Cara membuat kopi Turki: resep dan tips

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hampir setiap orang di planet kita memulai pagi mereka dengan secangkir kopi yang menyegarkan. Dan semua orang suka menyiapkan dan meminum minuman ini dengan cara yang berbeda. Beberapa diseduh dalam mesin kopi, sementara yang lain hanya menuangkan air mendidih di atas biji kopi bubuk. Dengan susu, dengan gula, dengan krim, dengan sirup - semua orang menyukai resep kopi spesial mereka sendiri. Penikmat sejati minuman menyegarkan menyeduh kopi dalam sendok khusus. Dan bagaimana cara menyeduh kopi dalam bahasa Turki?

Aturan pemilihan kopi

Varietas favorit dianggap Arabika dan Robusta. Perwakilan terakhir jarang digunakan karena karakteristik rasanya yang spesifik, yaitu: astringency, kepahitan, kekuatan. Di Rusia, varietas pertama paling sering digunakan, karena menggabungkan rasa pahit yang menyenangkan dengan sedikit rasa asam.

Para ahli membedakan 4 derajat penggilingan biji kopi, dan masing-masing mengacu pada metode penyeduhan yang berbeda.

1. Kasar: untuk filter pembuat kopi, mesin espresso, minuman Turki (tanpa endapan).
2. Medium (universal): cocok untuk mesin kopi dan kopi Turki.
3. Kecil(tipis): untuk peralatan geyser dan Turki, tapi bisa mendapatkan sedimen.
4. Ultra Fine: Jarang digunakan untuk kopi Turki asli, pembuat kopi spesial yang dirancang untuk menggiling biji dengan halus.

Perlu diingat bahwa di sisi depan kemasan kopi terdapat semua informasi berguna tentang varietasnya, tingkat penggilingan dan pemanggangannya. Data ini akan membantu Anda menemukan produk yang tepat untuk selera Anda sendiri.

Perlu juga menunjukkan empat kelas di mana kopi dibagi berdasarkan kualitasnya: kedua, pertama, tertinggi, premium. Tentu saja, Anda perlu memberikan preferensi pada segmen premium, karena Anda tidak akan menemukan partikel yang tidak perlu dan sampah lain di dalamnya. Jika Anda tidak dapat membeli kelas premium, maka belilah kelas tertinggi.

Perlu dicatat bahwa menurut tingkat pemanggangan ada juga kelas yang dipilih: pertama, kedua, ketiga, keempat. Panggang paling lembut dianggap yang pertama, yang terkuat - yang keempat. Pilihan kopi menurut kriteria ini hanya bergantung pada preferensi selera Anda.

Bagaimana memilih bahasa Turki yang tepat?

Sebelum Anda memahami informasi tentang cara membuat kopi Turki, pertama-tama Anda perlu mencari tahu peralatan apa itu. Turk adalah alat yang datang kepada kita dari zaman kuno, yang sepenuhnya mengungkapkan rasa setiap partikel biji kopi. Tentu saja, mesin kopi memudahkan untuk menyeduh minuman yang menyegarkan, tetapi sayangnya, mesin tersebut tidak mengungkapkan spektrum rasa yang lengkap.

Kopi Turki di atas kompor memiliki rasa dan aroma yang menyenangkan. Oleh karena itu, para ahli menyarankan Anda memilih peralatan untuk menyeduh minuman dengan cara ini dengan cermat.

Ada tiga varian cezve (Turki):

1. Cezve keramik: berumur pendek dan sangat rapuh. Anda dapat memberikan preferensi hanya pada opsi ini, tetapi itu tidak akan bertahan lama.
2. Clay Turk: memiliki sisi negatif yang menonjol, yaitu dinding memiliki kemampuan menyerap aroma dan rasa biji kopi. Disarankan untuk menggunakan hanya satu varietas untuk menyeduh, jika tidak kopi dapat rusak.
3. Copper cezve: kopi menghangat secara merata, karena alat ini memiliki dinding dan bagian bawah yang tebal. Sejumlah besar penikmat memberikan preferensi mereka untuk opsi khusus ini.

