Yang tidak boleh dimakan dengan hati yang sakit: kontraindikasi dan rekomendasi nutrisi, daftar makanan yang bermanfaat, menu

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Ritme kehidupan modern: stres, malnutrisi, penyalahgunaan alkohol, merokok - memiliki efek yang sangat negatif pada keadaan organ dalam. Secara khusus, hati menderita. Menurut statistik, dalam beberapa tahun terakhir, proporsi hepatitis toksik telah meningkat. Dan penyakit ini berhubungan langsung dengan minum obat, kurang gizi, minum alkohol. Apa yang tidak bisa Anda makan dengan hati yang sakit dan diet teladan dengan nutrisi yang tepat - semua ini dijelaskan dalam artikel.

Penyakit hati dan kandung empedu

Dalam tubuh kita, hati dan kantong empedu berdekatan, dan fungsi satu organ terkait erat dengan berfungsinya organ lainnya. Jadi daftar apa yang tidak boleh Anda makan dengan penyakit hati hampir setara dengan apa yang dilarang untuk digunakan dengan disfungsi.kantong empedu. Pada tahap pertama perkembangan penyakit hati, pasien praktis tidak mengalami ketidaknyamanan. Gejala biasanya muncul ketika patologi sudah berkembang dan membutuhkan perawatan khusus. Ahli hepatologi (dokter yang merawat hati) biasanya meresepkan hepatoprotektor dan nutrisi sesuai tabel medis nomor 5. Ini adalah nama diet khusus, menu yang hanya mencakup produk untuk hati yang sakit. Diet adalah kunci utama pemulihan dari penyakit liver. Tergantung pada diagnosisnya, beberapa pasien perlu mematuhi nutrisi yang tepat selama sisa hidup mereka. Jika pasien memutuskan untuk makan hidangan berbahaya dengan penyakit hati, maka eksaserbasi penyakit kronis menantinya.

Bahaya utama terletak pada kenyataan bahwa hampir semua penyakit organ: hepatitis toksik, fibrosis, hemangioma - cepat atau lambat mengarah ke keadaan pra-sirosis, dan kemudian berkembang menjadi sirosis. Dan ini, pada gilirannya, adalah kondisi yang tidak dapat diubah dan mematikan. Hanya transplantasi hati yang dapat membantu - tetapi ini adalah operasi yang sangat rumit dan mahal. Selain itu, organ donor mungkin tidak berakar. Jadi lebih baik untuk mempelajari daftar makanan yang tidak boleh dimakan dengan penyakit hati, dan tidak merusaknya.

Penyebab patologi hati

Anda dapat mengidentifikasi alasan paling umum mengapa patologi hati berkembang:

1. Nutrisi yang tidak tepat dan banyak lemak dalam makanan selama bertahun-tahun. Ini adalah cara langsung menuju fakta bahwa sel-sel tubuh yang sehat mulai digantikan oleh lemak. Bagaimanasemakin lama pasien makan dengan tidak benar, semakin banyak kerusakan yang ditimbulkannya pada kondisi hati. Selain itu, aliran empedu yang salah berkembang, seiring waktu, penyakit batu empedu dapat didiagnosis - dan ini, pada gilirannya, dapat menyebabkan reseksi (pengangkatan) kantong empedu. Dalam hal ini, pasien akan dipaksa untuk mengikuti diet yang lebih ketat dari tabel nomor 5.
2. Penyalahgunaan alkohol. Siapa yang tidak tahu bahwa pecandu alkohol sering meninggal karena sirosis? Tetapi ini juga dapat terjadi pada orang yang tampaknya kaya yang hanya terbiasa "bersantai" secara teratur dengan bantuan dosis minuman yang mengesankan yang mengandung etil alkohol.
3. Penyakit menular, khususnya hepatitis C, merupakan faktor umum lain dalam kerusakan hati. Tanpa terapi yang tepat, yang harus dibarengi dengan diet ketat, tidak ada harapan untuk sembuh.
4. Parasit yang menetap di jaringan hati dan kantong empedu. Dokter yang berpengalaman biasanya selalu memeriksa pasien untuk keberadaan parasit - untuk ini cukup melakukan beberapa tes sederhana saja. Setelah diagnosis, Anda harus menjalani perawatan singkat yang akan membantu menyingkirkan parasit untuk selamanya.

