Manfaat dan jenis sayuran

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Dengan awal musim panas, sayuran menjadi bagian integral dari banyak hidangan, termasuk salad sayuran ringan. Yang paling populer di antara semua varietas adalah bawang, peterseli dan dill. Namun sebenarnya, ada beberapa jenisnya, dan masing-masing memiliki rasa dan khasiatnya sendiri. Semua jenis sayuran dan nama akan disajikan untuk perhatian Anda di artikel.

Manfaat sayuran hijau bagi tubuh manusia

Karena komposisi vitamin yang luas, semua jenis rempah segar memiliki satu atau lain efek menguntungkan pada tubuh:

• memperlambat proses penuaan karena kandungan antioksidan yang tinggi;
• meredakan atau meredakan peradangan;
• membantu perut kembung;
• berpartisipasi dalam memerangi racun dan karsinogen;
• menormalkan pencernaan;
• memperbaiki hati;
• meningkatkan pertumbuhan rambut, kuku, dan juga menyegarkan kulit.

Jenis sayuran untuk makanan: nama dan jenisnyafitur

Seperti yang telah disebutkan, sayuran memiliki cukup banyak properti yang berguna. Mari kita lihat lebih dekat beberapa spesies yang populer dan banyak dicari dan cari tahu ciri-cirinya.

Pesley

Bahan:

• mengandung banyak vitamin C dan A;
• kaya zat besi, magnesium, kalsium dan seng.

Properti yang berguna:

• menurunkan tekanan darah tinggi;
• menurunkan gula darah;
• memiliki sifat anti-penuaan;
• melindungi dari pembentukan tumor kanker;
• diuretik;
• digunakan untuk meredakan pembengkakan;
• meningkatkan penglihatan.

Penggunaan: Peterseli ditambahkan ke banyak hidangan, baik makanan pembuka panas maupun dingin. Cocok untuk berbagai macam sup. Tidak kehilangan rasa selama perlakuan panas, memberikan aroma yang menyenangkan.

Ketumbar

Bahan:

• dari vitamin A, C dan E ada;
• mineral termasuk potasium, magnesium, kalsium.

Properti yang berguna:

• memelihara kerja hati;
• menguatkan dinding pembuluh darah;
• meredakan nyeri pada patologi saluran pencernaan;
• detoksifikasi tubuh.

Gunakan: tambahkan daun ketumbar ke dalam sup, daging, dan ikan. Biji (ketumbar) digunakan sebagai bumbu untuk acar sayuran dan salad.

Dill

Bahan:

• memiliki vitamin A, C, E, B1, B2, B5, B9, PP;
• dari mineral - natrium, kalium, besi.

Bermanfaatproperti:

• berkontribusi pada pengobatan hipertensi;
• mendukung kerja jantung dan pembuluh darah;
• memulihkan hati;
• membersihkan usus;
• melawan insomnia;
• menghilangkan kelebihan garam dari tubuh;
• merangsang ASI pada ibu menyusui.

Gunakan: berbagai kegunaan di banyak hidangan. Menambahkan rasa dan kepedasan pada daging, ikan, sayuran, sup, salad, jamur, makanan pembuka dingin dan panas. Aditif utama untuk konservasi.

Kucai

Bahan:

• kaya vitamin C, A, E.
• mengandung banyak kalium, fosfor dan kalsium.

Properti yang berguna:

• pencegahan pilek dan flu;
• peningkatan kekebalan;
• peningkatan nafsu makan;
• menguatkan gigi.

Penggunaan: Bawang merah paling baik dikonsumsi segar, ditambahkan untuk memotong sayuran, salad, atau cincang sebelum disajikan dalam sup atau hidangan lainnya, jika perlu.

Hijau untuk salad. Jenis utama dan karakteristiknya

Ada banyak resep salad dan sayuran memainkan peran penting di dalamnya. Ini adalah bahan yang sangat diperlukan, karena memberikan kesegaran hidangan, rasa cerah, dan membuatnya renyah. Mari kita lihat lebih dekat jenis sayuran yang paling umum digunakan untuk salad dalam masakan.

Arugula

Bahan:

• banyak vitamin C;
• kaya yodium.

Properti yang berguna:

• dianggap sebagai afrodisiak alami yang menariklaki-laki;
• mendukung kekebalan;
• menyegarkan;
• menenangkan sistem saraf;

Penggunaan: Jenis salad hijau ini adalah tambahan yang bagus untuk banyak mahakarya kuliner yang mengandung keju, makanan laut, ikan, daging, sayuran. Ditambahkan ke sup, okroshka.

