Cara memasak daging dalam wajan: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Wajan adalah asisten dalam menyiapkan makanan enak dan sehat. Proses penggorengan membuat cita rasa makanan menjadi lebih istimewa. Kerak tipis protein yang dimodifikasi terbentuk di permukaan potongan goreng. Zat-zat kerak ini lebih mudah diserap tubuh dibandingkan bagian lainnya. Selain itu, cangkang keras seperti itu menyumbat pori-pori, sehingga mencegah pelepasan vitamin dan nutrisi lain ke dalam kaldu, sehingga meningkatkan nilai produk yang dimasak.

Cara memasak daging dalam wajan

Dalam wajan Anda tidak hanya bisa menggoreng, tetapi juga merebus hidangan atau komponen individualnya. Apalagi ibu rumah tangga lebih sering menggunakan metode pengolahan daging gabungan: pertama digoreng lalu direbus, atau sebaliknya. Dalam mangkuk lebar dengan bagian bawah yang tebal, akan lebih mudah untuk memasak bakso. Tapi kami akan mempertimbangkan dalam artikel ini hidangan daging berkeping-keping. Potongannya juga datang dalam berbagai ukuran. Dalam wajan, Anda bahkan bisa memasak daging babi rebus atau hidangan lainnya, yang dasarnya adalah sepotong daging utuh.

Sejarah penggorengan

Batu datar tempat nenek moyang kita mengeringkan makanan,dianggap sebagai jenis penggorengan pertama dalam sejarah. Karena batu cenderung memanas dengan baik di bawah sinar matahari dan menjadi sangat panas.

Piring dengan dinding muncul beberapa ribu tahun yang lalu. Bahannya adalah tanah liat. Dia terbakar, seperti di zaman kita. Panci, piring, periuk dan wadah besar terbuat dari tanah liat. Mereka tidak benar-benar tahu bagaimana menggoreng dalam minyak. Ada bukti bahwa penduduk Roma Kuno menggoreng produk adonan bahkan sebelum zaman kita.

Wajan logam mulai dilebur sekitar 2,5 ribu tahun yang lalu. Salah satu bahan pertama adalah besi tuang, yang sangat dihargai di zaman kita. Ini berat tetapi tahan lama dan aman digunakan.

Besi cor tidak mengeluarkan zat berbahaya, dan jika partikel logam ini masuk ke dalam tubuh, itu tidak akan menyebabkan kerusakan seperti efek peralatan aluminium. Jika karat muncul pada besi cor, dapat dengan mudah dikikis dengan wol baja.

Kemudian, muncul panci keramik dan peralatan stainless steel. Semakin banyak jenis pelapis untuk hidangan yang diciptakan saat ini. Pelapis memberikan sifat antilengket yang membuat peralatan memasak dan membersihkan lebih mudah.

Daging dalam wajan: kenyamanan memasak

Bagaimana cara memasak daging dalam wajan? Resep dikaitkan dengan berbagai komponen daging awal: babi, sapi, kelinci. Setiap jenis daging memiliki karakteristik persiapannya sendiri. Tapi di penggorenganlah proses perlakuan suhu berlangsung paling mudah untuknyonya.

Frying pan adalah peralatan dapur universal. Anda dapat menggoreng bahan-bahan di atasnya untuk memberikan rasa khusus pada masakan, dan selalu mudah untuk menambahkan air jika diperlukan. Membuka tutup panci adalah masalah satu detik. Jika hidangan dimasak dalam oven, akan lebih sulit untuk menambahkan sesuatu ke dalamnya.

Resep dari Albania

Bagaimana cara memasak daging dalam wajan dalam bentuk irisan daging? Untuk memberi makan keluarga dengan irisan daging, tidak perlu memutar daging cincang. Cukup dengan memotong daging menjadi potongan-potongan kecil. Di bawah ini adalah salah satu resep cara memasak daging babi yang enak di wajan.

Bahan:

• 500g daging babi tanpa tulang,
• 3 telur,
• 3 sdm. sendok kanji,
• 3 sdm. sendok mayones,
• lada, bawang putih, garam.

Cincang daging babi hingga halus, tambahkan semua bahan yang tercantum di atas. Aduk dan dinginkan selama 8-10 jam. Setelah waktu ini, panaskan wajan dengan minyak dan oleskan massa daging dengan satu sendok makan. Tutup panci dengan penutup, kecilkan api. Setelah 20 menit, balikkan irisan daging dan goreng sedikit di sisi lainnya.

