Salad "Mutiara Laut": resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Salad dengan kaviar merah dan makanan laut sehat dan lezat. Selain itu, mereka bisa menjadi dekorasi yang tidak biasa untuk meja apa pun. Terlepas dari kesempatan di mana suguhan itu ditawarkan, hidangan seperti itu akan terlihat mewah. Salad seperti itu biasanya disebut "Mutiara Laut", dan komposisinya sangat berbeda. Di bawah ini adalah resep yang paling menarik.

Perlu dicatat bahwa kaviar, ikan merah dan makanan laut mengandung asam lemak esensial yang mencegah penyakit jantung, depresi, gangguan penglihatan, dan juga memainkan peran penting dalam perkembangan otak. Pada saat yang sama, irisan roti biasa dengan mentega dan kaviar atau ikan terlalu biasa. Saya ingin membawa sesuatu yang lebih orisinal ke meja. Untuk alasan ini, begitu banyak resep salad Mutiara Laut telah muncul.

Varian gulung

Jika Anda ingin menyajikan suguhan mewah, Anda bisa memasak hidangan yang menggabungkan salad dan roti gulung secara bersamaan. Ini sangatenak, menarik dan tidak biasa. Untuk melakukan ini, Anda membutuhkan satu sendok makan mentega atau keju kambing, irisan tipis salmon asap, irisan jeruk nipis, selada, mentimun dan, tentu saja, kaviar merah.

Anda harus memotong salmon menjadi potongan-potongan panjang selebar 2-3 cm, taruh keju di satu sisi, gulung potongan ikan dengan hati-hati ke dalam tabung kecil dan masukkan kaviar ke dalamnya (menggunakan sendok kecil).

Alasi piring saji dengan daun selada dan irisan jeruk nipis, susun gulungan yang sudah jadi menjadi satu, campur dengan irisan mentimun. Taburi dengan kaviar dan sajikan.

Varian kaviar merah dan salmon asap

Ini adalah resep salad mutiara laut yang sederhana dan sangat enak. Untuk memasaknya Anda perlu:

• 100 gram salmon asap;
• kaleng kaviar 140 gram;
• 2 mentimun kecil;
• dua telur;
• kacang hijau kalengan;
• bawang merah setengah;
• mayones;
• segenggam selada cincang halus.

Versi salad Sea Pearl dengan ikan merah dan kaviar dibuat seperti ini. Salmon dan mentimun harus dipotong dadu. Rebus telur, lalu potong dengan jaring khusus. Cincang halus bawang bombay. Campur salmon, kaviar, telur, mentimun, bawang bombay dan kacang polong. Hiasi salad dengan mayones dan taruh di piring salad. Hiasi bagian atasnya dengan selada parut dan segenggam kecil kaviar.

varian salad puff

Ini adalah salad berlapis "Mutiara Laut" dengan cumi-cumi. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• 6 direbustelur;
• 4 kentang rebus;
• 150 gram keju semi-keras;
• 300 gram cumi kalengan;
• 150 gram kaviar.

Parut telur, kentang, keju, dan cumi di parutan kasar, masing-masing bahan dalam mangkuk terpisah. Kemudian taruh semuanya dalam mangkuk saji berlapis-lapis dalam urutan berikut: cumi-cumi, mayones, kaviar, telur, mayones, telur, kentang, mayones, kaviar, keju, kaviar, dan kemudian sisa telur, kentang, dan keju. Hasilnya adalah snack puff yang chic.

varian jeruk dan ayam

Salad Mutiara Laut dengan kaviar merah tidak hanya terdiri dari ikan dan makanan laut, tetapi juga ayam. Untuk versi pembuka ini, Anda membutuhkan:

• 200 gram ayam;
• 1 jeruk;
• 3 telur;
• 150 gram kaviar;
• mayones.

Rebus ayam dan telur lalu potong dadu. Kupas jeruk dari kulitnya dan film, bagi setiap irisan menjadi tiga bagian. Campur ayam, jeruk dan telur, balut dengan mayones dan tempatkan salad dalam mangkuk. Hiasi dengan lapisan kaviar merah.

Varian kaviar dan udang

Sea Pearl Salad with Shrimp and Caviar versi ini memiliki rasa yang manis. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan:

• 100 gram udang;
• 1 kaleng kaviar merah (100 gram);
• 1 mentimun;
• setengah apel hijau;
• mayones.

Rebus udang dalam air asin selama 5-7 menit, kupas dan potong-potong. Kupas danpotong mentimun dan apel. Pertama, masukkan apel ke dalam mangkuk salad, lalu tata lapisan mentimun dan udang. Setiap lapisan harus ditutup dengan mayones. Hiasi salad Mutiara Laut yang sudah disiapkan dengan kaviar merah.

