Bagaimana cara membuat cuka beras untuk sushi di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Bahan ini sangat langka di rak-rak toko. Semua karena mahal. Meski demikian, sulit membayangkan proses pembuatan sushi tanpa bahan seperti itu. Ngomong-ngomong, apakah Anda tahu cara memasak cuka beras untuk sushi di rumah? Jika tidak, Anda akan mengetahuinya sekarang.

Cuka beras dan kegunaannya

Di kota besar dengan banyak supermarket, menemukan cuka seperti itu mudah. Selain itu, di kota-kota besar selalu ada toko khusus. Tetapi bagaimana dengan mereka yang tinggal di kota kecil di mana cuka beras dianggap sebagai produk yang langka? Anda harus memikirkan di mana menemukannya. Pada saat yang sama, pertanyaannya adalah sebagai berikut: "Bagaimana cara memasak cuka beras untuk sushi di rumah dan apakah mungkin menggantinya dengan sesuatu?" Tidak akan ada masalah dengan ini, apalagi, kami akan memberi tahu Anda cara membuat penggantian cuka versi asli tidak terlalu mencolok, bahkan jika Anda memasaknya di rumah atau menggantinya dengan yang lain. Rasa, tentu saja, akan sedikit berbeda, tapi tetap…

Apa itu cuka beras

Produk ini banyak digunakan dalam masakan, terutama internasional. Dari cuka Asia, ini adalah varian paling umum dalam masakan Eropa. Teknologi persiapannya rumit dan memakan waktu, tetapi bagaimanapun, dapat disiapkan di rumah.

Dari semua varietas, resep termudah untuk direproduksi di rumah adalah cuka beras putih. Ini ditandai dengan rasa manis yang ringan, yang memungkinkan untuk menggunakan produk tidak hanya dalam sushi, tetapi juga untuk saus salad. Ini lebih baik dengan nasi daripada cuka beras merah atau hitam yang sama.

Seluk-beluk masakan di rumah dan keistimewaan cuka beras

Dalam hal popularitasnya, cuka beras putih dibandingkan dengan cuka anggur putih Prancis yang begitu dipuja oleh banyak orang, dan bahkan melampauinya dalam hal kehalusan dan kelembutan.

Omong-omong, cuka beras putih bisa diganti dengan anggur atau cuka sari apel. Mereka digunakan sebagai alternatif. Namun, penggunaan produk semacam itu memungkinkan untuk mengubah rasa hidangan, itulah sebabnya disarankan untuk mengencerkan cuka dengan air. Oleh karena itu, pertanyaan yang sering muncul: "Bagaimana cara memasak cuka beras untuk sushi?"

Opsi yang dibeli dan fiturnya

Perlu dicatat bahwa beberapa produsen memiliki produk berkualitas rendah karena pengenceran anggur biasa atau cuka sari apel, menambahkan gula ke dalamnya. Manipulasi semacam itu menghasilkanmenerima LIQUID simulasi cuka beras. Tetapi apakah penggunaan produk seperti itu sepadan dengan pengorbanan yang tidak dapat dibenarkan dalam hal seni kuliner? Oleh karena itu, sebaiknya selalu membaca komposisi yang tertera pada label botol.

Harap diperhatikan bahwa beberapa resep yang menggunakan cuka beras sebagai bahan saus juga mengandung gula pasir. Saat menyiapkan cuka beras untuk sushi di rumah, bahan ini dapat dihilangkan, karena cuka beras itu sendiri sudah manis, dan kelebihan gula dapat memberikan rasa yang tidak enak, yang akan berdampak negatif pada rasa sushi. Jika Anda lebih suka pilihan yang lebih manis, Anda bisa menambahkan gula, hanya dalam jumlah minimal.

Cuka beras untuk sushi di rumah

Bahan yang Anda perlukan:

• beras bulat - 1 sdm;
• protein ayam - 1 pc.;
• air - 4 sdm.;
• gula 300g;
• ragi kering – s. t.