Cress

Bahan:

• vitamin C, PP, grup B;
• mineral - kalium, kalsium, besi, fosfor.

Properti yang berguna:

• memperbaiki pencernaan;
• merangsang nafsu makan;
• melawan terak;
• menormalkan tekanan darah;

Penggunaan: daun muda ditambahkan langsung ke salad. Karena ketajamannya, mereka bisa menggantikan lobak.

Seledri

Bahan:

• kandungan vitamin C, A, PP yang tinggi;
• mineral sangat langka.

Properti yang berguna:

• diuretik;
• antioksidan kuat, memiliki efek peremajaan;
• mengeluarkan racun dari dalam tubuh;
• baik untuk jantung;
• membantu tekanan darah tinggi.

Penggunaan: Daun dan batangnya digunakan dalam salad. Selain itu, seledri digunakan dalam pembuatan jus dan saus.

Gunung Es

Bahan:

• kaya vitamin A, C, K, E;
• banyak serat dan mineral seperti potasium, zat besi, fosfor.

Properti yang berguna:

• menormalkan metabolisme;
• membantu menurunkan berat badan;
• meningkatkan kekebalan;
• memperkuat sistem kardiovaskular.

Kegunaan: salad ini digunakan sebagai pelengkap daging, masakan ikan, dipadukan dengan banyak saus.

Jenis sayuran dan rempah

Semua sayuran yang dibudidayakan dapat diklasifikasikan ke dalam jenis berikut: buah-buahan, akar, kacang-kacangan, umbi, berdaun.

Untuk sayuran hijau termasuk yang berumbi dan berdaun. Perlu dicatat bahwa, tidak seperti yang lain, spesies ini memiliki sejumlah fitur:

• tumbuh lebih awal, matang sepenuhnya di musim semi.
• memecahkan masalah kekurangan vitamin setelah periode musim dingin;
• komposisinya kaya akan beragam mineral dan kandungan vitamin yang tinggi di dalamnya;
• kesegarannya cepat hilang, umur simpannya sangat singkat.

Sifat sayuran hijau

Mari kita lihat lebih dekat karakteristik sayuran hijau yang paling umum digunakan di pertanian:

Sorrel

Bahan:

• mengandung sejumlah besar karoten, vitamin B, C, A;
• mineral - kalium, kalsium, magnesium.

Properti yang berguna:

• memperbaiki pencernaan;
• menghilangkan racun;
• membantu dengan diabetes;
• meredakan hipertensi.

Penggunaan: sup coklat kemerah-merahan sangat populer, dapat ditambahkan ke salad, digunakan sebagai isian untuk pai atau kue kering lainnya. Namun, saat terkena suhu, banyak sifat bermanfaat yang hilang.

bayam

Bahan:

• kombinasi vitamin B, serta A, C, E K;
• banyak besi, cukupjumlah mangan dan tembaga, asam askorbat.

Properti yang berguna:

• efek antioksidan kuat;
• termasuk dalam diet pasien kanker, membantu melawan penyakit dan mempercepat masa rehabilitasi;
• menjaga kalsium dalam tulang;
• mengembalikan ketajaman visual;

Gunakan: daun muda ditambahkan ke salad. Pembekuan dimungkinkan, dalam hal ini bayam cocok untuk sup.

Leek

Bahan:

• vitamin B, C, E;
• magnesium, kalsium, fosfor, asam folat - terkandung lebih banyak daripada bawang.

Properti yang berguna:

• menormalkan pencernaan;
• membantu masuk angin;
• mengurangi perkembangan tumor kanker;
• meningkatkan penglihatan;
• menurunkan kadar kolesterol.

Penggunaan: Dapat dimakan mentah atau ditambahkan ke salad dan sup.

Kontraindikasi penggunaan

Hijau tidak sama bermanfaatnya untuk semua orang. Dalam beberapa kasus, beberapa jenis tanaman hijau yang ditanam di kebun bahkan dapat membahayakan kesehatan manusia. Penggunaan produk semacam itu tidak disarankan untuk patologi berikut:

• gastritis - memicu masalah dengan pencernaan makanan;
• pankreatitis - dilarang keras menggunakan pedas, termasuk jenis sayuran seperti daun bawang, mustard, bawang putih liar;
• Urolitiasis - Anda dapat menyebabkan eksaserbasi dengan makan daun selada, yang merangsang pembentukan batu.

Selain itupembatasan yang terkait dengan penyakit, periode kehamilan juga harus diperhatikan, di mana lebih baik menolak peterseli, karena dapat menyebabkan kelahiran prematur.

