Ulasan wagashi dan manisan Jepang lainnya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Permen Jepang berawal dari pengenalan teknologi pengolahan beras yang inovatif pada abad ke-8. Tapi makanan penutup sangat mahal saat itu. Perubahan signifikan terjadi pada abad ke-17, karena dimulainya perdagangan dengan Spanyol dan Portugal. Resep sebagian dipinjam dari orang Eropa, tetapi dengan caranya sendiri, dan produk mulai diproduksi dalam jumlah besar dan dengan biaya yang lebih demokratis. Pada artikel ini, kita akan melihat jenis makanan penutup Jepang yang paling umum.

Wagashi

Wagashi berarti manisan Jepang. Ini adalah kue tradisional yang disajikan untuk semua orang - baik anak-anak maupun orang dewasa. Untuk persiapannya, hanya bahan-bahan alami yang digunakan, seperti:

• kacang - kacang merah;
• alga;
• adonan nasi;
• chestnut;
• gelatin nabati - agar-agar;
• berbagai suplemen - teh dan herbal.

Dibandingkan dengan makanan penutup Eropa, wagashi mungkin tampak gurih bagi penduduk negara lain. Di Jepang, permen ini dijualhampir di mana-mana - di kafe, restoran, toko jalanan, dan toko kue.

Wagashi disajikan di berbagai acara - pameran, festival, dan sebagainya. Atribut terpenting dari suguhan ini adalah penampilan dan penyajiannya yang estetis daripada rasanya.

Bahan dasar dalam makanan penutup wagashi adalah adonan beras ketan yang disebut mochi atau mochi. Atas dasar itu, hidangan gurih dan berbagai makanan penutup dibuat, jenis yang paling umum adalah daifuku.

Daifuku adalah kue beras kecil yang diisi dengan isian manis. Secara tradisional, ini adalah pasta kacang, tetapi sekarang diproduksi dengan berbagai rasa - dengan selai kacang, blueberry, isian susu, teh hijau, dan lainnya. Mereka disajikan dalam bentuk bola yang ditaburi bubuk, atau digantung di tusuk sate kayu dan dituangkan dengan sirup. Ternyata wagashi jenis lain - dango.

Makanan penutup dari bubuk teh matcha

Teh hijau dalam bentuk bubuk, disebut matcha (atau lebih umum matcha), banyak digunakan di semua makanan penutup Jepang. Matcha menambahkan rasa yang lebih canggih dan orisinal pada es krim, cokelat, kue kering, kue kering, kue beras, dan penganan manis lainnya.

Teh hijau di Negeri Matahari Terbit telah menjadi bagian integral dari upacara minum teh klasik sejak zaman kuno. Kemudian, teh bubuk diperluas untuk memasukkannya ke dalam resep manisan Jepang, yang merupakan penemuan hebat.

Para ilmuwan telah membuktikan bahwa matcha memiliki banyak antioksidan - zat yangmengurangi proses oksidatif dalam tubuh dan membuat kita awet muda dan sehat lebih lama.

Selain menambah manisan Jepang, teh hijau matcha juga ditambahkan ke berbagai minuman. Di kafetaria Amerika, digunakan untuk membuat "minuman energi" - kopi latte dengan atau tanpa es, serta milkshake dan smoothie. Selain itu, bubuk teh hijau ditambahkan ke koktail beralkohol dan minuman keras.

Tetesan Embun

Tetesan besar air ini sebenarnya adalah kue yang disebut "Shigen moshi" atau Mizu shingen mochi. Tampaknya jika Anda menusuknya dengan garpu, itu akan pecah, tetapi tidak demikian - makanan penutupnya memiliki tekstur yang lembut dan jeli.

Shigen Moshi sangat menyegarkan dan tidak mengandung kalori. Ini didasarkan pada air, atau mizu, yang diekstraksi dari mata air pegunungan Alpen Jepang, yang dapat diganti dengan air mineral. Komponen kedua dari "Dew Drops" adalah gelling agent agar-agar.

Karena bahan dasarnya adalah air, rasa "Tetes Embun" terutama karena rempah-rempah. Makanan penutup biasanya disajikan dengan maple coklat atau sirup gula yang ditaburi tepung kedelai panggang. Pada suhu kamar, kue air mulai meleleh, jadi Anda perlu "memiliki waktu" untuk memakannya dalam 20-30 menit.

kue keju Jepang

Jepang telah menciptakan variasi unik dari makanan penutup kue keju yang disebut "kapas Jepang". Biskuit lapang ini dimasak dalam bak air danoleh karena itu memiliki tekstur yang sangat keropos, lumer di mulut.

Dessert dibuat pada tahun 90-an oleh Paman Tetsu, yang sekarang memiliki sekitar 45 toko di Jepang. Ada juga tempat penjualan di kota-kota Cina, Malaysia, Kanada, Australia, dan lainnya - selalu ada antrian besar di toko mereka, di mana pembatasan bahkan diberlakukan - tidak lebih dari satu "kapas Jepang" per pengunjung.

Set dalam kotak

Perusahaan Jepang memproduksi berbagai set yang berbeda, dirancang terutama untuk hiburan anak-anak. Mereka mengundang anak itu untuk membuat manisan Jepang sendiri. Kit ini termasuk bubuk dan cetakan di mana anak-anak harus menyiapkan makanan sesuai dengan gambar di kotak. Misalnya, marmalade berbentuk hewan, es krim, sushi, permen karet, dan lainnya.

Anda dapat membeli permen Jepang dalam kotak besar. Set ini mencakup semua jenis permen, stik cokelat, kue beras, permen karet, cokelat, dan bahkan stiker buku komik dan mie instan. Juga di antara yang manis adalah KitKat - di Jepang, cokelat wafer ini diproduksi dengan rasa yang sangat tidak terduga - teh hijau, wasabi (mustard Jepang), jagung, rum + kismis, dan lainnya. Isi "kotak" dapat ditentukan segera, atau mungkin dikemas secara acak oleh pemasok.