Mayones krim asam. Membuat saus sehat Anda sendiri

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Baru-baru ini, aturan makan sehat menjadi semakin terbiasa dengan menu kita. Gaya hidup ini adalah mode yang indah dan bermanfaat. Dan kami semakin mencari pengganti untuk produk yang sudah dikenal, tetapi berbahaya. Mayones adalah salah satu musuh kecantikan dan kesehatan. Ini sangat berlemak dan tinggi kalori, mengandung suplemen nutrisi. Apakah Anda tahu cara membuat mayones krim asam? Sederhana, cepat, dan terbuat dari 100% produk alami.

Mayones adalah salah satu musuh utama kecantikan dan kesehatan. Apakah mungkin untuk menolaknya tanpa menghilangkan rasa dari hidangan favorit Anda? Mari kita membuat mayones krim asam buatan sendiri. Jadi kita bisa yakin dengan kualitas dan keamanan bahannya.

Saus krim asam sebagai pengganti mayones sangat mudah dan cepat. Dan memang, jauh lebih aman. Hanya bahan alami dan tanpa telur - sumber utama kolesterol.

Komponen mayones krim asam

Pada persiapan saus, Anda hanya perlu mengalokasikansekitar 10 menit. Bahan-bahan yang Anda perlukan:

1. Krim asam - sekitar seratus gram. Seberapa gemuk seharusnya? Pada kebijaksanaan Anda. Rasa tidak akan berubah dari pilihan, konsistensi akan berbeda. Untuk mendapatkan krim asam kental, mirip dengan mayones alami, lebih baik mengambil basis yang lebih gemuk - 20%. Jika Anda ingin mendapatkan saus yang lebih rendah kalori, ambil 15%. Akan ada komposisi yang kurang kental, tetapi ini tidak penting untuk salad.
2. Minyak zaitun, harum, tidak dimurnikan - sekitar 50 gram. Bisakah saya mengambil yang lain? Ya, tetapi dengan zaitun rasanya enak dan sehat. Ini sering digunakan dalam masakan diet, tetapi bunga matahari biasa atau, misalnya, labu atau biji rami juga cukup cocok - sumber lemak omega-3 dan omega-6 yang populer.
3. Jus lemon - sendok makan. Dapat diganti dengan cuka sari apel lunak dalam jumlah yang sama atau jus lemon yang diperoleh dari kristal asam sitrat dalam proporsi berikut: 1 sendok teh bubuk per 50 gram air.
4. Siap mustard - satu sendok teh.
5. Sejumput garam.
6. Sejumput lada hitam.

Memasak

Piring dan peralatan lain yang akan dibutuhkan untuk bekerja, yang paling umum akan dilakukan: piring kecil yang dalam, sendok, pengocok, cling film.

Urutan proses terdiri dari langkah-langkah berikut. Campur produk saus dalam mangkuk - minyak sayur, jus lemon dan mustard, tambahkan bahan utama - krim asam. Campur semuanya dengan seksama. Tambahkan garam dan merica. Mayones krim asam sudah siap. Anda dapat menggunakannya dengan aman untuk tujuan yang dimaksudkan.

Jika Anda mengurangi krim asam lemak dankuahnya ternyata encer, tutup dengan cling film dan masukkan ke dalam kulkas selama lima belas sampai dua puluh menit, agar sedikit mengental.

Opsi populer lainnya

Resep mayones krim asam yang sama sederhana namun sedikit eksotis. Terdiri dari:

• krim asam - 100 g;
• minyak zaitun - 50 g;
• jus lemon - sendok makan;
• mustard - sendok teh;
• garam dan merica - masing-masing sejumput;
• kunyit giling - sejumput;
• madu - sendok makan;
• satu sendok teh cuka sari apel;
• sedikit asafoetida tanah kering, bumbu oriental populer yang memiliki aroma yang sangat menarik, mengingatkan pada campuran bawang-bawang putih, dan dikombinasikan dengan kunyit, menghasilkan rasa yang sangat sulit diungkapkan dengan kata-kata.

Menyiapkan saus

Agar bumbu mendapatkan rasa dan konsistensi yang diinginkan, Anda harus mengikuti urutan tindakan:

1. Campur sedikit krim asam dengan jus lemon. Biarkan beberapa menit agar komponen utama bereaksi dengan asam.
2. Tambahkan garam dan bumbu, kocok rata.
3. Tuangkan minyak dalam aliran tipis, aduk terus mayones krim asam dengan pengocok sampai halus, padat dan sedikit mengental. Anda akan melihat penampilan saus setelah matang.
4. Tutup mayones dengan cling film dan dinginkan selama 10-15 menit dan saus akan siap. Dapat ditambahkan ke salad.

Nilai energi

Tidak seperti mayones, krim asam adalah produk susu fermentasi alami. Ini berguna untuk kerja tubuh yang terkoordinasi secara keseluruhan dan saluran pencernaan pada khususnya. Mayones krim asam adalah produk diet yang memiliki nilai energi 3-4 kali lebih kecil dari saus biasa. Lagi pula, kandungan kalori krim asam lemak 20% adalah 206 kkal per 100 gram (hanya 41 kkal dalam satu sendok makan), dan 15% - 157 kkal per 100 gram (31 kkal per sendok makan).

Saus krim asam adalah pengganti terbaik untuk mayones, yang memiliki rasa dan penampilan yang identik. Dengan dia, baik "Mimosa" dan "Herring di bawah mantel bulu" tidak akan kehilangan selera mereka yang biasa. Kemungkinan besar, tidak ada yang akan memperhatikan substitusi. Dan jika mereka merasakannya, mereka hanya bisa memujinya, memperhatikan rasa asli yang hampir tidak terlihat dari hidangan yang sudah dikenalnya.