Cara menguleni adonan pizza: resep paling sukses dengan deskripsi, fitur memasak, ulasan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Pizza adalah salah satu makanan paling populer di dunia. Dia dicintai oleh orang dewasa dan anak-anak. Sebuah survei terhadap pengguna internet menemukan bahwa lebih dari 80% dari mereka menganggap pizza sebagai makanan favorit mereka.

Menurut informasi yang diterima dari organisasi katering publik dari berbagai tingkatan (restoran, kafe, pizzeria), konsumsi pizza dunia adalah 500 juta potong per hari! Tentu saja, statistik tidak termasuk produk yang disiapkan di rumah. Sebuah publikasi Amerika yang populer melakukan studinya sendiri, menetapkan bahwa antusiasme yang berlebihan untuk ciptaan Italia setiap tahun menghancurkan tujuh juta makalah bisnis dan dokumen penting. Beberapa perusahaan besar telah memberlakukan moratorium ketat untuk makan pizza di dekat tempat kerja.

Namun, produk populer terus menyerang, tidak kalah di depan hidangan dan hidangan baru.

Alasan popularitas

Wo-Pertama, hidangan ini menempati posisi terdepan yang percaya diri dalam daftar jenis kue tercepat dan termudah. Ada banyak sekali jawaban untuk pertanyaan tentang cara mengaduk adonan pizza dengan cepat dan mudah, serta cara menyiapkannya, yang membutuhkan tidak lebih dari tiga bahan dan lima belas menit untuk diterapkan.

Kedua, penemuan masakan Italia ini tetap diperlukan untuk ibu rumah tangga yang hemat. Karena sulit untuk menemukan hidangan lain yang rasanya begitu enak dengan sisa makan malam kemarin.

Ketiga, variasi resep, bahan yang digunakan, dan kombinasinya membuat pizza menjadi prajurit universal yang nyata dalam pasukan mahakarya kuliner dunia. "Dan ke pesta dan ke dunia" - ini tentang dia. Desain asli yang cerah mengubah kelezatan menjadi dekorasi yang sangat baik untuk meja liburan apa pun. Namun, kue kering renyah yang harum juga bisa disajikan sebagai camilan sederhana untuk makan siang atau makan malam.

Keempat, pizza telah lama dan kokoh mendapatkan tempatnya di hati anak-anak. Mengingat kesulitan dengan kebiasaan rasa dari pemakan kecil yang rewel, keunggulan hidangan ini sangat berharga.

Dan kelima, ruang imajinasi yang tak terbatas saat mempersiapkannya mengubah aksi kuliner biasa menjadi aksi kreatif yang nyata.

Mari terjun ke proses menarik dalam menciptakan mahakarya Italia yang harum dengan mempertimbangkan beberapa cara yang tersedia untuk menyiapkan alasnya.

Tetapi sebelum kami memberi tahu Anda cara menguleni adonan untuk pizza, pertama-tama, mari kita ingat beberapa fitur penting yang harus diketahui semua orang.

Trik perdagangan

Bagaimana cara menguleni adonan pizza untuk mendapatkan dasar yang lembut, tipis, atau rapuh untuk hidangan masa depan yang harum dan lezat? Untuk melakukan ini, Anda harus mengikuti aturan tertentu yang membantu Anda mendapatkan hasil yang diinginkan.

