Resep langkah demi langkah untuk kue keju cottage menurut GOST

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Membuat kue menurut GOST sangat populer di kalangan ibu rumah tangga. Dalam resepnya, semuanya sudah dipikirkan dan diverifikasi dengan cermat. Benar, tidak semuanya sama populernya. Misalnya, resep kue keju cottage menurut GOST tidak sepatutnya dilupakan. Dan benar-benar sia-sia. Aromanya yang lembut dan teksturnya yang lembut tidak bisa tidak disukai. Dan keju cottage di dalamnya tidak terasa sama sekali. GOST menyediakan 4 resep. Tapi 2 dari mereka layak mendapat perhatian khusus.

Resep klasik

Dengan kepatuhan ketat pada resep GOST, kue itu ternyata empuk, rapuh, dan berwarna krem yang menyenangkan. Dalam produksi, tentu saja, semua produk diukur ke skala gram terdekat. Di rumah, tidak semua ibu rumah tangga terbiasa mengukur bahan dengan ketelitian yang sama. Tentu saja, kue dadih tidak akan berubah dari penyimpangan 2-3 gram. Resep menurut GOST di rumah bisa disesuaikan denganukuran yang nyaman (gelas, sendok, dll.).

Apa yang kamu butuhkan?

Untuk memasak, Anda perlu mengambil produk berikut:

• 3 telur ayam;
• 330 gram gula pasir;
• 155 gram mentega;
• 260 gram keju cottage 18% lemak;
• 16 gram baking powder;
• 287 gram tepung terigu;
• gula bubuk (untuk taburan).

Saya ingin segera mencatat bahwa disarankan untuk mengikuti resep kue keju cottage menurut GOST, terutama untuk pertama kalinya, bahkan dalam hal-hal kecil. Ini akan memungkinkan untuk menghargai rasa kue yang sudah jadi. Jadi, di sini sangat penting untuk menemukan keju cottage dengan kandungan lemak 18%. Itu harus homogen dalam konsistensi, tanpa biji-bijian.

Pesanan memasak

1. Keluarkan mentega dari kulkas terlebih dahulu agar mencapai suhu ruang. Lebih mudah untuk melakukan ini malam sebelumnya. Dianjurkan untuk tidak menggunakan trik apa pun untuk melunakkan (misalnya, memanaskan dalam penangas air atau microwave).
2. Dengan mixer, kocok mentega dengan gula halus. Berikan tahap persiapan ini banyak waktu. Massa harus menjadi homogen, putih. Ini akan benar-benar melarutkan gula.



3. Pada akhirnya tambahkan keju cottage. Pukul lagi. Jika Anda hanya berhasil menemukan yang kering, dengan biji-bijian, maka harus dibersihkan melalui saringan terlebih dahulu. Beberapa ibu rumah tangga menggiling keju cottage seperti itu dalam blender. Sangat nyaman.
4. Tambahkan telur ayam. Untuk kue keju cottage, ukurannya harus besar: grade 1 atau 0. Kocok lagi,sampai Anda mendapatkan massa yang homogen.



5. Tambahkan baking powder. 16 gram adalah sekitar 3 sendok teh atau 2 sachet. Acak.
6. Ayak tepung terigu terakhir dan uleni menjadi adonan yang lembut dan homogen. Tentu saja, yang terbaik adalah mengukurnya dengan timbangan. Jika tidak, maka satu porsi kue keju cottage akan memakan waktu sekitar dua setengah gelas.



7. Panaskan lebih dulu oven ke 170 derajat. Masukkan adonan yang dihasilkan ke dalam cetakan, olesi dengan minyak, dan masukkan ke dalam oven. Jika Anda benar-benar mengikuti resep kue keju cottage menurut GOST, memasak harus dilakukan dalam bentuk logam berukuran 2012 cm ("bata"). Kue akan dipanggang selama 50-60 menit. Kesiapan, seperti biasa, periksa tes "cocok kering".



8. Kemudian dinginkan sedikit kue keju cottage dalam bentuk, taruh di piring dan taburi dengan gula bubuk. Menurut GOST, dia masih perlu berdiri di lemari es selama sehari untuk mengungkapkan rasa dan aromanya. Dan memang. Perlu bersabar dan menunggu. Cupcake hanya mendapat manfaat dari ini.

kue keju cottage Voronezh

Namun, resep kuliner kue keju cottage di atas menurut GOST jauh dari satu-satunya. Dan bahkan tidak banyak ibu rumah tangga yang menyesuaikannya untuk diri mereka sendiri dan kebutuhan mereka. GOST juga memungkinkan persiapan kue keju cottage sesuai dengan resep yang berbeda. Oleh karena itu, opsi memasak lain akan diberikan di bawah ini. PADAproporsinya sedikit berbeda, dan margarin yang lebih murah digunakan sebagai pengganti mentega.

