Gin di rumah dari nabati: resep, rekomendasi, dan rahasia

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pecinta alkohol kuat berkualitas tinggi tidak selalu bisa membelinya: cukai, bea, dan pajak terkadang membuat harga minuman yang begitu berharga melambung tinggi. Namun, orang-orang kami cekatan dan banyak akal. Orang yang tertarik adalah gin yang cukup mudah diakses di rumah dari nabati. Resepnya dapat dikuasai tidak hanya oleh pembuat minuman keras yang berpengalaman, tetapi juga oleh mereka yang hanya membeli minuman beralkohol buatan sendiri. Sedikit kesabaran, sedikit keterampilan - dan Anda dapat menikmati minuman yang tidak jauh berbeda dari aslinya.

Menghilangkan Mitos: Kisah Gin

Entah bagaimana ada pendapat bahwa gin adalah alkohol asal Inggris. Sementara itu, Inggris hanya meminjam ide tersebut. Perintisnya adalah orang Belanda, yang mencoba memerangi wabah dengan gin pada abad ke-12.

Tahun "penemuan" gin resmi dianggap 1650, di mana dokter de La Bois mematenkannya sebagaidiuretik. Beberapa dekade kemudian, minuman itu sudah digunakan untuk tujuan yang sama sekali berbeda dan dinamai genever karena baunya, dari "juniper" dalam bahasa Prancis. Pasukan Inggris, yang merupakan sekutu Belanda pada tahun-tahun itu, langsung menghargai manfaat gin dan menyebutnya sebagai ramuan keberanian. Mereka membawa pulang resepnya, di mana Inggris dengan cepat mengembangkan pembuatan bir rumahan, mengubah nama aslinya menjadi, sebenarnya, gin. Dan pada pertengahan abad ke-18, minuman ini sudah dimonopoli oleh negara dan dianggap sebagai minuman nasional.

Gin di rumah dari nabati: resep dan persyaratan sumber

Ingatlah bahwa alkohol buatan sendiri memiliki bau tertentu dan mengandung minyak yang sama sekali tidak perlu. Oleh karena itu, nabati tentu harus distilasi ganda. Selain itu, sebelum yang kedua, itu harus dibersihkan - dengan soda, kalium permanganat, protein, susu atau arang pilihan Anda.

Pastikan bahwa pabrikan tidak lupa melepas apa yang disebut kepala dengan ekor - mereka tidak berguna di masa depan jin. Juga baik untuk mengencerkan nabati dengan air hingga 30 persen sebelum distilasi ulang. Cairan berlebih akan dihilangkan, dan sambungan yang cukup kuat dengan minyak fusel akan sangat melemah.

Moonshine setelah melewati kedua aparat harus sangat kuat, tidak kurang dari 80 putaran. Sebelum manipulasi lebih lanjut, itu perlu diencerkan ke tingkat yang diinginkan.

Dan satu lagi pengamatan penting: sebelum membuat gin di rumah, tuangkan buah juniper ke dalam kantong kain kecildan simpan selama beberapa hari di suatu tempat di ruangan yang kering. Spesialis Gin memastikan bahwa buah-buahan memperoleh aroma yang lebih berbumbu dan lebih cerah.

Tingtur Juniper

Salah satu cara termudah untuk membuat gin dari nabati adalah dengan menua buah beri dalam alkohol, seperti yang dilakukan dengan bahan lain untuk tincture. Rasa minumannya akan sangat mirip dengan Jenever asli. Untuk setengah liter nabati 50 derajat, sekitar sepuluh buah juniper diambil; untuk penyerapan aroma yang lebih baik, mereka dihancurkan atau didorong, setelah itu dituangkan dengan alas dan diinfuskan selama dua minggu. Dari sesendok gula dan tiga volume air, sirup direbus sampai muncul gelembung. Gin disaring, dikombinasikan dengan sirup dan didiamkan selama minimal tiga hari. Kemudian Anda dapat mulai merayakan atau menunggu tanggal parade berikutnya.

Tidak malas: genever rumah yang layak

Namun, jika Anda tertarik dengan gin asli di rumah dari nabati, resepnya merekomendasikan untuk memasukkan buah beri dalam nabati sejak awal pembuatannya. Dibutuhkan satu kilogram buah - dipilih, matang dan segar. Mereka memanas dengan baik dan dituangkan dengan satu liter air panas, setengah gelas gula dan sendok dengan slide ragi kering juga dituangkan di sini. Wadah ditempatkan di bawah segel air selama seminggu atau 10 hari. Pada akhir fermentasi, mash melewati penyulingan dua kali, dengan pemurnian dan hanya menyisakan "tubuh" gin. Jika diinginkan, dapat ditekankan lebih lanjut, tetapi pada tahap inilah ia memiliki rasa dan bau klasik.

Pemain Lebah Buatan Sendiri

Anda dapat mengubah nabati menjadi gin di tengah proses. 10 liter vodka buatan rumah yang baik, murni, dan disuling ganda diambil dalam 50 putaran. Dalam wadah dengan nabati ditempatkan:

1. Buah Juniper, segar, tanpa nikah, tumbuk, - 200 gram.
2. Cinnamon - sepotong pilihan Anda atau sendok makan yang tidak lengkap.
3. Bubuk ketumbar - sekitar dua sendok makan.
4. Kulit parut segar dari satu lemon (sekitar satu sendok).
5. Adas, adas manis, hisop, licorice - sesendok kecil, mungkin tidak lengkap.

Botol ditutup dengan longgar dan diletakkan di tempat gelap selama dua atau tiga minggu. Suhu - ruangan.

Langkah selanjutnya adalah mengencerkan benda kerja hingga kekuatan 20 persen. Moonshine mengalir ke dalam air! Destilasi sekunder dilakukan dengan keluarnya “pervak” dan “ekor”. Tahap terakhir adalah pengendapan dan penyaringan mingguan.

Yang terpenting adalah cocktail

Gin, derajat yang berfluktuasi antara 37, 5 dan 47 putaran, termasuk dalam daftar minuman terkuat. "Lebih berat" akan kecuali alkohol murni dan nabati murni. Oleh karena itu, gin adalah alkohol yang jarang dikonsumsi dalam bentuk murni. Selain itu, rasa dan aroma minuman yang tajam tidak terlalu kondusif untuk diminum tanpa tambahan yang menyenangkan. Selain kombinasi terkenal dengan tonik, gin di rumah dari nabati, resep yang Anda pilih, dapat dimasukkan ke dalam koktail yang sangat menarik:

1. Arno: Setumpuk gin, minuman keras persik, dan vermouth kering ditambah es.
2. "SusieWong ": gin, jus lemon segar, minuman keras jeruk keprok - masing-masing 20 mililiter. Dikocok dengan shaker, dituangkan ke dalam gelas dan diakhiri dengan 20 g brut.
3. "Alexander": masing-masing 30 ml gin buatan sendiri, krim kental, dan minuman keras kopi. Lewati shaker dengan sejumput pala dan es.

Selamat berpesta!