Natrium siklamat berbahaya? Suplemen makanan E-952

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sulit membayangkan makanan modern tanpa bahan tambahan yang tepat. Berbagai pemanis telah mendapatkan popularitas tertentu. Untuk waktu yang lama, yang paling umum adalah natrium siklamat kimia (nama lain adalah e952, aditif). Sampai saat ini, fakta-fakta yang berbicara tentang bahayanya telah dikonfirmasi secara andal.

Sifat pemanis berbahaya

Natrium siklamat termasuk dalam kelompok asam siklamat. Masing-masing senyawa ini akan muncul sebagai bubuk kristal putih. Sama sekali tidak berbau apa-apa, properti utamanya adalah rasa manis yang nyata. Menurut efeknya pada selera, itu bisa 50 kali lebih manis dari gula. Jika Anda mencampurnya dengan pemanis lain, maka manisnya makanan bisa meningkat berkali-kali lipat. Melebihi konsentrasi aditif mudah dilacak - aftertaste dengan rasa logam akan terlihat jelas di mulut.

Zat ini larut sangat cepat dalam air (dan tidak begitu cepat dalam senyawa alkohol). Ini juga merupakan karakteristik bahwa dalam lemakzat E-952 tidak akan larut.

Bahan tambahan makanan E: varietas dan klasifikasi

Pada setiap label produk di toko ada rangkaian huruf dan angka yang tidak dapat dipahami oleh orang awam sederhana. Tak satu pun dari pembeli ingin memahami omong kosong kimia ini: banyak produk masuk ke keranjang tanpa pemeriksaan yang cermat. Selain itu, ada sekitar dua ribu bahan tambahan makanan yang digunakan dalam industri makanan modern. Masing-masing memiliki kode dan penunjukan sendiri. Yang diproduksi di pabrik-pabrik Eropa memakai huruf E. Bahan tambahan makanan yang umum digunakan E (tabel di bawah ini akan mencerminkan klasifikasinya) telah mendekati batas tiga ratus item.

Suplemen makanan E, tabel 1

Gunakan area	Nama
Sebagai pewarna	E-100-E-182
Bahan Pengawet	E-200 ke atas
Antioksidan	E-300 ke atas
Stabilisasi konsistensi	E-400 ke atas
Pengemulsi	E-450 ke atas
Pengatur keasaman dan agen ragi	E-500 ke atas
Zat untuk meningkatkan rasa dan aroma	E-600
Indeks fallback	E-700-E-800
Peningkat Roti dan Tepung	E-900 ke atas

Daftar yang dilarang dan diizinkan

SemuanyaProduk elektronik secara apriori dianggap dibenarkan secara teknologi dalam penggunaan dan diuji keamanannya untuk digunakan dalam nutrisi manusia. Untuk alasan ini, pembeli mempercayai pabrikan tanpa merinci bahaya atau manfaat aditif semacam itu. Tapi suplemen E hanyalah puncak gunung es besar. Dampak sebenarnya mereka pada kesehatan manusia masih diperdebatkan. Natrium siklamat juga kontroversial.

Perselisihan terkait dengan izin dan penggunaan zat tersebut terjadi tidak hanya di negara kita, tetapi juga di negara-negara Eropa dan Amerika Serikat. Di Rusia, tiga daftar telah disusun hingga saat ini:

1. Suplemen yang Diizinkan.

2. Suplemen yang Dilarang.

3. Zat yang tidak secara tegas diizinkan, tetapi juga tidak dilarang.

Bahan tambahan makanan yang berbahaya

Bahan tambahan makanan yang ditunjukkan pada tabel berikut jelas dilarang di negara kita.

