Cara menyeduh teh Matcha: resep, manfaat, dan bahaya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Semua orang di dunia mengetahui sikap khusus orang Jepang, Cina, dan orang Timur lainnya terhadap konsumsi teh. Di Timur, minuman tonik ini tidak diminum begitu saja. Minum teh sudah menjadi upacara lengkap bagi mereka. Di Cina dan Jepang, varietas berbeda dari minuman penyembuh yang menyegarkan ini dibudidayakan secara tradisional. Masing-masing dari mereka memiliki resep sendiri untuk persiapan dan ritual minum teh. Salah satu varietas teh yang dihormati di negara-negara ini adalah teh "Matcha", yang dalam bahasa Jepang terdengar seperti "matcha". Saat ini ada banyak sekali informasi berbeda tentang khasiat teh yang luar biasa ini dan ekspornya telah menyebar ke banyak negara di dunia. Semakin banyak orang di planet ini ingin memperbaiki tubuh mereka, sambil mendapatkan sensasi rasa yang menyenangkan. Orang Jepang telah memulai produksi industri berbagai jenis teh dalam kemasan vakum ramah lingkungan, sehingga orang-orang di belahan dunia lain dapat menikmati minuman hijau yang aneh ini dengan senang hati. Untuk mengetahui semua khasiatnya yang bermanfaat, Anda perlu tahu cara menyeduh teh Matcha dengan benar.

Apa itu Teh Matcha?

Matcha mengacu pada daun teh hijau tencha yang ditanam di tempat teduh. Mereka digunakan untuk membuat teh sencha dan bubuk mesiu, tetapi untuk ini mereka ditanam di bawah sinar matahari. Matcha adalah teh yang terbuat dari daun tench, digiling menjadi bubuk halus. Penggilingan mereka dilakukan pada batu giling khusus sebelum minum teh. Istilah tencha berarti teknologi khusus untuk mengeringkan daun. Jika dijemur lurus disebut tencha, jika dipilin disebut gyokuro. Teh matcha memiliki aroma yang sangat kaya dan dalam serta rasa yang manis. Jika teh memiliki rasa pahit, itu merupakan indikasi kualitasnya yang buruk.

Properti yang berguna dari "Match"

Jenis teh ini dianggap sebagai salah satu jenis yang paling bermanfaat, karena mengandung banyak zat bermanfaat dengan vitamin dan unsur mikro. Ini adalah salah satu antioksidan terkuat. "Pertandingan" memperlambat proses penuaan dan merupakan profilaksis yang sangat baik untuk sistem kardiovaskular. Teh ini menyegarkan tidak lebih buruk dari kopi, tetapi tidak menambah rangsangan saraf. Di antara sifat-sifatnya yang bermanfaat adalah sebagai berikut:

• mempercepat metabolisme;
• meningkatkan kualitas proses metabolisme dalam tubuh;
• mencegah radiasi;
• kaya antioksidan;
• bertindak secara restoratif pada dinding pembuluh darah;
• menghilangkan kolesterol jahat;
• bersih dari racun;
• adalah rangsangan untuk aktivitas mental;
• menjaga kulit tetap bersih &kenyal;
• menenangkan rasa gugup;
• meningkatkankekebalan.

Jika Anda perlu memberi tubuh lebih banyak kekuatan dan energi serta semangat, maka tidak ada obat yang lebih baik daripada teh matcha. Namun tidak cukup hanya membeli bedak atau daun saja. Penting untuk mengetahui cara menyeduh teh Matcha dengan benar dan cara meminumnya. Pada artikel ini kita akan berbicara tentang teknologi menyeduh teh. Kami juga akan memberikan beberapa resep paling populer untuk minuman yang luar biasa ini.

Teh berbahaya

Kualitas berbahaya dari teh termasuk kandungan timbal yang tinggi dalam daunnya, dan jika Anda meminumnya bersama dengan daun teh, jumlah logam ini dalam tubuh akan meningkat secara dramatis. Sebagai aturan, ini lebih benar untuk teh yang ditanam di Cina. Karena lingkungan di sana lebih tercemar daripada di Jepang. Selain itu, pasien hipertensi harus meminumnya dengan hati-hati dan mencoba untuk tidak menggunakannya pada malam hari.

