Iga babi dalam saus madu: resep memasak di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Iga babi berlemak biasanya enak tidak peduli bagaimana cara membuatnya. Digoreng dalam wajan, di atas panggangan atau dipanggang dengan kertas timah, mereka empuk dan berair karena struktur khusus dagingnya. Sedangkan rasa iga secara langsung tergantung pada bumbu yang digunakan dalam pembuatannya. Saus madu, yang resepnya disajikan dalam artikel kami, membuat rasa hidangannya sangat lezat. Iga manis yang dimasak dengan saus ini pasti akan menyenangkan semua orang, bahkan para pecinta kuliner.

Resep saus daging madu tradisional

Anda dapat menyiapkan saus madu untuk mengasinkan daging dengan resep berikut:

1. Gabungkan dalam satu mangkuk 50 ml cuka (6%), minyak sayur dan jus lemon.
2. Tambahkan madu cair (3 sendok makan) ke dalam bahan.
3. Iris beberapa siung bawang putih (4 pcs.) dan tambahkan ke mangkuk dengan madu, jus lemon, cuka, dan minyak sayur.
4. Bumbui bumbu marinasi dengan bumbu secukupnya: merica bubuk, biji adas, kemangi, dll.

Iga babi dalam saus madu harusmarinasi selama 8-12 jam. Selama waktu ini, mereka akan menyerap aroma rempah-rempah, dan serat daging akan menjadi lebih tipis, sehingga iga akan lebih cepat matang dan lebih berair dan empuk.

Iga babi dalam kecap madu

Penyusunan iga menurut resep ini dimulai dengan pra-marinasi dalam rendaman madu dengan tambahan kecap. Ini memberi hidangan rasa pedas manis-asin dan kerak mengkilap yang indah di permukaan tulang rusuk.

Untuk menyiapkan saus ini, Anda perlu menggabungkan madu (3 sendok makan) dan kecap (2 sendok makan) dalam satu mangkuk. Maka Anda perlu menghancurkan bawang putih (3 siung) dengan sisi pisau yang rata, memotongnya dan mengirimkannya ke madu dan kecap. Anda juga perlu menambahkan minyak sayur (40 ml), jus lemon, sedikit garam, serta marjoram dan paprika (masing-masing 1 sendok teh). Tuang iga dengan saus yang dihasilkan, aduk rata dan masukkan piring dengan daging ke dalam lemari es selama 2 jam.

Iga babi dalam saus madu dimasak dengan kertas timah. Untuk melakukan ini, mereka diletakkan di atas kertas timah dalam satu lapisan, kemudian sisi-sisinya dibentuk di sepanjang tepi lembaran dan saus yang tersisa setelah pengawetan dituangkan ke tulang rusuk. Sekarang tepi kertas timah perlu diperbaiki, dan loyang dengan tulang rusuk harus dikirim ke oven selama 40 menit. Setelah waktu yang ditentukan, iga perlu dibuka dan hidangan dikirim kembali ke oven selama 20 menit agar kecokelatan.

Iga babi dalam saus mustard madu di dalam oven

Saus mustard madu untuk pengawetan daging digunakan tidak kurang dari tradisionalsayang. Kedua saus ini tidak hanya membuat dagingnya sangat enak, tetapi juga berkontribusi pada pembentukan kerak emas di atasnya.

Untuk membuat rendaman iga paling sederhana, hanya digunakan mustard dan madu (masing-masing 1 sendok makan). Sesuai selera Anda, Anda juga bisa menambahkan merica, paprika, marjoram, ketumbar, bawang putih, dan bumbu lainnya yang akan membantu melengkapi saus dan mengungkapkan rasa hidangan. Sedikit air ditambahkan ke dalam rendaman iga untuk memudahkan menggosok daging.

Iga babi dalam saus mustard madu dipanggang dalam oven selama sekitar 40 menit di setiap sisinya. Olesi dengan saus setiap 10 menit selama memasak.

Iga Babi Madu: Resep Pan

Di awal memasak iga sesuai resep ini, Anda perlu membuat saus yang akan diasinkan dan digoreng. Untuk melakukan ini, campur madu dan mustard (masing-masing 2 sendok makan), serta minyak sayur dan jus jeruk dua kali lebih banyak. Jika diinginkan, ketumbar dapat ditambahkan ke saus. Iga kering diasinkan dan dibumbui sebelum diasamkan, dan baru kemudian dilapisi dengan saus. Rendam iga selama minimal 1 jam.

Iga babi dalam resep pan di atas digoreng dengan api sedang hingga dagingnya kecoklatan, sekitar 4 menit per sisinya. Dalam proses menggoreng, penting untuk memastikan saus tidak gosong.

Iga babi di atas panggangan

Untuk memasak iga di atas pangganganmenyiapkan bumbu khusus. Untuk itu, Anda membutuhkan bawang merah dan bawang putih yang dicincang halus (6 siung), kecap (60 ml), minyak sayur dan pasta tomat dalam jumlah yang sama. Anda juga perlu menambahkan madu (3 sendok makan), mustard dan jus lemon (masing-masing 1 sendok makan), garam ke dalam saus. Rempah-rempah, seperti jinten, paprika, merica, tidak akan berlebihan dalam rendaman. Konsistensi sausnya cukup kental, jadi Anda perlu menambahkan sedikit air (90 ml). Setelah itu, Anda perlu mencelupkan iga ke dalam saus dan membiarkannya terendam semalaman.

Iga babi di atas panggangan dengan saus madu digoreng di kedua sisinya di atas panggangan. Dalam proses memasak, mereka perlu dilumuri saus secara berkala, maka mereka akan menjadi berair dan sangat lezat.

Iga babi dalam saus madu dalam slow cooker

Untuk memasak iga dalam slow cooker, iga direndam terlebih dahulu dalam satu saus, lalu direbus dengan saus lainnya. Untuk bumbunya perlu campur kecap dan minyak zaitun (masing-masing 2 sendok makan), mustard (1 sendok makan), sedikit adjika pedas, serta garam dan merica secukupnya dalam satu mangkuk. Iga babi dalam saus madu harus berbaring setidaknya selama 3 jam.

Acar iga harus digoreng di kedua sisinya sampai terbentuk kerak. Anda dapat melakukannya dalam panci atau dalam slow cooker dengan memilih mode yang sesuai. Sekarang iga perlu dipindahkan ke mangkuk perangkat dan tuangkan saus lain. Untuk melakukan ini, campurkan madu, mustard (masing-masing 1 sendok makan) dan bawang putih (1 siung) dalam segelas air. Setelah itu, Anda perlu mengatur mode"Rebus" dan masak iga babi dalam saus madu selama 40 menit lagi. Sajikan dengan kentang tumbuk atau nasi.