• Garam adalah kepala segalanya. Setiap resep tes menunjukkan jumlah garam yang tepat, yang harus dipatuhi tanpa gagal. Momen ini benar-benar sangat penting. Karena dengan bantuan garam Anda bisa membuat rasa masakan lebih kaya dan cerah. Pada saat yang sama, kekurangan atau kelebihan bahan ini dapat merusak seluruh kesan kue yang sudah jadi. Sistem yang sama bekerja dengan gula, yang sering ditambahkan ke adonan pizza agar tidak terlihat hambar.
• Syarat utama untuk kue bundar yang indah adalah tekstur elastis dari alas yang sudah jadi. Ini karena kekhasan pembentukan kue untuk hidangan ini, yaitu meregangkan adonan, yang tidak boleh sobek.
• Aturan berikutnya mengikuti dari yang sebelumnya - turun dengan rolling pin! Prinsip yang sama berlaku - pizza terbaik berasal dari tortilla yang diregangkan dengan tangan. Penting untuk memantau bentuk lingkaran yang benar, dan di tengahnya perlu sedikit dihancurkan. Ini akan memungkinkan Anda untuk membentuk sisi yang rata yang menahan saus di dalam kue.
• Elemen utama pizza adalah adonan. Oleh karena itu, jangan berlebihan dengan isiannya, agar tidak mengganggu rasanya.
• Memasak pizza dengan benar melibatkan pemanggangan pada suhu tinggi.
• Oven harus dinyalakan 15 menit sebelum alasnya siap, karena salah satu syarat terpentingpizza tipis yang renyah - meletakkan tortilla mentah di atas loyang yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Italia Asli…

Cara cepat menguleni adonan pizza menurut resep klasik Italia?

Dari jumlah produk yang tertera Anda akan mendapatkan adonan sebanyak 4 porsi, yang dapat disimpan di dalam freezer.

Bahan:

• 450 g tepung;
• 0, 25 sdt ragi kering;
• 360 ml air biasa;
• 2 sdt garam.

Memasak:

1. Campur semua bahan kering dalam mangkuk yang dalam.
2. Tuang air perlahan, aduk rata dengan sendok kayu.
3. Adonan yang sudah jadi sebaiknya didiamkan selama satu hari di suhu ruang agar ukurannya menjadi dua kali lipat.
4. Selanjutnya, Anda perlu membentuk empat bola adonan dan memasukkan yang ekstra ke dalam freezer.

Rahasia ujian

Bagaimana cara menguleni adonan pizza dengan cara Italia?

1. Syarat penting untuk alas yang ideal adalah pembentukan bola genap dengan diameter 15 cm, harus digulung dengan baik dalam tepung dan diletakkan di atas permukaan yang rata, sedikit direntangkan ke samping, memutar produk dalam lingkaran.
2. Setelah bola berubah menjadi piringan, itu harus diremas dengan baik dan dibentuk menjadi kue. Jangan mencoba meluruskannya. Benjolan kecil berarti adanya udara di dalam adonan. Setelah dipanggang, mereka akan memberi produk "warna macan tutul" asli.

Langkah terakhir dalam menyiapkan adonan pizza melibatkan kerja intensif tortilla dengan buku-buku jari. Di manaAnda harus meregangkan, memutar dan melemparkan lingkaran dengan tangan Anda. Diameter produk jadi harus 25-30 cm. Jika ukuran yang diinginkan tercapai, Anda dapat memindahkan alasnya ke talenan atau spatula pizza.

Resep Cepat Saus Tomat

Anda membutuhkan 100 g tomat kalengan, untuk membuat pure tomat yang lezat. Jumlah ini seharusnya cukup untuk satu pizza besar. Jika diinginkan, massanya bisa sedikit asin dan tambahkan beberapa siung bawang putih.

Untuk memasak, lebih baik menggunakan blender stasioner, tetapi submersible juga cocok.

Tips dari Koki Italia

1. Saat menambahkan ragi, Anda harus mengikuti takarannya. Jika tidak, rasanya akan merusak keseluruhan kesan hidangan yang sudah jadi.
2. Adonan harus diinfuskan setidaknya selama sehari. Ini akan memberikan kesegaran ekstra.
3. Saus tomat apa pun akan terasa sempurna jika Anda menambahkan minyak zaitun secukupnya dan kemangi segar yang dicincang halus sebelum digunakan.
4. Semakin pendek waktu antara meletakkan topping di atas tortilla yang sudah disiapkan dan menempatkan pizza di oven yang sudah dipanaskan, semakin baik. Adonan seharusnya tidak sempat direndam dalam jus produk yang digunakan untuk isian.

