Pancake ragi: resep terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat ini ada banyak cara berbeda untuk membuat panekuk yang dikenal semua orang. Camilan ini benar-benar dapat dipilih untuk setiap selera: tipis, subur, manis, asin, renyah, halus, kerawang, produk lembut dapat memuaskan bahkan gourmet paling canggih.

Jika Anda menyukai kue yang harum dengan tekstur yang lembut, resep pancake ragi adalah tempat yang tepat di buku masak Anda. Tetapi bahkan kue ini dapat disiapkan dalam desain yang sangat berbeda dan berdasarkan produk apa pun. Pancake ragi goreng yang harum dengan kulit cokelat keemasan yang indah pasti akan menemukan penggemarnya di rumah Anda. Anda hanya perlu memilih resep yang tepat, siapkan semua bahan yang diperlukan dan mulai prosesnya.

Fitur Memasak

Jika Anda masih memutuskan untuk mentraktir orang yang Anda cintai dengan panekuk ragi yang lezat, lihat beberapa rekomendasi untuk bekerja dengan mereka:

• Semua bahan yang ditambahkan ke adonan harus hangat atau setidaknya pada suhu kamar. Jadi, repot-repot mengeluarkan semua yang Anda butuhkan dari lemari es terlebih dahulu.
• Tapi air dan susu,jika digunakan, pastikan untuk sedikit menghangatkannya. Ini diperlukan untuk memulai dan mempercepat ragi.
• Adonan yang sudah jadi harus dibiarkan "beristirahat" setidaknya selama 20 menit untuk berfermentasi.
• Ragi untuk pancake paling baik dikonsumsi langsung. Namun jika Anda tidak tahan dengan bau khas produk dalam briket, Anda juga bisa mengonsumsi bedak instan.
• Susu untuk membuat panekuk ragi bisa segar dan asam. Aksen rasa pada saat yang sama benar-benar berbeda, tetapi dalam kedua kasus itu akan menjadi sangat baik.
• Dianjurkan untuk menguleni adonan pancake ragi terlebih dahulu, setidaknya satu jam sebelumnya. Jaga agar massa tetap hangat.
• Panggang pancake ini lebih mudah daripada produk tradisional. Hanya satu hal yang penting - hangatkan wajan dengan baik sampai kabut dari minyak panas muncul. Dan satu hal lagi: jangan tinggalkan kompor, karena kue seperti itu dipanggang hampir seketika.

Resep pancake ragi dengan susu

Siapa yang tidak bermimpi belajar memasak makanan rumahan yang harum dengan tangan mereka sendiri? Biasanya dengan tes seperti itu Anda harus sedikit mengotak-atik untuk membuatnya benar-benar berkualitas tinggi. Tapi dalam kasus panekuk ragi dalam susu, situasinya benar-benar berbeda!

Resep yang disarankan akan membantu Anda memahami proses yang akan datang secara mendetail sehingga Anda mendapatkan produk yang sempurna. Kemungkinan besar, cara membuat pancake ragi ini akan menjadi favorit Anda. Lagi pula, produk seperti itu selalu menjadi sangatenak, harum dan lembut. Selain itu, uleni adonan dengan sangat mudah dan cepat.

Menyiapkan makanan

Untuk membuat panekuk ragi yang lembut, Anda membutuhkan:

• gelas susu;
• jumlah air yang sama;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• 10g ragi kering;
• sedikit garam;
• 2 telur;
• setengah gelas gula;
• sekitar 2 cangkir tepung.

Prosesnya akan memakan waktu kurang dari satu jam. Jika mau, Anda bisa menambahkan lebih banyak rasa pada camilan dengan gula vanila.

Cara Memasak

Pecahkan telur ke dalam mangkuk yang cocok untuk menguleni adonan, tambahkan garam dan gula ke dalamnya. Komponen-komponen ini harus digiling dengan hati-hati menggunakan pengocok tangan atau mixer. Hasilnya, busa yang subur akan muncul.

