Makanan yang tidak cocok

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Tidak selalu penggunaan produk alami dan berkualitas tinggi berdampak baik pada sistem pencernaan. Seringkali reaksi tubuh ini disebabkan oleh fakta bahwa kita salah menggabungkan jenis makanan tertentu. Pentingnya nutrisi terpisah dipahami bahkan oleh para ilmuwan kuno. Sekarang konsep ini menjadi dasar untuk sebagian besar diet dan memiliki banyak pengikut. Jadi produk mana yang tidak cocok satu sama lain?

Sejarah konsep kompatibilitas produk

Bahkan orang zaman dahulu tahu apa itu makanan terpisah. Makanan yang tidak cocok disebutkan dalam tulisannya oleh dokter Romawi kuno Celsus: dia sangat menganjurkan agar pasien melacak kombinasi makanan dalam makanan sehari-hari mereka. Dan tabib Persia Avicenna pada awal milenium pertama SM dalam tulisannya menyentuh topik bahaya konsumsi simultan berbagai jenis produk makanan. Akademisi terkenal Pavlov melakukan penelitian tentang fungsi enzimatik lambung dan menyimpulkan bahwa ketika mencerna berbagai jenis produk, komposisi kimianya berubah. Hari ini, makan terpisahsangat populer di kalangan mereka yang memantau kesehatan mereka atau ingin menurunkan berat badan.

Bagaimana tubuh mencerna makanan?

Setiap produk dicerna oleh tubuh dengan kecepatan tertentu. Misalnya, sebuah apel yang dimakan dengan perut kosong melewati kerongkongan dan perut dan memasuki usus dalam waktu 20 menit, dan daging membutuhkan waktu lebih lama untuk dicerna. Jika setelah makan besar Anda makan jeruk bali atau buah lainnya, maka penyerapannya akan terhambat oleh makanan yang diambil sebelumnya, akibatnya mulai membusuk di usus.

Proses pencernaan tidak hanya melibatkan partisipasi jus lambung di dalamnya. Bakteri lambung dan usus, pankreas, kantong empedu dan air liur juga terlibat. Pengoperasian yang salah dari setidaknya satu tautan dalam rantai ini memengaruhi hasil proses.

Mengapa beberapa produk tidak kompatibel?

Proses asimilasi nutrisi setiap jenis makanan membutuhkan adanya enzim tertentu. Misalnya, pencernaan makanan berprotein dilakukan di lingkungan asam, dan karbohidrat di lingkungan basa. Ketika mereka berinteraksi, reaksi netralisasi terjadi, akibatnya tubuh membutuhkan waktu dan energi beberapa kali lebih banyak untuk mencerna produk yang tidak sesuai. Akibat kurang gizi tersebut adalah rasa berat di perut dan penurunan performa sepanjang hari.

Kepatuhan dengan dasar-dasar nutrisi terpisah membantu menyembuhkan dan mencegah banyak penyakit pada saluran pencernaan. Semua karena makanan yang tidak cocokmemberikan beban tambahan pada sistem pencernaan, sehingga mengurangi jumlah vitamin dan elemen yang diserap.

Mengapa penting untuk memilih kombinasi makanan yang tepat?

Tugas saluran pencernaan adalah mencerna berbagai jenis makanan, baik yang berasal dari tumbuhan maupun hewan. Elemen utama dari sistem pencernaan adalah mikroflora usus. Dialah yang menentukan hasil dan kualitas seluruh proses - seberapa cepat zat yang masuk akan diubah menjadi nutrisi atau produk pembusukan.

Mikroflora usus diwakili oleh komposisi kualitatif dan kuantitatif yang besar. Selain itu, beberapa spesies dominan, sementara yang lain tertindas. Komposisi spesies ditentukan oleh sifat makanan yang dikonsumsi dan tingkat metabolisme. Jika produk yang termasuk dalam makanan sehari-hari alami dan dikombinasikan dengan benar, mikroflora menjadi stabil.

Jika seseorang makan makanan yang tidak cocok atau makan berlebihan, kerja lambung terlebih dahulu, dan kemudian usus, terganggu. Makanan yang mandek di usus mulai mengkonsumsi bakteri pembusuk. Mereka mengeluarkan racun dan racun yang pertama masuk ke hati, lalu ginjal, dan kemudian menyebar ke seluruh tubuh. Mekanisme inilah yang menyebabkan banyak penyakit.