Larangan Dasar untuk penyakit liver

Di dunia modern, penyakit hati menjadi lebih umum, hal ini disebabkan oleh racun, virus dan beban obat di dalam tubuh. Hati, seperti filter, melindungi tubuh dari racun, mengambil seluruh pukulan pada dirinya sendiri. Kelas patologi organ yang paling umum adalah kronishepatitis. Dengan latar belakang perkembangan penyakit, pasien mungkin tidak mengeluh, hanya merasa lemah dan malaise yang tidak jelas. Seiring waktu, ia merasa berat di hipokondrium kanan, menderita gangguan pencernaan - untuk alasan ini ia berkonsultasi dengan dokter, akibatnya ia menerima diagnosis dan rekomendasi.

Larangan dasar penyakit liver:

• tetapkan aturan minum yang ketat (penolakan alkohol dan minuman lain);
• rejimen makanan yang ketat (aturan makanan untuk tabel No. 5);
• minum obat khusus.

Dengan perkembangan berbagai patologi, hati bertambah besar, degenerasi lemak organ dimulai. Akibatnya, pengendapan (pengawetan) glikogen terganggu, kekebalan berkurang, dan metabolisme karbohidrat terganggu. Seiring perkembangan penyakit, setiap sistem tubuh menderita, orang tersebut merasa semakin buruk. Jika Anda tidak mengubah pola makan dan tidak mengambil tindakan lain untuk memulihkan organ, sirosis akan berkembang seiring waktu dan kematian akan terjadi. Kematian akibat sirosis sangat menyakitkan. Ini didahului oleh ensefalopati hepatik, di mana perut membengkak menjadi ukuran besar, pasien menderita penindasan kesadaran: koherensi bicara, keterampilan motorik halus terganggu, kantuk dan kehilangan kesadaran terjadi. Semua ini dapat dihindari jika Anda mulai makan sesuai aturan menu tepat waktu dengan hati yang sakit. Makanannya bisa bervariasi dan bahkan enak jika Anda belajar memasak dan menunjukkan imajinasi.

Apa yang harus dimakan dengan hati yang sakit: daftarproduk

Daftarnya agak besar, banyak hidangan yang bisa disiapkan dari produk ini. Makanan yang diizinkan untuk hati yang sakit (selama eksaserbasi penyakit) dan hidangan darinya:

• sertakan makanan lipotropik dalam diet: keju cottage dengan persentase minimum kandungan lemak, whey, bubur soba direbus dalam air;
• sup diet yang dimasak dengan kaldu sayuran;
• sebagai saus untuk hidangan dan saus, diperbolehkan menggunakan krim asam dengan persentase rendah lemak, susu atau krim;
• roti boleh, tapi hanya dalam bentuk kering atau dalam bentuk kerupuk (tanpa bumbu dan minimal garam), tidak lebih dari 100 gram per hari;
• daging dan ikan tanpa lemak;
• kue buruk (tidak lebih dari 100 g per hari);
• bubur di atas air: semolina, oatmeal, soba, nasi;
• bihun gandum durum rebus tipis;
• produk susu fermentasi apa pun dengan persentase kandungan lemak rendah;
• mentega - dalam jumlah sedikit dan tidak setiap hari;
• kamu bisa makan putih telur;
• sedikit minyak sayur alami (beberapa sendok makan per hari) - jangan menggoreng makanan di atasnya, tetapi tambahkan ke salad atau sereal;
• sayuran - kentang rebus, kembang kol, labu, bit (saat memasak, giling sehalus mungkin, baru dimakan);
• buah hanya dapat dikonsumsi saat matang, dicincang dengan hati-hati (misalnya, digosok di parutan atau digiling dalam blender).