Resep asli

Untuk memasak daging dengan cara yang orisinal, Anda bisa menambahkan cumi-cumi ke dalam wajan dengan daging babi.

Proses memasak:

1. Potong daging babi menjadi irisan panjang, goreng. Masukkan bawang cincang, rempah-rempah, mayones ke daging. Keluarkan sedikit komponen ini.
2. Bersihkan cumi-cumi dan rebusair garam selama kurang lebih 3 menit. Kemudian potong-potong, masukkan ke daging babi.
3. Parut keju ke dalam wajan dengan daging. Kemudian Anda bisa memasak semuanya dengan gas atau memasukkan panci tanpa tutup ke dalam oven. Kerak emas yang indah dari keju terbentuk di dalam oven.

Hidangan daging ini cocok dengan kentang tumbuk.

Daging babi dengan jamur

Bagaimana cara memasak daging dalam wajan? Misalnya, dengan jamur, yang disukai oleh sebagian besar penduduk Rusia.

Proses memasak:

1. 1 kg daging babi, potong ukuran sedang. Garam, masukkan allspice secukupnya.
2. 1-2 bawang dipotong menjadi setengah cincin, dimasukkan ke dalam daging. Aduk rata dan biarkan meresap selama 3-4 jam.
3. Lalu goreng daging dalam minyak bunga matahari. Setelah menggoreng - rebus hidangan hampir sampai matang, tambahkan sedikit air.
4. Masukkan jamur rebus (bisa kalengan) 300-400 g Tuang 1 gelas krim asam. Rebus semuanya sampai matang.

Kelinci dalam saus krim asam

Bagaimana enaknya memasak daging dalam wajan? Daging cocok dengan krim asam dan mentega. Kelinci dalam resep di bawah ini bisa diganti dengan kelinci atau babi.

Proses memasak:

1. Potong bangkai kelinci menjadi beberapa bagian, tuangkan air. Rendam daging selama 8-10 jam, ganti air 4-5 kali.
2. Kemudian cuci setiap bagian, keringkan, garam, merica dan tambahkan bawang. Daging harus direndam selama 3-4 jam.
3. Goreng kelinci, tambahkan sedikit air. Masukkan bawang goreng dan wortel ke dalam potongan, garam. Rebus hingga hampir matang.
4. Tuangkan saus di atas daging dan didihkan.

Saus: 1 cangkir krim asam, 1 cangkir susu, 100g mentega.

Mudah memasak daging dalam wajan dengan cepat dan enak. Hidangan di atas dengan krim asam membutuhkan sedikit waktu. Saus lezat mudah dibuat.

Daging kelinci dengan sayuran

Daging kelinci adalah daging diet. Rendah lemak dan sangat enak. Resep berikut ini juga cocok untuk pecinta berburu. Karena kelinci di dalamnya bisa diganti dengan kelinci.

Memasak:

1. Potong bangkai menjadi beberapa bagian dan tuangkan rendaman selama 6-8 jam.

Bumbu: untuk 1 liter air - 1 sdm. sendok asam asetat 70%, 1 bawang, 1 wortel, 2 sdm. sendok gula pasir, 2 sdm. sendok makan garam, 3 daun salam, allspice, peterseli, seledri. Potong sedikit sayuran, masak bumbunya selama 10 menit.

2. Lelehkan mentega dalam wajan yang dalam. Tempatkan daging kelinci di piring ini. Garam dan biarkan mendidih tertutup selama 1 jam. Pastikan dagingnya tidak gosong. Setelah air menyusut, goreng daging sebentar.

3. Masukkan bawang cincang (3 pcs.), Wortel (2 pcs.) Dan 3 paprika manis ke dalam wajan dengan daging. Garam semua ini sedikit, lalu rebus.

Sayuran bisa ditaruh sesuka hati - tomat, misalnya. Anda bisa memasak saus tomat untuk hidangan. Ini resepnya:

Iris kasar 3 bawang bombay, wortel, 2 tomat, 2 apel hijau, 2 paprika manis, plum (100 gr.). Setelahdagingnya sedikit digoreng, masukkan makanan yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Garam, masukkan merica, daun salam dan bumbu lainnya. Didihkan selama 20 menit. Kemudian tambahkan jus tomat atau hanya beberapa sendok makan pasta tomat. Tambahkan sedikit air dan terus didihkan selama 5-10 menit. Anda bisa menaruh sayuran.

