Cupcakes dengan kismis: resep dengan foto

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Cupcake kismis adalah makanan penutup klasik sejati. Kue ini sama populernya saat ini seperti ratusan tahun yang lalu. Makanan penutup dipesan oleh pengunjung kafe yang nyaman, dan nyonya rumah yang berpengalaman membuat kue di rumah. Ada banyak variasi resep. Dan cupcakes yang dimasak mungkin berbeda dalam ukuran, isian (madu, buah-buahan kering, kayu manis, gula, kakao). Hanya beberapa kombinasi ajaib kismis dan adonan yang tidak berubah.

Sejarah dan fakta menarik

Sebutan pertama tentang permen manis dengan kismis, biji delima, dan kacang-kacangan berasal dari zaman Kekaisaran Romawi Kuno. Kue kismis menjadi sangat populer pada awal abad ke-16, ketika gula pasir mulai dipasok dari koloni-koloni Amerika. Sampai sekarang, tidak ada buku masak yang bisa menemukan resep pasti untuk cupcakes.

Di setiap negara, resep hidangan ini berbeda baik dalam seluk-beluk menyiapkan adonan maupun dalam pengisiannya. Misalnya, di Jerman, kue mangkuk dipanggang secara eksklusif saat Natal dan hanya ditaburi gula bubuk. Di Inggris, kue kering dilapisi dengan glasir manis berwarna putih. Untuk BahamaPulau-pulau dicirikan oleh makanan penutup, di mana tidak hanya kismis yang ditambahkan, tetapi juga sejumlah besar kacang yang direndam dalam rum. Menurut tradisi, para koki di Bahama merendam isian selama sekitar 2 bulan, yang nantinya akan digunakan untuk memanggang kue mangkuk.

Di Rusia, kue Stolichny dengan kismis sangat populer, di Amerika - makanan penutup yang direndam dalam cognac atau minuman keras dengan banyak buah dan, yang menarik, sedikit kismis. Jika di negara kita kue-kue seperti itu benar-benar tersapu dari meja saat sarapan dalam hitungan menit, maka di beberapa keluarga Amerika cupcakes disimpan untuk waktu yang lama. Beberapa penduduk Amerika percaya bahwa jenis kue kering ini, yang dibuat dengan alkohol kuat, hanya akan lebih enak jika disimpan dalam jangka waktu lama.

Piala dengan kismis. Langkah demi langkah memasak

Sepertinya banyak ibu rumah tangga yang hanya koki berpengalaman di sebuah restoran yang bisa memasak cupcake yang enak dan harum. Bahkan, setiap ibu rumah tangga bisa membuat kue kering ringan yang subur di dapurnya. Dan hari ini kami akan memberi tahu Anda bagaimana Anda dapat dengan cepat dan tanpa menghabiskan banyak waktu dan makanan menyiapkan kue mangkuk yang lezat.

Daftar bahan

• 220 g gula.
• Tiga telur.
• 170 g tepung.
• 140 ml minyak (Anda bahkan bisa menggunakan minyak bunga matahari biasa, yang tidak berbau).
• Baking powder.
• Sejumput garam.
• 120g kismis.
• Air (jika kue kismis untuk anak-anak) atau alkohol (jika makanan penutup akan disajikandewasa).

Deskripsi proses memasak

Hal pertama yang harus dilakukan adalah merendam kismis. Jika makanan penutup disajikan secara eksklusif untuk anak-anak, maka lebih baik tidak menggunakan sedikit alkohol untuk berendam. Juga, kismis dapat dibiarkan tidak direndam jika cukup lunak. Sedangkan untuk alkohol, Anda bisa merendam buah kering dalam cognac kuat dan minuman manis 10 derajat.

Setelah kismis kering, taruh di atas serbet. Dalam wadah terpisah, kocok gula dengan telur, tambahkan mentega lunak (atau sayuran), campur semua bahan yang terdaftar. Sebelum menambahkan ke adonan, disarankan untuk menyaring tepung. Pada tahap terakhir memasak, kismis dan jenis isian lainnya (kenari, buah kering, kakao) ditambahkan.