Contoh menu aktifbeberapa hari

Menu untuk sakit liver beberapa hari:

1. Sarapan - oatmeal di atas air dengan tambahan satu sendok teh minyak sayur, camilan - protein dari beberapa telur rebus, makan siang - sup sayuran dengan sepotong fillet ayam, camilan - satu apel berukuran sedang, parut, makan malam - pure labu dengan sesendok minyak sayur, segelas yogurt rendah lemak.
2. Sarapan - bubur soba dengan susu, camilan - crouton roti hitam, makan siang - gulai di atas air dengan sedikit daging kalkun dan kentang rebus, camilan - salad wortel dengan krim asam rendah lemak, makan malam - a potongan dipanggang dalam oven tanpa minyak ikan (hindari merah, ikan berminyak).
3. Sarapan - secangkir teh dan sepotong roti hitam, camilan - casserole keju cottage, makan siang - pilaf dengan fillet ayam, camilan - beberapa pisang, makan malam - ikan hake dalam saus krim asam, a segelas kefir.
4. Sarapan - telur dadar protein dengan kembang kol, camilan - yogurt dengan buah parut, makan siang - sup dengan kaldu sayuran atau sup tumbuk, camilan - salad sayuran yang dibumbui dengan sedikit minyak, makan malam - kefir atau yogurt dengan sedikit biskuit.
5. Sarapan - oatmeal dengan parutan buah segar, makan siang - casserole keju cottage, camilan - rebusan sayur, makan malam - ikan dimasak dengan saus tomat, Anda dapat mengambil kerupuk atau kentang rebus untuk hiasan.

Yang tidak boleh dimakan dengan penyakit hati: daftar makanan

Saat menyusun menu, penting untuk tidak terlalu dipandu oleh daftar yang diizinkanproduk, berapa banyak yang dilarang oleh daftar. Apa yang harus dimakan dengan hati yang sakit, pasien memutuskan. Namun, dia harus ingat bahwa jika dia memasukkan makanan berikut dalam dietnya setidaknya sesekali, maka kondisi livernya akan semakin memburuk:

• hidangan yang dimasak dengan kaldu daging dan ikan yang kaya;
• berbagai jenis makanan kaleng;
• makanan beraroma dengan banyak garam dan rempah-rempah, makanan panas dan pedas;
• sup instan, keripik, kacang asin, popcorn, dan makanan cepat saji lainnya;
• sayuran tinggi asam, khususnya asam oksalat (ini adalah lobak, lobak, bawang merah, bayam, bawang putih dan coklat kemerah-merahan);
• daging jenis berlemak: daging rusa, angsa, babi, pinggang sapi, sosis, bacon, greaves, kepiting, udang karang, udang, kerang dilarang dari makanan laut;
• ikan merah - salmon, trout, salmon merah muda, dll.;
• telur ayam goreng, kuning telur dilarang dimakan;
• saus: mayones, krim asam lemak, lobak, mustard, berbagai jenis saus tomat (kadang-kadang diperbolehkan menggunakan sedikit pasta tomat yang diencerkan dengan air - misalnya, daging rebus atau ikan dalam saus seperti itu);
• jeroan hewani - hati, hati, ginjal, dll.;
• kacang-kacangan dan sayuran dengan serat yang terlalu kasar (lobak, lobak, lobak, kol putih dengan penyakit hati dilarang);
• produk susu fermentasi dengan kandungan lemak lebih dari 5% (Anda harus memilih produk dengan persentase kandungan lemak terendah);
• pai goreng, pasties, khachapuri, dll.;
• makanan cepat saji;
• susu dengan hati yang sakit harus digunakan dengan kandungan lemak tidak lebih dari 1,5%;
• beri asam dan buah-buahan (cranberry, kismis merah, kismis hitam, apel hijau);
• confectionery (tidak termasuk kue tanpa lemak);
• cokelat, permen, kue, es krim, dll.