Bahan tambahan makanan E dilarang di Rusia, tabel 2

Gunakan area	Nama
Pengolahan kulit jeruk	E-121 (pewarna)
Pewarna sintetis	E-123
Pengawet	E-240 (formaldehida). Zat yang sangat beracun untuk penyimpanan sampel jaringan
Bahan tambahan peningkat tepung	E-924a dan E-924b

Kondisi industri makanan saat ini tidak memungkinkan kita untuk sepenuhnya membuang bahan tambahan makanan. Hal lain adalah bahwa penggunaannya seringternyata dilebih-lebihkan tanpa alasan. Aditif kimia seperti itu dalam makanan dapat meningkatkan risiko penyakit yang sangat serius, tetapi ini tidak akan jelas sampai beberapa dekade setelah penggunaannya. Tetapi tidak mungkin untuk sepenuhnya menyangkal manfaat makan makanan seperti itu: dengan bantuan aditif, banyak produk diperkaya dengan vitamin dan elemen pelacak yang bermanfaat bagi manusia. Bahaya atau bahaya macam apa E952 (aditif)?

Riwayat penggunaan natrium siklamat

Penggunaan awal bahan kimia itu dalam farmakologi: Abbott Laboratories ingin menggunakan penemuan manis ini untuk menutupi kepahitan antibiotik tertentu. Tetapi mendekati tahun 1958, natrium siklamat diakui aman untuk dikonsumsi manusia. Dan pada pertengahan tahun enam puluhan, sudah terbukti bahwa siklamat adalah katalis karsinogenik (walaupun bukan penyebab kanker yang jelas). Itulah sebabnya perdebatan tentang bahaya atau manfaat bahan kimia ini masih berlangsung.

Tapi, terlepas dari klaim seperti itu, aditif (natrium siklamat) diizinkan sebagai pemanis, yang bahaya dan manfaatnya sedang dipelajari hingga hari ini, di lebih dari 50 negara di seluruh dunia. Misalnya, diperbolehkan di Ukraina. Dan di Rusia, obat ini, sebaliknya, dikeluarkan dari daftar aditif makanan yang disetujui pada tahun 2010.

E-952. Apakah suplemen itu berbahaya atau bermanfaat?

Apa yang dibawa oleh pemanis ini? Bahaya atau manfaat tersembunyi dalam formulanya? Pemanis populer sebelumnya dijual dalam bentuktablet yang diberikan kepada pasien diabetes sebagai alternatif pengganti gula.

Untuk menyiapkan makanan, biasanya menggunakan campuran yang terdiri dari sepuluh bagian aditif dan satu bagian sakarin. Karena stabilitas pemanis ini saat dipanaskan, dapat digunakan baik dalam kembang gula dan minuman panas yang larut dalam air.

Siklamat banyak digunakan dalam persiapan es krim, makanan penutup, produk buah atau sayuran rendah kalori, serta dalam persiapan minuman rendah alkohol. Itu ditemukan dalam buah-buahan kalengan, selai, jeli, selai jeruk, permen, dan permen karet.

Aditif juga digunakan dalam farmakologi: campuran dibuat atas dasar itu, digunakan untuk pembuatan kompleks vitamin-mineral dan obat batuk (termasuk tablet hisap). Ini juga digunakan dalam industri kosmetik - natrium siklamat adalah komponen dari lip gloss dan lipstik.

Aditif Aman Bersyarat

Selama penggunaan, E-952 tidak sepenuhnya diserap oleh kebanyakan orang dan hewan - akan dikeluarkan melalui urin. Dosis harian 10 mg per 1 kg berat badan total dianggap aman.

Ada kategori orang tertentu di mana suplemen makanan ini diproses menjadi metabolit teratogenik. Itu sebabnya natrium siklamat bisa berbahaya jika dikonsumsi ibu hamil.

Terlepas dari kenyataan bahwa suplemen makanan E-952 diakui oleh Duniaorganisasi perawatan kesehatan aman bersyarat, perlu berhati-hati tentang penggunaannya, sambil mengamati tingkat harian yang ditunjukkan. Jika memungkinkan, produk yang mengandungnya harus ditinggalkan, yang akan berdampak besar pada kesehatan manusia.