Domba dalam kuali: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan daging domba sangat populer tidak hanya di Timur. Dan jika mungkin untuk memasak daging ini dalam kuali di atas api terbuka, maka Anda harus menggunakannya. Domba adalah produk tertentu, yang harus dimasak dengan benar. Ini adalah daging berlemak dengan kandungan kalori tinggi dan bau yang khas, yang pada saat yang sama memiliki banyak keunggulan. Domba dalam kuali, resep yang kami tawarkan, jika dimasak dengan benar, ternyata sangat menakjubkan dan menggugah selera. Mari ungkapkan beberapa seluk-beluk dan rahasia.

Tips

Untuk memasak, lebih baik mengambil daging muda, atau domba. Lembut, kurang berminyak dan memiliki karakteristik aroma domba yang lembut. Warna daging tidak boleh gelap, dan baunya harus halus, tidak tajam. Saat Anda menekan jari Anda pada bubur kertas, jejaknya akan segera hilang, yang menunjukkan kesegaran produk. Tulang dan timbunan lemak harus memiliki warna terang, hampirputih.

Untuk menghilangkan bau khas daging domba, Anda dapat mengasinkan daging terlebih dahulu jika resepnya memungkinkan, atau menghilangkan lemak sebanyak mungkin. Sebelum dimasak, bilas daging sampai bersih dan rendam selama satu jam dalam susu. Gunakan juga rempah-rempah untuk memberikan rasa yang halus pada masakan.

Domba dengan kentang

Hidangan ini sangat cocok untuk makan malam atau makan siang yang lezat. Daging domba dalam kuali ternyata sangat enak, resepnya melibatkan penggunaan hidangan khusus ini. Jika tidak mungkin memasak di atas api, maka kompor biasa bisa digunakan. Mari kita ambil satu kilogram domba muda yang baik, 300 gram lemak ekor, cabai, 5 kentang ukuran sedang, dua bawang, dua wortel, dan rempah-rempah. Kami menaruh kuali di atas api dan menghangatkannya dengan baik. Kemudian masukkan daging cincang ke dalamnya. Kami membuang kerupuk, dan menggunakan lemak yang dihasilkan untuk memasak. Sekarang potong kentang menjadi irisan dan goreng dalam lemak sampai terbentuk kerak. Kemudian kita keluarkan dan sisihkan.

Sekarang giliran irisan daging domba. Goreng sampai berwarna cokelat keemasan. Kami mengeluarkan daging dari kuali dan memindahkannya ke piring. Sekarang goreng bawang cincang dan wortel. Selanjutnya, tiriskan lemak dari kuali, sisakan sedikit, dan masukkan semua bahan ke dalamnya. Tambahkan bumbu halus, garam dan sedikit air. Rebus domba dengan sayuran selama sekitar satu jam.

Domba dengan bawang

Domba dalam kuali, resep dengan foto-foto yang akan Anda temukan di artikel ini, berjalan dengan baikdengan bawang dan rempah-rempah aromatik. Dari daging seperti itu Anda bisa memasak hidangan yang enak dan memuaskan, tetapi ini akan memakan waktu tertentu. Mari kita ambil satu kilogram domba muda (tulang rusuk), tiga bawang, satu sendok teh rosemary kering, garam, dan 100-150 gram lemak ekor. Cuci bersih daging.

Potong lemak babi menjadi beberapa bagian dan masukkan ke dalam kuali yang sudah dipanaskan. Lemak harus dicairkan, lalu dibuang. Setelah itu, masukkan iga domba ke dalam kuali dan goreng sampai terbentuk kerak. Kemudian tambahkan rosemary, garam dan merica. Kami mencampur semuanya dengan baik. Kemudian, di atas tulang rusuk, taruh bawang yang dipotong menjadi setengah cincin dan tutup kuali dengan penutup. Dalam 30-40 menit daging harum, enak dan empuk akan siap.

