Pork roll: resep masakan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pork roll adalah hidangan yang sangat berwarna dan lezat, yang sering disajikan di meja liburan. Sekilas, persiapannya tampak agak rumit dan panjang. Tetapi jika Anda tahu resep dan fitur memasak yang benar, maka pada kenyataannya semuanya jauh lebih sederhana. Berikut adalah berbagai pilihan memasak untuk hidangan ini yang akan disukai seluruh keluarga dan tamu Anda.

Gulungan dingin untuk camilan

Hidangan ini enak disajikan sebagai hidangan pembuka dingin di meja pesta. Gulungan memiliki variasi warna yang bagus dan cukup mudah disiapkan. Hanya perlu mempertimbangkan faktor bahwa memasak harus dimulai 1 hari sebelum perayaan yang dimaksud. Untuk membuat hidangan ini untuk 10 porsi, Anda perlu mengambil jumlah produk berikut:

• babi cue ball (pinggang) - 450 g;
• paprika - 150 g (disarankan menggunakan merah dan hijau);
• keju keras - 150g;
• ham – 100 g;
• dill - 30 g;
• gelatin - 30g

Untuk membuat dagingnya luar biasa enak, Anda juga harus menggunakan thyme, rosemary, danketumbar.

Proses memasak

Proses membuat hidangan cukup sederhana, tetapi agar tidak bingung tentang apa yang harus dilakukan, disarankan untuk mengikuti petunjuk langkah demi langkah:

1. Bola cue yang sudah dibersihkan dan dicuci harus dipotong menjadi tiga bagian, masing-masing sekitar 150 g.

2. Letakkan daging di antara dua lapisan cling film dan kocok cukup keras, ketebalannya harus sekitar 0,4 cm. Taburi daging dengan bumbu yang diperlukan, tambahkan garam dan gelatin.

3. Sekarang Anda perlu menyiapkan isian. Potong paprika menjadi dua, buang biji dan batangnya. Bilas dengan baik dan potong menjadi potongan tipis, bentuk pemotongan yang sama harus untuk ham.

4. Parut keju keras. Potong dill dengan sangat erat. Campur semua bahan isian dalam satu wadah, lalu taruh di atas potongan daging yang sudah disiapkan.

5. Gulung perlahan daging babi cincang, bungkus dengan kertas timah. Letakkan di atas loyang, tambahkan sedikit air.

6. Masukkan produk setengah jadi ke dalam oven, yang telah dipanaskan hingga 180 derajat, selama 40 menit.

7. Setelah waktu yang ditentukan, dapatkan gulungan itu dan taruh semacam beban di atasnya. Kirim hidangan ke lemari es sampai hari berikutnya. Selama waktu ini, gulungan akan mendingin dengan baik.

8. Keesokan harinya, lepaskan foil, potong menjadi irisan tipis dan letakkan dengan hati-hati di atas piring. Hiasi dengan banyak tanaman hijau.

Resep Gulung Babi Oven

Berbeda dengan kasus sebelumnya, inihidangan disajikan panas segera setelah perlakuan panas. Dagingnya sangat berair dan empuk, dan caper membuatnya sangat tidak biasa. Agar tidak ada yang mengalihkan perhatian Anda dari memasak, Anda harus terlebih dahulu menyiapkan semua produk dan baru setelah itu Anda bisa mulai memasak. Ambil:

• 500g bola cue babi;
• 200 g jamur (jamur, jamur tiram atau lainnya);
• caper - 50 g;
• 100g mayones;
• beberapa acar;
• 150g keju keras atau mozzarella.

Dari rempah-rempah disarankan untuk menggunakan bumbu Provence dan paprika.

Resep gulung daging babi dengan foto

Petunjuk berikut akan memungkinkan Anda menyiapkan hidangan yang luar biasa untuk nyonya rumah pemula. Untuk membuat gulungan daging babi isi, Anda perlu mengambil bola daging babi dan memotongnya menjadi 3 bagian. Kocok dengan ketebalan hingga 0,5-0,7 cm. Setelah itu tambahkan bumbu dan garam yang diperlukan, Anda bisa menggunakan kecap asin sebagai pengganti garam, dalam hal ini tidak ada instruksi khusus.

Bilas jamur dengan baik dan potong-potong, goreng dalam wajan sampai matang, tambahkan sedikit garam dan masukkan ke dalam mangkuk yang dalam. Kirim caper cincang dan mentimun parut dengan keju di sana. Campur semuanya dengan seksama.

olesi setiap potongan daging yang sudah jadi dengan mayones dan beri isian di atasnya. Jika Anda suka bawang putih, maka Anda harus memotongnya terlebih dahulu dan menambahkannya ke mayones. Letakkan isian di atas bola cue babi dan gulung gulungan dengan erat. Jepit ujungnya dengan tusuk gigi. Jika sebelumnyaperayaan masih banyak waktu, produk setengah jadi bisa disembunyikan di lemari es. Dalam keadaan ini, mereka dapat disimpan sepanjang hari.