Ada berbagai macam dasar untuk pizza renyah yang lezat.

adonan ragi

Mari kita lihat cara menguleni adonan ragi untuk pizza. Pertama, Anda perlu menyiapkan bahan-bahan berikut:

• tepung teriguvarietas keras - gelas dengan slide;
• ragi kering - 5 g;
• air biasa - 120 ml;
• garam - setengah sendok teh;
• minyak sayur - 1 sendok makan.

Saatnya beralih ke proses pondasi.

Cara menguleni adonan pizza dengan benar:

1. Panaskan air hingga 30 derajat dan kembang biakkan ragi di dalamnya.
2. Selanjutnya, tambahkan mentega dan garam secukupnya.
3. Langkah selanjutnya adalah menambahkan tepung yang diayak dalam porsi kecil.
4. Kemudian, ratakan massa yang dihasilkan di atas permukaan yang rata, taburi tepung, dan uleni adonan plastik.
5. Roti yang sudah dibentuk harus diletakkan di tempat yang hangat agar ukurannya menjadi dua kali lipat.
6. Saat alasnya sudah siap, momen paling menarik datang - membuat kue yang rata, bulat, dan setipis mungkin.
7. Jika Anda memiliki keterampilan tertentu dalam menangani adonan seperti itu, maka Anda cukup meregangkannya dengan tangan. Jika tidak, lebih baik menggunakan metode tradisional, menggunakan rolling pin.
8. Tinggal menyebarkan pancake yang sudah jadi di atas loyang yang sudah dipanaskan, oleskan sausnya, masukkan isiannya, keju parut dan panggang selama 20-30 menit dalam oven yang sudah dipanaskan hingga 180 derajat.

Tidak semua orang menyukai dasar renyah yang tipis. Banyak pecinta kue kering yang rimbun tidak segan-segan menyantap pizza dengan tekstur yang sama.

Persiapan adonan yang subur

Bagaimana cara menguleni adonan pizza dengan ragi agar alasnya empuk dan lembut? Dalam hal ini, resep berikut akan membantu:

Produk:

• 300 g tepung;
• 150g margarin/mentega;
• 1 telur;
• 100 ml air/susu;
• 20g ragi yang ditekan.

Memasak:

1. Margarin atau mentega yang dicincang halus sebaiknya dibiarkan di suhu ruang agar melunak.
2. Basis minyak yang dihasilkan harus dimasukkan ke dalam tepung yang diayak, tambahkan sedikit garam dan aduk sampai menjadi remah-remah halus.
3. Panaskan air atau susu hingga sekitar 30 derajat, campur dengan gula dan encerkan ragi dalam campuran ini, taruh di tempat yang hangat selama 15 menit.
4. Dalam massa tepung dan mentega, buat lekukan kecil untuk menuangkan dasar ragi dan uleni adonan secepat mungkin, tambahkan jumlah tepung yang dibutuhkan di sepanjang jalan. Patokan untuk menghentikan proses adalah keadaan tes, tidak menempel di tangan.
5. Selanjutnya, Anda harus membentuk potongan-potongan, mengubah masing-masing dengan rolling pin menjadi kue 5 mm.

Dasar pasirnya sangat rapuh. Dan kue-kue yang terbuat dari adonan seperti itu akan lumer di mulut Anda.

Dan bagaimana cara menguleni adonan pizza tanpa ragi? Pertimbangkan beberapa opsi yang tersedia.

adonan pizza kefir

Resep adonan pizza kefir yang benar meliputi bahan-bahan berikut ini:

• setengah kilo tepung;
• gelas yogurt;
• satu telur;
• 15 ml minyak sayur;
• ¾ sendok teh soda kue;
• garam secukupnya.