Varian dengan kaviar merah dan makanan laut yang berbeda

Ini adalah salad mewah yang mencakup beberapa jenis makanan laut. Untuk persiapannya Anda akan membutuhkan:

• 1 bungkus koktail seafood (gurita, kerang, udang, cumi);
• 1 bungkus stik kepiting;
• 2 sendok makan kaviar merah;
• setengah wortel;
• selada;
• mentimun;
• tomat.

Salad Mutiara Laut dengan udang, cumi-cumi, dan kaviar merah ini disiapkan seperti ini. Rebus makanan laut dalam air mendidih asin selama 5-7 menit. Potong wortel di parutan khusus Korea menjadi potongan-potongan panjang. Sobek daun selada menjadi potongan-potongan kecil. Potong tomat dan mentimun menjadi irisan, tongkat kepiting menjadi kubus. Untuk saus, campur satu sendok makan mayones, saus tomat, dan mustard, tuangkan seperempat cangkir krim kental (30%), aduk rata. Letakkan seafood, sayuran, dan stik kepiting di atas daun selada, tuang saus, taburi kaviar merah di atasnya. Seperti yang bisa Anda lihat dari foto di bawah, salad Sea Pearl terlihat sangat menggugah selera.

Varian salmon asap dan kubis Cina

Sayangnya, tidak semua orang mampu membeli beberapa jenismakanan laut untuk satu salad. Dalam hal ini, Anda bisa memasak "Mutiara Laut" hanya dengan salmon asap dan sedikit kaviar untuk hiasan. Untuk versi ini Anda akan membutuhkan:

• 1 kubis Cina besar;
• satu setengah sendok makan keju krim ringan pada suhu kamar;
• 1 alpukat irisan kecil;
• 220 gram irisan salmon asap;
• 1/4 bawang merah kecil, iris tipis;
• 1 sendok makan krim asam;
• 2 sdt cuka balsamic putih;
• 2 sdt jus lemon;
• 1 sendok makan caper muda, tanpa cairan;
• irisan lemon;
• kaviar merah.

Taburkan daun kol Cina di piring. Letakkan irisan alpukat, salmon asap, dan bawang bombay di atasnya. Pukul bersama krim asam, krim keju, cuka, dan jus lemon dalam mangkuk kecil. Gerimis salad Mutiara Laut dengan saus yang sudah disiapkan dan taburi dengan caper. Hiasi dengan irisan lemon dan kaviar.

Pilihan tanpa mayones

Salad seafood ini disiapkan tanpa mayones. Diinginkan untuk menyajikannya dalam mangkuk salad tinggi dengan porsi, meletakkan semua komponen berlapis-lapis. Untuk menyiapkan resep salad Mutiara Laut ini (lihat foto di bawah), Anda membutuhkan:

• 200 gram koktail seafood matang (cumi-cumi, udang, dan kerang);
• 2 tomat (cincang);
• 1 paprika manis (potong dadu);
• 1 kaleng zaitun hitam, tanpa tulang, belah dua;
• 1 cangkir salad hijau (dicuci dantercabik-cabik);
• 2 sendok makan biji wijen;
• 3 sendok makan kecap asin;
• 2 sendok makan jus delima.

Goreng biji wijen selama 2-3 menit dalam wajan tanpa minyak, aduk terus. Dalam mangkuk salad porsi, taruh irisan tomat dan paprika manis berlapis-lapis, olesi daun selada di atasnya. Tambahkan buah zaitun dan taburi dengan koktail seafood. Gerimis dengan campuran kecap dan jus delima. Taburi dengan biji wijen.

Varian lobster, kentang, dan kaviar

Ini adalah resep salad mutiara laut paling mewah. Jika Anda tidak bisa mendapatkan makanan laut yang lezat ini, gantilah dengan surimi imitasi. Yang Anda butuhkan hanyalah:

• 6 ekor lobster, masing-masing 180-200 gram;
• 3 sendok makan minyak lobak;
• 3 bawang merah, kupas dan cincang kasar;
• 1cm irisan jahe kupas;
• 1 wortel sedang, kupas dan cincang kasar;
• setengah cangkir vermouth putih kering;
• 4 tangkai thyme segar;
• 4 tangkai peterseli segar;
• 12 kentang kecil baru;
• 1 sdm l. mentega tawar, dilelehkan;
• 1 l. jam garam laut;
• 1 sdm l. adas cincang;
• setengah gelas mascarpone;
• 6 cangkir selada, sobek-sobek;
• minyak zaitun - 1/4 cangkir;
• 1 sdm l. jus segarlemon;
• 2 sendok makan kaviar merah.

Bagaimana cara membuatnya?

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 derajat. Tempatkan ekor lobster, yang sudah dikupas menghadap ke atas, ke dalam panci pemanggang yang dilapisi dengan kertas timah tebal. Panggang selama 14 menit, atau sampai makanan laut buram. Dinginkan, lalu potong-potong daging.

