Cara membuat krim asam untuk kue biskuit

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada beberapa cara membuat kue bolu krim asam di rumah. Kami akan menyajikan yang paling populer di artikel ini.

Ikhtisar Produk

Biskuit dengan krim asam adalah makanan penutup yang sangat lezat, harum, dan lembut yang dapat disajikan baik untuk keluarga biasa maupun untuk meja pesta. Perlu dicatat bahwa tidak ada yang rumit dalam persiapan isian seperti itu. Tetapi untuk mendapatkan krim asam yang homogen dan sangat lezat, Anda harus memiliki mixer atau blender yang Anda inginkan. Lagi pula, hanya dengan bantuan perangkat seperti itu Anda dapat mengalahkan produk susu dengan sangat kuat dan mendapatkan massa yang agak empuk dan lapang.

Krim asam termudah untuk pencuci mulut buatan sendiri

Seperti yang disebutkan di atas, hari ini ada beberapa resep yang bisa Anda gunakan untuk membuat isian kue yang enak dan lapang. Semuanya melibatkan penggunaan krim asam segar. Versi klasik dari makanan penutup ini merekomendasikan hanya menggunakan produk susu desa alami, yang hanya dapat dibeli di pasar.

Saat menggunakan krim asam lemak, Anda akan menjadi sangatisian tebal untuk kue. Dalam rasa dan penampilan, sangat mirip dengan buttercream. Namun, lebih empuk dan enak.

Jadi, sebelum Anda menyiapkan krim asam, Anda perlu menyiapkan produk seperti:

• krim asam rustic dengan kandungan lemak maksimal - 1 gelas penuh;
• gula jangan terlalu kasar - gelas;
• gula vanila - sekitar 10 g.

Proses Memasak

Mulai dari mana? Untuk membuat krim asam yang lezat dari produk pedesaan yang berlemak, Anda harus memasukkannya ke dalam mangkuk yang dalam, dan kemudian mengocoknya dengan kuat dengan mixer. Secara bertahap, gula dan vanilin yang tidak terlalu besar harus dituangkan ke dalam piring yang sama. Setelah langkah-langkah ini, mungkin tampak bagi Anda bahwa krim terkelupas. Tidak ada yang salah dengan itu. Itu harus terus dikocok dengan kecepatan tinggi sampai halus dan mengembang.

Seperti yang Anda lihat, kue bolu krim asam sederhana tidak membutuhkan banyak bahan dan banyak waktu luang. Disarankan untuk mengoleskannya pada kue hanya setelah benar-benar dingin. Jika Anda mengabaikan saran ini, krimnya bisa meleleh, dan makanan penutup Anda tidak akan menjadi enak seperti yang Anda inginkan.

Menyiapkan krim lembut untuk kue

Kami menjelaskan di atas cara membuat krim asam dari produk pedesaan. Tetapi jika Anda tidak dapat menemukan bahan seperti itu, maka Anda dapat membuat isian untuk makanan penutup buatan sendiri dari krim asam yang dibeli di toko. Tentu saja, mereka akan berbeda dalam rasa dan tekstur. Namun, dengan produk susu yang dibeli di tokokue buatan sendiri tidak kalah empuknya dengan kue pedesaan.

Jadi, kita membutuhkan:

• krim asam yang dibeli di toko dengan kandungan lemak maksimum (sekitar 30%) - 500 ml;
• gula jangan terlalu kasar - 2/3 gelas.

Cara Memasak

Semua resep dengan krim asam melibatkan pemrosesan intensif produk susu menggunakan mixer atau blender. Hal ini disebabkan oleh fakta bahwa selama pencambukan, volume bahan ini meningkat secara signifikan, menjadi subur, empuk dan sangat lezat.

Jadi, untuk membuat isian yang lezat untuk kue buatan sendiri, krim asam yang dibeli di toko harus dimasukkan ke dalam mangkuk yang dalam, lalu kocok dengan blender. Tambahkan gula secara bertahap ke wadah yang sama. Sebagai hasil dari pencampuran yang lama, Anda harus mendapatkan massa yang sangat subur dan lembut. Disarankan untuk mengoleskannya pada kue dalam lapisan tebal segera setelah benar-benar dingin.

Fitur memilih produk susu

Perlu dicatat bahwa untuk persiapan krim seperti itu perlu hanya menggunakan krim asam segar. Lagi pula, produk yang telah berdiri di konter untuk waktu yang lama mungkin mengandung whey terpisah. Jika Anda membeli bahan tersebut secara acak, maka Anda harus memasukkannya ke dalam kain kasa berlapis-lapis dan membiarkan semua kelebihan cairan mengalir.

Perlu juga dikatakan bahwa beberapa ibu rumah tangga sering bertanya-tanya bagaimana cara mengentalkan krim asam. Untuk ini, disarankan untuk menggunakan pengental khusus. Namun, Anda mungkin hanya membutuhkannya untukjika Anda membeli produk susu rendah lemak (10, 15 atau 20%).

Membuat puding dari krim asam

Yang paling populer di kalangan pecinta makanan penutup buatan sendiri adalah krim asam custard. Ini sempurna untuk kue bolu. Dengan itu, hidangan Anda akan menjadi lebih enak dan empuk. Tetapi untuk menyiapkan isian seperti itu, Anda perlu sedikit lebih banyak waktu. Lagi pula, custard disebut seperti itu karena suatu alasan. Untuk mengentalkannya, hampir semua bahan harus mengalami perlakuan panas.

Jadi, untuk membuat krim asam custard sendiri untuk kue bolu, kita perlu:

• krim asam kesegaran maksimal dengan kandungan lemak 20% - sekitar 250 g;
• telur negara besar - 1 pc.;
• gula tidak terlalu besar - 125 g dan 1 sendok besar;
• tepung ringan kualitas tinggi - 2 sendok besar;
• mentega tidak tengik - sekitar 150 g.

