Cara membuat pasta gula untuk kue: resep dengan foto

2025 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2025-01-23 13:03

Tidak ada satu pun kue yang dibeli dapat benar-benar menggantikan perhatian dan ketulusan para nyonya rumah yang berinvestasi dalam kue buatan sendiri. Namun, terlepas dari kehangatan manisan buatan sendiri, mereka jarang terlihat semenarik mahakarya koki pastry berpengalaman. Anda dapat memperbaiki keadaan biasa dengan bantuan damar wangi buatan sendiri.

Beberapa kata tentang dekorasi terkenal

Pastry damar wangi dianggap sebagai bahan yang dapat dimakan yang sangat baik untuk mendekorasi semua jenis produk: muffin, kue, pai, kue, dan bahkan kue kering. Hiasi kue Anda dengan itu dan ubah menjadi karya seni kuliner yang nyata.

Apa damar wangi tidak terbuat dari: agar-agar yang dapat dimakan, susu kental atau bubuk, marshmallow kunyah, madu. Namun, yang paling populer dianggap sebagai massa gula. Paling sering digunakan untuk membuat semua jenis patung, hiasan atau menutupi seluruh kue.

Tentu saja, persiapan gula damar wangi membutuhkan keterampilan dan ketangkasan tertentu. Di samping itu,sangat penting untuk belajar bagaimana bekerja dengan terampil dengan materi yang berubah-ubah ini. Namun pada kenyataannya, Anda hanya memerlukan beberapa jam waktu luang dan mengikuti beberapa rekomendasi. Percayalah, itu sebenarnya cukup mudah. Setelah menguasai teknologi memasak dan resep gula damar wangi, Anda dapat dengan mudah mendekorasi semua kue kering Anda.

Deskripsi

Tentu saja, bahan yang sudah jadi dapat dibeli di toko khusus mana pun. Namun jika Anda ingin membuat gula pasir damar wangi di rumah, tidak akan sulit. Selain itu, ketersediaan dan harga makanan penutup buatan sendiri yang murah selalu menjadi argumen penting yang menguntungkan mereka.

Dari segi konsistensinya, gula damar wangi sangat elastis, mudah mengambil bentuk yang diinginkan dan dicetak dengan sempurna. Itulah mengapa itu dianggap sebagai bahan terbaik untuk mendekorasi makanan penutup. Damar wangi ini sangat cocok untuk membungkus kue dan membuat berbagai patung yang dapat dimakan.

Fitur

Beberapa trik sederhana akan membantu Anda dengan terampil menyiapkan gula damar wangi berkualitas tinggi dan luar biasa lezat.

• Biasanya bahan dasar dari bahan ini adalah bedak. Dianjurkan untuk membeli produk yang dibeli di toko dan menyaringnya setidaknya beberapa kali sebelum digunakan. Lagi pula, jika setidaknya satu kristal gula masuk ke damar wangi, campurannya akan pecah begitu saja saat digulung, atau akan menjadi sangat heterogen.
• Setelah diuleni, bahan harus dikirim ke lemari es setidaknyasetengah jam.
• Saat bekerja dengan damar wangi, meja harus ditaburi gula bubuk atau pati secara berkala.
• Bahan yang sudah jadi dapat disimpan dalam wadah tertutup di rak kulkas selama dua minggu. Dan di freezer bisa tahan 2 bulan sama sekali.
• Jika ingin membuat damar wangi berwarna, Anda bisa menambahkan pewarna makanan cair, kering, atau gel. Opsi terakhir adalah yang paling terjangkau dan mudah digunakan.
• Perhatikan bahwa pasta gula sangat sensitif terhadap kelembapan. Biasanya digunakan untuk melapisi kue kering dan mentega. Jika alasnya terlalu basah atau krimnya menetes dari permukaan, kirim makanan penutup ke lemari es agar mengeras. Harap dicatat bahwa pada kontak sekecil apa pun dengan massa cair, damar wangi dapat larut begitu saja.
• Yang terbaik adalah membuat patung terlebih dahulu, sekitar seminggu sebelum membuat makanan penutup itu sendiri, sehingga mereka punya waktu untuk mengering dengan baik.
• Jangan abaikan penambahan asam sitrat ke dalam adonan damar wangi. Bahan ini tidak hanya menambah rasa pada produk, tetapi juga mencegah pengeringan dini pada bahan.