Dalam wajan besar, panaskan satu sendok makan minyak canola dengan api kecil dan tambahkan bawang merah, jahe, dan wortel. Tuang vermouth dengan hati-hati dan aduk. Tambahkan thyme dan peterseli. Matikan kompor dan biarkan campuran meresap dalam aroma selama 20 menit, lalu saring, kembalikan ke panci dan kurangi cairan darinya dengan api kecil. Pindahkan ke mangkuk dan biarkan dingin.

Sementara itu, letakkan kentang di atas loyang dengan sisa 2 sendok makan minyak canola dan mentega cair. Panggang selama tiga puluh menit. Dinginkan, lalu potong kentang menjadi dua atau empat bagian.

Dalam mangkuk besar, campur daging lobster, kentang, garam laut, adas, mascarpone, dan 1/2 cangkir campuran sayuran. Campur dengan baik. Pukul bersama minyak zaitun dan jus lemon dan masukkan selada parut ke dalam saus. Kemudian ambil empat mangkuk saji besar dan oleskan campuran salad hijau dengan mentega dan jus lemon di atasnya. Bagi salad menjadi 4 porsi, masukkan ke dalam mangkuk dan taburi dengan bumbu, hiasi dengan kaviar. Seperti yang Anda lihat dari resep ini dengan foto, "Mutiara Laut" sedemikianversi terlihat sangat mewah.

Varian udang dan alpukat

Versi salad ini melibatkan penambahan udang lembut dan alpukat matang. Dalam kombinasi dengan jus lemon, Anda mendapatkan hidangan harum yang luar biasa. Untuk itu Anda akan membutuhkan:

• 500 gram udang ukuran sedang, kupas;
• 2 siung bawang putih, tekan atau parut;
• sedikit garam laut;
• 2 sendok makan mentega tawar;
• 5-6 cangkir selada romaine cincang;
• 3 tomat sedang, cincang;
• setengah bawang merah sedang, iris tipis;
• setengah mentimun panjang atau 3 potong kecil-kecil;
• 2 alpukat, kupas dan cincang;
• 2 biji jagung yang baru dimasak.

Bahan untuk dressing:

• jus satu lemon besar (3 sendok makan);
• setengah cangkir peterseli cincang halus (ketumbar);
• 3 sendok makan minyak zaitun;
• 1 sendok teh garam laut;
• 1/8 sdt lada hitam.

Oleskan udang dengan handuk kertas dan tempatkan dalam mangkuk sedang. Tambahkan siung bawang putih yang sudah dihaluskan, sedikit garam, dan aduk hingga bumbu merata pada seafood.

Letakkan wajan besar di atas kompor dengan api sedang. Tambahkan 2 sdm. l. mentega, lelehkan dan masukkan udang ke dalamnya dalam satu lapisan. Panggang selama dua menit di setiap sisi atau sampai matang. Pindahkan ke piring dan sisihkan.

Potong, bilas dan keringkan 1 kepala sedangselada romaine. Anda harus memiliki sekitar 6 cangkir herba cincang. Pindahkan ini ke mangkuk besar. Sekarang tambahkan 3 tomat cincang, bawang merah iris tipis, mentimun julienne, 2 buah alpukat potong dadu dan secangkir jagung.

Untuk membuat saus, tuangkan 3 sdm. l. jus lemon segar, lalu cincang halus sekitar setengah cangkir daun ketumbar (peterseli) dan aduk rata. Tambahkan 3 sdm. l. minyak zaitun, bumbui dengan garam laut dan sedikit lada hitam dan aduk dengan bahan salad.

Varian salmon yang dihancurkan

Mutiara Laut versi ini berbeda karena mousse salmon asap digunakan sebagai saus, yang kemudian dicampur dengan irisan ikan yang sama dan bahan lainnya. Yang Anda butuhkan:

Untuk salmon mousse:

• 240 gram fillet ikan merah asap;
• 1 sendok teh mustard;
• 1/4 cangkir mentega tawar;
• 2 kuning telur;
• 1 sendok makan air jeruk nipis atau lemon;
• 1 sendok makan caper;
• sejumput merica.

Untuk salad:

• 120 gram salmon asap, iris;
• 1 sendok makan minyak zaitun;
• 1 bawang merah sedang, cincang halus;
• 2 sendok makan kaviar (salmon).

Menggunakan food processor, blender kuning telur, air jeruk nipis dan mustard sampai halus. Tambahkan minyak sambil diaduk.aliran tipis. Kemudian taruh potongan salmon dan caper di tempat yang sama, terus aduk dengan kecepatan tinggi. Anda akan mendapatkan massa seperti pasta.

Kemudian potong salmon salad menjadi potongan-potongan kecil. Tambahkan bawang merah cincang, minyak zaitun dan kaviar dan aduk perlahan. Oleskan salmon mousse dengan lapisan yang rata di atasnya, hiasi dengan kaviar.