Wilayah anggur Rioja Spanyol. Anggur Rioja

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Spanyol menempati urutan ketiga di dunia (setelah Prancis dan Italia) dalam produksi anggur. Setiap tahun negara ini memasok pasar dengan lebih dari tiga puluh empat juta hektoliter. Dan dalam hal luas, kebun-kebun anggur Spanyol tidak ada bandingannya. Lebih dari satu juta hektar lahan telah dialokasikan untuk tanaman merambat. Di Spanyol, seperti di semua negara, ada pembagian administratif. Tetapi ada juga perbedaan antara wilayah anggur. Dan yang paling terkenal adalah Rioja. Anggur di wilayah ini, serta provinsi Priorat, adalah satu-satunya anggur yang layak mendapatkan kualifikasi asal yang diakui secara kehormatan. Karena itu, jika Anda melihat botol dengan tulisan DOCa Rioja atau DOQ Priorat di toko, jangan ragu - ini adalah minuman kelas atas. Namun dalam artikel ini, kami hanya akan fokus pada satu wilayah anggur di Spanyol - Rioja. Tentang sub-provinsi yang dibagi dan varietas buah apa yang ditanam di sana, baca di bawah.

Dimana Rioja

Anggur daerah ini terkenal tidak sia-sia. Fitur iklim Rioja dan tanahnya membuat minuman dari pokok anggur itu unik. Wilayah itu sendiri kecil, jika tidak kecil. Berbatasan dengan Castile-Leon di barat dan selatan. Dan dari utara dan timur, wilayah pesisir berbatasan dengan Rioja: Navarre dan Negara Basque. Semua provinsi di Spanyol adalah penghasil anggur sampai batas tertentu. Tapi Rioja terkenal jauh melampaui perbatasannya. Bagi banyak orang, nama wilayah ini hanya berarti satu hal - anggur yang luar biasa. Apa yang membuat Rioja begitu populer?

Pertama-tama, iklimnya. Dari utara, terlindung dari angin yang menusuk dari Teluk Biscay oleh pegunungan Sierra Cantabria. Dan dari barat dan selatan dibatasi oleh punggungan Sierra de la Demanda. Seluruh lembah di antara pegunungan ditempati oleh kebun-kebun anggur. Tanaman merambat tumbuh di tanah yang unik. Mereka adalah aluvial. Ada batu kapur dan tanah liat merah bermutu tinggi. Dan banyak sungai dan aliran air memenuhi udara lembah yang terlalu kering dengan kelembapan.

Sub-wilayah

Nama provinsi diberikan oleh sungai (Spanyol "rio") Okha. Ini adalah anak sungai dari Ebro. Sungai-sungai lain membagi wilayah itu menjadi tujuh lembah. Masing-masing dari mereka memiliki iklim mikro dan tanah yang unik. Tetapi provinsi ini dibagi menjadi tiga sub-wilayah. Zona pertama adalah Rioja Alta, yang berarti "Atas". Ini adalah subregional terbesar. Kebun anggur menempati dua puluh lima ribu hektar di sini. Di Upper Rioja, Anda bisa merasakan nafas Atlantik. Musim panas panas dan kering, tetapi salju terjadi di awal musim semi. Rioja Alavesa terletak di tepi utara Sungai Ebro. Ini adalah sub-wilayah terkecil (dengan luas kebun anggur dua belas ribu.)hektar). Iklim di sini lebih dekat ke Mediterania. Dan akhirnya, sub-wilayah Baja - Rioja Bawah. Anggur yang diproduksi di sini ditandai dengan kandungan alkohol yang tinggi, sangat ekstraktif dan memiliki aroma buah yang lembut. Tanah di sini adalah aluvial, dan iklimnya sangat hangat, tanpa perubahan suhu dan es yang tiba-tiba. Luas kebun anggur lebih dari dua puluh ribu hektar.

Sejarah

Penggalian arkeologis telah menunjukkan bahwa di provinsi seperti Rioja, anggur telah diproduksi bahkan sebelum kedatangan bangsa Romawi kuno. Meskipun diyakini bahwa orang Iberia tidak menanam anggur. Bangsa Romawi kuno mengekspor anggur dari Rioja ke ibu kota. Selain itu, varietas putih lebih disukai. Untuk beberapa alasan, aturan Mauritania tidak membahayakan pembuatan anggur dengan cara apa pun. Pada Abad Pertengahan, para biksu dari berbagai biara mulai memperbaiki dan memilih tanaman merambat. Di luar Spanyol, bagaimanapun, anggur Rioja hampir tidak dikenal. Seperti yang mereka katakan, kemalangan membantu.

Pada tahun enam puluhan abad kesembilan belas, sebuah kemalangan yang mengerikan menimpa wilayah Prancis - phylloxera, yang menghancurkan semua tanaman merambat sejak awal di provinsi-provinsi terkenal seperti Bordeaux, Champagne, dan Burgundy. Pembuat anggur, untuk memenuhi kewajibannya kepada pelanggan, mulai mencari sumber bahan baku lain. Dan menemukannya di Rioja. Sejak itu, di wilayah Spanyol, preferensi diberikan pada varietas merah. Merekalah yang pernah menggantikan anggur Bordeaux.