Gula damar wangi DIY klasik

Bahan yang disiapkan menurut resep ini sangat empuk dan enak. Bekerja dengan damar wangi seperti itu adalah kesenangan yang nyata. Mempersiapkan massa manis untuk dekorasi sebenarnya bukanlah tugas yang melelahkan. Hanya satu hal yang penting - untuk mengikuti resep yang dipilih dengan tepat dalam proses pembuatannya.

Jadi, untuk membuat damar wangi Anda perlu:

• 200g susu bubuk;
• jumlah bedak yang sama;
• 3 sendok teh brendi;
• jus lemon dalam jumlah yang sama;
• 270g susu kental.

Pastikan untuk menyimpan banyak gula bubuk - selalu simpan di dekat Anda selama proses menguleni. Lagi pula, mungkin ternyata produk yang disiapkan tidak cukup untuk Anda.

Cara membuat pasta gula

Pertama-tama, ayak gula halus beberapa kali berturut-turut. Kemudian tambahkan susu bubuk ke dalamnya dan aduk rata. Paling nyaman untuk menguleni damar wangi segera di atas meja. Lipat perlahan susu kental ke dalam campuran kering. Mulailah menguleni adonan dengan lembut sampai halus. Sekarang tambahkan jus lemon segar dan kerjakan campuran dengan tangan Anda selama 15 menit. Akibatnya, Anda harus mendapatkan massa yang agak elastis dan lembut dengan konsistensi kental. Damar wangi ini sangat menyenangkan dan mudah digunakan.

Jika Anda ingin memberi warna pada produk Anda, Anda perlu melakukannya pada tahap ini. Harap dicatat bahwa beberapa tetes pewarna sudah cukup. Setelah menambahkan adonan, uleni dengan tangan agar warnanya merata. Untuk memulainya, yang terbaik adalah merobek sepotong kecil damar wangi, melengkapinya dengan pewarna dan uleni. Dengan cara ini Anda dapat mengevaluasi warna yang dihasilkan dan memutuskan apakah Anda membutuhkan lebih banyak atau lebih sedikit pigmen. Ngomong-ngomong, selain pewarna yang dibeli, Anda bisa menggunakan produk alami, seperti wortel, bit, kulit jeruk, blackberry ataukismis.

Bungkus bahan yang sudah jadi dalam polietilen dan masukkan ke dalam lemari es selama 20-30 menit. Massa yang didinginkan jauh lebih mudah untuk digulung dan direkatkan. Gula damar wangi yang dibuat dengan benar untuk kue memiliki hasil akhir matte yang menyenangkan. Pada saat yang sama, tetap sangat enak dan elastis.

Dekorasi gula gelatin

Untuk membuat damar wangi ini, Anda membutuhkan:

• sepertiga gelas air;
• 0,5 kg gula halus;
• 10g agar-agar;
• sedikit asam sitrat.

Prosiding

Pertama-tama, isi gelatin dengan air matang, tetapi sudah didinginkan. Biarkan membengkak selama satu setengah jam. Kemudian tempatkan wadah dengan gelatin dalam penangas air dan bawa hingga larut sempurna. Sekarang tambahkan asam sitrat ke dalam cairan dan biarkan campuran mendingin.

