Restoran adalah Definisi dan asal usul konsepnya. Persyaratan untuk restoran

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Orang-orang kaya itu terkadang mengistirahatkan diri dan bersantai di restoran. Bagi mereka, ini adalah bentuk rekreasi yang biasa. Dan bagi seseorang, pergi ke institusi seperti itu adalah peristiwa yang utuh.

Apa yang kita ketahui tentang restoran? Itu tetap tidak begitu banyak misteri sebagai momen yang terlewatkan berkali-kali. Konsepnya terkait dengan kita, pertama-tama, dengan hidangan enak yang akan disiapkan dan disajikan kepada kita.

Dalam artikel kami, kami akan mencoba membentuk gambaran yang pasti. Pertimbangkan konsep restoran dan perbedaannya dengan katering lainnya.

Apa itu restoran?

Mari kita mulai dari yang paling penting, tanpa langsung membahas detail dan nuansa khas.

Restoran adalah tempat katering umum di mana pengunjung memiliki kesempatan untuk memesan hidangan dengan persiapan kompleks yang dipilih dari menu. Di sini Anda dapat mencoba hidangan eksklusif dan hidangan biasa yang disiapkan tanpa embel-embel.

Di antara hidangan yang disajikan di restoran ada kembang gula dan semua jenis hidangan dari berbagai masakan dunia (seringkali institusi memiliki tematik, masakan nasionalnya sendiri). Anda juga dapat memesan produk anggur dan vodka, dan beberapa tempat menyediakan produk tembakau.

Restoran adalah institusi yang dibedakan dengan layanan tingkat tinggi, keberadaan aula bagi para tamu untuk menghabiskan waktu dan makan.

Nuansa konsep, asal

Kata "restoran" masuk ke bahasa kami dari bahasa Prancis. Di dalamnya, restauer berarti "memberi makan, memulihkan, memperkuat".

Kata ini telah merambah ke banyak bahasa di dunia dalam arti yang terkait dengan pendirian untuk makanan. Misalnya, dalam bahasa Inggris Amerika, restoran berarti hampir semua tempat yang berhubungan dengan katering. Ini jelas terlihat sebagai proses globalisasi.

Sedikit sejarah

Jadi, kami menemukan bahwa restoran adalah tempat yang menyediakan layanan katering. Konsep ini memiliki sejarah yang cukup menarik, yang akan kita bicarakan nanti.

Jadi, untuk pertama kalinya sebuah kedai Prancis di Paris dinamai restoran pada tahun 1765. Di kedai ini "Boulanger" (Boulanger) adalah pemilik yang sangat banyak akal. Di tempat pendiriannya, ia memasang tanda yang memikat orang yang lewat, "menderita perut", untuk pergi kepadanya untuk memulihkan diri. Menu "Boulanger" sebagian besar terdiri dari sup, dan pemilik pemasar yang pandai mengundang mereka ke sana. Kedainya sedikit seperti restoran yang biasa kami kunjungi.

Tapi tempat di mana para tamu bisa duduk di meja terpisah untuk makan, muncul kemudian. Pada tahun 1782 pemiliknyasalah satu tempat ini, Monsieur Beauvillier, adalah yang pertama mendapatkan istirahat seperti itu. Apalagi di Grand Taverne de Londres miliknya, pengunjung sudah bisa memilih menu masakan sesuai selera. Pendirian juga bekerja dalam mode yang ditetapkan dan diumumkan kepada para tamu.

Konsep restoran klasik

Kita sudah tahu bahwa jenis usaha ini tidak hanya menawarkan layanan katering. Restoran juga tempat untuk bersantai, sehingga menjaga suasana yang sesuai.

Dalam tampilan klasik di sebuah restoran, penting untuk mematuhi aturan etiket, untuk mengamati norma budaya perilaku. Orang Inggris adalah kategoris dan terkendali tentang sopan santun, mengatakan bahwa lebih baik tetap diam daripada menunjukkan diri sendiri bodoh.

Memilih pakaian untuk pergi ke restoran, secara tradisional, Anda juga harus mengikuti beberapa batasan. Kemewahan singkat dan bijaksana, keanggunan. Semua ini akan sangat tepat. Dalam nada yang sama, interior institusi sedang dirancang.

Standar Modern

Mungkin Anda tidak menanyakan pertanyaan seperti itu, tetapi faktor yang membedakan restoran dari perusahaan katering lainnya ditentukan oleh GOST. Ini memperbaiki definisi restoran (tempat di mana hidangan kompleks yang dibuat khusus dan eksklusif disajikan, dll.), Yang kami berikan di awal artikel.

Sesuai dengan GOST, itu harus berisi aula restoran dan kamar terpisah. Faktanya, hari ini mereka bergerak menjauh dari organisasi ruang seperti itu di sebuah restoran, memungkinkan berbagai variasi. Dengan kantor terpisah juga, bukanselalu ternyata, tetapi lembaga itu masih berstatus restoran. Tidak semuanya sesederhana kelihatannya pada awalnya. Tidak ada tanda-tanda yang jelas dari sebuah restoran dimana sebagian besar pengunjung (yaitu, non-spesialis di bidang ini) dapat mengidentifikasinya.

Dari atribut kecil yang unik untuk sebuah restoran, sebut saja satu yang sangat signifikan: restoran tidak mengizinkan penggunaan serbet kertas dan handuk, tidak mungkin untuk tidak menutupi meja dengan taplak meja (dan mereka harus hanya yang kain). Artinya, jika Anda melihat pengaturan meja berbahan kain, maka kemungkinan besar Anda sedang berada di sebuah restoran. Tapi jika serbet di atas meja adalah kertas, maka ini mungkin sebuah kafe.

Kesimpulan

Sebagai kesimpulan, mari kita konsolidasikan konsep itu sendiri: restoran adalah institusi tempat Anda dapat memesan berbagai hidangan yang disiapkan menggunakan teknologi yang kompleks. Anda bisa datang ke sini tidak hanya untuk makan, tetapi juga untuk bersantai. Institusi harus memberi Anda semua persyaratan untuk ini.

Saat ini bisnis restoran sedang booming, dan persaingan tentunya meningkatkan kualitas pelayanan.