Bagaimana memilih teh?

Sebelum kita mempelajari cara menyeduh teh Matcha, mari kita pelajari cara memilihnya terlebih dahulu. Saat membeli teh, Anda harus memperhatikan beberapa ciri khas minuman tersebut. Aspek-aspek berikut harus diperhatikan:

• Warna bedak harus hijau cerah. Jika bubuknya berwarna hijau tua, maka itu adalah teh sencha, yang terkadang digunakan sebagai pengganti matcha dalam penjualan.
• Yang terbaik adalah minum teh organik, tanpa paparan bahan kimia.
• Hati-hati jika harga "Match" sangat rendah - bisa jadi bubuk daun sencha. Sekitar 30 gram bubuk matcha di pasaran berharga 20 hingga 50dolar.
• Carilah teh "Matcha" Jepang daripada teh Cina, karena kualitasnya tidak terlalu bagus karena tumbuh dalam kondisi yang tidak menguntungkan.

Mengingat semua nuansa ini, tidak sulit untuk memilih minuman yang baik. Namun untuk membuatnya sebermanfaat mungkin, Anda perlu mengetahui semua rahasia cara menyeduh teh Matcha dengan benar. Di bawah ini kami mempertimbangkan fitur teknologi dari proses ini.

Apa yang perlu Anda seduh?

Untuk mengungkapkan semua khasiat minuman yang bermanfaat dan mengarahkannya untuk memperbaiki tubuh Anda, Anda perlu menguasai teknik persiapannya. Untuk menyeduh minuman, Anda memerlukan peralatan khusus:

• gelas ukur untuk mengukur jumlah air yang dibutuhkan dengan benar;
• chawan - cangkir keramik atau porselen khusus untuk menyeduh;
• chasaku - sendok takar yang terbuat dari bambu ha 1 g bubuk teh; bisa juga menggunakan sendok teh biasa, tapi perlu diketahui bahwa di dalamnya terdapat dua porsi, diukur dengan tongkat pengukur bambu;
• saringan untuk menyaring bubuk matcha untuk menghilangkan gumpalan dan membuatnya lebih ringan dan lebih lapang; menggosok gumpalan teh yang menempel dilakukan dengan chasaku atau satu sendok teh;
• tyasen - pengocok bambu khusus, yang tanpanya teh Matcha berkualitas tinggi tidak akan berfungsi.

Bagaimana ya?

Dan sekarang, akhirnya, Anda dapat beralih ke cara menyeduh teh Matcha Jepang. Suhu air memainkan peran penting di siniharus mendidih. Teh Jepang bubuk hijau "Matcha" dituangkan dengan air yang memiliki suhu 70-80 derajat, tidak lebih. Saat menggunakan air mendidih, teh akan keluar manja - tidak ada rasa, tidak ada manfaatnya. Secara alami, air untuk teh harus dimurnikan. Untuk menavigasi suhu air, Anda dapat menggunakan ketel khusus dengan fungsi kontrol pemanas air. Dan Anda bisa melakukannya lebih mudah - setelah mendidih, biarkan air selama 5-7 menit hingga dingin.

Membuat teh lemah

Jadi, bagaimana cara menyeduh teh Matcha dengan cara klasik? Ada dua metode pembuatan bir - kuat (koycha) dan lemah (usutcha). Untuk menyiapkan porsi yang lemah, Anda perlu mengambil setengah sendok teh bubuk dalam 70 ml air 80 derajat. Mangkuk harus dihangatkan dengan air panas. Kemudian harus dilap kering, Anda juga bisa memanaskannya di microwave. Tuang bubuk ke dalam mangkuk kering dan tuangkan sedikit air. Basahi kocokan dengan air panas terlebih dahulu. Ini diperlukan agar sedikit melunak, yang akan membantunya mengocok busa dengan lebih baik dan melindunginya dari kerusakan yang tidak disengaja selama persiapan teh Matcha. Campur bedak secara perlahan dan perlahan dengan pengocok bambu agar tidak meninggalkan gumpalan dan residu bedak pada dinding mangkuk.

