Pasta pistachio: deskripsi dan metode persiapan produk

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di rak-rak toko kelontong, terkadang Anda dapat menemukan produk yang kurang dikenal oleh pelanggan biasa. Misalnya, pasta pistachio jarang digunakan dalam masakan dan oleh karena itu tidak terlalu menarik bagi kebanyakan ibu rumah tangga. Namun demikian, produk ini unik dan memiliki banyak keunggulan yang layak untuk dibicarakan lebih detail.

Deskripsi

Dalam memasak, kacang biasanya digunakan sebagai penyedap atau hiasan yang spektakuler. Biasanya itu adalah hazelnut atau kacang tanah. Pistachio jarang ditemukan dalam resep. Namun, seiring berjalannya waktu, para ilmuwan telah menemukan bahwa buah-buahan untuk memasak ini benar-benar ditemukan. Mereka dibedakan tidak hanya oleh rasanya yang indah, tetapi juga oleh nilai gizinya yang luar biasa. Tidak heran di zaman kuno pistachio disebut "kacang ajaib". Sebelumnya, produk ini hanya digunakan dalam bentuk kering, tetapi sekarang pasta pistachio menjadi sangat populer.

Bahkan, ini adalah produk setengah jadi yang telah menemukan aplikasinya di banyak bidang seni kuliner. Jadi, dalam industri confectionery, digunakan sebagai bahan tambahan untukpersiapan nougat, beberapa glasir, tambalan, krim dan berbagai makanan penutup. Di dalamnya, pasta pistachio melakukan dua fungsi:

• Rasa yang memberikan produk jadi rasa asli dan unik.
• Pewarna alami. Setelah menambahkannya, massa memperoleh warna kehijauan yang halus.

Biasanya pasta pistachio terdiri dari dua jenis:

• Beraroma.
• Alami. Biayanya, tentu saja, jauh lebih tinggi daripada opsi sebelumnya.

Produk yang disiapkan menggunakan produk setengah jadi ini, bersama dengan aroma yang unik, menerima sejumlah besar mineral, asam amino, dan vitamin yang bermanfaat. Omong-omong, menurut ilmuwan Amerika, kandungannya jauh lebih banyak daripada kacang, hazelnut, atau almond biasa.

Resep pabrik

Agar hidangan jadi memiliki semua properti yang terdaftar, tentu saja lebih baik menggunakan produk alami. Campuran rasa tidak akan bisa memberikan hasil yang diinginkan. Untuk penggunaan profesional dan rumah, produk dari France DGF Royal sangat ideal.

Ini adalah pasta pistachio 100%. Resep untuk persiapannya sangat sederhana. Pertama, kacang Italia terbaik dari Sisilia dipanggang ringan sampai muncul aroma khas yang diucapkan. Setelah itu, mereka digiling menjadi seperti pasta dengan konsistensi homogen. Terkadang saat membuka paket, minyak dapat terlihat di permukaan. Tapi ini cukup alami untuk produk semacam itu. Sebelum menggunakannya, Anda hanya perluaduk rata dan konsistensi akan dikembalikan. Ini adalah pasta pistachio yang sempurna. Resep produk dibuat oleh Arnaud Gauthier, yang merupakan brand chef DGF dan mengklaim gelar pembuat manisan terbaik di Prancis.

DIY

Terkadang tidak hanya kualitasnya, tetapi juga kealamian beberapa produk yang dibeli di toko dipertanyakan. Oleh karena itu, banyak ibu rumah tangga yang sering tertarik dengan cara membuat pasta pistachio di rumah.

Bagi mereka yang telah memutuskan untuk serius terlibat dalam memasak, Anda dapat menyarankan resep yang cukup sederhana. Sebagai produk awal, dibutuhkan: 0,5 kg pistachio, 88 mililiter air, 125 g almond kupas, 250 g gula, dan beberapa tetes ekstrak almond.

Semua pekerjaan berlangsung dalam beberapa tahap:

• Pertama Anda perlu memotong kacang.
• Kemudian tambahkan ekstrak almond ke dalamnya dan campur semuanya dengan baik.
• Terpisah di atas air (70 mililiter) masak sirup gula.
• Gabungkan kedua campuran.
• Tambahkan satu sendok makan air lagi dan aduk hingga rata.

Setelah itu, massa yang sudah jadi dapat langsung digunakan atau dikirim untuk disimpan di dalam freezer. Dalam kondisi suhu rendah, ia dapat berbaring selama beberapa bulan.

Alternatif

Mereka yang sering membuat kue di rumah atau suka memanjakan orang tersayang dengan berbagai penganan baru tahu cara lain untuk memasak pasta pistachio. Opsi ini membutuhkanrasio produk berikut: untuk 150 g pistachio, kami mengambil 20 g almond, 10 ml air, dan 40 g gula.

Dalam hal ini, teknologi memasaknya adalah sebagai berikut:

• Pertama-tama, goreng pistachio dalam wajan kering selama sepuluh menit.
• Setelah itu, mereka harus digiling menjadi tepung.
• Lakukan hal yang sama dengan almond. Benar, kacang ini tidak perlu disangrai.
• Rebus sirup secara terpisah dalam panci berisi gula dan air.
• Tambahkan kedua produk cincang di sana.
• Masukkan campuran ke dalam blender dan aduk hingga menjadi pasta kental.

Massa yang dihasilkan benar-benar siap digunakan dan dapat digunakan untuk tujuan yang dimaksudkan. Komposisi serupa bagus tidak hanya untuk memanggang. Itu membuat bahan yang sangat baik untuk saus Italia yang digunakan saat menumis ikan, daging atau sayuran.