Makanan cepat saji untuk penyakit hati dan kandung empedu

Jadi, kami menemukan apa yang bisa Anda makan untuk diet dengan penyakit hati. Anda terutama harus memikirkan kategori produk makanan seperti makanan cepat saji. Ini adalah kentang goreng, berbagai jenis burger, pasties, kereta bawah tanah. Orang dengan penyakit hati dilarang keras untuk makan hidangan seperti itu.

Faktanya adalah bahwa dalam pembuatan hidangan makanan cepat saji, sejumlah besar lemak digunakan, serta perasa. Tentu saja, produk akhirnya sangat enak. Hidangan rebus sederhana, dibandingkan dengan makanan cepat saji, tampak hambar dan sama sekali tidak menarik. Tapi jika ada riwayat penyakit liver, maka makanan cepat saji harus ditinggalkan untuk selamanya.

Penggunaan alkohol dan kesehatan hati

Meskipun makanan dengan penyakit hati sangat penting, aturan minum tidak kalah pentingnya. Jika Anda makan dengan benar, tetapi minum apa pun - hasil perawatan tidak akan memuaskan. Misalnya, kopi dengan penyakit hati dilarang, seperti halnya teh hitam pekat. Tetapi sangat penting untuk memikirkan masalah minum minuman beralkohol.

Jika seseorang diberi apapundiagnosis, apakah itu hepatosis berlemak, hepatitis toksik, hemangioma, dll., Anda harus melupakan minum alkohol untuk selamanya. Jika tidak, penyakitnya akan memburuk dan cepat atau lambat akan pindah ke tahap sirosis. Dalam masyarakat modern, ada mitos bahwa alkohol dalam jumlah kecil membantu untuk rileks, meredakan ketegangan saraf. Ini tidak benar: pada kenyataannya, bahkan alkohol dalam dosis kecil menyebabkan kematian neuron (sel saraf), dan juga berdampak buruk pada hati. Tidak perlu menjadi pecandu alkohol kronis untuk "mendapatkan" sirosis. Cukup untuk menyalahgunakan alkohol secara stabil seminggu sekali. Seiring waktu, hepatosis lemak akan berkembang. Jika seseorang tidak menghentikan kebiasaannya, setelah beberapa tahun kondisi ini dapat memicu perkembangan sirosis. Oleh karena itu, jika pasien entah bagaimana sayang pada hatinya sendiri, ia harus berhenti minum alkohol.

Resep diet mudah

Resep untuk hati yang sakit melibatkan tidak adanya penggorengan dan penambahan banyak minyak. Produk harus dihancurkan sehalus mungkin dan direbus dalam sedikit air. Kadang-kadang, saus pasta tomat bisa ditambahkan.

1. Sup dengan zucchini lezat dan bergizi, kandungan kalori dalam satu porsi adalah sekitar 200 kkal. Sayuran: wortel dan brokoli - potong dan rebus dalam air dengan mentega. Celupkan kentang cincang halus (250 gram) ke dalam kaldu sayuran, dan setelah 15 menit. tambahkan zucchini cincang (200 gram), tomat tumbuk, garam. Taburi dengan bumbu cincang saat disajikan.
2. Ayam fillet casserole dantimun Jepang. Daging ayam rebus (200 gram) dipotong sehalus mungkin atau melewati blender, tambahkan protein kocok dan beberapa sendok makan krim asam rendah lemak. Campur daging cincang yang diperoleh dari fillet ayam rebus dengan zucchini mentah parut (200 gram), garam, masukkan ke dalam cetakan, dan tuangkan sisa saus susu di atasnya. Panggang dalam oven pada suhu 180-200 derajat selama setengah jam. Jika diinginkan kerak, waktu memasak dapat ditingkatkan.
3. Pangsit ayam dengan keju cottage. Masukkan daging ayam melalui penggiling daging beberapa kali, tambahkan keju cottage parut. Aduk rata, tambahkan telur kocok, mentega, garam. quenel yang dipotong dikukus. Sajikan dengan susu atau saus krim asam.