Menyiapkan tes semacam itu akan memakan waktu yang cukup lama.

1. Campur semua bahan kering.
2. Ke yang lainmangkuk, kocok telur dengan mentega dan kefir.
3. Gabungkan kedua campuran, secara bertahap tambahkan bahan kering ke dalam massa cair sampai adonan lembut terbentuk.
4. olesi bentuk bulat dengan baik dengan minyak dan tempatkan dasar untuk pizza masa depan di bagian tengah.

Sebarkan adonan di seluruh bagian bawah wajan dengan tangan yang diminyaki.

Resep adonan pizza yogurt yang mudah

Hasilnya adalah foundation yang tipis dan sangat lembut.

Bahan:

• 1, 25 cangkir tepung terigu;
• 1, 5 sendok teh baking powder;
• 1 cangkir yogurt alami;
• garam, merica secukupnya.

Memasak

1. Campur tepung dan yogurt, tambahkan sedikit merica dan garam jika diinginkan.
2. Uleni adonan elastis dan pindahkan ke talenan atau alas silikon yang sudah ditaburi tepung.
3. Gulung kue standar dengan lebar sekitar 5 milimeter.
4. Masukkan bahan-bahan dan masukkan blanko ke dalam oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Resep ini sederhana dan mudah dibuat. Satu-satunya hal yang perlu diingat adalah untuk membuat adonan lebih elastis, dapat diremas di permukaan yang rata selama 10 menit. Dari dasar seperti itu, kue-kue yang sudah jadi akan menjadi lebih rata dan indah.

resep adonan pizza keju

Bahan:

1. 250 g keju cottage;
2. 50g mentega;
3. 1 telur;
4. ½ sdt soda kue;
5. 1 sdt garam;
6. 250 gr tepung.

Petunjuk:

• Lewati semua dadihsaringan.
• Pecahkan telur menjadi massa kering yang dihasilkan, tambahkan minyak dengan soda dan garam.
• Semua hati-hati menggiling.
• Tuangkan tepung yang sudah diayak sebelumnya ke dalam cairan dasar dan uleni adonan.
• Di atas loyang yang dilapisi kertas roti, letakkan bola adonan dan regangkan dengan lembut untuk memberikan bentuk yang diinginkan.

Berkat nutrisi dan elemen pelacak yang ada dalam keju cottage - bahan utama adonan ini, pizza ini tidak hanya sangat lezat, tetapi juga sehat.

Cara menguleni adonan pizza di mesin roti

Semua orang tahu asisten yang sangat diperlukan ini dalam menciptakan berbagai mahakarya kuliner. Deskripsi singkat tentang fungsinya terlihat seperti ini: masukkan semua bahan, pilih mode yang diinginkan. Semuanya, pekerjaan lebih lanjut untuk menguleni, menaikkan alas, membentuk dan memanggang, terletak pada "tukang roti" elektronik ini. Dimungkinkan juga untuk mengatur waktu mulai tertentu untuk memasak. Misalnya, jika kue-kue segar diperlukan di malam hari, maka sebelum berangkat kerja, Anda dapat mengaktifkan program yang diperlukan dengan mengatur waktu mulai tiga jam sebelum Anda tiba di rumah.

Prinsip kerja yang sama harus diikuti untuk menguleni adonan pizza di mesin roti. Kami memuat produk, memilih mode dan setelah periode tertentu kami mendapatkan adonan elastis yang indah. Tinggal menggulungnya dan mengisinya dengan isian favorit Anda.

Nuansa membuat adonan di mesin roti

1. Prioritas

Sangat penting untuk mengikuti urutan penambahanbahan-bahan yang tercantum dalam petunjuk. Sebagai aturan umum, bahan cair ditempatkan di mangkuk terlebih dahulu, diikuti dengan bahan kering.

