Cara menyeduh kopi Turki: resep di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Penikmat kopi sejati percaya bahwa tidak ada mesin yang dapat menyampaikan rasa yang dapat dicapai dengan menyeduh minuman aromatik dalam bahasa Turki.

Dan memang, minuman yang diseduh di Turki memiliki rasa yang enak dan aroma yang menyenangkan. Tapi ini dengan syarat semua teknologi memasak diperhatikan.

Jika Anda akan menyeduh kopi di Turki, Anda tidak hanya harus mempelajari aturan persiapannya, tetapi juga mempelajari cara memilih biji-bijian. Rasa dan kekayaan minuman secara langsung tergantung pada pilihan bahan baku yang tepat. Minuman yang dibuat dari biji kopi asli, menyegarkan dan mengencangkan tubuh sepanjang hari.

Dalam artikel ini kita akan melihat cara menyeduh kopi dalam bahasa Turki, cara memilih biji kopi, dan memberikan beberapa resep untuk persiapannya.

Memilih kopi yang "tepat"

Sebelum menyeduh kopi Turki di atas kompor ataudi pasir, di atas batu bara, perlu untuk memutuskan pilihan biji-bijian. Bagaimanapun, kopi yang enak dimulai dengan biji kopi yang berkualitas.

Ada sekitar seratus lima puluh jenis di dunia. Tapi yang utama yang bisa ditemukan di rak toko mana pun adalah Arabica dan Robusta.

Seringkali Arabika digunakan dalam mesin kopi, karena minuman yang dibuat dari biji kopi ini memiliki rasa yang lebih lembut dan sedikit pahit. Robusta tidak pantas untuk dilupakan karena rasanya yang lebih kuat, pahit, dan kaya. Meskipun penikmat sejati lebih menyukai jenis kacang yang terakhir.

Tingkat penggilingan kacang

Sebelum menyeduh kopi bubuk, Anda perlu membiasakan diri dengan jenis penggilingan yang terjadi.

Ini adalah kriteria lain saat memilih kacang.

Ada tiga jenis utama:

1. Jika Anda tidak menyukai sisa biji kopi atau memutuskan untuk menyeduhnya di mesin kopi, sebaiknya gunakan biji kopi yang kasar, atau biasa disebut penggilingan kasar.
2. Penggilingan paling serbaguna untuk hampir semua jenis persiapan kopi adalah medium.
3. Penggilingan halus sangat bagus untuk pembuat kopi geyser dan orang Turki.
4. Penggilingan ultra-halus terutama digunakan untuk pembuat kopi, di mana minuman disiapkan dengan melewatkan kopi melalui uap atau dalam hal persiapan Turki.

Seringkali semua informasi tentang penggilingan ada di label. Jika Anda jarang menyeduh kopi, sebaiknya giling dengan penggiling kopi manual.

Tingkat kualitaskacang

Bisa jadi:

• kelas premium;
• tingkat atas;
• kelas satu;
• kelas dua.

Tentu saja, biji-bijian premium terbaik sangat berbeda dari yang lainnya. Apa yang dikatakan? Bahan baku tersebut digiling menjadi massa homogen dengan biji-bijian yang sama, memiliki panggangan yang ideal. Oleh karena itu, semakin rendah kelas biji-bijian, penggilingan semakin tidak merata, kualitas pemanggangan akan semakin buruk.

Roasting adalah kriteria lain yang bertanggung jawab atas kualitas biji kopi.

Tapi, sayangnya, tidak ada klasifikasi yang jelas. Konsep sebagian besar kabur.

Penting untuk diketahui bahwa semakin kuat sangrai, semakin kuat dan kaya minumannya.

Mereka yang lebih suka minum minuman ringan, sebelum menyeduh kopi dalam cezve di atas kompor, perhatikan labelnya, yang akan menunjukkan "minimum bean roast".

