Bagaimana cara mengganti cuka beras di rumah?

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Hidangan Jepang yang berbahan dasar nasi dan ikan muncul di meja orang Rusia belum lama ini, tetapi telah memenangkan tempat mereka dengan kuat. Banyak orang tidak terburu-buru ke restoran untuk suguhan luar negeri, lebih memilih untuk memasaknya di rumah. Komponen penting dalam persiapan sushi dan roti gulung adalah cuka beras. Sayangnya, tidak setiap daerah di negara ini dapat dengan mudah menemukan bahan ini. Cara mengganti cuka beras - baca artikel di bawah ini.

Bisakah kamu memasak makanan Jepang tanpa cuka beras?

Cuka beras adalah produk langka dan cukup mahal, sehingga banyak orang yang menguasai masakan Jepang bertanya-tanya: "Tidak bisakah suatu bahan dikecualikan dari resep?". Jawaban dari pertanyaan ini adalah tidak, karena cuka sama sekali tidak diperlukan untuk membuat ketan menjadi lengket.

Bahan ini berfungsi untuk memberi hidangan rasa tertentu, dan tanpanya, semangat masakan Jepang akan hilang. Cuka mengandung anggur, gula, garam, dan karenanyamenyalakan nasi tidak beragi.

Selain itu, produk ini memiliki sifat antiseptik, yang sangat penting saat bekerja dengan ikan mentah. Rasa cuka beras lebih ringan dibandingkan jenis cuka lainnya, sehingga mereka mulai memasukkannya ke dalam masakan Eropa.

Bagaimana cara membuat cuka sendiri?

Karena satu dan lain hal, tidak semua ibu rumah tangga mampu membeli produk masakan Jepang ini. Karena itu, mereka dihadapkan pada pertanyaan: “Bagaimana cara mengganti cuka beras di rumah?”. Atau mungkin kita tidak akan menggantinya, tetapi memasaknya sendiri? Produk akan menjadi alami, dan rasanya akan sulit dibedakan dari aslinya. Tetapi perlu dicatat bahwa membuat cuka dengan tangan Anda sendiri akan membutuhkan banyak waktu dan usaha. Piring dapat digunakan secara ketat dari kaca, campur komponen hanya dengan peralatan kayu.

Jadi, algoritmanya adalah sebagai berikut:

• 300 gram beras melati bilas beberapa kali, tutup dengan air dan tutup selama 4 jam.
• Lalu taruh piring di lemari es semalaman.
• Di pagi hari, saring beras melalui kain tipis sehingga tersisa air beras. Tuang segelas gula ke dalamnya dan aduk rata.

Rebus larutan yang dihasilkan selama setengah jam dalam penangas air, lalu dinginkan.

Kami terus memasak cuka di rumah

Tuangkan larutan dingin ke dalam wadah kaca dan tambahkan ragi ke dalamnya (ikuti petunjuk pada kemasan). Cuka harus difermentasi selama seminggu. Kemudian dituangkan ke dalam toples lain, dan lehernya diikat dengan kain kasa steril. Cuka di tempat gelapharus mengembara selama dua bulan lagi. Saring produk jadi, rebus dan tuangkan ke dalam wadah yang lebih kecil agar mudah disimpan dan digunakan.

Sekarang Anda tahu cara mengganti cuka beras tanpa biaya tambahan. Omong-omong, agar larutan tidak terlalu keruh sebelum direbus (setelah fermentasi), Anda bisa menambahkan putih telur ke dalamnya.

Hasilnya adalah cuka beras buatan sendiri yang lembut dan menyenangkan dengan aroma yang lembut dan rasa manis.

Apa yang bisa menggantikan cuka beras jika Anda tidak ingin menghabiskan banyak waktu untuk membuatnya? Ini adalah pilihan yang menarik: campurkan satu sendok makan gula dan cuka sari apel, dua sendok makan air dan sedikit garam. Panaskan, tapi jangan sampai mendidih. Saus ini akan lebih tajam dan asam dari aslinya, tetapi masih cukup bagus. Atau campurkan 4 sendok makan cuka anggur, 3 sendok makan gula dan garam. Masak seperti di atas.

Saus rumput laut nori buatan sendiri

Tidak semua ibu rumah tangga tahu cara mengganti cuka beras, padahal ada banyak cara. Salah satunya adalah penggunaan rumput laut nori. Ambil 2,5 sdm. sendok cuka anggur, 2,5 sdm. sendok gula pasir, sedikit garam. Panaskan semua bahan dalam panci sampai garam dan gula larut. Kemudian potong lembaran nori, tambahkan ke panci dan kocok perlahan. Anda bisa menambahkan kulit jeruk atau rumput laut kering di sini.

Bisakah saya mengganti cuka beras dengan bumbu jahe? Ya!

Rasanya manis dan asam dan cocok dengan nasi. Lemon juga akan membantu: 2 sdm. sendok jus jeruk, 2 sdm. sendok air, setengah st. sendok makan gula dancampur dua sejumput garam dan panas. Tentu saja, saus seperti itu berbeda dari cuka beras asli, tapi sama sekali tidak akan merusak hidangan Anda.

Memikirkan pertanyaan tentang cara mengganti cuka beras, lebih baik berhenti pada opsi pertama - saus buatan sendiri. Tetapi saus lain yang diusulkan akan menarik untuk menaungi rasa nasi rebus.

Apa yang tidak bisa menggantikan cuka beras?

Ahli masakan Jepang sama sekali tidak merekomendasikan untuk mencoba mengganti cuka beras balsamic! Untuk persiapan produk terakhir, bumbu pedas digunakan, yang tidak dikombinasikan dengan nasi tidak beragi dan ikan mentah. Jika Anda menggunakan saus balsamic saat memasak nasi, maka alih-alih sedikit rasa asam, Anda akan mendapatkan aroma pedas nyata yang menyumbat rasa utama hidangan.

Cuka 9% yang kuat tidak boleh digunakan untuk membuat saus untuk menanak nasi. Sushi akan menjadi terlalu asam dan akan berbau seperti cuka.

Banyak pembuat sushi menyarankan untuk tidak mengganti cuka beras dengan apa pun, tetapi ini adalah poin yang diperdebatkan. Kepatuhan yang ketat terhadap proporsi dan pemilihan produk untuk pembuatan dressing memungkinkan Anda untuk membuat analog yang indah dan murah dari komponen masakan Jepang yang langka. Tetap menggunakannya dengan terampil dan tidak berlebihan dengan kuantitas.