Prinsip Shelton

Herbert Shelton adalah ahli diet Amerika. Kelebihannya yang besar terletak pada kenyataan bahwa ia mengumpulkan dan menganalisis pengalaman medis mengenai dasar-dasar nutrisi terpisah. Tepatnya padaprinsip sekarang didasarkan pada sebagian besar diet kesehatan.

Juga, Shelton mengembangkan apa yang disebut prinsip "makanan sederhana". Artinya, manfaat maksimal dari produk yang dikonsumsi dapat diperoleh karena keseragaman pola makan dalam satu kali makan.

Menurut Shelton, untuk efek penyembuhan yang lebih besar, perlu menerapkan puasa. Namun, aspek ini menyebabkan badai emosi dan kemarahan di antara rekan-rekannya. Penerapan prinsip-prinsip ini memungkinkan untuk menyembuhkan banyak pasien penyakit seperti neurosis, diabetes mellitus dari kedua jenis, asma bronkial. Meski demikian, tidak semua pasien Shelton sembuh, sehingga dokter tersebut masuk penjara.

Makanan manusia yang kompatibel dan tidak kompatibel disatukan oleh para ilmuwan dalam tabel yang biasa kita lihat sekarang. Dalam satu kali makan, disarankan untuk menggabungkan tidak lebih dari tiga produk. Idealnya, harus ada satu produk per porsi.

Teori Hei

Harvard Hay juga melakukan penelitian di bidang nutrisi terpisah dalam dietetika. Dia mengambil prinsip-prinsip Shelton sebagai dasar, tetapi akhirnya mengembangkan teorinya sendiri.

Hei membagi makanan menjadi tiga kelas:

1. Protein.
2. Karbohidrat.
3. Netral.

Beberapa jenis makanan didesak ahli gizi untuk dikecualikan sama sekali. Dia juga dengan tegas menentang kehadiran makanan olahan dalam diet.

Produk mana yang tidak sesuai menurut teori ini? Hay berpendapat bahwa seseorang mengkonsumsi sejumlah besar makanan yang "memperoksidasi" tubuh. Dari sini muncul palingberbagai penyakit - dari ruam kulit hingga migrain dan bisul. Oleh karena itu, Anda harus makan makanan yang menyebabkan reaksi basa, yaitu sayuran dan buah-buahan alami, produk susu. Makanan "Alkali" harus empat kali lebih banyak daripada "asam". Yang terakhir termasuk daging, ikan, telur, semua buah jeruk, kopi, permen, dan alkohol.

Pendekatan modern untuk memisahkan makanan

Semua produk secara konvensional dibagi menjadi 10 jenis. Perbedaan utama dari klasifikasi terkenal adalah pembagian menjadi produk yang cukup kompatibel dan tidak kompatibel. Faktanya adalah bahwa beberapa jenis sayuran mengandung banyak pati, sementara yang lain, pada gilirannya, sangat sedikit. Faktanya, mereka termasuk dalam kategori makanan "non-tepung".

Buah manis

Ini termasuk buah-buahan kering dari semua jenis, pisang, kurma, kismis, melon kering.

Buah dicerna dengan relatif cepat, dengan buah yang asam dengan cepat melewati tahap pencernaan di perut, dan yang manis secara perlahan. Karena itu, yang terbaik adalah menggunakannya secara terpisah sebagai hidangan independen atau satu setengah jam sebelum makan, apalagi, setidaknya tiga jam harus berlalu dari makan terakhir. Anda tidak dapat menggunakannya sebagai komponen makanan penutup. Aturan ini juga berlaku untuk jus buah. Produk jenis ini cukup cocok dengan buah-buahan, sereal, makanan susu asam.

Buah semi-manis (semi-asam)

Ini adalah buah beri liar, mangga, apel, pir, ceri, semangka, anggur, persik, plum, aprikot, tomat.

Produk jenis ini digabungkan dengan sempurna satu sama lain, serta dengan semuabuah-buahan, rempah-rempah, produk susu, makanan berprotein tinggi (kacang-kacangan, keju, keju cottage lemak). Berry liar dapat dikombinasikan dengan susu. Makanan yang tidak cocok adalah daging, ikan, telur, biji-bijian dan kacang-kacangan. Ini dijelaskan oleh perbedaan tingkat asimilasi. Makan buah semi-manis dengan makanan bertepung tidak dianjurkan.

Penting untuk dicatat bahwa labu, yaitu melon dan semangka, tidak dapat digabungkan dengan apa pun. Setelah memakannya, makanan lain "tersangkut" di perut, dan kemudian mulai membusuk, yang tak terhindarkan menyebabkan kembung.