Kuahnya jangan sampai encer. Sebaliknya, sangat tebal. Ini juga bagus jika sausnya sedikit manis. Jika tidak, maka Anda perlu menambahkan gula.

Spaghetti gulai

Makanan utuh biasanya lebih cepat dan lebih mudah disiapkan. Bagaimana cara memasak daging dalam wajan dengan lauk? Resep berikut mencakup berbagai bahan sehat: daging, kol, jamur, bawang, wortel, akar peterseli.

Proses memasak:

1. Potong daging babi atau sapi menjadi potongan-potongan kecil. Garam, masukkan bumbu. Tumis bersama bawang bombay yang sudah dicincang halus.
2. Masukkan parutan kubis, wortel, jamur, dan akar peterseli. Tambahkan air panas. Rebus daging dengan api sedang.
3. Masukkan spaghetti atau mie dengan daging. Masak terus sampai empuk.

Hidangan ini hangat dan sehat. Ini berisi daging dan sayuran. Jamur menambahkan rasa khusus ke hidangan. Dan spageti menggantikan roti.

Daging dengan kismis

Kismis menambah rasa pada hidangan daging.

Dibutuhkan: 500 g daging sapi, 100 ml krim, 1 gelas air, setengah sendok teh bubuk mustard, 1 sdm. sesendok tepung, merica, 1-2 sdm. sendok jelly kismis atau selai blackcurrant, minyak bunga matahari, garam.

Memasak:

1. irisan dagingkocok lepas, coklat, garam, merica, taburi dengan bubuk mustard. Tuang ke dalam air, didihkan selama 1,5 jam di bawah tutupnya.
2. Tepung diencerkan dengan air dingin atau krim. Tuangkan cairan di atas daging.
3. Masukkan jeli atau selai kismis ke dalam piring. Masak selama 5 menit.
4. Tambahkan sisa krim.

Daging juicy adalah mahakarya kuliner

Bagaimana cara memasak daging berair dalam wajan?

Ada beberapa aturan tentang cara menyimpan sari daging alami itu sendiri:

1. Potongannya harus cukup besar.
2. Cepat goreng daging dalam wajan panas sampai berwarna cokelat keemasan di semua sisi. Keraknya menyumbat pori-pori daging, mencegah cairan keluar ke dalam kaldu.
3. Kita harus merebus sebentar untuk menjaga kesegarannya. Namun, tentu saja perlu diingat tentang kemungkinan adanya mikroorganisme dan parasit berbahaya di dalam daging. Oleh karena itu, perlu memasak daging setidaknya selama 20 menit, dan sebaiknya selama 1,5 jam, seperti yang ditulis para ahli.

Berapa banyak gorengan yang bisa kamu makan?

Pada zaman dahulu, begitu orang belajar memanggang daging di atas api, mereka mulai sering melakukannya. Mereka pasti menyukai rasa khusus dari makanan yang dimasak, jika tidak, keterampilan itu tidak akan bertahan lama. Mereka sering menggoreng, tetapi kemungkinan besar, itu tidak membahayakan mereka. Ini karena dulu udaranya sangat bersih.

Saat ini, asap knalpot mobil mencemari atmosfer. Baik gas buang, bensin itu sendiri, dan asap rokok mengandung benzapyrene, zat yang menyebabkan kanker jika tertelan dalam jumlah banyak. Samabenzapyrene ditemukan dalam makanan yang digoreng. Jadi di zaman kita, makanan yang digoreng paling baik dimakan dalam jumlah sedang. Sedikit memasak dalam minyak tidak akan membahayakan kesehatan jika seseorang menjalani gaya hidup sehat.

Bagaimana cara memasak daging dalam wajan? Resep dengan foto akan membantu Anda mempelajari banyak semur baru atau hidangan yang digoreng ringan. Variasi nutrisi menyenangkan bagi ibu rumah tangga dan semua anggota keluarga lainnya. Hidangan baru membawa kegembiraan dan menyatukan orang-orang bahagia yang duduk di meja yang sama.