Daging babi hutan: manfaat dan bahaya, resep memasak

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Daging mengandung sejumlah besar protein, yang sangat berguna untuk fungsi normal seluruh organisme. Setiap orang mungkin memiliki preferensi rasa yang berbeda - seseorang menyukai daging babi, dan seseorang lebih suka daging unggas secara eksklusif. Namun, ada juga yang, setelah mencicipi daging babi hutan setidaknya sekali, yakin bahwa itu tidak akan lebih enak di alam.

Artikel ini akan memberi tahu Anda tentang rasa dan fitur produk tersebut. Manfaat dan bahaya daging babi hutan akan dijelaskan, dan di bawah ini Anda dapat menemukan resep untuk persiapannya.

Rasa dan fitur lainnya

Daging babi hutan memiliki rasa yang unik, kaya, pedas yang tak tertandingi oleh makanan lain. Daging babi hutan berwarna lebih gelap, tidak seperti daging babi. Lagi pula, ia memiliki lebih banyak zat besi.

Bau daging babi hutan biasanya tidak sedap. Karena itu, penting untuk merendamnya dalam larutan cuka selama 4-5 jam sebelum dimasak atau biarkan direndam dalam jus lemon dan cuka selama sehari.

Pada umumnya, ada banyak perbedaan antara daging babi biasa,yang dapat dengan mudah dibeli di toko kelontong mana pun, dan daging babi hutan, yang diperoleh dengan berburu. Fakta ini terkait dengan kondisi di mana hewan ini hidup. Yang pertama, sebagai suatu peraturan, menjalani gaya hidup yang tidak banyak bergerak, karena mereka harus menghabiskan sebagian besar waktu mereka di kandang khusus, itulah sebabnya daging mereka memiliki banyak lemak. Tapi babi hutan terus-menerus mencari makanan, bergerak terus-menerus, itulah sebabnya jumlah lemak dalam daging mereka jauh lebih sedikit.

Mengetahui ciri-ciri penting daging babi hutan, sekarang kita bisa membahas apa saja manfaat dan bahaya daging babi hutan.

Properti yang berguna

Daging hewan ini mengandung banyak fosfor. Seperti yang Anda ketahui, elemen ini bertanggung jawab atas kondisi sendi dan jaringan tulang yang tepat. Selain itu, fosfor membantu kerja ginjal, mendistribusikan energi, menumbuhkan, memelihara dan memperbaiki jaringan dan sel, mendukung fungsi jantung, meningkatkan konduksi saraf, dll.

Selain itu, daging babi hutan merupakan sumber asam amino paling bermanfaat yang sangat diperlukan, yang penting untuk proses vital seperti membangun protein dan mensintesis hormon dan neurotransmiter.

Penting untuk dicatat bahwa daging babi hutan dianggap sebagai makanan diet. 100 gram produk luar biasa ini mengandung sekitar 142 kkal, sedangkan kandungan kolesterolnya sangat rendah.

Daging seperti itu direkomendasikan untuk dimasukkan ke dalam makanan orang yang menderita penyakit pada sistem saraf dan saluran pencernaan. Daging babi hutan juga baik untuk mukosa pernafasan, sistem genitourinari dan kulit.

Kemungkinan bahaya

Ada sedikit kontraindikasi untuk memakan daging ini. Daging babi hutan tidak boleh dikonsumsi oleh orang yang memiliki intoleransi individu terhadap produk ini.

Selain itu, dapat dikeluarkan dari diet atas rekomendasi dokter yang merawat. Ini dimungkinkan dalam kasus penyakit pada sistem pencernaan, pada periode pasca operasi, dll.

Sekarang, mengetahui tentang kemungkinan bahaya dan manfaat daging babi hutan, kita dapat mulai mempertimbangkan resep terbaik untuk persiapannya, yang akan membantu mengungkapkan seluruh individualitas rasa dan kenikmatan gourmet apa pun.

Rebusan Daging Babi Hutan

Untuk mempersiapkan Anda membutuhkan bahan-bahan berikut:

• 1 kilogram daging babi hutan;
• 2-3 bohlam;
• 3 siung bawang putih;
• 2 sendok makan tepung;
• 1 sendok makan paprika;
• 1 sdt garam;
• 1/2 sendok teh lada hitam bubuk;
• 1/4 sendok teh thyme kering;
• 1-2 tomat;
• 3 wortel;
• 1 cabai hijau atau merah;
• 2 batang seledri;
• 3-4 kentang;
• 1 daun salam;
• 200-300 gram krim asam;
• sayuran (peterseli, adas, ketumbar, dll sesuai selera);
• minyak sayur.