Pada langkah selanjutnya, tambahkan air hangat dan susu ke dalam adonan. Setelah mereka, kirim ragi kering ke massa. Aduk massa dengan baik - setelah itu akan menjadi sangat berbusa.

Sekarang tambahkan tepung yang diayak ke dalam adonan dan uleni dengan kuat sehingga tidak ada gumpalan yang tersisa di dalamnya. Massa harus menjadi cukup cair dan halus. Fokus pada konsistensi ini saat menambahkan tepung. Biarkan adonan yang sudah jadi setidaknya selama satu jam di tempat yang hangat. Selama waktu ini, massa akan terasa bertambah besar, naik dan sedikit menebal.

Segera sebelum memanggang pancake, tambahkan sayuranmentega. Aduk massa dengan baik pada akhirnya dan mulailah proses menggoreng.

Olesi sedikit wajan, besi cor adalah yang terbaik, dan panaskan dengan api maksimum. Kemudian kecilkan api dan tuangkan adonan secukupnya ke permukaan untuk menutupi seluruh bagian bawah.

Jika tiba-tiba Anda mendapatkan massa yang terlalu kental, encerkan dengan sedikit air hangat.

Segera setelah tepi kue yang dibentuk menjadi kemerahan dan gelembung pecah di permukaan, itu harus dibalik. Pancake seperti itu memiliki struktur yang lapang dan subur, tetapi pada saat yang sama sangat elastis dan kuat. Jadi cukup mudah untuk membaliknya. Dengan cara ini, goreng pancake dari semua adonan yang dimasak.

Hasilnya, Anda akan mendapatkan setumpuk kue cantik yang harum. Untuk rasa, panekuk seperti itu ternyata sangat manis, bisa disajikan dengan krim asam lemak atau isian apa pun yang enak. Seperti yang Anda lihat, menyiapkan makanan penutup asli Rusia yang begitu lezat sangatlah sederhana. Jika Anda mengikuti resep dengan tepat, Anda tidak akan mengalami masalah.

Pancake ragi yang menggugah selera dengan lubang

Produk ini terlihat sangat mengesankan - kue tipis, mengingatkan pada renda asli. Resep sederhana seperti itu pasti patut dicoba setidaknya sekali. Jika Anda memutuskan untuk menyiapkan suguhan sederhana namun sangat manis ini, maka siapkan bahan-bahan yang diperlukan. Anda akan membutuhkan:

• 3cangkir tepung;
• liter susu;
• 30g ragi kering;
• 2 telur;
• setengah cangkir gula;
• satu sendok teh garam;
• 3 sendok makan krim asam lemak 20%.

Proses Memasak

Untuk memulai, campur bahan kering dalam satu wadah: tepung dan ragi. Kemudian tuangkan susu hangat ke dalam campuran ini dalam aliran tipis, lalu aduk rata. Setelah mencapai keseragaman, tutup adonan yang akan datang dengan handuk dan biarkan seperti ini selama satu jam.

Setelah waktu yang ditentukan, kocok telur dalam mangkuk terpisah, setelah menambahkan gula, garam, dan krim asam ke dalamnya. Ngomong-ngomong, Anda bisa mengganti bahan terakhir dengan minyak sayur biasa. Kirim massa ini ke adonan, aduk rata dan biarkan adonan hangat selama setengah jam lagi.

Sekarang saatnya untuk mulai memanggang pancake ragi tipis. Untuk melakukan ini, panaskan besi tuang atau wajan khusus yang dilengkapi dengan lapisan anti lengket. Lumasi seluruh permukaannya dengan minyak sayur. Goreng pancake di kedua sisi dengan warna kemerahan yang menggoda. Letakkan produk jadi di tumpukan, jika mau, Anda bisa mengolesinya dengan mentega cair.

Jangan lupa bahwa adonan apa pun dengan ragi tidak menyukai tempat dan angin yang dingin. Tetapi bahkan pada suhu yang terlalu tinggi, itu tidak akan naik sama sekali. Jadi cobalah untuk tetap berpegang pada cara emas: pilih tempat yang hangat tanpa angin. Jadi hasil yang baik akan dijamin untuk Anda.

