Mudah memasak shawarma di rumah

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Shawarma adalah salah satu dari lima hidangan paling populer dari makanan cepat saji domestik. Shawarma yang dimasak dengan benar tidak hanya enak, tetapi juga sangat memuaskan. Tetapi membelinya di banyak gerai makanan cepat saji bisa berbahaya bagi kesehatan. Berbagai anekdot dan lelucon bahwa di kehidupan lampau potongan daging dalam roti pita ini bisa menggonggong atau mengeong tidak muncul sama sekali dari awal. Dan, setelah melihat beberapa penjual jajanan oriental ini, entah kenapa saya tidak mau mencoba masakan mereka. Tetapi memasak shawarma di rumah tampaknya bagi hampir semua orang Rusia adalah proses yang benar-benar mustahil. Dan benar-benar sia-sia.

Mari kita lihat cara memasak shawarma, yang digunakan di perusahaan katering jalanan. Satu potongan besar daging (atau beberapa potongan kecil) ditusuk dan ditempatkan di depan panggangan vertikal. Tusuk sate perlahan berputar di sekitar porosnya, akibatnya daging digoreng secara merata dari semua sisi. Begitu juru masak menganggap lapisan atas sudah siap, dia memotongnya dengan pisau. Kemudian, dengan ketangkasan yang benar-benar akrobatik, menggunakan dua golok, dia menggiling daging di papan dan mencampurnya dengan bumbu. "Nomor program" berikutnya adalah lavash. Potongan daging dibungkus di dalamnya, dibumbui dengan saus, wortel Korea, kubis, sayuran hijau, bawang, dan "peningkat rasa" lainnya, setelah itu hidangan yang sudah jadi disajikan kepada klien.

Mengapa tidak mungkin memasak shawarma di rumah? Hanya karena Anda tidak memiliki panggangan vertikal? Nah, tidak ada yang melarang Anda untuk melakukan semua manipulasi ini secara horizontal. Dan jika perangkat semacam itu terletak di rumah pedesaan Anda, maka jangan pergi ke sana hanya dan secara eksklusif untuk menikmati shawarma. Dan di oven kompor apakah Anda memiliki panggangan? Jika jawabannya ya, maka memasak shawarma di rumah juga sangat memungkinkan. Anda hanya perlu ingat untuk memotong lapisan atas dari daging tepat waktu. Dan jika kompor Anda tidak dilengkapi dengan panggangan, maka Anda bisa memasak shawarma dalam wajan.

Resep membuat shawarma buatan sendiri

Anda akan membutuhkan:

• daging (apa pun yang menurut Anda paling enak, satu-satunya syarat adalah tanpa tulang);
• lavash Armenia tipis (beberapa potong);
• bawang;
• sayuran (ketumbar, kemangi, tarragon, peterseli, adas);
• Wortel Korea, jamur, segar atau asinan kubis, tomat, terong - semuanya tergantung pada imajinasi dan preferensi selera Anda;
• saus (mayones atau saus tomat atau keduanya).

Letakkan penggorengandi atas api yang kuat dan mulai merencanakan daging. Dianjurkan untuk memotongnya menjadi potongan-potongan, biarkan ukuran potongannya tidak terlalu besar, karena tidak boleh dimasak terlalu lama. Taruh daging cincang di atas wajan kering panas, dan segera mulai mengaduknya dengan spatula kayu. Anda belum perlu memberi garam atau merica. Tunggu sampai setiap bagian ditutupi dengan cokelat keemasan yang lezat, dan hanya setelah itu Anda dapat menambahkan garam dan rempah-rempah ke dalamnya. Faktanya adalah bahwa jika Anda memutuskan untuk menggoreng daging dalam satu bagian besar, dan kemudian memotongnya, Anda berisiko mengeluarkan semua jus darinya. Hal yang sama akan terjadi saat mengasinkan sebelum menggoreng. Dan setelah digoreng sebentar, airnya tidak akan keluar, dan dagingnya akan terasa enak, lembut dan juicy.

Tapi memasak shawarma di rumah tidak berakhir dengan menggoreng. Sekarang Anda perlu memotong sayuran yang sudah dicuci sebelumnya, kupas dan potong bawang menjadi setengah cincin dan mulailah mengumpulkan shawarma kami. Jika bawang terlalu pedas untuk Anda, beri sedikit garam dan tuangkan air mendidih di atasnya.

Buka lembaran lavash, olesi dengan saus, taruh potongan daging di tengah, tambahkan sayuran hijau, bawang dan semua bahan lainnya, tutup "still life" dengan saus di atasnya dan bungkus lavash dengan tabung. Sekarang memasak shawarma di rumah dapat dianggap selesai sepenuhnya. Gunakan cara yang sama untuk membuat beberapa porsi lagi dan lanjutkan makan.