Varietas anggur

Tempranillo tumbuh di iklim sub-Atlantik yang sejuk di mana Rioja Alta berada. Anggur merah initumbuh di seluruh Spanyol. Namun, hanya di Rioja ia memperoleh kualitas karakteristik yang tidak dapat dikacaukan dengan hal lain. "Tempranillo" memberi anggur rasa berry yang kuat dan warna ruby yang kaya. Ini memiliki keasaman rendah, tetapi di sisi lain, rendah tanin. Oleh karena itu, dasar dari semua campuran lokal adalah anggur "Tempranillo". Rioja Alta dan Alavesa juga dicirikan oleh varietas anggur merah seperti Graciano dan Mazuelo. Berbagai anggur putih, viura, juga ditanam di sini. Di provinsi seperti Rioja Baja, raja yang dikenal secara umum adalah "garnacha tinta". Varietas anggur merah ini tidak lain adalah "grenage noir" Prancis. Namun, dalam kondisi hangat di Rioja Bawah, buah beri mendapatkan suara karakteristik barunya. Tinta Garnacha, seperti tempranillo, adalah dasar untuk campuran.

Teknologi

Anggur Spanyol "Rioja" bukan hanya produk dari varietas anggur atau tempat tumbuh buah beri tertentu. Terroir tentu saja penting, seperti halnya pencampuran yang terampil. Namun yang tidak kalah penting adalah teknologi produksinya. Di wilayah Rioja, anggur pertama kali disimpan dalam tong, dan kemudian untuk waktu yang lama - dalam botol. Pada tahap pertama produksi, preferensi diberikan pada pohon ek putih lokal, serta pohon ek Amerika. Kayu ini memberi minuman rasa vanilla yang ringan. Tong kayu ek dari Prancis menjadi tidak kalah populer sekarang. Penuaan dalam botol memungkinkan anggur untuk mengungkapkan potensinya sepenuhnya - buket dan rasa.

Standar Rioja matang dalam barel kurang dari setahun. Jika aktifLabelnya berisi kata Crianza, yang berarti harus diputar di wadah kayu ek selama lebih dari setahun dan "ditenangkan" di dalam botol untuk waktu yang sama. Reserva dapat membanggakan daya tahan yang lebih besar. Anggur ini berada dalam tong selama dua tahun, dan setengah dari garis itu ada dalam wadah kaca. Tapi "Gran Reserva" sangat dihargai. Anggur ini dibuat pada tahun-tahun yang unik, yang ditandai dengan hasil panen yang tinggi dan rasa buah beri yang istimewa. Kemudian produsen membiarkannya matang dalam tong selama lebih dari dua tahun, dan tiga lagi berumur dalam botol. Ada gradasi serupa untuk anggur putih. Hanya waktu penuaan mereka hampir setengah dari yang merah.

Membaca label

Nama-nama anggur dari wilayah Rioja untuk Rusia tidak banyak bicara bagi konsumen rata-rata. Pertama-tama, kita harus mencari singkatan DOC yang didambakan pada label. Itu singkatan dari Denominacion de Origen Calificada - "kontrol asal yang diakui". Ini berarti bahwa semua anggur untuk minuman ditanam di Rioja. Selanjutnya, kami menggali informasi tentang eksposur. Anda harus tahu bahwa Joven (anggur muda dari panen tahun lalu, botol tanpa tong) tidak diproduksi di Rioja. Label harus mengatakan "Criansa", Reserva atau "Gran Reserva". Warna anggur terlihat bahkan tanpa tulisan.

Tapi tetap saja, labelnya harus mengatakan "Tinto" (merah), "Blanco" (putih) atau "Rosado" (merah muda). Berikut ini adalah informasi tentang keasaman anggur. Kering dilambangkan dengan kata "Seko", dan manis - "Dulce". Semitone didefinisikan oleh awalan semi. Cosecha mengacu pada tahun panen. Kata "Bodega" berartirumah anggur. Status anggur hanya akan meningkat jika labelnya bertuliskan "Embollado en origen". Prasasti ini menunjukkan bahwa minuman itu dibotolkan di tempat produksinya.

Klasifikasi teroris

Anggur paling biasa di Spanyol disebut Vino de Mesa. Daerah asal tidak disebutkan di sini. Peringkat yang lebih tinggi adalah "Vino de la Tierra", dengan kata lain, dari bagian negara tertentu. Singkatan DO membawa kualitas minuman satu langkah lebih jauh. Dia menunjukkan bahwa buah beri untuk minuman dikumpulkan di satu wilayah penghasil anggur. Bisa jadi La Mancha, Navarre, Andalusia. Tapi singkatan DOCa hanya bisa dipakai oleh wine dari wilayah Rioja. Dan akhirnya, Pago. Pago adalah bahasa Spanyol untuk "kebun anggur" dan itu menjelaskan semuanya. Minuman itu diberi kehidupan oleh tanaman merambat yang tumbuh di lereng dan ladang khusus. Klasifikasi anggur "Pago" sesuai dengan status tinggi Prancis "Grand Cru" di Burgundy. Berdasarkan ini, banyak produsen memasukkan kata pago ke dalam nama anggur, berharap untuk menipu pembeli yang tidak berpengalaman. Vinos de Pagos Calificados harus dicantumkan pada label kategori Spanyol tertinggi.