Perlakuan panas

Jika para tamu sudah berkumpul dan sebentar lagi akan menyajikan hidangan panas, Anda bisa mulai memasak roti gulung. Untuk melakukan ini, Anda perlu meletakkan panci panggangan di atas api, jika tidak ada, maka Anda bisa menggunakan yang biasa. Anda tidak dapat menambahkan sayuran atau minyak zaitun sama sekali atau sangat sedikit. Goreng gulungan sampai berwarna cokelat keemasan. Kemudian letakkan di atas loyang yang sudah diolesi mentega. Masukkan produk setengah jadi ke dalam oven selama 25 menit. Suhu harus sekitar 200 derajat.

Setelah waktu yang ditentukan, hidangan yang sudah jadi dapat dibawa keluar. Itu harus dipotong-potong, setebal sekitar 2 sentimeter. Tata cantik di atas piring, hiasi dengan irisan paprika merah atau cranberry. Juga, jangan lupa tentang penggunaan tanaman hijau.

Gulungan peritoneum besar

Jika gulungan sebelumnya kecil, maka gulungan ini terbuat dari potongan daging utuh yang besar. Peritoneum seharusnya tidak terlalu berminyak, sebelum memasak, Anda perlu mendapatkan palu kuliner besar, karena dagingnya harus dikocok untuk waktu yang lama. Untuk memasak, Anda perlu mengambil:

• babi - 1,5 kg;
• daging babi cincang - 400 g (disarankan untuk mengambil yang paling ramping);
• kaleng zaitun;
• telur - 5 pcs;
• beberapa siung bawang putih;
• hijau - 40 g;
• utas kuliner.

Bumbu memainkan peran besar dalam persiapan setiap hidangan. Dalam hal ini, disarankan untuk menggunakan paprika, ketumbar, kapulaga, lada merah dan lada hitam. Penggemar masakan pedas juga bisa menambahkan satu cabai rawit untuk isiannya.

Bagaimana cara memasaknya?

Peritoneum harus dicuci dengan baik, jika berminyak, kelebihan lemak harus dihilangkan dengan pisau. Sekarang sampai pada proses yang paling sulit, daging harus dikocok dengan baik, ketebalannya harus sekitar 1 sentimeter. Prosedur ini paling baik dipercayakan kepada seorang pria. Saat daging sudah siap, perlu ditaburi banyak garam dan rempah-rempah. Sisihkan dan mulailah menyiapkan isian.

Ambil panci kecil, masukkan telur ke dalamnya, tambahkan satu sendok makan garam dan didihkan. Mereka harus mendidih selama 8 menit, kemudian meletakkan produk di bawah air dingin dan bersih. Potong menjadi 6 bagian.

Masukkan daging babi cincang ke dalam mangkuk yang dalam, kirim jumlah zaitun yang diperlukan ke sana, yang sebelumnya dipotong menjadi dua. Parut bawang putih ke dalam daging cincang dan potong bumbunya. Tambahkan garam, merica, aduk rata dan cicipi.

Letakkan isian di atas sepotong besar daging, taruh telur berjajar di atasnya. Gulung gulungan dengan kencang, bungkus ujungnya ke dalam atau jepit dengan tongkat bambu. Ikat daging dengan baik dengan tali dapur.

Memasak makanan di oven

Produk daging setengah jadi sudah siap, sekarang perlu dipanggang. Gulungan harus dibungkus dengan kertas timah, diletakkan di atas loyang, tuangkan segelas air di atasnya. Ini diperlukan agar yang lebih rendahbagian tidak terbakar selama perlakuan panas.

Panaskan oven terlebih dahulu hingga 220 derajat, panggang daging selama 90 menit. Setelah waktu yang ditentukan, keluarkan foil dan lanjutkan memanggang untuk beberapa waktu lagi, sampai gulungan memperoleh warna kemerahan yang indah.

Saat hidangan sudah siap, keluarkan dari oven dan potong menjadi beberapa bagian. Jika makanan akan disajikan di meja pesta, dan Anda tidak ingin menghabiskan proses memasak yang lama dengan para tamu, maka roti gulung dapat dimasak, dipotong, dan diletakkan di atas loyang. Saat akan menyajikan hidangan panas, Anda bisa memasukkannya ke dalam oven panas beberapa menit sebelumnya dan memanaskannya. Lalu taruh di piring, hiasi dengan banyak sayuran.

Jika diinginkan, hidangan ini dapat disajikan dengan saus sederhana. Dalam panci, campur 150 ml krim rendah lemak, 70 ml kecap dan beberapa siung bawang putih cincang. Letakkan di atas api dan panaskan selama beberapa menit. Sementara itu, Anda perlu mengambil 50 ml air dingin, encerkan sendok makan pati di dalamnya. Tuang cairan ke dalam saus, nyalakan api sampai massa mulai mengental, lalu matikan api.

Sekarang Anda tahu beberapa pilihan untuk memasak gulungan daging babi panggang, semuanya bisa menjadi mahakarya nyata dari meja liburan mana pun. Tapi mereka juga bisa dimanjakan oleh orang tersayang saat makan malam keluarga.