Mempersiapkan bagian pertama dari pangkalan

Custard untuk dessert biskuit sebaiknya disiapkan secara bertahap. Pertama, Anda perlu mengambil panci dengan bagian bawah yang tebal, taruh telur desa dan krim asam di sana, lalu kocok rata dengan mixer. Secara bertahap, gula yang tidak terlalu kasar dan tepung premium harus ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Akibatnya, Anda harus memiliki dasar yang agak cair yang perlu diberi perlakuan panas.

Jadi, Anda perlu mengambil wadah logam besar dan menuangkan sekitar satu liter air ke dalamnya. Selanjutnya, piring perlunyalakan api besar dan didihkan cairannya. Setelah itu, Anda harus meletakkan panci dengan massa krim asam telur yang sebelumnya dicampur ke dalam air mendidih. Rebus di atas penangas uap harus sekitar jam. Dalam hal ini, bahan-bahannya harus dicampur secara teratur dengan sendok besar. Hal ini diperlukan agar gumpalan yang dihasilkan tidak terbentuk.

Setelah potongan pertama custard matang, harus dikeluarkan dari penangas air dan sisihkan hingga benar-benar dingin.

Siapkan minyak goreng

Saat massa telur dan susu mendingin pada suhu kamar, Anda harus mulai memproses mentega. Itu harus dikeluarkan dari lemari es atau freezer terlebih dahulu dan tunggu sampai benar-benar dicairkan. Ketika minyak goreng menjadi selembut mungkin, itu harus dikocok dengan blender sampai diperoleh massa yang lapang.

Tahap akhir

Setelah semua komponen untuk custard diproses dengan benar, perlu untuk mulai menghubungkan kedua bagian isian. Untuk melakukan ini, massa krim kocok harus diletakkan ke dalam campuran krim asam telur yang benar-benar dingin. Untuk mendapatkan krim yang homogen dan lapang, disarankan untuk mencampur komponen ini bukan dengan sendok, tetapi dengan mixer atau blender.

Setelah semua tindakan yang dijelaskan, Anda harus memiliki massa yang kental dan tidak terlalu kental, yang dapat digunakan tidak hanya untuk membuat kue biskuit, tetapi juga, misalnya, untuk kue buatan sendiri.

Cara membuat cokelat-krim asam

Jika Anda memanggang kue biskuit cokelat, maka untuk tampilan yang lebih cantik, disarankan untuk tidak melumasinya dengan krim asam putih, tetapi dengan cokelat. Untuk mendapatkan warna cokelat seperti itu, bubuk kakao harus ditambahkan ke komponen utama.

Fitur membuat krim cokelat

Ngomong-ngomong, beberapa ibu rumah tangga lebih suka menaruh cokelat pahit atau hanya cokelat hitam, yang sudah digiling di parutan, dengan isian seperti itu. Kami tidak menyarankan melakukan ini, karena pada akhirnya Anda tidak akan mendapatkan krim cokelat, tetapi krim putih, dengan serutan produk manis yang terlihat jelas.

Jika Anda masih memutuskan untuk menggunakan sebatang coklat untuk menyiapkan isian seperti itu, maka sebelum menambahkan krim asam, rasa manis ini harus dicairkan dalam penangas air dengan tambahan beberapa sendok besar susu segar. Selain itu, perlu dicatat secara khusus bahwa diinginkan untuk memasukkan lapisan gula cokelat ke dalam krim jadi hanya setelah didinginkan dengan baik. Jika Anda mengabaikan saran ini, maka ada kemungkinan krim asam akan menggulung begitu saja dari produk panas, dan isian Anda untuk kue biskuit tidak akan menjadi seperti yang Anda inginkan.

Jadi, sebelum membuat krim asam berwarna cokelat, Anda perlu menyiapkan produk-produk seperti:

• krim asam yang dibeli di toko 30% kesegaran maksimum lemak - 500 g;
• gula jangan terlalu kasar - 2/3 gelas;
• bubuk kakao - 4 sendok besar.

Langkah proses memasak

Dalam persiapan cokelat dan krim asam untuk kue biskuittidak ada yang rumit. Untuk memastikannya sendiri, kami akan menyajikan resep detailnya sekarang.

Krim asam kental yang dibeli di toko harus dimasukkan ke dalam mangkuk besar, lalu kocok dengan mixer atau blender dengan kecepatan tinggi. Secara bertahap, gula dan bubuk kakao yang tidak terlalu besar harus ditambahkan ke produk susu yang subur. Setelah pencampuran intensif, Anda harus memiliki massa yang lapang dan lembut. Disarankan untuk mendistribusikannya di atas kue biskuit hanya setelah benar-benar dingin.

Ringkasan

Pada artikel ini, kami memberi tahu Anda secara rinci tentang bagaimana Anda bisa membuat krim asam yang enak di rumah dengan cepat dan enak. Perlu diperhatikan bahwa semua resep yang disajikan cocok untuk kue biskuit.

Setelah menyiapkan isian seperti itu, itu harus dioleskan di atas alas menggunakan spatula kue khusus atau pisau biasa dengan ujung tumpul. Untuk benar-benar menghamili biskuit, kue yang sudah jadi harus ditempatkan di lemari es dan disimpan di sana selama sekitar 3-6 jam. Selama waktu ini, krim asam akan membuat kue lebih lembut, empuk dan manis. Makanan penutup buatan sendiri seperti itu harus disajikan kepada tamu undangan atau teman bersama dengan teh panas tanpa pemanis. Percayalah, baik orang dewasa maupun anak-anak tidak dapat menolak kelezatan yang begitu lezat.