Susu rusa: komposisi dan khasiatnya

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak orang mungkin terkejut mendengar keberadaan susu rusa. Meskipun demikian, ia ada dan bahkan dimakan secara aktif di wilayah utara, di mana ia disebut sebagai produk yang diperlukan ketika tinggal di tempat dengan iklim yang keras.

Apa ciri-ciri susu rusa?

Sejarah dan distribusi

Saat ini, susu rusa hanya diproduksi di wilayah utara Rusia, itulah sebabnya orang yang tinggal di luar Lingkaran Arktik biasanya tidak tahu apa-apa tentang produk ini.

Selama enam bulan, seekor rusa betina mampu menghasilkan lebih dari 100 kg produk. Jumlah BJU yang terkandung dalam susu tersebut jauh lebih besar daripada yang lain (misalnya, susu rusa memiliki 5 kali lebih banyak lemak daripada susu sapi). Sifat-sifat inilah yang membuat produk ini sangat diperlukan untuk digunakan di daerah yang keras.

Sebelumnya, susu rusa disimpan di perut hewan yang terbalik. Pada saat yang sama, susu dan mentega disimpan dalam bak yang terbuat dari dua lapis kulit kayu birch.

Bagaimana cara menggunakannya?

Untuk rata-rata orang, susu rusa bisa menjadi pengganti yang sangat baik untuk susu sapi, tetapi pada saat yang samamengandung lebih banyak lemak dan protein. Beberapa membandingkan produk ini dengan krim, karena memiliki konsistensi yang agak kental. Karena alasan ini, rasa susu seperti itu tidak cukup standar - tidak semua orang bisa meminumnya mentah-mentah. Orang yang mengonsumsinya secara teratur melaporkan rasa asam dan pedas, tetapi ketika diencerkan dengan air, rasanya menjadi sangat menyenangkan.

Susu rusa sering digunakan sebagai bahan tambahan teh, di Norwegia dan Finlandia dibuat secara besar-besaran menjadi keju. Sebelumnya, minyak juga dibuat darinya, yang memiliki warna kehijauan dan konsistensi padat (karena kandungan lemaknya yang tinggi). Saat ini, minyak praktis tidak diproduksi karena kurangnya permintaan.

Komposisi dan khasiat susu rusa

Pertama-tama, perlu dicatat bahwa produk tersebut hanya mengandung "lemak teladan", yang diterima dengan baik oleh tubuh dan diserap lebih dari 98%. Jika Anda memperhatikan komposisi susu rusa, Anda dapat melihat bahwa itu terdiri dari:

• 63, 3% air;
• 36, 7% padatan;
• 10, 3% protein;
• 22, 5% lemak;
• 2, 5% gula susu.

Kandungan kalori produk adalah 272 kilokalori per 100 g.

Karena kandungan zat antioksidan dalam susu rusa, menjadi obat anti penuaan yang sangat baik. Dan keberadaan kalsium akan membantu menjaga dan memulihkan jaringan tulang. Selain itu, ada beberapa properti produk yang lebih berguna:

• Memperkuat kekebalan tubuh. Berkat kandungan vitamin D, susu rusa meningkatkan penyerapan kalsium dan meningkatkan kekebalan tubuh.
• Peningkatan suasana hati. Produk tersebut mengandung zat yang mempengaruhi hormon serotonin, yang pada gilirannya mempengaruhi suasana hati seseorang.

• Menguatkan jantung dan pembuluh darah. Susu mengandung sejumlah besar kalium, yang berperan penting dalam perkembangan sistem saraf, vasodilatasi, menurunkan tekanan darah, menormalkan tekanan darah dan detak jantung.
• Pertumbuhan jaringan otot. Protein adalah "pembangun" utama jaringan otot manusia. Dan seperti yang tertulis di atas, ada 3 kali lebih banyak protein dalam susu rusa daripada dalam susu sapi.

Kontraindikasi

Susu rusa adalah produk kompleks yang mengandung banyak komponen - protein, lemak, vitamin, asam, dll. Dalam hal ini, susu rusa dapat menyebabkan reaksi alergi pada seseorang, baik mentah maupun dalam bentuk produk olahan.

Intoleransi produk dapat terjadi karena dua alasan:

1. Karena kurangnya laktosa - zat yang bertanggung jawab untuk penyerapan susu;
2. Karena alergi protein susu.

Biasanya, bentuk intoleransi susu ini hanya ditemukan pada anak-anak, namun orang dewasa sering mengalami masalah ini.