Krim dadih untuk kue: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ada berbagai macam krim yang digunakan untuk mengolesi lapisan kue - mentega, krim asam, puding … Tapi di antara mereka ada yang sangat enak, lembut dan ringan. Ini adalah krim keju. Ini digunakan tidak hanya untuk kue, tetapi juga untuk makanan penutup lainnya - wafel, profiterol, salad buah. Krim ini sering disajikan sebagai makanan penutup yang terpisah. Itu bisa dengan atau tanpa rasa asam, tergantung pada struktur dan kandungan lemak keju cottage dari mana keju itu dibuat. Ada banyak resep untuk krim ini. Namun dalam artikel ini kita akan fokus pada yang paling menarik dan populer yang digunakan untuk membuat kue.

Resep Krim Dadih Klasik

Mari kita coba membuat filler yang lezat untuk berbagai dessert dengan rasa yang enak, lembut, dan tekstur yang lembut. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan 300 gram keju cottage berlemak. Itu harus digosok melalui saringan atau dengan blender. Maka dadih akan mendapatkanstruktur homogen yang lapang, sangat diperlukan untuk krim, dan bahkan gumpalan terkecil pun akan hilang.

Sekarang giliran si mentega. Kami mengambil 70-80 gram. Itu harus pada suhu kamar. Mentega yang dilunakkan dan keju cottage parut, bersama dengan esens vanila, mulai dikocok dengan mixer dengan kecepatan rendah. Jadi kita mendapatkan struktur halus yang homogen. Perlahan-lahan kami mulai menambahkan 150 gram gula bubuk - tetapi selalu dalam porsi kecil agar krim dadih kami tidak terkelupas. Kami terus mengalahkan. Lakukan ini sampai bubuk benar-benar larut. Sekarang krim sudah siap. Ini bisa menjadi resep dasar yang bagus untuk dicoba. Ini digunakan baik untuk kue dan untuk mengisi tabung.

Dengan krim asam

Krim dadih ini cocok untuk berbagai acara. Mereka menghias makanan penutup dan kue olesan, menggunakannya sebagai hidangan independen dan bahkan membekukannya. Rahasia utama krim ini adalah adanya krim asam di antara bahan-bahannya.

Untuk memasaknya, Anda perlu mengambil 400 gram keju cottage lemak yang baik. Anda dapat menggunakan setengah kilo produk ini. Seperti biasa, kami menyekanya melalui saringan. Sekarang mari kita ambil 150 gram krim asam asli - 20 atau bahkan 30 persen lemak. Agar tidak delaminasi, pengental dapat ditambahkan ke dalamnya. Tetapi lebih baik untuk mengoleskan krim asam pada beberapa lapis kain kasa dan menggantungnya di gelas whey.

Setelah beberapa jam, produk akan mencapai kepadatan yang diinginkan. Kemudian krim asam, bersama dengan 100 g gula bubuk, sekantong vanillin dan rempah-rempah - menurutsejumput kunyit, kapulaga dan kayu manis - tambahkan keju cottage parut. Kocok semuanya dengan baik bersama-sama. Sekarang masukkan krim yang dihasilkan ke dalam kulkas sebentar. Kue siap disantap atau dihias.

Jika Anda ingin menggunakannya sebagai hidangan independen, lebih baik menaburkannya di atasnya dengan cokelat parut saat dimasukkan ke dalam mangkuk. Kue biskuit diikat dengan krim dadih seperti itu. Terkadang buah-buahan kalengan atau segar dan buah beri musiman ditambahkan di dalamnya.

Krim

Mungkin krim dadih paling enak untuk kue. Itu keluar sangat lapang. Dan bahan-bahannya sangat sederhana. Ini adalah 300 gram keju cottage - apa pun yang Anda temukan. Dia mungkin gemuk atau tidak. Kami menghapusnya, seperti yang ditentukan dalam resep sebelumnya. Sekarang ambil jumlah krim yang sama. Mereka harus setidaknya 30% lemak. Tambahkan 150 gram gula ke dalam krim. Kocok sampai massa homogen keluar. Sekarang giliran sekantong gula vanila. Sebagai hasil dari semua manipulasi ini, krim harus menjadi lebih tebal. Ketika kita memiliki massa padat yang baik di bawah nosel mixer, maka inilah saatnya untuk menggabungkannya dengan keju cottage yang dihaluskan. Ini harus dilakukan dengan sangat hati-hati. Maka ada baiknya mencampur semuanya dengan baik sehingga kedua komponen benar-benar larut satu sama lain. Faktanya, itu saja.

Yogurt

Menurut Anda, krim dadih yang dijelaskan dalam resep sebelumnya paling cocok untuk apa? Untuk biskuitkue, katamu. Dan Anda akan benar. Tapi krim ini sangat baik untuk kue pasir atau wafel. Singkatnya, untuk produk kembang gula yang memiliki kue tipis. Kami mengambil keju cottage dan krim dalam jumlah yang ditunjukkan dalam resep sebelumnya. Yaitu 300 gram. Tambahkan beberapa sendok makan gula ke dalam krim dan aduk hingga mengental. Kami menyeka dadih. Kami menggabungkannya dengan 250 gram yogurt alami. Jumlahnya adalah perkiraan dan tergantung pada kandungan lemak produk. Tambahkan sedikit gula vanila. Campurkan keju cottage dengan krim kocok. Campur dengan hati-hati. Kocok semuanya bersama-sama sampai massa menjadi homogen dan halus. Setelah itu, masukkan krim ke dalam kulkas dan tahan setidaknya selama satu jam.