Jadi, menyimpulkan pilihan biji-bijian, dapat dicatat bahwa yang terbaik adalah memilih biji-bijian premium yang digiling halus. Pilih tingkat pemanggangan sesuai keinginan Anda.

Saat membeli biji-bijian di Rusia, perhatikan tidak hanya informasi pada label, tetapi juga GOST, yang juga harus ditunjukkan di sana. Jika tidak ada, lebih baik tidak membeli bahan mentah seperti itu.

Pilihan orang Turki untuk kualitas bahan yang dihasilkan

Ini adalah faktor lain yang mempengaruhi rasa minuman.

Sebelum Anda menyeduh kopi bubuk, tentukan pilihan orang Turki.

Tentu saja, di era teknologi, ada banyak pilihan mesin kopi dan pembuat kopi yang signifikanmenyederhanakan seluruh proses. Tapi orang Turki masih menjadi simbol minum kopi hari ini dan memungkinkan Anda untuk merasakan minumannya, yang sulit dicapai dengan menggunakan mesin yang sama.

Oleh karena itu, sebelum mempelajari pertanyaan tentang cara menyeduh kopi dengan benar di Turki, mari kita cari tahu apa itu.

Orang Turki juga memanggil cezve dan membaginya menjadi beberapa subspesies:

1. Keramik, meskipun terlihat cantik, tidak sering digunakan untuk membuat kopi yang benar. Sebelum menyeduh kopi dalam cezve keramik, Anda perlu memahami bahwa itu terbuat dari bahan rapuh yang dapat retak dari api, dan yang terburuk, sebuah fragmen dapat pecah dan jatuh ke dalam selama persiapan minuman.
2. tanah liat. Dengan bantuannya, Anda bisa mendapatkan minuman yang enak dan kaya rasa. Tetapi harus diingat bahwa tanah liat adalah bahan yang menyerap semua bau. Dan agar tidak tercampur aroma, sebaiknya menyeduh satu jenis kopi di cezve tanah liat.
3. Yang paling cocok dan populer adalah cezve tembaga. Ini memiliki bagian bawah yang tebal, berkat cairan yang menghangat secara merata dan mendidih perlahan. Dan ini memungkinkan biji-bijian mendidih secukupnya.

Turks yang terbuat dari logam lain seperti emas atau perak tidak boleh digunakan. Satu-satunya keuntungan mereka dibandingkan yang lain adalah penampilannya yang cantik, tetapi mereka sama sekali tidak cocok untuk membuat minuman. Anda hanya dapat menggunakan orang Turki seperti itu sebagai hiasan.

Ukuran Cezve juga mempengaruhi kualitas kopi

Lebih baik menyeduh kopi di Turki dengan bagian bawah yang lebar dan tebal serta leher yang sempit. Jika tampilan cezve menyerupai corong, maka kopi akan mendidih lebih lambat. Opsi ini sangat cocok untuk pecinta kopi pemula.

Volume orang Turki harus dihitung untuk satu porsi. Tidak perlu memilih yang besar. Jadi minumannya akan jauh lebih enak. Lebih baik berdiri di depan kompor dan menyeduh minuman beberapa kali daripada memasaknya sekaligus, tetapi kurang enak.

Kami membuat kopi Turki. Resep yang tepat

Ada banyak resep kopi, tetapi semuanya didasarkan pada teknologi dasar pembuatan bir.

Setelah mengetahui jenis kopi apa yang diseduh di Turki dan bagaimana memilihnya dengan benar, kami melanjutkan ke proses pembuatan bir. Mungkin yang paling penting dalam membuat kopi yang enak dan aromatik.

Ini sebenarnya adalah prosedur yang sangat sederhana yang membutuhkan sedikit waktu dan perhatian.

Memasak minuman yang enak dimulai dengan air dingin. Lebih enak lagi kalau sedingin es.

Ini adalah jenis kopi bubuk yang dituangkan. Cezva dibakar dan minumannya diseduh sampai mendidih.