Panduan langkah demi langkah untuk membuat cuka beras untuk sushi di rumah adalah sebagai berikut:

1. Beras butir bulat dicuci dan dituang dengan air dingin. Sebaiknya didiamkan selama 4 jam pada suhu ruang, lalu masukkan ke dalam lemari es dan biarkan hingga pagi.
2. Setelah waktu berlalu, sereal disaring melalui kain kasa tanpa diperas. Untuk persiapan cuka beras lebih lanjut, butiran beras itu sendiri tidak diperlukan. Selanjutnya kami akan bekerja hanya dengan infus beras.
3. 300 gram gula pasir ditambahkan ke infus berasdan aduk sampai benar-benar larut.
4. Sirup yang dihasilkan direbus selama 20 menit dengan menempatkan mangkuk dalam penangas air.
5. Sirup nasi siap didinginkan hingga 38 oC. Pada suhu ini adalah baik untuk melarutkan ragi kering dalam cairan (ditunjukkan pada kemasan).
6. Dinginkan, seperti yang disebutkan sebelumnya, sirup dituangkan ke dalam wadah kaca steril dengan volume 2-3 liter. Jadi, bagaimana cara menyiapkan cuka beras untuk sushi selanjutnya?
7. Tambahkan 1,4 sendok teh ragi kering (sesuai resep).
8. Mangkok ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan matang pada suhu kamar di tempat yang teduh selama tujuh hari.
9. Setelah seminggu, persiapan cuka beras dituangkan ke dalam wadah kaca steril lainnya, berhati-hatilah agar tidak mengocoknya. Endapannya tertinggal.
10. Mangkuk ditutup dengan kain kasa dan dibiarkan selama satu bulan lagi dalam kondisi yang sama seperti pertama kali.
11. Setelah 30 hari, cuka beras dikeringkan, meninggalkan endapan di toples.
12. Sebelum pembotolan untuk penyimpanan jangka panjang, cuka beras direbus.
13. Selama proses perebusan, 1 putih telur ditambahkan ke dalam cairan untuk membantu membersihkan kekeruhan cuka.
14. Kemudian cuka disaring dan dituangkan ke dalam wadah steril, sebaiknya botol dengan tutup yang rapat.

Itulah keseluruhan teknologi pembuatan cuka beras. Ini sudah siap dan dapat digunakan untuk bumbu nasi untuk sushi dan roti gulung, salad. Sekarang Anda tahu cara membuat cuka beras untuk sushi - lakukanlah!

Opsi pengganti

Pertanyaan apakah cuka beras bisa diganti, sering kita jumpai. Oleh karena itu, opsi ini akan berguna jika topik mengganti cuka beras dengan produk lain masih relevan untuk Anda. Anda dapat menggantinya:

1. Empat sendok makan cuka anggur dicampur dengan satu sendok teh garam dan tiga sendok teh gula. Semua ini harus dibakar dan direbus sampai gula larut. Tidak disarankan untuk membawa campuran sampai mendidih. Dinginkan setelah dimasak.
2. Satu sendok makan cuka sari apel dengan satu sendok teh gula dan setengah sendok teh garam. Untuk semua ini, tambahkan satu setengah sendok makan air mendidih. Adonan tersebut diaduk hingga gula larut, lalu ditambahkan sebagai saus pada masakan.
3. Jus lemon dengan tambahan gula.
4. Anggur putih 6% biasa, cuka sari apel (50 ml) dicampur dengan kecap (50 ml) dan 20 gram gula.

Menyimpulkan persiapan cuka beras

Berikut adalah pilihan untuk membuat cuka yang bisa menggantikan nasi, di rumah dan tanpa bahan khusus.

Beberapa pakar kuliner khawatir bahwa alternatif seperti itu dapat merusak rasa sushi. Tetapi jika Anda melakukan semuanya dengan benar, jangan berlebihan dengan garam dan gula, maka Anda tidak akan melihat perbedaan antara opsi draf yang dibeli dan cuka buatan sendiri.

Seperti yang Anda lihat, proses ini tidak begitu cepat, tetapi jika Anda masih maumengatasi persiapan cuka beras di rumah, maka jangan ragu untuk turun ke bisnis. Kami yakin Anda akan berhasil.