Anggur merah

Dahulu kala, wilayah ini terkenal dengan anggur putihnya. Tetapi invasi phylloxera di provinsi Bordeaux Prancis mematahkan tradisi yang stabil. Untuk memiliki pasar, pertanian lokal beralih ke varietas gelap. Ciri khas wilayah Rioja adalah anggur merah kering. Dan dasar minumannya adalah raja pago lokal - "tempranillo". Harus dikatakan bahwa anggur lokal jarang satu varietas. Banyaklebih sering, campuran memberi minuman rasa yang elegan dan khas. Tapi di dalamnya "tempranillo" selalu memainkan biola pertama. Contoh klasik dari campuran semacam itu adalah anggur Antagno Rioja (kering atau diperkaya). "Tempranillo" di dalamnya tidak kurang dari delapan puluh lima persen. Hal ini baik dimulai oleh "graciano" (sepuluh) dan "masuelo" (lima persen). Garnacha (grenage yang sama, tetapi dengan temperamen Spanyol) dan maturana juga sangat baik.

Anggur putih

Jangan lupakan tradisi di Rioja. Tiga varietas tanaman merambat dengan buah beri putih terus dibudidayakan di sini. Yang paling populer dan tertua adalah "viura". Di negara lain, varietas ini dikenal sebagai "macabeo". Tapi itu berasal dari Rioja dan dikatakan telah dibudidayakan di sini sebelum kedatangan orang Romawi. "Viura" memberikan anggur yang hidup dan ringan dengan keasaman yang tinggi. Untuk meningkatkan potensi penuaan, varietas ini dicampur dengan "Malvasia". Dan garnacha blanca yang dianyam menjadi buket viura menghasilkan anggur putih Rioja terbaik. Omong-omong, mereka bisa diurutkan tunggal. Contohnya adalah anggur Marques de Murrieta. Ini adalah 100% viura. Anggur memiliki warna kuning cerah, rasa menyelimuti, di mana nuansa madu dan almond dibaca, aroma buah segar. Untuk blendnya, Rioja juga menggunakan Garnacha Blanca, Turrentes, bahkan Chardonnay dan Sauvignon asing, meski dalam porsi kecil.

anggur Rosé

Mereka memiliki warna kaya yang indah. Menurut aturan DOCa, Rosados ini harus mengandung setidaknya dua puluh lima persen anggur merah Rioja. Jika Tempranillo adalah yang terakhir, minumannya adalahkarakteristik, bertubuh penuh. "Garnacha tinta" memberi anggur mawar buket yang kaya dan warna yang indah. Minuman semacam itu disimpan dalam tong selama sekitar enam bulan, dan mulai dijual tiga tahun setelah panen. Contoh khas anggur rosé dari Rioja adalah Finca Nueva. Minuman ini memiliki warna raspberry. Aroma ceri, stroberi, dan beri merah terdengar di buket. Anggurnya seimbang, dengan keasaman yang menyenangkan, rasa yang lembut. Tambahan yang bagus untuk salad kepiting, pizza, daging bebek.

Anggur "Rioja": ulasan

Gourmet terpikat oleh rasa yang seimbang sempurna dan aroma minuman yang kaya dari provinsi terkecil di Spanyol ini. Satu-satunya hal yang menaungi liburan adalah harga. Lebih tepatnya, bahkan biaya tambahan. Memang, misalnya, anggur yang sangat berharga dari Rioja Banda Azul (campuran tempranillo, garnacha, dan mazulo) berharga sekitar empat setengah euro di Spanyol. Dan di Rusia, sebotol anggur yang sama harganya sekitar enam ratus rubel. Jika Anda ingin merasakan betapa murni "suara" tempranillo, Anda harus membeli "El Coto" dengan rusa di labelnya. Anggur campuran klasik lainnya adalah Marques de Coqueres. Ini adalah crianza dari panen 2008. Anggur sangat cocok untuk hidangan Mediterania - jamon, paella. Di Spanyol, satu botol berharga delapan euro, dan di Rusia, seribu rubel.

Berbeda dari anggur Prancis dan Italia

Karakteristik iklim dan tanah di wilayah tersebut memungkinkan tumbuhnya buah beri yang matang dan berair dengan rasa yang khas. Anggur Spanyol "Rioja" memiliki warna yang kaya. Itu bertubuh penuh, dengan aftertaste yang tak terlukiskan. Salah satu wine paling elit adalah Rioja Alta 890 Gran Reserva. Di Spanyol, biayanya sekitar tujuh puluh lima euro. Hanya gourmets yang meminumnya, dan pada hari libur besar.