Bila massa menjadi homogen sempurna, tambahkan sisa air dan kocok dengan pengocok hingga muncul busa kental. Gerakan mencambuk harus diukur dan halus, tanpa ledakan tiba-tiba. Matcha klasik diminum tanpa tambahan madu atau gula - ini akan membunuh rasa sebenarnya dari minuman ajaib ini. Rasa alami dari usutya adalah asam dan asam, denganrasa manis yang muncul kemudian. Minuman ini mengisi tubuh dengan energi sepanjang hari, menyegarkan dan mengaktifkan dengan sempurna. Usutya adalah teh yang cukup demokratis dan dapat diminum tanpa mematuhi aturan ketat minum teh dan upacara kuno. Teh ini cocok untuk minum teh keluarga sehari-hari atau diminum bersama teman dekat.

Membuat teh kental

Sekarang mari kita beralih ke versi koycha-nya yang kuat. Bagaimana cara menyeduh teh matcha? Bubuk dalam hal ini diambil dalam jumlah ganda - 4 g Ini adalah 4 sendok atau satu sendok teh. Untuk jumlah ini, Anda membutuhkan 50 ml air dengan suhu tidak lebih tinggi dari 80 derajat. Bubuk matcha harus diayak melalui saringan. Teknologinya hampir sama dengan saat menyeduh usuchya, kecuali bahwa busa tidak perlu dikocok dengan pengocok, tetapi, sebaliknya, aduk dengan sangat lambat dan lancar. Hasilnya harus berupa minuman kental dan kental dengan aroma rempah yang cerah dan rasa manis setelahnya. Biasanya disajikan dengan manisan Jepang, tetapi Anda bisa menggantinya dengan buah-buahan kering.

Fitur setiap teh

Kami sudah menemukan cara membuat teh Matcha di rumah. Dua minuman di atas bagus dengan caranya sendiri. Dan untuk memberikan preferensi pada salah satu dari mereka, Anda perlu mencoba keduanya. Baik korek api versi satu maupun kedua harus diminum bersamaan dengan daun teh yang digiling menjadi bubuk. Ini adalah kunci untuk aksi sifat penyembuhannya. Usutya lebih ringan dan lembut, diminum dengan nikmat dan alami. Koycha lebih tebal dan memiliki rasa yang tajam dan kaya. Jika menurut Anda ini adalah proses yang rumit - janganpercaya pada kesan pertama. Sekarang setelah Anda mempelajari cara menyeduh teh Matcha di rumah, Anda hanya perlu "mengisi" tangan Anda sedikit untuk menyiapkannya. Seiring waktu, prosedur ini akan diberikan kepada Anda dengan mudah dan mudah.

Alternatif untuk peralatan khusus

Anda dapat membuat "Matcha" di rumah dan tanpa set teh khusus. Mangkuk dapat diganti dengan piring keramik apa pun - mangkuk, cangkir, mangkuk, sendok takar - satu sendok teh dari set meja biasa. Tapi bagaimana cara menyeduh teh Matcha tanpa pengocok? Jika Anda tidak memiliki pengocok bambu khusus, Anda dapat menggantinya dengan dapur biasa atau alat khusus yang digunakan untuk mengocok busa susu. Coba mana yang paling cocok untuk membawa campuran ke konsistensi yang diinginkan. Tapi tentu saja lebih baik menggunakan alat tradisional yang terbuat dari bambu, yang secara khusus disesuaikan untuk mencampur bahan dengan baik dan, di atas segalanya, memberikan teh rasa eksotis yang unik.