Penyimpanan sayuran yang tepat

Agar semua, terlepas dari jenisnya, sayuran (foto beberapa produk disajikan untuk perhatian Anda dalam artikel) agar tetap segar dan harum selama mungkin, Anda harus mengikuti aturan penyimpanan:

• tempat sayurnya harus sejuk, bisa jadi kulkas;
• ada baiknya jika sayuran direndam dalam air dengan akarnya, metode ini akan memperpanjang kesegarannya secara signifikan;
• bundel tidak boleh berisi daun layu atau bagian tanaman yang membusuk;
• jika sayuran dimasukkan ke dalam tas, maka harus dibiarkan terbuka, dan di sekelilingnya harus dibuat lubang;
• Penyimpanan di dalam freezer cocok untuk beberapa jenis, Anda tidak dapat menambahkan sayuran seperti itu ke salad segar, tetapi ini ideal untuk hidangan yang dimasak.

Menanam sayuran

Sayuran terbaik dan terlezat, tentu saja, adalah yang ditanam di kebun mereka sendiri. Namun, tidak semuanya begitu sederhana. Untuk mendapatkan hasil panen yang berkualitas, Anda perlu mengetahui seluk-beluk dan trik menanamnya, memperhitungkan musim dan karakteristik setiap varietas.

Saran untuk berkembang

Fitur budidaya tanaman hijau:

• hijau sebagian besar merupakan tanaman tahan beku, jadi mereka ditaburkan segera setelah salju mencair;
• tanahnya pasti baguskesuburan;
• hijau paling baik ditanam setelah tanaman diberi bahan organik;
• jika Anda menggunakan pupuk mineral, maka nitrofoska akan berhasil;
• jarak antar tanaman saat tanam sebaiknya 15-20 cm;
• melembabkan tanah sebelum disemai;
• kedalaman tanam optimal untuk benih berukuran sedang adalah dua sentimeter;
• satu minggu setelah munculnya kecambah, berikan pupuk nitrogen dan kalium;
• jangan lupa tentang melonggarkan dan menipis secara berkala.

Kehijauan musim semi

Di awal musim semi, segera setelah salju mencair, sudah memungkinkan untuk menanam sejumlah tanaman dan menikmati sayuran segar yang sehat setelah beri-beri musim dingin yang panjang. Tumbuhan tersebut antara lain:

• Rhubarb - tanaman tumbuh setelah tiga minggu, tangkai daun digunakan untuk makanan, dibersihkan dan berbagai hidangan disiapkan - selai, minuman, isian untuk pai, dll. Sup dimasak dari daunnya.
• Sorrel - bisa didapatkan setelah tanam Juni lalu. Kaya vitamin, banyak digunakan dalam masakan.
• Berbagai jenis bawang tahunan ditaburkan di bulan Juli, dan sudah bertunas di bawah salju. Anda dapat mengumpulkan daun dalam tiga minggu, saat salju mencair, dan hingga akhir Agustus.
• Peterseli - ditanam di musim dingin atau musim semi, ini menentukan waktu perkecambahan. Dalam kasus pertama, sayuran dapat diperoleh segera setelah musim dingin, dan yang kedua, Anda harus menunggu sekitar satu bulan.

Hijau musim panas

Selama musim panas, berbagai sayuran tumbuh di tamanmeningkat secara signifikan. Dari awal hingga akhir, banyak tanaman hijau yang dibudidayakan, seperti:

• Asparagus - tunas muda pertama dapat diperoleh pada awal Juni. Mereka adalah yang paling berharga, karena mengandung banyak vitamin. Asparagus direbus dan dimakan atau ditambahkan ke salad.
• Tarragon - dipanen dari akhir musim semi hingga akhir musim gugur. Berkat aroma dan rasanya yang pedas, bumbu ini menjadi bumbu yang tak terpisahkan untuk daging dan ikan.
• Lettuce - pertama muncul daun, dan setelah beberapa saat dan kepala. Namun, formasi penuh kepala membutuhkan waktu dua bulan lagi.
• Bayam - matang sebulan setelah perkecambahan. Digunakan untuk makanan sebelum periode berbunga, kemudian kehilangan kualitas manfaatnya.
• Dill - penaburan awal musim semi, Disarankan untuk dipetik hanya setelah sebulan. Jika Anda menabur benih secara teratur setiap beberapa minggu, maka Anda dapat menikmati tanaman hijau yang harum ini hingga musim gugur.

Jadi kami melihat jenis sayuran utama dan namanya. Anda juga belajar tentang manfaatnya dan cara menggunakannya dalam makanan. Sekarang Anda tahu bahwa sayuran hijau tidak hanya enak, tetapi juga sangat sehat. Makan dengan benar dan tetap sehat!