2. Penggunaan rempah-rempah

Aturan berikut adalah umum terlepas dari bagaimana adonan diremas. Bumbu utama yang digunakan dalam pizza adalah thyme dan marjoram. Paling sering mereka ditambahkan ke isian atau saus, tetapi juga memungkinkan untuk menambahkannya ke adonan itu sendiri. Sebagai penggantinya, Anda bisa menggunakan ramuan herbal Provence yang mengandung herbal tersebut.

3. Waktu memanggang

Karena hampir semua produk yang digunakan untuk filling sudah jadi, produk ini tidak memerlukan perlakuan panas yang lama. Dan mengingat bahwa adonan dari mesin roti sangat empuk dan lembut, maka adonan harus disimpan di dalam oven tidak lebih dari beberapa menit. Cukup menunggu hingga keju meleleh dan pinggiran yang terbungkus berwarna kecoklatan.

Adonan siap pakai paling baik digunakan segera untuk tujuan yang dimaksudkan. Jika tidak, bungkus dengan cling film dan masukkan ke dalam freezer.

Adonan ragi untuk mesin roti

Untuk menerapkan opsi ini, Anda perlu mempersiapkan terlebih dahulu:

• 400 g tepung;
• 1 sendok ragi kering;
• 4 sendok minyak sayur apa saja;
• 1 gelas air;
• satu setengah sendok gula;
• sedikit garam.

Proses langkah demi langkah:

1. Ayak tepung dengan baik untuk mengisinya dengan oksigen.
2. Kami mengirim semua produk yang ditunjukkan sesuai dengan urutan yang ditunjukkan ke wadahuntuk memanggang dan atur mode yang diinginkan ("Pizza" atau yang sesuai).
3. Satu-satunya yang tersisa untuk dilakukan adalah menggulung adonan yang sudah disiapkan, memberikan bentuk yang diperlukan, menghiasnya dengan isian dan mengirimkannya ke oven yang sudah dipanaskan sebelumnya.

Penting untuk mengikuti urutan penambahan bahan yang ditentukan dalam instruksi. Secara tradisional, cairan didahulukan, lalu campuran kering, dan terakhir ragi. Ini memberikan kondisi optimal untuk menguleni adonan elastis dan elastis.

Adonan kefir untuk mesin pembuat roti

Bahan:

• tepung - 3 cangkir;
• kefir - cangkir;
• telur - 1 pc.;
• air - gelas;
• soda - setengah sendok;
• gula - 1,5 sendok;
• garam secukupnya.

Memasak:

1. Campur telur, kefir, dan air dalam wadah khusus.
2. Tambahkan campuran makanan kering kecuali soda.
3. Tuangkan di atasnya, usahakan agar merata.
4. Anda dapat mengatur mode yang diinginkan.

Prinsip interaksi produk adalah tradisional: kefir bertindak sebagai ragi, dan soda menggantikan baking powder.

Adonan dibentuk menjadi kue yang sangat tipis, yang diisi dengan isian sebelum dikirim ke oven panas.

Jangan terlalu sering menggunakan soda kue karena akan memberikan rasa tidak enak pada produk setelah dipanggang.

Adonan udara untuk pizza dengan susu

Bahan:

• tepung - 3 cangkir;
• ragi roti - 1 sendok;
• susu - 1gelas;
• minyak sayur apa saja - 4 sendok;
• gula - 1,5 sendok;
• sedikit garam.

Memasak:

1. Tuangkan minyak dan susu ke dalam mangkuk khusus.
2. Tambahkan tepung yang diayak.
3. Masukkan semua bahan kering lainnya.
4. Pilih mode "adonan" atau "pizza".
5. Letakkan alas yang sudah disiapkan di atas permukaan yang nyaman dan bentuk pizza dengan cara biasa.

Berikut adalah resep adonan pizza yang terjangkau dan mudah. Perhatikan mereka agar pada kesempatan pertama menyenangkan orang yang Anda cintai dengan kue yang harum dan renyah ini.