Adonan ragi untuk pancake harus dibuat secara eksklusifdari makanan hangat. Ini berlaku untuk semuanya: susu, air, telur, dan bahan lainnya. Pastikan untuk mempertimbangkan faktor ini - di dalamnya terletak separuh kesuksesan.

Pancake lembut dengan ragi di kefir

Apakah Anda ingin belajar cara memasak produk Rusia asli yang sama enaknya dengan isian apa pun? Maka resep ini untuk Anda! Berkat penggunaan produk susu fermentasi, pancake menjadi luar biasa lembut, halus, dengan rasa asam yang unik. Mereka dapat disajikan dengan aman dengan isian manis dan gurih. Misalnya, pancake kefir yang enak dipadukan dengan kaviar, salmon, susu kental, dan madu. Omong-omong, kelezatan ini selalu disukai oleh anggota keluarga terkecil.

Jadi, untuk membuat suguhan seperti itu, Anda perlu:

• gelas yogurt;
• 2 telur;
• 2 sendok makan minyak sayur;
• satu setengah cangkir tepung;
• setengah jumlah air;
• 0,5 sendok makan gula dan ragi masing-masing;
• sedikit garam;
• 50g mentega;
• bunga matahari halus - untuk menggoreng.

Cara memasak

Pertama-tama, panaskan sedikit air yang sudah disiapkan. Tambahkan ragi dan setengah cangkir tepung yang diayak ke dalamnya. Aduk bahan dengan kuat, tutup dengan cling film dan biarkan hangat selama setengah jam.

Dalam mangkuk lain, giling telur dengan gula, lalu tambahkan kefir hangat, garam, dan minyak bunga matahari ke dalam campuran ini. Setelah massa menjadi homogen, masukkan penghuni pertama yang sudah disiapkan ke dalamnya. Bawa campuran kembali kekonsistensi seragam.

Tuangkan sisa tepung ke dalam adonan sedikit demi sedikit. Kemudian biarkan dia "beristirahat" selama 15 menit dalam kehangatan.

Setelah waktu yang ditentukan, kocok campuran dengan baik dan mulailah memanggang. Sisa mentega seharusnya sudah lunak sekarang - gunakan untuk mengolesi panekuk.

Sedikit rahasia pada akhirnya: jika Anda menambahkan sesendok minyak mustard ke adonan kefir, produk jadi akan mendapatkan warna kecoklatan yang menarik dan tidak akan basi untuk waktu yang lama.

Pancake air ragi terburu-buru

Produk semacam itu tidak hanya membanggakan ketersediaannya, tetapi juga rasanya yang sangat lembut. Dan untuk diyakinkan akan hal ini, cobalah memasak suguhan lezat ini dengan tangan Anda sendiri. Untuk melakukan ini, Anda perlu mempersiapkan yang berikut:

• 350 g tepung;
• 2 telur;
• satu sendok teh garam;
• 4 gelas air;
• sendok makan ragi instan;
• 50g krim asam rendah lemak;
• 2 sendok makan gula;
• sepotong mentega;
• sedikit - sayur.

Cara Memasak

Panaskan sedikit air yang sudah disiapkan dan larutkan ragi di dalamnya.

Dalam mangkuk lain, kocok telur dengan rajin, tambahkan garam, krim asam, dan gula ke dalamnya. Kirim mentega cair ke sini juga, hanya saja harus hangat.

Tuang air perlahan ke dalam bukit tepung yang diayak, aduk campuran secara intensif. Kemudian masukkan massa telur dan aduk adonan dengan baik, menghilangkan gumpalan terkecil. Biarkan massa yang sudah jadi disamping selama satu jam. Selama waktu ini, adonan akan menjadi cukup berpori dan kental.

Sekarang tinggal, seperti biasa, memanggang pancake kemerahan yang harum. Mereka dapat disajikan dalam kombinasi dengan isian dan hidangan apa pun. Anda dapat memastikan bahwa suguhan seperti itu menggugah selera dengan melihat foto panekuk ragi di resepnya.