2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30
Tidak ada meja liburan yang lengkap tanpa ikan asin. Lagi pula, ini adalah salah satu makanan ringan yang paling umum. Ikan asin merangsang nafsu makan, memuaskan rasa lapar dan bahkan sedikit menetralkan efek alkohol pada tubuh. Tapi, sayangnya, tidak selalu ada produk segar di rak. Namun, bagaimana Anda bisa yakin dengan kualitas ikannya? Sederhana saja: Anda perlu belajar bagaimana mengasinkannya sendiri. Dan sebenarnya tidak terlalu sulit. Dan untuk menemukan jawaban atas pertanyaan: "Bagaimana cara mengasinkan ikan?" - baca saja artikel ini sampai selesai. Anda akan membutuhkan produk minimal dan sedikit kesabaran.
Ikan mana yang lebih baik untuk dipilih?
Anda harus memilih musim dingin atau musim semi. Selama periode ini, dagingnya mengandung lebih banyak lemak, yang secara signifikan mempengaruhi rasa produk setelah diproses. Dan satu hal lagi: perlu diingat bahwa ikan kelas tertinggi hanya diperoleh dari spesies salmon, herring, dan mackerel. Varietas besar harus dimusnahkan, sedangkan yang kecil dibiarkan utuh.
Bagaimana cara mengasinkan ikan?
Jadi, mari kita lihat lebih dekat beberapa cara, dan kami memiliki tiga di antaranya.
Penggaraman kering
Untuk cara pertama kitaAnda membutuhkan wadah kayu, seperti kotak atau keranjang, 10 kg ikan dan 1,5 kg garam. Bagian bawah harus ditutup dengan goni atau kain kanvas. Ikan harus diletakkan rapat satu sama lain (jack, perut ke atas) dan ditaburi banyak garam. Kemudian ditutup dengan tutup kayu, di atasnya diletakkan beban (misalnya, batu besar). Setelah beberapa hari, ikan harus memberikan jus yang akan mengalir melalui celah-celah kotak (keranjang). Rata-rata diasinkan pada hari ke 5-10, semuanya akan tergantung pada ukurannya. Semakin besar ukuran ikan, semakin lama dimasak. Juga harus diperhitungkan bahwa selama ini ia harus berdiri dalam cuaca dingin. Nah, sekarang kamu sudah tahu cara cepat mengasinkan ikan.
Duta Basah
Cara kedua juga sederhana. Untuk melakukan ini, kita membutuhkan mangkuk besi, 10 kg ikan, 1 kg garam, dan 1 sdm. sesendok gula. Kemudian kami melanjutkan dengan cara yang sama seperti pada metode pertama. Ikan diletakkan di perut dalam barisan padat. Kemudian ditutup dengan garam, yang pertama kali ditambahkan sesendok gula. Kombinasi inilah yang memberi ikan rasa yang luar biasa lembut. Tutup dengan penutup, masukkan beban dan masukkan ke dalam dingin. Biasanya setelah beberapa hari ikan benar-benar tertutup air garam, yang sangat bagus. Pada hari ke 5-8, sudah dimungkinkan untuk mengeluarkannya dari kapal, bilas dengan air mengalir dan keringkan. Sekarang Anda tahu cara mengasinkan ikan dengan cara lain.
Duta Kendur
Metode ketiga sangat berbeda dari yang sebelumnya. Jadi mari kita lihat cara mengasinkan ikan sungai dengan benar menggunakan metode kendur. Untuk ini, perlu terlebih dahuluakan menyiapkan larutan garam, yang kepadatannya dapat dengan mudah diperiksa menggunakan kentang mentah biasa. Jika tidak tenggelam, maka garam secukupnya. Ikan digantung pada batang sehingga ada jarak kecil di antara itu - tidak boleh saling menyentuh. Kemudian diturunkan ke dalam wadah dengan larutan yang sudah disiapkan. Tetap hanya bersabar dan menunggu. Ikan akan memakan waktu 7 hari untuk dimakan.
Tips Bermanfaat:
1. Mengetahui cara mengasinkan ikan tidak cukup, Anda juga perlu memastikan bahwa itu sudah siap. Cukup dengan memeriksa "oakness": menjadi cukup keras dan tidak bengkok dengan baik.
2. Ikan besar harus dimusnahkan, sedangkan ikan kecil tidak boleh disentuh.
3. Penting! Ikan selama proses pengasinan harus dilindungi dari lalat. Oleh karena itu, wadah di mana ia berada sebaiknya ditutup dengan baik dengan kain kasa.
Direkomendasikan:
Cara mengasinkan bawang untuk ikan haring. Resep, cara, tips
Acar bawang untuk ikan haring adalah tugas yang sederhana, tetapi membutuhkan pengetahuan tentang rahasia memasak tertentu. Ini adalah orang-orang yang akan kita bagikan hari ini. Mari kita cari tahu bumbu mana yang paling baik digunakan untuk mendapatkan bawang pedas yang lezat. Mari berbagi resep acar bawang paling populer, yang sangat cocok untuk ikan haring, daging, atau salad
Ikan asin merah: resep masakan. Cara mengasinkan ikan merah di rumah
Ikan merah dianggap sebagai makanan yang sangat sehat dan lezat. Salmon merah muda, salmon, trout - sejumlah besar hidangan disiapkan dari mereka, dan mereka juga digunakan untuk membuat sushi dan roti gulung dan asin. Ini tentang cara mengasinkan ikan merah dengan cepat dan enak, kami ingin berbicara di artikel kami. Melakukannya sendiri tidak begitu sulit, dan hasilnya jauh lebih baik daripada produk serupa dari toko
Cara mengasinkan ikan merah di rumah - salmon merah muda, salmon, trout
Apakah Anda ingin tahu cara mengasinkan ikan merah di rumah, menghemat banyak uang, dan mungkin mengubah rasa kelezatannya, dipandu oleh preferensi pribadi Anda? Itu tidak sulit. Satu set kecil produk, tidak lebih dari tiga hari - dan ikan merah, diasinkan dengan tangan Anda sendiri, sudah ada di meja Anda
Cara mengasinkan kaviar ikan trout di rumah: resep
Mari kita cari tahu apa itu ikan trout. Trout adalah ikan dari ordo salmon. Bentuknya memanjang dan mengempis pada bagian sisinya. Ikan ini dapat mengambil warna yang mirip dengan habitatnya. Sirip ikan trout berukuran kecil, garisnya terlihat jelas di atasnya. Untuk pemijahan, kita harus memilih betina
Cara membersihkan ikan gurame: tips ibu rumah tangga, menyiapkan ikan untuk dimasak, resep masakan ikan yang menarik
Hanya sedikit orang yang tahu cara membersihkan ikan mas dengan benar. Ini memiliki penutup yang sangat padat dari sisik kecil. Sangat sulit untuk menghilangkan sisik ini dari ikan. Karena itu, pertanyaan tentang cara membersihkan ikan mas dengan cepat dan benar selalu relevan. Para nelayan sendiri dan istri mereka mencoba menemukan trik baru yang akan membantu mereka dalam kegiatan yang bermanfaat dan tidak terlalu menyenangkan. Penggemar hidangan ikan buatan sendiri terkadang kesulitan
