Teh Cina "Longjing": deskripsi, properti, sejarah, dan ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daun hijau ini mungkin nomor satu di Cina. Dan salah satu produk yang disebutkan Cha Chin adalah buku kuno tentang teh (milenium pertama Masehi). Teh "Longjing" - "Sumur Naga" (seperti nama ini diterjemahkan dari bahasa Cina) - terkenal dan populer di Cina, dan di negara-negara lain di seluruh dunia. Dan ia memiliki sejarah berabad-abad, bahkan filosofinya sendiri. Dan menurut tradisi, ketika mengunjungi Republik China, para selebriti disuguhi minuman khusus ini.

Sedikit sejarah

"talmud" Cina pertama tentang teh mengatakan: Teh "Longjing" pertama kali dibudidayakan di daerah kaki dua kuil: Tian Hu dan Lin Yuyin. Mereka menyebutnya "Sumur Naga Si Hu" (danau dengan nama yang sama). Selama bertahun-tahun budidaya, teh Longjing, berkat rasa magisnya dengan aroma, dengan percaya diri menyebar ke sebagian besar wilayah Tiongkok, layak mendapatkan ketenaran dan kehormatan di istana kekaisaran. Dinasti Ming, mencapai "puncak nasibnya" di Dinasti Qing. Teh Longjing pada zaman dahulu termasuk dalam daftar pemungutan pajak wajib. Ada juga upacara mempersembahkan minuman kepada kaisar. Selama lebih dari satu milenium, itu telah menyebar ke seluruh dunia. Tetapi bahkan hari ini, Cina tetap menjadi satu-satunya negara di dunia yang mengekspor kebanggaan nasionalnya - teh ini. Hal ini meningkatkan nilai materi dan keunikan budaya.

Gong

Di Cina, ada banyak jenis produk teh ini, tetapi 4 kategori memimpin dalam peringkat. Dan di antara mereka - "Gong" (Penghormatan), dan dia dengan terhormat memegang kejuaraan baik dalam kualitas maupun biaya. Ini karena varietas yang paling berharga ditanam hanya di satu area yang terlindungi dengan baik, di perkebunan Xi Hu, danau barat. Total area lapangan adalah 163 kilometer (pemukiman Hangzhou, provinsi Zheqiang). Sebuah "gong" yang ditanam di tempat lain tidak dianggap asli.

Teh favorit Mao

Gong adalah salah satu minuman favorit Ketua Mao. Selama kunjungannya ke Danau Xi Hu, dia mengumpulkan beberapa kuntum teh dengan tangannya sendiri, dan kemudian diseduh dengan air terbaik dari aliran Running Tiger. Aroma dan rasa teh ini membuat Mao terkesan. Dia berkata bahwa tidak ada yang lebih indah dari teh Longjing Gong yang dibuat dengan air dari sumber ini. Dan kemudian, setelah kematian Ketua Agung, pohon teh tempat dia mengumpulkan kuncupnya ditanam di halaman Perusahaan Teh Hangzhou, di mana pohon itu masih tumbuh.

Susu Oolong

Gong ini tumbuh di lereng barat perbukitan, dekat Danau Xi Hu. Tempat-tempat ini terkenal dengan tanahnya yang subur, iklim yang lembab, curah hujan yang melimpah, kabut dan awan yang rendah, yang menutupi perbukitan barat hampir sepanjang tahun. Karakteristik teh Gong juga dipengaruhi oleh pemilihan semak, dan pengumpulan tepat waktu, yang harus dilakukan dari 10,03 hingga 05,04, serta metode pemanggangan manual, yang berlangsung selama 10 jam. Sekitar 26.000 kuncup masuk ke satu kilo bahan baku teh. Teh Longjing Cina merek Gong menyandang gelar merek paling terkenal di Cina dan luar negeri. Pada tahun 1991, ia dianugerahi hadiah yang sesuai di festival internasional, pada tahun 1992 - medali emas dan gelar "Barang yang Paling Banyak Dibeli untuk Wisatawan", pada tahun 1994 ia dinobatkan sebagai produk makanan paling terkenal di Cina, standar pertanian produk.

Teh hijau Longjing. Varietas lain

Bergantung pada kualitas pasangan daun, serta kuncup, menurut waktu pengumpulan, produsen Cina "Longjing" membedakan beberapa subspesies. Tentang "Gong" sudah dikatakan sedikit di atas. Ini adalah lembaran kualitas yang mahal. Ini terdiri dari tunas atas semak teh. Pengambilannya dilakukan dalam 2 minggu pertama sejak awal masa panen. "Gong" memiliki aroma bunga yang kuat, segar, halus yang lebih intens saat diseduh untuk kedua kalinya. Skema warna minuman jadi adalah hijau tua.

• Selanjutnya: Kelas A. Biayanya ditahanMinggu ke-3 dan ke-4 setelah dimulainya masa panen. Bahan baku teh ini berasal dari ginjal ditambah satu daun yang mulai terkuak. Dalam hal ini, ginjal lebih besar dari daun itu sendiri. Kelas "A" juga termasuk dalam kategori kualitas dan memiliki rasa yang lembut dan halus, rasa pahit yang memenuhi mulut pengecap. Terlebih lagi, yang khas: "A"-class tidak mengubah rasa dan aroma untuk sepuluh brews! Warna tehnya hijau tua.
• kelas "AAA". Itu juga termasuk dalam kategori teh kelas tinggi dan dipanen seminggu lebih lambat dari "A". Bahan bakunya mengandung tunas yang belum dibuka dan beberapa daun yang hampir tidak terbuka. Aromanya halus, dengan rasa manis dari herba padang rumput. Setelah lima kali diseduh, rasa pahitnya semakin terasa. Skema warna minumannya kuning-hijau, giok.
• Jing Pin. Bahan baku teh ini dipanen terlambat pada masa panen - 7 hari sebelum akhir.

Pemalsuan

Produk eksklusif dan berkualitas tinggi tidak bisa murah: untuk menumbuhkannya, Anda perlu mengeluarkan biaya yang cukup serius dan sementara, dan finansial. Ini tidak selalu dikombinasikan dengan keinginan produsen yang tidak jujur. Teh "Longjing" juga tidak melewati nasib pemalsuan - itu langsung dipalsukan di luar wilayah. Pemanggangan varietas murah digunakan, sedemikian rupa untuk mencapai warna khas longjin asli, campuran sejumlah kecil varietas asli dengan yang lain, pemrosesan bahan baku asli yang lebih murah.

"Longjing" (teh): properti dan kegunaan. Ulasan

Minum teh adalah keseluruhan ritual yang mencakup tradisi yang dikembangkan selama bertahun-tahun. Dan banyak dari mereka bahkan dilindungi oleh undang-undang teh negara tersebut. Menurut ulasan, teh Longjing membutuhkan sikap yang benar selama prosesnya. Anda tidak dapat menghancurkan "semangat teh", jadi pra-pembilasan dilakukan pada suhu tidak melebihi 70 derajat. Pembuatan bir berlangsung pada 85. Jumlah produk tidak boleh melebihi 5 gram per volume teko standar. Minuman diinfuskan selama sekitar sepuluh menit, setelah itu teh dapat dikeringkan dan diulang beberapa kali. Peralatan yang bersentuhan dengan teh harus terbuat dari kaca, porselen, batu giok, maka risiko perubahan rasa dan aroma asli dikecualikan. Ulasan menyarankan minum minuman ilahi lebih baik dari cangkir kecil. Teh ini tidak disarankan untuk dicampur dengan apa pun dan tidak dijepit dengan apa pun. Selamat pesta teh!