Penting agar airnya tidak mendidih, jika tidak kopi akan kehilangan semua khasiatnya. Karena itu, jika Anda melewatkan momen perebusan, sebaiknya siapkan minumannya lagi dan jangan meracuni tubuh Anda dengan minuman yang hambar dan berkualitas rendah.

Sebelum menuangkannya ke dalam cangkir, harus disiram dengan air mendidih. Hidangan dingin akan mengurangi semua upaya Anda menjadi nol.

Anda sebaiknya tidak langsung meminum kopi, tetapi tunggu beberapa menit hingga semua kental mengendap di dasar. Jika Anda benar-benar tidakJika Anda menyukai bubuk kopi, lebih baik saring cairannya setelah diseduh.

Fitur membuat kopi nikmat

Kami melihat dasar-dasar membuat minuman. Tapi ada banyak variasi persiapannya.

Bagi pecinta manisan, sebelum menuangkan kopi ke dalam kopi Turki, sebaiknya tambahkan gula terlebih dahulu dan tuang dengan air. Anda juga bisa menambahkan gula sebelum mengeluarkan kalkun dari api.

Jika Anda pecinta kopi berbumbu, sebaiknya segera campurkan dengan biji kopi dan diseduh bersama. Susu ditambahkan langsung ke cangkir.

Untuk mendapatkan busa, harus dikumpulkan langsung selama proses memasak dan diletakkan di bagian bawah cangkir. Ini tidak hanya akan membuat minuman yang lezat, tetapi juga minuman yang indah.

Jika Anda tidak punya waktu untuk menunggu sampai air mendidih, maka Anda bisa menuangkan biji-bijian dengan air yang sudah direbus ke dalam ketel dan biarkan diseduh selama beberapa menit.

Tapi ini bukan lagi resep klasik, dan kualitasnya akan jauh lebih rendah.

Berapa lama waktu yang dibutuhkan untuk menyeduh kopi dalam bahasa Turki

Tidak ada waktu khusus. Itu semua tergantung pada ketebalan dinding Turki, tingkat api di mana ia berdiri, serta ukurannya.

Hal ini diperlukan untuk memasak sampai busa padat dengan gelembung kecil muncul. Ini adalah tanda-tanda pertama merebus minuman. Maksimal empat menit diperlukan untuk menyeduh minuman keras. Dengan prosedur yang lebih lama, kopi yang sempat mendidih akan kehilangan aroma dan rasa yang kaya.

Cara membuat kopi denganbusa tebal

Proses ini akan memakan waktu sedikit lebih lama dari biasanya. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan seratus mililiter air, kopi yang ditumbuk halus, gula atau rempah-rempah secukupnya.

Tuang gula dengan kopi dengan air dingin dan nyalakan api perlahan. Didihkan, segera setelah busa muncul, matikan cezve dari api dan tunggu sampai tenggelam.

Prosedur ini harus dilakukan empat sampai lima kali. Penting untuk memastikan bahwa busa tidak jatuh.

Rahasia kopi ini adalah busanya tidak hanya padat, tetapi juga enak. Dan di bawahnya, kopi merana, yang memperoleh aroma yang indah.

kopi susu Turki

Atau, kami telah mempertimbangkan bahwa ketika menyiapkan kopi dengan susu, yang terakhir harus dituangkan langsung ke dalam cangkir dengan minuman yang sudah jadi.

Pilihan lain adalah menggunakan susu sebagai pengganti air. Pada api kecil, didihkan, angkat dari api dan, sebelum dituangkan ke dalam cangkir, biarkan diseduh selama beberapa menit.

Bisa juga direbus beberapa kali berturut-turut. Di sela-selanya harus dicabut, tunggu sampai sedikit buihnya, lalu nyalakan kembali.

Kami melihat cara menyeduh kopi dalam bahasa Turki. Setelah mencoba menyiapkan minuman dengan salah satu cara di atas, Anda tidak akan bisa lagi menolaknya dan menggantinya dengan yang instan.