Domba pilaf

Domba dalam kuali, resep yang banyak diasosiasikan dengan pilaf, adalah solusi terbaik untuk pesta apa pun. Tanpa hidangan ini, masakan Uzbekistan tidak ada. Bagaimana cara memasak pilaf yang nyata, enak, dan rapuh? Mari kita ambil satu kilogram anak domba, 1 kg beras, 1 kg bawang merah dan wortel, satu setengah gelas minyak sayur, 100 gram lemak ekor, satu kepala bawang putih dan rempah-rempah. Untuk hidangan ini, hidangan terbaik adalah kuali. Tuang minyak sayur ke dalamnya dan masukkan setengah bawang. Kami menaruh piring di atas api dan mengapurnya dengan sangat baik.

Bawang harus menjadi bara. Kemudian kami mengambilnya dan membuangnya. Sekarang kami memotong lemak ekor menjadi kubus dan memasukkannya ke dalam kuali. Saat meleleh, lepaskan greaves. Sekarangtaruh dagingnya, potong sewenang-wenang, tetapi jangan terlalu kecil. Goreng sampai muncul kerak dan masukkan bawang cincang. Campur semuanya dan tambahkan wortel cincang.

Rebus daging dengan sayuran sebentar. Sekarang saatnya bumbu. Secara tradisional, zira, barberry, kismis dan kunyit ditambahkan ke pilaf. Masing-masing bahan ini memberi hidangan aroma dan rasanya sendiri. Saat wortel menjadi lunak, tuangkan nasi ke dalam kuali, sebarkan dalam lapisan yang rata dan jangan campur. Beras harus dicuci dengan baik. Tuang air ke dalam kuali sehingga menutupi isi dua jari lebih tinggi. Jangan lupa garamnya.

Resep pilaf dengan domba dalam kuali sederhana. Yang utama adalah mengikuti teknologi. Saat nasi mengambil sebagian besar air, campur isinya dan bentuk slide di tengahnya. Di tengah kami menempatkan kepala bawang putih yang tidak dikupas dan menutup kuali dengan penutup. Kami membuat api sedang dan mendidihkan pilaf selama sekitar 20-30 menit. Selama waktu ini, nasi akan mencapai kesiapan penuh, dagingnya akan menjadi empuk dan lembut, dan bawang putih akan memberi rasa pada hidangan itu. Setelah itu, hidangan bisa disajikan di meja. Domba dalam kuali, yang resepnya sederhana, adalah kesempatan untuk mengejutkan para tamu dengan mahakarya kuliner yang lezat.

Shurpa

Shurpa dari domba dalam kuali, resep langkah demi langkah yang akan ditawarkan di sini, adalah hidangan oriental tradisional yang lezat. Sup ini paling baik dimasak dalam kuali besar di atas api terbuka. Untuknya, ambil satu kilogram domba yang baik, enam kentang, dua bawang, 5 siung bawang putih, tiga paprika, empat tomat, empat wortel, rempah-rempah, garam dan rempah-rempah.

Jumlahkomponen dapat diubah tergantung pada volume kuali. Kami menaruh kuali di atas api dan menuangkan air ke dalamnya hingga setengahnya. Setelah mendidih, masukkan daging kambing dan garam. Sebaiknya dagingnya ada tulangnya (tulang rusuknya) dan sedikit lemaknya.

Saat air mendidih lagi, keluarkan busanya agar kuahnya bening. Rebus daging kambing selama kurang lebih 2 jam, jangan lupa tambahkan air. Selama waktu ini, Anda dapat memotong wortel menjadi potongan-potongan bentuk bebas, bawang, kentang, paprika, dan tomat. Saat daging hampir siap, masukkan wortel, bawang, dan bawang putih ke dalam kuali. Kemudian tambahkan paprika, tomat, bumbu dan garam.

Masak shurpa selama sekitar satu jam. Selama waktu ini, semua bahan akan mendidih dan menghilangkan rasanya. Terakhir, masukkan kentang dan masak shurpa sampai siap. Sebelum disajikan, tambahkan sayuran. Resep shurpa domba dalam kuali berbeda dalam waktu memasak, tetapi hidangannya sepadan.

Kesimpulan

Untuk memasak daging domba yang enak, Anda harus bersabar. Kuali adalah hidangan terbaik untuk proses yang begitu lama. Betapa indahnya berkumpul di alam dan menikmati rasa dan aroma terbaik dari hidangan lezat! Domba cocok dengan sayuran dan menyukai rempah-rempah. Eksperimen, tapi jangan lupa tips bermanfaat.