Bagaimana cara membuat sushi vegetarian?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Sushi vegetarian tidak hanya menarik bagi pendukung sistem makanan khusus yang tidak menggunakan produk hewani. Anda tidak perlu menjadi vegetarian untuk mencicipi roti gulung dengan isian yang tidak biasa. Resep-resep yang disajikan dalam artikel kami mungkin menarik bagi mereka yang sedang menjalani diet rendah kalori, sedang berpuasa, atau hanya ingin menambah variasi menu harian mereka.

Ahli gizi merekomendasikan hidangan seperti itu kepada wanita hamil, atlet, pasien pemulihan. Sushi dan roti gulung vegetarian yang sehat dan lezat pasti akan disukai oleh ibu menyusui yang dipaksa untuk menjalani diet ketat. Resep seperti itu juga sangat berguna bagi mereka yang akan mengadakan pesta dengan hidangan Jepang, yang tidak hanya dihadiri oleh orang dewasa, tetapi juga oleh anak-anak. Balita sering menunjukkan minat pada meja orang dewasa, tetapi tidak setiap hidangan cocok untuk menu khusus anak-anak. Ada jalan keluar - siapkan sushi vegetarian yang cerah untuk tamu muda!

Kecantikan terletak pada kesederhanaan

Orang Jepang tahu cara membuat mahakarya nyata dari produk paling sederhana. Tidak heran salah satu yang paling populer di Negeri Bangkitjenis sushi matahari adalah bunga poppy yang sederhana. Mencicipinya, Anda dapat menikmati rasa asli dari bahan utama tanpa terganggu oleh detailnya.

Sushi vegetarian sangat cocok dengan konsep ini. Tetapi tidak hanya bunga poppy yang dibuat dari sayuran, tetapi juga banyak varietas lain, yang mencakup sejumlah besar komponen. Mereka tidak hanya enak, tetapi juga sangat indah berkat potongan sayuran cerah. Set sushi vegan yang tertata rapi terlihat seperti kaleidoskop ajaib.

Topping sushi vegetarian

Banyak orang mengasosiasikan masakan Jepang dengan ikan dan makanan laut. Tapi percayalah, ada berbagai macam resep vegetarian untuk sushi dan roti gulung. Bagi mereka, bahan-bahan berikut ini paling sering digunakan:

• sayuran muda (tomat, mentimun, paprika, wortel, bit, buncis);
• makanan eksotis (alpukat, zaitun, rebung, asparagus);
• sayuran (selada, selada air, daun bawang);
• jamur;
• keju (krim, keju cottage, tahu);
• mayones, polos dan kedelai;
• funchose, telur dadar;
• produk tambahan (nori, kertas nasi, wijen, biji rami).

Tidak semua orang makan telur dan keju susu. Jika Anda menyiapkan sushi untuk tamu vegetarian, disarankan untuk mengklarifikasi hal ini terlebih dahulu agar tidak mendapat masalah.

Tentu saja, ini bukan daftar lengkap. Jangan ragu untuk bereksperimen dengan menambahkan bahan Anda sendiri.

Memasak nasi

Seperti biasa, sushi vegetarian paling baik disiapkan darinasi spesial. Itu ditanam di Timur Jauh dan diproses dengan cara khusus. Ini sempurna untuk memasak makanan Jepang.

Untuk memudahkan membentuk produk, ada baiknya sedikit mengutak-atik persiapan nasi. Bilas 400 g sereal dalam air mengalir, masukkan ke dalam air mendidih. Anda membutuhkan air 2,5 kali lebih banyak, yaitu satu liter. Masak nasi tanpa tutup, aduk terus. Dalam hal apapun jangan biarkan bubur jagung dicerna.

Sisihkan nasi yang sudah dimasak hingga dingin. Banyak juru masak menggunakan saus Sushidze yang sudah jadi. Anda dapat menyiapkan sausnya sendiri, tetapi Anda harus melakukannya terlebih dahulu. Untuk melakukan ini, campur 2 sdm. l. cuka beras merah muda, 0,5 sdm. l. gula dan 1 sdm. l. garam. Biarkan campuran selama beberapa jam, lalu tuangkan di atas nasi yang sudah dingin.

