemukan banyak varietas segarnya. Sekarang ini yang terbaik, enak dan terjangkau. Tentu saja, musim panas dengan panen berlimpah dan tanaman hijau cerah sulit dikalahkan. Namun, buah dan sayuran musim gugur tidak lebih buruk. Apalagi panen beberapa di antaranya selalu ditunggu dengan ketidaksabaran khusus. Agak sulit untuk membuat daftar semuanya, mari kita bicara tentang yang paling menarik.

Labu dan wortel

Ratu merah musim gugur - labu dan wortel. Tidak mungkin melebih-lebihkan kegunaan sayuran ini. Seperti gerbong untuk Cinderella, labu besar berusuk terletak di semua sudut taman, menyerap sinar matahari hangat terakhir dan mengumpulkan vitamin. Sayurannya enak baik segar (misalnya, untuk membuat jus), dan direbus, direbus, digoreng, dipanggang. Wortel juga cukup bergizi dan sangat sehat, jadi Anda tidak bisa hidup tanpanya. Dapat digunakan untuk membuat salad renyah, pilaf lezat, pai, muffin, dan banyak lagi.

Ratu Padang

Jagung rebus dengan barisan butir emas yang genap itu indah. Sebagian besar panen terjadi pada pertengahan musim gugur. Tentunya, banyak dari masa kanak-kanak yang akrab dengan bau jagung rebus, diolesi mentega dan ditaburi garam. Aroma yang luar biasa dan harmoni rasa yang mutlak. Namun, Anda dapat mencoba opsi memasak lainnya - di atas panggangan, di oven, tambahkan ke sup dan hidangan utama. Keunikan jagung adalah biji-bijiannya mengandungkepingan emas.

Hidup hampa tanpa kubis

Brokoli, kubis Brussel, kubis Savoy, kembang kol, kubis Beijing, kohlrabi, dan kubis putih tradisional adalah semua jenis kubis yang dibudidayakan di kebun sayur kami. Semuanya telah dikatakan tentang manfaat dan pentingnya sayuran untuk waktu yang lama. Tetap hanya menambahkan bahwa musim gugur adalah waktu untuk kubis. Persiapkan untuk masa depan, karena produk fermentasi adalah sumber vitamin alami yang berharga di musim dingin.

Leek

Di garis lintang kita, tanaman ini belum sepopuler di luar negeri. Sementara itu, batang daun bawang memiliki satu khasiat yang menarik dan bermanfaat. Selama penyimpanan dalam tangkai putih yang menebal, jumlah vitamin C meningkat. Selain itu, sayuran ini ditandai dengan rasa yang lebih ringan dan kurang pedas dibandingkan dengan bawang. Dari situ Anda bisa membuat sup krim pedas. Coba tambahkan daun bawang ke masakan sayuran (sup, semur) - ini benar-benar meningkatkan rasanya.