2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Minyak bunga matahari mulai diproduksi di Rusia hanya pada abad ke-19, dan segera mendapatkan popularitas yang luar biasa. Pabrik minyak mulai dibuka di mana-mana di negara ini, mereka belajar cara menghilangkan bau, menghaluskan, membentengi, dan menyaring produk. Halus digunakan untuk menggoreng, dan minyak bunga matahari mentah yang harum digunakan untuk saus salad.
Manfaat dan bahaya dari berbagai jenis produk ini menimbulkan banyak kontroversi. Beberapa orang menyukai minyak sulingan murni, yang lain hanya mengenali varietas yang kaya vitamin dan tidak dimurnikan.
Jenis minyak bunga matahari
Menurut teknologi pemrosesan, minyak dapat disuling, tidak dimurnikan, dan mentah.
Minyak mentah diperoleh dengan pengepresan dingin. Ini mempertahankan semua komponen yang berguna, rasanya enak dan harum, tetapi ketika dipanaskan di atas +900С, ia mulai berasap, berbusa, melepaskan karsinogen. Memiliki durasi yang singkatumur simpan, selama penyimpanan jangka panjang menjadi tengik, keruh, pahit. Apakah minyak bunga matahari layak? Manfaat dan bahayanya tergantung pada syarat dan ketentuan penyimpanan, serta cara penggunaannya. Jika Anda mengambil produk segar dan membumbui salad dengannya, itu hanya akan membawa kebaikan. Ketika diterapkan dengan benar, tipe ini adalah yang paling berguna.
Minyak yang tidak dimurnikan. Teknologi produksi - pengepresan panas. Kemudian disaring, dihidrasi, dinetralkan. Zat-zat yang berguna sebagian dihancurkan ketika biji dipanaskan, tetapi produk akhirnya murah dan memiliki aroma "benih" yang menyenangkan. Tidak disarankan menggunakannya untuk menggoreng dan memanggang, membatasi diri untuk menambahkan minyak ke salad.
Minyak olahan diperoleh dengan proses ekstraksi, ketika hampir semua bahan mentah diekstraksi dari biji. Kemudian ikuti pembersihan menyeluruh - pemurnian. Kandungan vitamin dan zat aktif biologis di dalamnya minimal, tetapi produk ini tidak memancarkan karsinogen, tidak "menembak" dan tidak berbusa. Minyak bunga matahari olahan sangat ideal untuk memanggang dan menggoreng.
Manfaat dan bahaya dari masing-masing jenis produk ini terkait dengan penyimpanan dan penggunaan. Hanya minyak sulingan yang dapat terkena efek termal, dan minyak mentah dan tidak murni dapat digunakan sebagai pembalut.
Manfaat minyak bunga matahari
Lemak nabati tidak mengandung kolesterol, sehingga penggunaannya lebih disukai daripada lemak hewani. Minyak bunga matahari mengandung banyak zat yang diperlukan bagi manusia. Berkat yang tinggimengandung tokoferol, yang merupakan antioksidan kuat, minyak bunga matahari memiliki efek peremajaan.
Minyak mentah mengandung zat yang mengandung fosfor dan vitamin A, K, D dan E. Persentase tokoferol di dalamnya lebih tinggi daripada di minyak olahan. Tapi yang terakhir mengandung lebih banyak vitamin E daripada jenis minyak nabati lainnya (misalnya, minyak zaitun).
Asam oleat dan linoleat, yang merupakan bagian dari produk, sangat penting bagi tubuh manusia. Tanpa mereka, fungsi normal serabut saraf dan pembentukan sel-sel baru tidak mungkin.
Minyak bunga matahari digunakan dalam masker untuk menguatkan rambut, melembutkan kulit dan digunakan dalam pengobatan tradisional untuk mengobati penyakit hati dan perut.
Bahaya minyak bunga matahari
Saat digunakan dalam jumlah sedang, produk ini hampir tidak memiliki kontraindikasi. Namun, konsumsi berlebihan dapat membuat lebih banyak tekanan pada perut dan hati. Minyak bisa menjadi sangat berbahaya jika kondisi penyimpanan dilanggar dan disalahgunakan. Minyak pres dingin hanya dapat digunakan selama 4 bulan jika disimpan di tempat yang dingin dan gelap, tidak dimurnikan - 10 bulan. Dianjurkan untuk menggunakan botol awal dalam waktu 1 bulan.
Untuk menghindari lemak trans yang berbahaya bagi manusia, hanya makanan olahan berkualitas tinggi yang boleh terkena panas.
Tidak hanya dari bunga matahari
Bunga Matahari - yang paling umum dantersedia dari semua minyak nabati. Dalam beberapa tahun terakhir, ia telah kehilangan popularitasnya karena zaitun, yang disajikan dalam cahaya yang sangat disukai oleh produsen dari negara-negara hangat. Jika kita membandingkan minyak bunga matahari yang kita kenal, manfaat dan bahaya dari produk ini hampir sama, tetapi harganya berbeda cukup signifikan. Dari waktu ke waktu berguna untuk menggunakan keduanya, tidak melupakan varietas lain: linen, labu, rami.
Direkomendasikan:
Minyak yang tidak dimurnikan atau dimurnikan
Hampir dapat dipastikan bahwa ibu rumah tangga modern lebih memilih minyak nabati daripada krim atau lemak hewani. Seperti yang Anda ketahui, permintaan menciptakan penawaran. Sesuai dengan aturan ini, rak-rak toko hanya "penuh" dengan semua jenis minyak nabati. Namun, semuanya terbagi dalam dua kategori utama: minyak mentah dan minyak olahan
Minyak bunga matahari, rapeseed: manfaat dan bahaya bagi tubuh manusia, sifat dan kegunaannya dalam memasak
Minyak rapeseed, seperti minyak bunga matahari, menjadi sangat diperlukan bagi konsumen yang memperhatikan kesehatan mereka sendiri secara serius. Di bawah ini kami akan mempertimbangkan dan menganalisis sifat positif dan berbahaya dari minyak nabati dan menentukan apakah minyak lobak-bunga matahari bermanfaat. Para ilmuwan telah menyimpulkan bahwa lebih baik menggabungkan minyak dalam masakan
Minyak kelapa (cold press): harga, aplikasi. Minyak kelapa dingin yang tidak dimurnikan
Minyak kelapa sangat populer tidak hanya di daerah di mana pohon kelapa sawit tumbuh, tetapi juga di negara lain. Tidak semua jenisnya sama-sama bermanfaat, jadi Anda perlu tahu produk mana yang sebaiknya digunakan. Para peneliti yakin bahwa lebih baik menggunakan minyak kelapa (cold press) yang tidak dimurnikan. Inilah yang membuat rambut bersinar indah
Apa manfaat madu bunga matahari? Madu bunga matahari: khasiat, harga, manfaat
Bunga matahari adalah tanaman yang luar biasa indah, cerah dan sangat berguna, dari mana banyak produk berharga diperoleh, seperti biji, minyak dan, tentu saja, madu. Tentang dia dan akan dibahas di artikel hari ini
Berapa densitas minyak bunga matahari? Berapa massa jenis minyak bunga matahari?
Minyak bunga matahari dibuat berdasarkan lemak nabati, yang diekstraksi dari biji tanaman ini. Jenis produk ini dianggap paling umum di antara penduduk Rusia dan negara-negara tetangga