Sebelum membuat kopi dalam bahasa Turki, pastikan bagian bawahnya lebar dan lehernya sempit. Ini berkontribusi pada pemanasan cairan yang seragam, dan air akan mendidih lebih lambat dari wadah. Disarankan untuk membeli cezve kecil, di mana Anda dapat menyeduh maksimal dua cangkir kopi.

Apakah mungkin untuk mengganti bahasa Turki dan dengan apa?

Fitur positif dari kehidupan kita sehari-hari adalah kopi dapat diseduh dengan cara apa pun yang Anda suka. Ada beberapa alternatif yang akan membantu Anda lebih dekat dengan rasa alami kopi asli:

• French press adalah peralatan rumah tangga, tetapi jelas berbeda dari yang lainalat memasak. Di dalamnya, Anda bisa menyeduh biji-bijian yang dicincang halus, bersikeras, lalu saring. Pilihan ini lebih cocok untuk orang yang menyukai minuman rasa kopi.
• Pembuat kopi geyser - alat ini dianggap sebagai analog dari Turki. Perangkat ini terdiri dari bagian-bagian berikut: kompartemen air yang lebih rendah, wadah untuk kopi bubuk, ketel untuk minuman yang dihasilkan. Air di bawah mulai memanas, lalu melewati kompartemen kopi, dari mana cairan memasuki teko. Hasilnya, Anda mendapatkan kopi aromatik tanpa endapan dan busa.
• Panci atau panci. Setiap nyonya rumah memiliki hidangan serupa di dapurnya, itu juga dapat digunakan untuk menyeduh kopi. Pada metode ini terdapat kelemahan yang sangat signifikan, yaitu pada saat minuman mendidih, kentalnya naik ke atas bersama dengan buihnya. Sedimen tenggelam perlahan ke dasar, dan aromanya menghilang. Saat Anda menyeduh kopi di hidangan ini, Anda perlu memantau dengan cermat agar minuman tidak mendidih dan tidak gosong.

Fitur membuat kopi Turki di rumah

Untuk menikmati minuman Turki yang menyegarkan di rumah, Anda perlu membaca dan mengikuti beberapa aturan sederhana.

1. Setelah diseduh dengan cara ini, ampas kopi akan menumpuk di bagian bawah alat, yang harus dihilangkan dengan filter. Para ahli merekomendasikan untuk menyingkirkan sedimen menggunakan satu sendok teh air bersih sedingin es.
2. Untuk menikmati kopi Turki yang lezat, Anda perlu menyeduhnya secara eksklusif dengan air minum yang disaring.
3. Jika Anda tidak terlalu sering minum kopi, maka giling bijinyasesaat sebelum dimasak. Jadi semua selera tidak akan berubah.
4. Untuk mempertahankan aroma minuman yang menyegarkan sebanyak mungkin, para pecinta sejati merekomendasikan mug pemanas.
5. Garam adalah sahabat kopi jika Anda menyeduhnya dalam cezve karena mempertahankan rasa dan aroma biji giling sebanyak mungkin.

Kopi Turki klasik dengan busa

Ada banyak pilihan untuk menyiapkan minuman yang menyegarkan. Salah satu resep yang paling sering digunakan adalah kopi dengan busa. Ini akan membutuhkan bahan-bahan berikut:

• sekitar 90 ml air murni (disaring);
• 1 sejumput garam;
• sekitar 40g kopi bubuk halus;
• 20g gula pasir (lebih disukai gula tebu).

Cara memasak:

1. Sebelum dimasak, bilas cezve dengan air mendidih dan keringkan. Tambahkan kopi, garam, dan gula ke dalamnya. Jangan diaduk!
2. Tuang air dingin sedikit demi sedikit ke dalam cezve agar adonan tidak mengembang secara tiba-tiba.
3. Tanda bahwa Anda akan segera harus mengeluarkan Turki dari api adalah saat campuran mulai naik. Segera setelah mencapai tingkat tepi, Anda harus mematikan api dan menunggu sampai busa mulai turun. Segera setelah akhirnya mereda, Anda harus meletakkan kembali alat di atas kompor.
4. Disarankan untuk mengulangi prosedur ini 3-5 kali. Gelembung tidak diperbolehkan. Mereka dapat merusak rasa minuman.
5. Setelah Anda selesai membuat kopi, ketuk cezve di tepi meja dan tuangkanminuman menyegarkan dalam cangkir yang sudah dipanaskan.