Ayak gula bubuk beberapa kali, buat slide darinya. Buat lubang kecil di atasnya dan tuangkan campuran gelatin ke dalamnya. Sekarang tinggal menguleni adonan secepat mungkin - itu akan menjadi putih salju dan matte. Sangat penting untuk mencapai keseragaman massa. Pada tahap ini, persiapan damar wangi dari gelatin dan gula bubuk dapat dianggap selesai. Seperti yang Anda lihat, resep ini bahkan sedikit lebih mudah.

Jika Anda ingin mewarnai damar wangi, maka Anda harus melakukannya sekarang. Ingatlah untuk menguleni campuran dengan kuat dengan tangan Anda.

Agar damar wangi tidak menempel di permukaan dan nyaman untuk digulung, bungkuslahpolietilen. Tentu saja, diinginkan untuk mendinginkannya terlebih dahulu. Jika Anda sedang menyiapkan figur dari damar wangi Anda, gunakan air untuk merekatkan bagian-bagiannya. Untuk melakukan ini, basahi titik-titik ikatan dengan setetes cairan secara perlahan.

Marshmallow damar wangi

Cara membuat hiasan gula ini dianggap salah satu yang paling populer saat ini. Ini disebabkan oleh fakta bahwa damar wangi marshmallow - begitulah marshmallow kunyah disebut - sangat mudah disiapkan, bersahaja, dan dapat dibentuk dengan sempurna. Bekerja dengan adonan seperti itu adalah kesenangan nyata - dengan mudah mengambil bentuk yang diinginkan, tidak menempel pada kulit, diwarnai secara merata dan mudah digulung. Dari bahan seperti itu yang terbaik adalah membuat berbagai figur dan detail desain kecil. Meskipun damar wangi yang terbuat dari gula bubuk dan marshmallow juga cocok untuk menutupi kue.

Untuk mempersiapkan bahan tersebut, persiapkan terlebih dahulu:

• 2 sendok makan air;
• 200g marshmallow;
• 300 g bubuk.

Seperti yang Anda lihat, rangkaian produk sangat minim. Dan proses memasaknya tidak terlalu sulit.

Progres pekerjaan

Pertama-tama, Anda perlu melelehkan marshmallow. Untuk melakukan ini, masukkan pelega tenggorokan ke dalam wadah yang dalam, tambahkan air ke dalamnya dan masukkan ke dalam microwave selama 5 menit. Jika mau, Anda juga bisa melelehkan souffle dalam penangas air, tetapi ini akan memakan waktu lebih lama.

Untuk membuat adonan damar wangi seakurat mungkin, sambil melelehkan marshmallow, Anda bisa menambahkan sedikit mentega ke dalamnya. Dan sebagai gantinyaair, jus lemon segar dapat ditambahkan ke dalam campuran, yang akan menyelamatkan dekorasi dari memualkan berlebihan.

Setelah marshmallow mencapai konsistensi yang diinginkan, tingkatkan volumenya, mulailah menambahkan gula bubuk yang diayak ke dalamnya dalam porsi kecil. Aduk semua bahan secara menyeluruh sampai rata. Hasilnya, Anda akan mendapatkan massa yang agak padat dan tebal.

Perlu diingat bahwa damar wangi ini tidak boleh terlalu kencang. Anda perlu menambahkan gula bubuk sampai campuran berhenti menempel di kulit. Kemudian bentuk bola dari adonan yang sudah disiapkan, gulingkan lagi ke dalam bubuk dan bungkus dengan plastik. Masukkan benda kerja yang sudah jadi ke dalam lemari es selama setengah jam. Setelah waktu yang ditentukan, damar wangi akan menjadi lebih padat dan tidak terlalu lengket. Sekarang Anda dapat membentuk elemen dekoratif darinya.

Cobalah untuk tidak menggunakan gula bubuk secara berlebihan. Lebih baik untuk meletakkannya kurang dari yang dibutuhkan, dan kemudian menambahkan. Lagi pula, damar wangi yang terlalu ketat hampir tidak mungkin diperbaiki.