Buah asam

Ini termasuk semua buah jeruk, nanas, delima, apel asam dan pir, anggur, buah asam (blackberry, cranberry, kismis).

Dikombinasikan dengan sempurna dalam jenisnya, serta dengan semua buah-buahan, produk susu, keju cottage, krim asam, krim. Jangan gabungkan dengan makanan berprotein tinggi dan bertepung, biji-bijian dan kacang-kacangan. Tidak diinginkan untuk digunakan dengan sayuran.

Sayuran kompatibel dengan produk lain

Ini termasuk mentimun, kubis, lobak, lobak, paprika manis, bawang merah, bawang putih, bit, lobak, rutabaga, wortel, labu, zucchini. Makanan jenis ini digabungkan dengan sempurna baik dalam kelompoknya maupun dengan protein, lemak, makanan bertepung, dan sayuran hijau, karena mempercepat proses pencernaan. Tidak disarankan untuk makan sayuran bersama dengan buah-buahan, tetapi pengecualian dimungkinkan. Tidak dapat dipasangkan dengan susu.

Sayuran kurang cocok dengan makanan lain

Ini adalah kembang kol dan kol putih rebus, kacang polong, labu terlambat danzucchini, terong. Mereka berpasangan dengan baik dengan makanan bertepung dan sayuran, lemak, dan rempah-rempah lainnya. Anda juga bisa memasangkannya dengan keju. Tidak diinginkan untuk digunakan dengan makanan protein yang berasal dari hewan. Makanan yang tidak cocok - buah-buahan, susu.

Makanan bertepung

Kategori ini mencakup sereal (gandum, gandum hitam, gandum, soba, beras, millet), serta produk darinya (roti, pasta), kentang, jagung, kastanye. Dicerna sempurna dalam kombinasi dengan herbal, lemak, sayuran dari semua jenis dan dalam kelompoknya. Bila digunakan dengan lemak, dianjurkan untuk menambahkan sayuran hijau. Makanan yang tidak cocok - protein (terutama yang berasal dari hewan) dan makanan susu asam, gula, buah-buahan.

Produk protein

Ini termasuk daging, ikan, unggas, telur, keju, keju cottage, produk susu, kacang polong, kacang-kacangan, jamur. Makanan berprotein paling baik dipadukan dengan sayuran hijau dan semua jenis sayuran, karena mempercepat proses pencernaan dan membantu menghilangkan racun dari makanan. Anda juga bisa makan lemak dengan makanan berprotein, tetapi karena memperlambat pencernaan, sayuran harus ditambahkan ke hidangan tersebut. Makanan berprotein tidak boleh dikombinasikan dengan makanan bertepung, serta dengan buah-buahan dan gula. Namun, dengan buah-buahan, sebagai pengecualian, diperbolehkan menggunakan keju cottage, keju, produk susu, kacang-kacangan.

Secara terpisah, susu harus diisolasi dari produk jenis ini. Susu adalah makanan, bukan minuman. Itu perlu menggumpal di bawah aksi enzim lambung sebelum mencapai usus. Jika susu mendapatbersama dengan makanan lain ke dalam perut, kemudian menyelimuti selaput lendir dan tidak memungkinkan untuk bekerja dalam mode biasa. Produk yang tidak cocok dengan susu hampir semua jenis makanan. Anda dapat menggabungkan buah-buahan dengannya, tetapi kombinasi ini tidak cocok untuk semua orang. Ahli gizi menyarankan minum susu hangat.

Hijau

Jenis makanan ini termasuk selada, jelatang, daun bawang, coklat kemerah-merahan, daun ketumbar, peterseli, adas, dan tanaman hijau lainnya yang dimakan. Sayuran hijau cocok dengan segala jenis makanan, kecuali susu. Dokter menyarankan untuk memasukkan satu ikat sayuran apa pun ke dalam diet Anda setiap hari. Ini sangat bermanfaat jika dikombinasikan dengan makanan bertepung dan protein, karena mempercepat pencernaannya, menetralkan racun, meningkatkan motilitas usus, dan mengandung vitamin.

Lemak

Kelompok produk ini termasuk mentega, ghee, sayuran, lemak babi, krim, krim asam, dan lemak lain yang berasal dari hewan. Seringkali ini termasuk daging berlemak (babi), ikan dan kacang-kacangan.