Banyak vegetarian memilih untuk melewatkan langkah ini, karena menganggap gula tidak sehat. Lakukan sesukamu. Nasi yang dimasak dengan baik tanpa saus dicetak dengan baik.

Berbagai jenis roti gulung

Bagi mereka yang bingung dalam terminologi, mari kita ingat apa arti nama Jepang yang tidak biasa:

• Maki adalah roti gulung dengan satu bahan utama. Bisa terdiri dari, misalnya, nori, nasi dan alpukat.
• Futomaki terdiri dari beberapa bahan. Pilihan vegan mungkin termasuk mentimun, keju, dan daun bawang yang dibungkus dengan lapisan nasi dan lembaran nori.
• Uramaki berguling-guling. Isinya dibungkus nori, baru kemudian gulungnya dibungkus nasi.
• Untuk pembuatan lumpia, bukan rumput laut kering yang digunakan, melainkan kertas nasi. nasi dalambiasanya tidak ditambahkan, sering diganti dengan funchose atau mie gelas.

Tentu saja, ini tidak semua varietas. Masakan Jepang benar-benar beragam. Namun bagi mereka yang baru mulai memahami dasar-dasarnya, hal di atas sudah cukup. Semua pilihan ini dapat disiapkan tanpa produk daging dan ikan.

Resep gulung dengan keju, alpukat, dan mentimun

Mari kita perhatikan contoh membuat sushi vegetarian. Kupas dua mentimun sedang dari kulit dan potong memanjang. Potong alpukat menjadi dua, buang tulangnya, gunakan satu sendok makan untuk membebaskan ampas dari kulitnya. Jika buahnya sudah matang, daging buahnya bisa dihaluskan dengan garpu, mengubahnya menjadi bubur. Keju untuk jumlah produk yang ditentukan dan 400 g beras akan membutuhkan 200 gram (Philadelphia adalah yang terbaik). Untuk membuat gulungan lebih juicy, Anda bisa menggunakan sedikit mayones Jepang.

Sebarkan tikar bambu, taruh selembar nori di atasnya. Tekan nasi dengan kuat ke atasnya, sebarkan secara merata ke seluruh permukaan. Letakkan isian di tepi: keju, alpukat, mentimun. Gulung gulungan dengan kencang, selipkan di matras.

Potong gulungan menjadi beberapa bagian dengan pisau yang sangat tajam.

Spring roll

Setelah menguasai resep sushi vegetarian sebelumnya, Anda dapat mencoba sesuatu yang sedikit lebih tidak biasa. Kami membutuhkan yang berikut:

• kertas nasi - 9 lembar;
• mie beras - 175g;
• wortel - satu sedang;
• daun bawang - setengah ikat;
• taoge bambu - segenggam (opsional);
• jamurshiitake -25 g.

Tambahkan beberapa tetes kecap dan jus lemon jika diinginkan.

Pertama-tama, kukus bihun. Parut wortel di parutan Korea, tambahkan sisa bahan ke dalamnya. Potong mie menjadi beberapa bagian (masing-masing 7 sentimeter) dan campur dengan bahan lainnya. Sebarkan selembar kertas nasi, taruh 1,5 sdm. l. topping, bungkus rapat. Saat semua gulungan sudah siap, goreng dalam minyak banyak dan sajikan segera. Meskipun juga enak saat dingin.

Menyajikan ke meja

Sushi vegetarian disajikan dengan cara yang sama seperti sushi biasa, dan juga dimakan dengan batang bambu. Dianjurkan untuk memulai makan dengan sedikit acar jahe - itu akan menghidupkan selera. Kecap akan mengeluarkan semua aroma dan rasa, sedangkan wasabi akan membumbuinya.