Seperti yang bisa Anda lihat dari resepnya, rangkaian produknya cukup kaya, dan dengan imajinasi yang matang, Anda dapat membuat banyak hidangan yang tidak biasa dan lezat - casserole, semur, sup, dll.

Apa yang bisa Anda makan dengan hati yang sakit karena permen? Ini contoh dessert yang simple dan enak:

1. Apel dengan kayu manis. Pilih beberapa apel manis berukuran besar (jangan ambil yang hijau, mereka sangat kaya akan asam). Potong menjadi dua, keluarkan tulang dengan ujung pisau. Taburi dengan sedikit kayu manis dan masukkan ke dalam oven selama 10 menit. Apelnya dipanggang, dan Anda bisa makan makanan penutup yang harum dan manis langsung dari bagian yang dicincang dengan sendok.
2. Makanan dadih. Kocok beberapa putih telur, tambahkan pemanis secukupnya dan 200 gram keju cottage, aduk hingga rata. Panggang dalam cetakan kecil selama 10-15 menit. Jika memungkinkan, misalnya, jikasaat ini tidak ada kejengkelan, maka alih-alih pemanis, sangat mungkin menggunakan gula biasa.

Labu dengan hati yang sakit tidak hanya diperbolehkan, tetapi juga produk yang diinginkan. Sayuran ini kaya akan vitamin dan mikro; saat menyiapkannya, tidak perlu menghabiskan waktu menggiling dan memotong, karena labu yang sudah jadi itu sendiri memiliki konsistensi kentang tumbuk. Labu bisa dipanggang dalam oven, direbus dalam panci dengan sedikit air. Saat memasak, jangan menggunakan banyak bumbu atau gula. Labu sudah enak sendiri dan bisa dimasukkan dalam diet harian Anda.

Buah-buahan dengan penyakit hati dapat menggantikan makanan penutup berkalori tinggi dan berlemak yang biasa. Tentu saja, pada awalnya akan sulit untuk melepaskan makanan penutup yang biasa. Namun, seiring waktu, kesehatan dan penampilan hanya akan meningkat. Makan buah dan beri asam tinggi harus dihindari. Ini adalah apel hijau, cranberry, kismis hitam dan merah. Buah-buahan lain diperbolehkan, tetapi Anda harus memotongnya secermat mungkin sebelum dimakan.

Saran Hepatologi: cara mencegah perkembangan penyakit hati

Penyakit selalu lebih mudah dicegah. Tesis ini dapat dikaitkan dengan patologi hati. Kiat sederhana untuk diikuti agar tidak pernah menemui ahli hepatologi:

• dari waktu ke waktu mengatur bongkar muat untuk tubuh dan organ pencernaan, mengikuti nutrisi sesuai aturan tabel No. 5;
• berhenti merokok dan minum sepenuhnyaminuman keras;
• hindari pekerjaan fisik yang berlebihan (memiliki efek yang sangat negatif pada semua sistem tubuh);
• hindari kemungkinan tertular virus hepatitis;
• secara teratur menjalani pemeriksaan, mendonorkan darah (analisis biokimia) untuk indikator terpenting yang dapat menandakan masalah hati yang baru jadi - ini adalah bilirubin total, ALT, AST.

Aduh, jarang sekali ada yang memikirkan perlunya tindakan pencegahan penyakit liver. Dan ketika gejala penyakit organ ini muncul, seringkali sudah terlambat untuk mengambil tindakan. Orang-orang menyalahgunakan alkohol tanpa berpikir, makan junk food dan sama sekali tidak memikirkan bagaimana hal ini akan mempengaruhi kesehatan mereka di masa depan. Cara mudah untuk membantu hati Anda berfungsi dengan baik adalah dengan makan makanan yang lengkap dan tepat yang seimbang dalam semua nutrisi dan vitamin yang diperlukan, dan harus diikuti terus-menerus.