Untuk memahami rasa sebenarnya dari minuman yang nikmat, tidak sia-sia upacara minum teh diciptakan. Sangat penting di sini untuk memahami cara menyeduh dan meminum teh Matcha. Hanya perlahan menikmati setiap tegukan teh yang luar biasa ini, Anda mulai merasakan pesonanya. Minum teh "Match" juga perlu dengan cara khusus. Sedikit teguk minumannya harus ditahan sedikit di mulut agar lidah bisa merasakan rasa dan aromanya yang nikmat.

Dalam pengembangan topik ini, saya ingin fokus pada fakta bahwa tehMatcha juga bisa diseduh dengan cara lain.

Resep teh populer

Mari kita pertimbangkan cara menyeduh dan meminum teh Matcha Cina. Cara pembuatan bir Cina tidak suka ribut dan dilakukan sesuai dengan ritual yang ketat. Anda perlu mengambil teko kecil untuk 100-120 ml - gaiwan, serta mangkuk, dari mana mereka akan minum teh yang sudah jadi. Peralatan teh harus dibilas dengan air mendidih dan dikeringkan. Mari kita mulai ritualnya:

• masukkan 7 g teh daun ke dalam teko;
• tuangkan air panas dengan suhu 85-90 derajat dan tunggu sekitar 20 detik; lalu tiriskan airnya;
• tebal lagi tuang air dan tunggu 40-60 detik;
• menuangkan teh yang sudah jadi ke dalam mangkuk dan Anda bisa mulai minum teh;
• tuangkan sisa kental lagi dengan air dan tingkatkan waktu pembuatan bir 20-30 detik; Anda bisa mengulanginya sampai warna teh menjadi pucat.

Dengan cara ini, Anda perlu memastikan bahwa pada setiap tahap penyeduhan tidak ada air di gaiwan agar teh bisa diseduh. Dengan setiap penyeduhan, rasa dan aroma minuman berubah, memberikan sensasi rasa dan aroma baru.

Matcha latte

Anda juga harus memikirkan cara menyeduh teh Matcha Latte. Ini adalah minuman yang benar-benar tak tertandingi, jauh lebih menyenangkan daripada cappuccino yang lembut. Untuk menyiapkannya, Anda membutuhkan satu sendok teh matcha, 70 ml air panas, sekitar 200 g susu apa pun - sapi, almond, kedelai, kelapa, dan madu secukupnya, yang bisa diganti dengan gula atau sirup. Mulaipersiapan:

• teh tuangkan air dan aduk rata dengan pengocok, hilangkan gumpalan;
• panaskan susu, jangan sampai mendidih; keluarkan dari kompor dan kocok dengan blender sampai muncul busa - sekitar satu menit;
• tuangkan susu dalam aliran tipis ke dalam teh dan olesi busa dengan sendok; itu akan bercampur dengan buih teh dan berubah menjadi hijau lembut;
• tambahkan madu dan kayu manis, dan Anda dapat menikmati rasa yang menyenangkan dari minuman yang tidak biasa.

Matcha frappe

Selanjutnya, kami akan memberi tahu Anda cara menyeduh teh Matcha dengan susu. Ini akan membuat minuman tetap dingin. Teh semacam itu disebut "Matcha frappe", dan untuk persiapannya Anda membutuhkan satu sendok teh matcha kering, susu sapi dingin - gelas, es batu - 3-4 potong, es krim vanila - sekitar 50 g, serta madu atau gula dan krim kocok. Cara Memasak:

• tambahkan es, teh matcha, dan madu ke dalam susu;
• campur semuanya dengan blender yang kuat sampai benar-benar halus - sekitar 1-2 menit;
• taruh es krim dan krim kocok di atasnya.

Kesimpulan

Ada banyak minuman enak yang berbahan dasar teh Matcha. Di sini setiap orang dapat menunjukkan imajinasi dan kreativitasnya. Hal utama adalah mempelajari cara menyeduh minuman penyembuhan yang luar biasa ini dengan benar dan Anda dapat menikmati rasa baru dan aroma yang tak terlupakan setiap saat.