Sosis Jerman: resep, fitur memasak, dan ulasan terbaik

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Jerman tidak sia-sia disebut negara sosis. Lebih dari satu setengah ribu item produk serupa diproduksi di sana. Sosis Thuringian, Frankfurt dan Nuremberg sangat populer di kalangan penduduk setempat. Sosis Jerman yang nama dan rasanya sudah dikenal jauh di luar Jerman, tidak hanya bisa dibeli di toko, tapi juga dibuat di rumah.

Fitur Memasak

Dasar pembuatan jajanan ini adalah daging. Selain itu, dalam banyak kasus, campuran daging sapi dan babi digunakan untuk tujuan tersebut. Terkadang sedikit bacon ditambahkan ke daging cincang, yang membuat sosis Jerman lebih gemuk.

Komponen penting lainnya dari hidangan ini adalah rempah-rempah. Di Jerman, mereka menyukai camilan pedas, jadi banyak bumbu ditambahkan ke daging cincang. Untuk membuat daging lebih empuk, tambahkan susu atau krim ke dalamnya.

Usus sapi atau babi yang sudah dibersihkan biasanya digunakan sebagai casing. Merekadiisi dengan daging cincang dan diikat erat dengan benang. Untuk menggoreng sosis Jerman (pemanggangan mungkin tidak pada waktu yang tepat), Anda dapat menggunakan oven konvensional yang dipanaskan hingga dua ratus derajat, atau wajan besi dengan bagian bawah yang tebal.

Klasik

Camilan gurih dapat disiapkan dengan relatif cepat menggunakan teknologi yang dijelaskan di bawah ini. Ini sama baiknya dikombinasikan dengan bir dan salad sayuran. Karena itu, sering dibawa bersama mereka ke piknik. Agar keluarga Anda menghargai sosis Jerman yang hangat dan harum yang Anda buat, resepnya melibatkan penggunaan bahan-bahan tertentu, Anda harus pergi ke toko terlebih dahulu. Untuk menyiapkan hidangan ini, Anda perlu:

• satu setengah kilogram daging sapi muda;
• bawang besar;
• setengah kilo lemak babi.

Garam, rempah segar, pala dan lada hitam akan digunakan sebagai bumbu dalam hal ini. Juga, pastikan Anda memiliki usus babi yang berguna pada waktu yang tepat.

Deskripsi Proses

Dicuci dengan baik, dikeringkan dan dibebaskan dari urat daging dipotong kecil-kecil. Kemudian digulung dua kali melalui penggiling daging bersama dengan lemak babi dan bawang yang sudah dikupas. Berkat ini, daging cincang, dari mana sosis Jerman selanjutnya akan disiapkan, akan menjadi lebih empuk dan tidak berotot.

Sayuran cincang, garam, dan rempah-rempah ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Semuanya dicampur dengan baik sampai konsistensi homogen. Ke penggiling dagingpasang nozel untuk membuat sosis, tempelkan sepotong usus babi yang sudah dibersihkan sepanjang tiga puluh sentimeter dengan seutas benang, isi dengan daging cincang dan ikat ujung yang lain.

Sebelum disajikan di atas meja, blanko yang dihasilkan mengalami perlakuan panas. Secara opsional, mereka direbus, direbus, dipanggang dalam oven atau digoreng dalam wajan atau di atas panggangan. Sajikan sosis siap pakai dengan kubis ala Jerman atau lauk lainnya.

Varian krim

Sosis yang dibuat sesuai resep ini akan menjadi tambahan yang bagus untuk makan siang atau makan malam keluarga. Mereka cocok dengan hampir semua lauk dan saus. Sebelum Anda mulai bekerja dengan produk, pastikan Anda memiliki semua yang Anda butuhkan. Dalam hal ini, Anda akan membutuhkan:

• kg daging babi;
• bawang besar;
• dua ratus lima puluh gram daging tenderloin;
• 80 mililiter krim.

Plus, Anda perlu menyimpan usus babi, garam, peterseli, lada hitam dan putih terlebih dahulu. Semua bumbu ini akan memberikan rasa dan aroma yang unik pada hidangan yang sudah jadi.

Urutan tindakan

Kami akan segera memperingatkan Anda bahwa resep ini tidak menggunakan penggiling daging. Karena itu, siapkan pisau yang cukup tajam terlebih dahulu. Daging pra-cuci dipotong menjadi potongan-potongan yang sangat kecil dan dikombinasikan dengan bawang cincang. Garam, rempah-rempah dan peterseli ditambahkan ke massa yang dihasilkan. Semua ini ditutupi dengan cling film dan ditempatkan di lemari es.

Setelah beberapa jam, krim ditambahkan ke mangkuk daging. Campur semuanya dengan baik dan kembalikan ke lemari es. Satu jam kemudian, usus diisi dengan daging cincang, tidak lupa dibalut setiap lima belas sentimeter. Setelah itu, sosis Jerman masa depan disimpan di lemari es selama beberapa jam, dan kemudian mengalami perlakuan panas dan disajikan.

Pilihan perlakuan panas

Sangat sering sosis seperti itu dimasak di atas panggangan. Hal ini dilakukan pada suhu rendah, setelah menunggu batubara benar-benar terbakar. Parut tempat produk setengah jadi diletakkan dilumasi terlebih dahulu. Jika tidak, casing alami dapat menempel padanya. Sebelum meletakkan sosis di rak kawat, sosis dicelupkan ke dalam air mendidih selama beberapa detik.

Cara menyiapkan hidangan yang tidak kalah populer adalah menggorengnya dalam wajan. Agar piring lebih baik menjaga suhu yang diinginkan, itu harus besi cor dan memiliki bagian bawah yang tebal. Sebelum mengirim sosis ke dalam minyak panas, disarankan untuk membuat beberapa tusukan di dalamnya dengan tusuk gigi biasa. Goreng produk setengah jadi dengan api sedang, balikkan secara berkala. Waktu memasak sangat tergantung pada ukuran produk.

Juga, sosis dapat dipanggang dalam oven yang dipanaskan hingga dua ratus derajat. Produk setengah jadi ditempatkan di atas loyang yang dilumuri minyak sayur, atau dibungkus dengan kertas timah. Dalam kasus terakhir, sepuluh menit sebelum siap, mereka dibuka dan dituangkan secara berkala dengan lemak yang diberikan.

Ulasan nyonya rumah

Banyak wanita yang setidaknya pernah mentraktir kerabat mereka dengan sosis ala Jerman buatan sendiri mengatakan bahwa ini adalah hidangan yang sangat hangat dan harum, ideal untuk makan malam keluarga atau piknik.

Hampir setiap ibu rumah tangga mengetahui beberapa rahasia yang dapat meningkatkan rasa produk jadi secara signifikan. Kebanyakan dari mereka merekomendasikan untuk menyajikan sosis Jerman dengan semacam saus pedas. Bisa mustard, tkemali atau kecap biasa.

Pendapat dari banyak koki berpengalaman setuju bahwa disarankan untuk menggunakan daging berlemak untuk menyiapkan hidangan pembuka seperti itu. Jika Anda tidak memiliki potongan yang tepat, Anda dapat menambahkan sedikit lemak ke dalamnya. Selain itu, ada satu nuansa yang berkaitan dengan usus. Sebelum diisi dengan daging cincang, mereka harus dicuci bersih. Jika tidak, hidangan yang sudah jadi akan memiliki rasa yang tidak enak.