Urutan memasak:

1. Daging dipotong kecil-kecil.
2. Dalam mangkuk kecilAnda perlu mencampur tepung, paprika, garam, merica, dan thyme. Semuanya dicampur dengan baik dan ditambahkan ke daging.
3. Bawang merah dan bawang putih dicincang lalu ditambahkan ke daging.
4. Tuangkan minyak sayur ke dalam panci besar, panaskan dan masukkan wortel cincang, tomat, kentang, batang seledri, cabai, daun salam, dan rempah-rempah.
5. Setelah 3-5 menit, masukkan daging dengan bumbu, bawang putih dan bawang bombay ke dalam wajan.
6. Selanjutnya, setelah semua bahan sedikit digoreng, tutupi dengan air. Jangan menambahkan terlalu banyak cairan, hanya jumlah yang menutupi bagian atas daging dan sayuran secara harfiah 0,5 cm sudah cukup.
7. Rebus rebusan di bawah tutup tertutup. Untuk memulai, masakan membutuhkan api sedang agar isi panci bisa mendidih, setelah itu api harus diminimalkan dan masakan dibiarkan di atas kompor selama 2 jam.
8. Di akhir masakan, tambahkan krim asam.

Resep daging babi hutan yang enak ini pasti akan menyenangkan setiap anggota keluarga. Yang terbaik adalah menyajikan hidangan panas.

Daging babi hutan di oven

Yang paling mudah memanggang daging seperti itu dalam satu potong. Tidak butuh waktu lama untuk menyiapkannya, Anda hanya perlu menambahkan semua bahan yang diperlukan dan membiarkan dagingnya dipanggang selama beberapa jam.

Jadi, untuk resep ini Anda perlu:

• 1 kilogram daging babi hutan;
• 1 bawang bombay (besar);
• 1 siung bawang putih;
• minyak zaitun;
• 1 wortel;
• 1 batang seledri;
• setangkai rosemary;
• buah juniper;
• 2 tomat kecil dan berair;
• 400ml kaldu ayam;
• anggur merah;
• garam, merica.

Proses memasak:

1. Daging harus dituangkan dengan anggur, garam, merica, rosemary, buah juniper dan direndam selama 2-3 jam.
2. Iris bawang bombay, cincang bawang putih.
3. Wortel sebaiknya dipotong menjadi setengah lingkaran, tetapi Anda juga dapat memarutnya dengan parutan kasar (opsional).
4. Seledri juga perlu dipotong.
5. Harus membuat pure tomat. Untuk melakukan ini, giling tomat dalam blender atau hancurkan dengan tangan.
6. Dalam loyang yang diolesi minyak zaitun, tata dagingnya, tambahkan pure tomat dan kaldu ayam ke dalamnya.
7. Daging dipanggang selama 2 jam pada suhu rendah.

Sajikan hidangan panas, bagi seluruh bagian menjadi beberapa bagian.

Tips Memasak Daging Babi Hutan

Dalam oven, daging ini paling enak. Pada saat yang sama, perlu dicatat bahwa memasaknya dengan memanggang adalah tugas yang paling tidak merepotkan.

Daging babi hutan tidak tahan tergesa-gesa. Itu harus dimasak untuk waktu yang lama dan dengan api kecil. Hanya dengan mengikuti aturan ini, Anda dapat menyiapkan hidangan yang lembut, lezat, dan unik. Jika tidak, dagingnya bisa menjadi keras.

Jika memungkinkan, jangan bekukan daging babi hutan. Tetapi jika disimpan di dalam freezer, sebaiknya dicairkan secara alami (menggunakan microwave atau hangat)air tidak diperlukan). Jika tidak, daging bisa menjadi keras saat dimasak.

Untuk menghilangkan bau tidak sedap dari daging babi hutan (jika ada), sebaiknya di rendam selama minimal satu malam. Dalam kasus lain, 3-5 jam akan cukup untuk pengawetan. Bumbu terbaiknya adalah jus nanas atau anggur merah.

Kesimpulan

Setelah mengetahui tentang manfaat dan bahaya daging babi hutan, fitur persiapannya, dan resep paling lezat, Anda dapat mulai memasak dengan aman. Yang paling penting adalah mengikuti rekomendasi di atas, dan hidangan dari produk unik ini akan menjadi sangat lezat dan bermanfaat bagi tubuh.