Pembersihan akhir: sterilisasi stoples dengan blanko di dalam oven

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Saat membuat blanko untuk masa depan, sangat penting untuk mengamati sterilitas. Semua bakteri patogen selama pemrosesan produk dan penyiapan wadah penyimpanan harus dimusnahkan. Stoples pengalengan harus dibersihkan dengan sabun cuci atau soda, kemudian dicuci dengan air mengalir. Kemudian mereka dituangkan dengan air mendidih, dikukus, ditempatkan selama beberapa menit di pemanggang udara atau oven microwave, dan tutupnya direbus sampai matang.

Saat-saat terakhir mungkin membuat takut beberapa ibu rumah tangga, yang akan menemukan kesulitan seperti itu untuk mendisinfeksi wadah sebagai tugas yang sulit. Dan itu benar-benar sia-sia, karena ada cara untuk mensterilkan stoples untuk blanko yang tersedia bahkan untuk wanita muda yang paling tidak berpengalaman sekalipun. Prosesnya bisa sangat disederhanakan dengan menggunakan oven dapur konvensional.

Sterilisasi stoples kosong

Tidak perlu menempatkan baskom dan ember berisi air mendidih di dapur, Anda bisa melakukannya dengan lebih mudah. Dahulu kala, nenek kami menemukan yang barukemampuan oven dapur rumah tangga. Ini terjangkau, lapang, dan mudah digunakan. Di dalamnya, Anda dapat mendisinfeksi tutup (tentu saja, hanya yang besi dan tanpa sisipan karet), stoples, sendok dan peralatan lain yang diperlukan sebelum meletakkan makanan.

Terkadang resepnya memerlukan sterilisasi stoples dengan blanko. Dalam oven, ini bisa dilakukan tanpa banyak kesulitan. Arti dari tindakan ini adalah penghancuran total semua bakteri dan jamur yang dapat merusak makanan kaleng dan membahayakan kesehatan manusia.

Pertama, Anda harus hati-hati memeriksa stoples dari keripik dan retakan. Saat dipanaskan, mereka bisa pecah, jadi sterilisasi stoples dengan blanko di dalam oven hanya dilakukan jika wadahnya utuh.

Maka Anda perlu menyiapkan wadah dengan benar dan memasukkan acar, selai, atau bumbu yang diperlukan ke dalamnya. Makanan kaleng yang sudah jadi harus ditutup dengan tutup tanpa dipelintir. Selanjutnya dilakukan sterilisasi stoples dengan blanko.

Dalam oven, wadah pertama-tama diletakkan di atas perapian, dan baru kemudian gas dinyalakan. Penting untuk memantau suhu: suhu tidak dapat dinaikkan di atas 120 derajat, karena kaca dapat pecah.

Waktu memasak ditunjukkan dalam resep. Biasanya 10-15 menit untuk kaleng 0,5-0,7 liter dan 20 menit untuk kaleng 1 liter. Setelah waktu yang diperlukan berlalu, gas harus dimatikan, dan stoples harus dibiarkan sebentar hingga agak dingin.

Hati-hati, mereka membawa panas

Perlu mengeluarkan piringhati-hati, menggunakan kain khusus atau paku payung silikon. Poin penting: mereka harus kering. Pertama, agar tidak membakar tangan Anda melalui kain lembab, dan kedua, kaca panas dapat pecah karena perbedaan suhu. Tepi harus dipegang di samping, leher bisa terlepas dari tangan, lalu luka bakar tidak bisa dihindari. Segera setelah dikeluarkan, stoples ditutup dengan penutup.

Pasteurisasi

Sterilisasi stoples dengan blanko di dalam oven melibatkan paparan suhu tinggi jangka panjang terhadap produk, di mana bagian dari zat aktif biologis dan vitamin pasti dihancurkan. Pasteurisasi dilakukan pada suhu 75-90 derajat dan merupakan cara yang lebih lembut untuk memproses produk. Ini digunakan untuk kolak, bumbu perendam yang ditambahkan banyak cuka, atau preparat yang tidak direncanakan untuk disimpan dalam waktu lama.