Seni Pembuatan Anggur Rumahan: Anggur Strawberry

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Kami terbiasa dengan kenyataan bahwa anggur asli hanya dibuat dari buah anggur. Namun, di rumah, Anda bisa membuat minuman lezat dari hampir semua buah beri. Misalnya dari stroberi.

Teknologi memasak: 1 tahap

Anggur dihancurkan dan diawetkan untuk pertama kalinya dalam tong kayu. Anggur stroberi harus dibuat dalam wadah yang sama. Untuk kasus pertama, satu barel 5-6 liter cocok. Kemudian, ketika Anda menguasai teknologi dengan sempurna, Anda akan dapat menghasilkan minuman dalam volume besar. Pada awalnya, cobalah proporsi berikut: beri - satu setengah hingga dua kg; air - 1 liter; gula - dari 300 g hingga 1 kg. Namun, agar anggur stroberi "menang kembali" lebih cepat dan proses fermentasi berakhir lebih cepat, lebih baik memasukkan gula dalam dua dosis. Pembuatan anggur itu sendiri dimulai, tentu saja, dengan persiapan buah beri. Mereka perlu disortir, dicuci. Lebih baik menyisihkan yang rusak agar produk akhir tidak memiliki rasa yang tidak enak. Kemudian, sudah di dalam tong, beri diremas dengan sendok atau mortar, sirup gula ditambahkan ke dalamnya, dan anggur stroberi masa depan harus difermentasi. Tutup laras, tetapi aduk massa setiap hari agar lapisan atas tidak peroksida, dan jus itu sendiri tidak berubah menjadi cuka. Suhu di mana itu lebih baikseluruh proses akan dilanjutkan, tidak boleh melebihi +20. Fermentasinya cukup ganas. Dan jika tidak ada cukup ruang kosong di dalam tong, di bawah tekanan gas, anggur dari stroberi akan merobohkan gabus dan memercik.

Teknologi memasak: Tahap 2

Jangka waktu paparan pertama produk sekitar seminggu. Setelah waktu ini, jus harus dikeringkan ke dalam botol atau stoples. Massa berry dapat diperas, dan jus dicampur dengan apa yang sudah dikeringkan. Tambahkan lebih banyak gula jika diinginkan. Hanya saja, jangan lupa bahwa anggur stroberi buatan sendiri akan menjadi kuat (hingga 18 derajat). Dalam botol, anggur masih terus "bermain", dan belum disarankan untuk meminumnya. Karena fermentasi sedang berlangsung, Anda tidak boleh menambahkan cairan sampai penuh. Dan setelah menutup gabus, pastikan untuk membuat "ventilasi": bor lubang di setiap gabus, masukkan tabung karet, turunkan ujung bebasnya ke dalam bejana dengan air. Kemudian karbon dioksida akan keluar dengan bebas, dan tidak ada yang akan mencegah transformasi akhir jus menjadi anggur. Kapan Anda bisa meminumnya? Anggur stroberi, resep yang diberikan dalam artikel, akan siap setelah satu setengah bulan. Kesiapan dapat ditentukan oleh warna dan kondisi produk: akan menjadi transparan, sedimen akan mengendap di dasar.

Teknologi memasak: Tahap 3

Pada tahap terakhir, minuman disaring lagi, dibotolkan dan ditutup rapat. Anggur muda sudah siap. Benar, lebih baik menunda rasanya untuk beberapa waktu lagi: seperti minuman anggur yang mulia,stroberi juga membutuhkan penuaan. Dibutuhkan satu setengah bulan: anggur, seolah-olah, "matang", mendapatkan aroma dan rasa. Benar, itu tidak disimpan lebih dari setahun, oleh karena itu lebih baik meminumnya sebelum akhir periode ini. Suhu penyimpanan - dari 10 hingga 15 derajat. Ini paling baik dilakukan di lemari es.

Budaya konsumsi

Minum anggur stroberi dianjurkan pada suhu kamar. Anda bisa menambahkan kayu manis atau vanila ke dalamnya. Minuman harus disajikan dengan makanan penutup, buah-buahan, es krim, dan manisan lainnya.