Espresso Turki

Metode menyiapkan minuman yang menyegarkan ini dapat digunakan sebagai bahan dasar untuk cappuccino atau latte, serta dikonsumsi dalam bentuk murni. Bagaimana cara menyeduh kopi Turki dengan benar?

1. Tuangkan 40 g biji-bijian ke dalam wadah dan taruh perangkat di atas api kecil untuk memanggang ringan. Kalau suka kopi manis bisa ditambah 10 gr gula.
2. Tuangkan 75 ml air murni yang dipanaskan hingga 40 derajat ke dalam Turki. Setelah campuran mendidih, angkat dari kompor, aduk perlahan dan nyalakan kembali.
3. Ulangi manipulasi yang dijelaskan di atas 3 kali lagi dan tuangkan minuman ke dalam cangkir hangat. Kemudian tutup dengan cawan selama 1 menit untuk menyeduh kopi.

Minuman dari Turki

Resep kopi Turki ini juga laris di kalangan penikmat sejati.

1. Tuang ke dalam wadah sekitar 25 g biji-bijian, kapulaga (sesuai selera), gula (opsional), tambahkan air dingin hingga suhu 30 derajat, dan aduk perlahan hingga konsistensi bubur.
2. Letakkan kalkun di atas api, tunggu sampai mulai mendidih (busa akan naik sampai penuh). Kemudian angkat wadah dari kompor dan tuangkan busa ke dalam cangkir yang dipanaskan.
3. Tindakan seperti itu harus diulang 2 kali lagi sampai mendidih. Jangan lupa untuk menghilangkan busanya. Setelah itu matikan api, biarkan endapan mengendap selama 3 menit. Setelah itu, Anda bisa menyajikan minuman di atas meja.

Membuat kopi dengan susu dalam bahasa Turki

Bagaimanamenyiapkan minuman serupa dalam bahasa Turki? Kombinasi dengan susu adalah salah satu cara klasik dan sering dikonsumsi. Oleh karena itu, berbagai metode untuk mempersiapkan opsi yang dipertimbangkan telah ditemukan. Dari yang paling mudah - di rumah - hingga yang lebih kompleks, yang diajarkan dalam kursus khusus. Salah satunya adalah resep kopi Turki.

Untuk mendapatkan minuman yang menyegarkan dengan cara ini, Anda perlu:

1. Tuang 60 ml susu dengan kandungan lemak hingga 3% ke dalam cezve, nyalakan api dan tunggu hingga suhu cairan mencapai 40-45 derajat. Kemudian tambahkan 25 g butir giling dan kirim perangkat kembali ke kompor.
2. Begitu busa muncul, Anda harus mengeluarkan Turki dari api dan biarkan selama sekitar 2 menit. Setelah itu, ulangi langkah tersebut sebanyak 2 kali. Terakhir, tuangkan ke dalam cangkir hangat.

Kopi Turki dengan resep kayu manis

Banyak penikmat aneka rempah suka menambahkannya ke dalam minuman yang menyegarkan. Bumbu yang biasa digunakan adalah kayu manis. Bagaimana cara membuat kopi Turki dengan bumbu yang cerah?

1. Tuang 15 g gula (sebaiknya tebu), 5 g kayu manis, 25 g biji-bijian ke dalam wadah dan tahan cezve di atas api.
2. Setelah satu menit, tambahkan 110 ml air bersih dan nyalakan api minimum. Setelah mendidih, angkat wadah dari kompor dan tuangkan sedikit cairan ke dalam cangkir hangat.
3. Ulangi manipulasi ini 3 kali lagi. Setelah langkah terakhir, diamkan kopi selama 2 menit.