Jelly dadih krim untuk kue

Resep ini sedikit lebih rumit, tetapi kembang gula tidak hanya empuk, tetapi juga sangat indah. Krim ini cocok untuk kue shortbread dan biskuit. Untuknya, kita membutuhkan satu pon keju cottage yang tidak terlalu berlemak dan 400 gram krim kental. Mereka harus cukup tebal untuk dicambuk dengan baik, dan massanya tidak menyebar di atas kue.

Sekarang tambahkan gula (satu sendok makan) ke keju cottage parut dan aduk rata. Peras jus dari dua lemon ke dalam mangkuk kaca terpisah. Parut halus sisa kulitnya. Sekarang kami menggabungkan keju cottage dan jus lemon bersama-sama. Tambahkan satu setengah sendok makan kulit buah. Kemudian tuangkan krim dengan hati-hati. Campur semuanya.

Tuangkan satu sendok makan gelatin dengan air hangat dan biarkan selama beberapa menit. Saat membengkak, Anda perluKuras cairannya sehingga hanya tersisa sedikit. Sekarang taruh gelatin di atas api kecil dan masak sampai larut. Yang penting jangan sampai mendidih.

Bila tidak ada gumpalan yang tersisa, Anda harus mengeluarkan gelatin dari kompor dan dinginkan. Kemudian, dalam aliran kecil, masukkan ke dalam massa krim. Dan sekarang kita mulai mengocok krim dengan mixer, pertama dengan kecepatan rendah, lalu dengan kecepatan tinggi, dan lagi dengan kecepatan rendah. Setelah massa mengental, lebih baik diamkan selama sekitar satu jam di lemari es. Dan hanya dengan begitu Anda dapat menggunakan krim keju dadih ini untuk membuat kue dan mengolesi kue dengannya. Untuk meningkatkan rasa dan penampilan, potongan buah dapat ditambahkan ke massa.

Pilihan krim jeli

Pemesanan kue ini ditujukan khusus untuk pecinta kelezatan. Foto kue dengan krim keju cottage dan buah jeruk sangat efektif, dan para tamu cukup menyebarkan produk ini. Selera mereka, di satu sisi, lembut, dan di sisi lain, kaya. Kami menyeka 350 gram keju cottage, mencampurnya dengan kulit lemon dan jeruk (satu sendok makan setiap jenis), 50 gram manisan buah-buahan. Sekarang dengan hati-hati tambahkan 100 ml jus segar. Lebih disukai jeruk dan lemon untuk menyelaraskan dengan semangat. Tuang 20 gram gelatin instan dengan air, biarkan membengkak, lalu rebus hingga rata. Saat dingin, tuangkan ke dalam krim. Krim asam lemak - 300 gram - kocok dengan 150 g gula bubuk dan vanila dalam massa yang mengembang. Tambahkan ke krim dan aduk. Dinginkan setidaknya selama satu jam sebelum menyebarkan kue.

krim buah pir

Impregnasi ini dibuat tanpa krim asam, tetapi dengan tambahan susu. Kami membutuhkan 120 gram. Panaskan susu, tapi jangan sampai mendidih. Tuang ke dalam mangkuk blender. Kami juga menambahkan 300 gram keju dadih parut rendah lemak, sedikit vanilin, tiga sendok makan dengan bagian atas gula, dan 150 gram pure buah pir. Anda dapat menggosok lantai sebatang coklat - maka anak-anak akan senang dengan krimnya. Semua ini dikocok dalam blender sampai menjadi massa yang homogen. Setelah krim mengendap di lemari es, oleskan kue, hiasi kue dengan manisan buah, kacang, dan sisa cokelat.

Dengan susu kental

Krim ini mengandung 400 dadih. Tidak boleh kering, kandungan lemaknya bagus dan tidak asam. Kami menyeka keju cottage, dan kemudian dalam food processor menggabungkannya dengan segelas krim asam lemak 30% sampai diperoleh massa krim. Kemudian tuangkan susu kental manis secara bertahap (10 sendok makan). Kocok lagi. Bawa 200 gram minyak asli ke suhu kamar. Kocok dengan mixer hingga mengembang. Tambahkan krim dadih dalam porsi. Kami tidak menghentikan proses pencambukan. Massa yang dihasilkan dapat diolesi dengan kue. Rasanya enak, manis dan sehat.

Dengan kacang

Kue dengan krim seperti itu dapat disajikan baik untuk liburan maupun untuk pesta teh keluarga pada hari Minggu. Dibutuhkan sekitar dua jam untuk mempersiapkannya, tetapi upaya itu sepadan. Kami membutuhkan segelas gula. Kami menggilingnya menjadi bubuk - ini bisa dilakukan dalam penggiling kopi. Biarkan satu sendok teh agar-agar membengkaksetengah gelas air hangat.

Sekarang ambil susunya. Dalam setengah gelas dengan cairan ini, tambahkan satu sendok makan tepung. Mari kita aduk. Taruh setengah cangkir susu lagi di atas api kecil. Pemanasan. Tambahkan setengah cangkir susu dengan tepung dan didihkan perlahan. Dinginkan.

150 gram keju cottage digosok, dicampur dengan setengah gula bubuk dan tiga sendok makan mentega lunak. Sekarang kita pisahkan kuning telur dari 4 butir telur. Mari kita gosok putih dengan paruh kedua bedak. Tambahkan ke dadih. Tuang dalam campuran susu, agar-agar. Tambahkan sedikit vanilla dan aduk rata.

Memotong segelas kacang. Campur juga dengan krim. Sekarang kocok putih telur menjadi busa. Tambahkan ke krim dan campur lagi. Kami menaruhnya di lemari es selama satu setengah jam. Makanan penutup seperti itu rasanya agak mengingatkan pada Tiramisu yang terkenal. Itu bisa dibumbui dengan cognac, rum atau minuman keras.