Bahan yang Diperlukan

Jadi, untuk memasak kue keju cottage Voronezh, Anda perlu:

• 2 telur ayam;
• 150 gram gula pasir;
• 50 gram margarin;
• 150 gram keju cottage 9%;
• seperempat sendok teh soda kue;
• satu sendok teh baking powder;
• 200 gram tepung terigu.

Bagi yang sudah familiar dengan resep cupcakes, jelas bahwa dengan jumlah lemak ini, itu akan menjadi cukup kering. Karena itu, pertama, Anda tidak boleh mengurangi kandungan lemak keju cottage, dan kedua, menyimpannya dalam oven untuk waktu yang lama. Proses memasak lainnya akan sangat mirip dengan yang sebelumnya. Maka dari itu, tidak perlu waktu lama untuk mengecat resep kue keju cottage ini sesuai GOST.

Memasak langkah demi langkah

1. Campur margarin yang sudah dilunakkan dengan baik dengan setengah gula pasir. Jelas, seperti pada resep sebelumnya, Anda harus mendapatkannya terlebih dahulu, lebih disukai di malam hari. Kocok juga untuk waktu yang lama dan dengan kecepatan tinggi dari mixer. Benar, tidak mungkin untuk mencapai kehalusan, karena hanya ada sedikit margarin dengan jumlah gula pasir seperti itu. Tapi itu tidak menakutkan.
2. Lalu tambahkan keju cottage. Pukul lagi. Tentu saja, tidak boleh ada biji-bijian. Bagaimana mencapai ini telah ditulis. Oleh karena itu, tidak ada gunanya mengulangi diri sendiri.
3. Pecahkan 2 butir telur ke dalam mangkuk. Jika Anda melihat resep kue keju cottage menurut GOST, massa totalnya harus 80 gram. Ini grade 2. Tambahkan sisa gula dan kocok rata.
4. Gabungkan kedua massa dan aduk perlahan. Masukkan soda dantepung dicampur dengan baking powder. Aduk hingga adonan menjadi homogen. Itu akan menjadi halus, basah dan berat.
5. Menurut persyaratan GOST, kue keju cottage Voronezh harus dipanggang dalam bentuk oval. Jika tidak ada, Anda dapat menggunakan yang persegi panjang biasa, seperti pada resep sebelumnya, atau yang bundar.
6. Panaskan oven 170 derajat, masukkan cetakan berisi adonan ke dalamnya (untuk menghilangkan udara berlebih, ketuk beberapa kali di atas meja) dan panggang hingga matang selama 55-60 menit.
7. Kue yang sudah jadi agak dingin, keluarkan dari cetakan dan hiasi dengan gula halus. Setelah benar-benar dingin, Anda dapat mengambil sampel. Biasanya dalam waktu 3-4 jam. Ini melengkapi resep langkah demi langkah untuk kue keju cottage menurut GOST.

Toleransi

Tentu saja, semua orang ingin mengikuti resep GOST dari awal hingga akhir. Namun, ini tidak selalu mungkin. Tapi bukan berarti kamu harus menolak memasaknya.

Pertama-tama, saya ingin menyebutkan bahwa GOST memungkinkan menambahkan kismis ke kue dadih. Itu hanya perlu direndam dalam alkohol kuat terlebih dahulu, dan kemudian dikeringkan di atas handuk kertas. Tambahkan tidak lebih dari 100 gram per porsi di akhir batch.

Yang karena alasan sendiri tidak suka memanggang dengan margarin, bisa diganti dengan mentega. Rasa tidak akan terpengaruh oleh ini. Selain itu, GOST merekomendasikan penggunaan margarin krim berkualitas tinggi.

Telah dikatakan bahwa keju cottage memainkan peran penting dalam kue ini. Oleh karena itu, sangat diinginkan untuk menggunakannya dengan persentase yang besarkandungan lemak. Namun, jika di rumah hanya ada yang bebas lemak, Anda bisa mengonsumsinya. Benar, kue keju cottage akan menjadi lebih kering dari resep yang disarankan.

Alih-alih epilog

Apakah layak atau tidak untuk memasak kue keju cottage menurut GOST? Resep dengan foto tidak mungkin membantu menjawab pertanyaan ini. Seperti kue lainnya, Anda perlu mencobanya. Hanya dengan bereksperimen, Anda dapat menemukan resep favorit Anda. Tidak ada standar yang akan membantu di sini.