Ciri pembeda utama dari lemak adalah bahwa mereka memperlambat proses sekresi jus lambung, terutama bila dikonsumsi pada awal makan. Mereka juga memiliki efek pelunakan jika produk yang tidak cocok satu sama lain telah masuk ke dalam tubuh. Misalnya, daging babi dengan kentang lebih baik diserap jika krim asam ditambahkan ke dalamnya. Lemak sempurna dikombinasikan dengan sayuran hijau, semua jenis sayuran, makanan kaya pati. Lemak diperbolehkan bersama dengan semua jenis buah, seperti buah beri liar dengan krim asam.

Kebanyakanmakanan yang tidak cocok dengan lemak - gula. Kombinasi seperti itu harus dihindari. Dalam hal inilah efek "menghambat" lemak paling menonjol. Juga sangat tidak diinginkan untuk mencampur lemak nabati dan hewani dalam makanan, dan yang terbaik adalah mengganti mentega dengan mentega cair.

Gula

Ini termasuk gula (putih dan tebu), fruktosa, sirup, selai, madu.

Ketika dikombinasikan dengan protein atau makanan bertepung, gula menyebabkan fermentasi, yang sangat mengurangi manfaat makanan yang dikonsumsi. Gula harus dikonsumsi secara terpisah, tetapi lebih baik mengabaikannya sama sekali. Dan jika Anda memutuskan untuk minum teh dengan gula dan permen, lebih baik melakukannya sebelum makan, tetapi tidak boleh setelahnya.

Namun, ada pengecualian untuk aturan ini - sayang. Dalam jumlah kecil, ini cocok dengan semua jenis makanan, karena memperlambat pembusukan dan fermentasi. Tapi Anda tidak bisa menggunakannya setiap hari.

Makanan yang tidak cocok untuk menurunkan berat badan

Jika Anda benar-benar mengikuti dasar-dasar nutrisi terpisah, Anda tidak hanya dapat meningkatkan tubuh, tetapi juga menurunkan berat badan, karena sebagian besar diet modern mengandalkannya. Meskipun sistem nutrisi seperti itu tidak mungkin memenuhi definisi "diet", karena di sini hanya disebutkan daftar produk yang paling cocok satu sama lain.

Jadi, pertama-tama Anda perlu mempelajari produk yang tidak cocok saat menurunkan berat badan. Kombinasi termasuk dalam grup ini:

• Makanan protein dengan produk tepung.
• Kombinasi protein nabati dan hewaniasal dalam sekali jalan.
• Menggabungkan produk tepung dalam satu kali makan.
• Makanan berprotein dengan gula.
• Produk tepung dengan buah.
• Produk tepung dengan susu.
• Makanan berprotein dengan susu.

Yang disebut sistem makanan "90" telah mendapatkan popularitas khusus di antara diet. Itu terletak pada kenyataan bahwa dalam 90 hari perlu untuk mematuhi siklus diet empat hari, yaitu:

• Hari pertama adalah protein.
• Hari kedua bertepung.
• Hari ketiga - karbohidrat (Anda bisa makan manisan).
• Hari keempat - vitamin (sayuran, buah-buahan).

Diet ini sangat mudah diikuti, karena tubuh akan jenuh dengan semua zat yang diperlukan, sehingga tidak akan ada kerusakan.

Anda juga harus mematuhi rekomendasi berikut untuk hasil terbaik:

• Makanan olahan harus dihindari (tepung terigu, gula putih, margarin).
• Seharusnya ada jeda 3-4 jam antara waktu makan utama.
• Buah asam dan makanan berprotein tidak boleh dikonsumsi bersamaan dengan makanan berkarbohidrat.

Produk tidak kompatibel dengan alkohol

Tidak disarankan untuk menggabungkan alkohol dengan makanan berprotein tinggi. Proses pencernaan protein dimulai di lambung karena kerja enzim pepsin. Ketika alkohol dikonsumsi, pepsin mengendap, mengakibatkan makanan yang tidak tercerna masuk ke usus.

Prinsip-prinsip sistem catu daya terpisah tidak hanya didasarkan pada postulat tentang apaproduk tidak kompatibel. Ini membantu untuk memilih kombinasi yang paling sukses dari mereka, dan banyak dari mereka pasti akan menyenangkan semua orang. Nutrisi terpisah membantu tidak hanya untuk meningkatkan tubuh, tetapi juga untuk mengucapkan selamat tinggal pada kelebihan berat badan dan menghilangkan alergi makanan, karena yang terakhir adalah reaksi alami terhadap makanan protein yang membusuk. Jika Anda memutuskan untuk menggunakan sistem makanan terpisah, tabel kompatibilitas makanan khusus akan berguna. Dengan bantuan mereka, Anda dapat dengan mudah membuat menu harian.