Kue dengan kismis dipanggang dalam cetakan. Ini bisa berupa cetakan trapesium kecil klasik atau yang besar, seperti untuk membuat roti. Lumasi bagian bawah dan dinding dengan minyak, isi formulir dengan adonan selama 2/3. Usahakan untuk tidak mengisi cetakan sampai penuh, karena adonan cenderung mengembang dengan baik. Ini akan memakan waktu 15-20 menit untuk menyiapkan makanan penutup. Suhu dalam oven adalah 180 derajat.

Kue yang sudah jadi bisa ditaburi gula halus, ditaburi sweet icing, ditaburi coklat bubuk.

Kue dadih dengan kismis

Pilihan kue lain yang sangat enak dan memuaskan dengan kismis adalah muffin keju cottage. Makanan penutup ini sangat cocok untuk anak-anak yang berubah-ubah,yang hanya menolak untuk makan keju cottage. Tapi kue mangkuk kecil, dihiasi dengan potongan buah kering yang cerah, akan menarik bahkan bagi para pecinta kuliner yang paling teliti sekalipun.

Produk Esensial

• 140 g gula.
• 220 g keju cottage.
• 140g mentega.
• Tiga telur.
• Vanillin.
• 180 g tepung.
• 200g kismis.

Deskripsi proses memasak

Seperti pada resep sebelumnya, langkah pertama adalah merendam kismis. Jika kacang atau bahan lain ditambahkan ke makanan penutup, maka pada tahap yang sama harus disiapkan (direndam, cincang, cuci, dll.).

Dalam mangkuk, campur keju cottage, gula, telur. Setelah benar-benar diremas, tambahkan mentega lunak. Di wadah terpisah, ayak tepung terigu, campur dengan baking powder. Secara bertahap masukkan tepung ke dalam massa dadih. Pada tahap terakhir, tambahkan kismis atau isian lain yang dipilih.

Untuk memanggang kue dengan kismis di dalam oven, Anda bisa menggunakan cetakan silikon dan logam. Tuang adonan setengah, sisakan ruang yang cukup agar kue bisa mengembang dengan bebas. Oven sudah dipanaskan terlebih dahulu dengan suhu standar 180 derajat. Waktu persiapan makanan penutup adalah 20-25 menit.

Penyajian hidangan akan tergantung pada bentuk pemanggangannya. Jika ini adalah kue mangkuk kecil, maka mereka harus ditaburi gula bubuk atau dihias dengan lapisan gula. Tapi cupcakes, yang disiapkan dalam bentuk roti besar, bisa dipotong menjadi beberapa bagian. Tanpa potongan khusus, tambahan bedak, icing, dan lain-lain, potongan kue kismis (foto terlampir) sudah terlihat spektakuler dan layak disebut sebagai mahakarya kuliner.

Rahasia dan trik

• Untuk memasak, lebih baik menggunakan telur buatan sendiri, yang terkenal dengan kuningnya yang kuning cerah.
• Jika rasa vanilla bakingnya membosankan, maka kapulaga, kulit lemon, kayu manis, kulit jeruk, tepung almond bisa ditambahkan ke cupcakes.
• Untuk mendapatkan volume adonan yang lebih besar, agar pastry lebih pas, dan cupcakes menjadi lapang dan rasanya lembut, disarankan untuk mengocok adonan tidak dengan tangan, tetapi menggunakan "kitchen helper".
• Oven harus dipanaskan dengan baik. Muat kue kering harus sudah dalam oven panas. Waktu memasak tergantung pada resepnya. Ini dapat bervariasi dari 20 hingga 45 menit.
• Penting untuk diingat bahwa isian apa pun ditambahkan hanya setelah adonan dikocok.
• Ibu rumah tangga yang berpengalaman mengatakan bahwa Anda tidak harus sering membuka oven, pindahkan cetakan dengan cupcakes. Seperti biskuit lainnya, kue mangkuk tidak suka diganggu. Mereka tidak mentolerir perubahan suhu atau gerakan ceroboh.

Mengeluarkan kue dari oven juga tidak disarankan. Biarkan cupcakes agak dingin. Dalam hal ini, mereka hampir secara independen menjauh dari tepi formulir, tanpa menyebabkan masalah dengan ekstraksi. Dekorasi dengan icing atau sirup berry (buah) cair juga lebih baik setelah kue agak dingin.