Serat: apa itu, manfaat dan bahaya, kandungan dalam makanan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Banyak orang telah mendengar tentang produk seperti serat. Apa itu serat makanan, mungkin semua orang tahu. Namun, serat masih dipelajari. Penelitian telah menunjukkan bahwa kehadiran zat pemberat tersebut dalam makanan manusia dapat melindungi tubuh dari perkembangan kanker. Selain itu, ada penurunan berat badan, serta normalisasi jantung.

Sifat apa yang dimiliki serat

Apa zat seperti serat yang memiliki efek menguntungkan pada tubuh manusia, para ilmuwan telah lama mengidentifikasinya. Serat makanan memiliki banyak khasiat. Mereka termasuk dalam kelas karbohidrat yang diremehkan, yang terdiri dari sakarida - unit individu yang berbaris dalam rantai panjang. Namun, serat makanan berbeda dari yang ditemukan dalam makanan bertepung dan bergula. Serat dalam saluran pencernaan praktis tidak mengalami fermentasi. Produk melewati organ dan diekskresikan tidak berubah. Karena alasan inilah serat diklasifikasikan sebagai makanan kasar yang melancarkan buang air besar dengan cepat dan mudah.

Selain itu, serat pangan memiliki khasiat lain, antara lain:

1. Menjaga kadar gula darah dan kolesterol normal.
2. Mengeluarkan racun dari dalam tubuh.
3. Meningkatkan mikroflora usus.
4. Kontrol berat badan.

Serat larut

Jadi, apa saja jenis serat? Tidak semua orang tahu apa itu serat larut dan di mana mereka ditemukan. Serat semacam itu memiliki banyak sifat positif. Sorotan:

1. Kemampuan larut dalam air.
2. Memiliki cacat kental.
3. Pencernaan mudah oleh bakteri yang ditemukan di usus besar.
4. Ketersediaan.

Manfaat dan bahaya serat telah lama dijelaskan. Bahan ini ditemukan di banyak produk. Karena itu, tidak akan sulit untuk memasukkan serat makanan ke dalam makanan Anda. Serat larut ditemukan dalam stroberi, buah jeruk, barley, oat, dedak padi, kacang polong, dan kacang-kacangan. Serat makanan seperti itu dalam produk dapat melindungi jantung dari banyak penyakit. Tidak perlu menggunakannya secara khusus. Cukup dengan mendiversifikasi diet Anda dan memperkenalkan beberapa porsi produk di atas.

serat tidak larut

Apa itu serat tidak larut? Serat ini juga disebut kasar. Di antara properti mereka, perlu disorot:

1. Tidak larut dalam air.
2. Tidak ada bentuk kental.
3. Hampir tidak terpengaruh oleh enzim.
4. Ditemukan dalam sayuran dan biji-bijian.

Ada banyak alasan mengapa serat harus ada dalam makanan setiap orang. Bagaimanapun, serat makanan membantu menghindari perkembanganbeberapa penyakit, serta memperpanjang kecantikan dan keremajaan tubuh kita.

Penurunan Kolesterol

Kolesterol sebagian besar diproduksi oleh hati. Karena itu, peran zat ini sangat penting. Namun, jumlah yang berlebihan sangat sering menyebabkan perkembangan penyakit jantung tertentu.

Serat larut memungkinkan Anda membatasi daur ulang asam empedu, yang sebagian besar terdiri dari kolesterol. Zat-zat ini mengambil bagian dalam proses pemecahan dan penyerapan lemak lebih lanjut. Kolesterol, yang ditemukan dalam asam empedu, dapat diserap oleh tubuh bersama dengan zat lain yang membentuk makanan dan kembali ke hati. Serat larut mencegah hal ini. Mereka mengikat kolesterol dalam asam dan meningkatkan ekskresinya dari tubuh. Akibatnya, tubuh manusia menyerap lebih sedikit dan mengeluarkan lebih banyak.

Kesehatan usus

Apa manfaat kesehatan lain yang dimiliki serat? Apa itu mikroflora usus, Anda tidak bisa menjelaskannya. Dengan nutrisi yang tidak tepat, dia menderita di tempat pertama. Akibatnya, terjadi kegagalan kerja banyak organ sistem pencernaan. Banyak bakteri menguntungkan adalah perwakilan dari mikroekologi. Mereka hidup bersimbiosis dengan tubuh kita. Tentu saja, tidak semua mikroorganisme bermanfaat. Beberapa di antaranya bersifat patogen. Semua orang tahu bahwa probiotik dapat menghilangkan bakteri patogen, memperkuat sistem kekebalan tubuh, dan membersihkan dinding lambung dan usus. Dasar untuk obat semacam ituserat melayani. Dialah yang menjadi makanan bagi banyak mikroorganisme yang bermanfaat. Mereka membutuhkannya untuk pertumbuhan normal, serta untuk menciptakan koloni yang sehat dan kuat.

Penelitian Penting

Seperti yang ditunjukkan oleh banyak penelitian, serat makanan dapat meningkatkan mikroflora usus. Zat pemberat memiliki efek menguntungkan pada pertumbuhan bakteri menguntungkan. Ilmuwan dari Illinois, yang melakukan penelitian di bidang ini, baru-baru ini menerbitkan sebuah laporan yang menjelaskan secara rinci hubungan antara perkembangan koloni bakteri dan serat enzim makanan. Serat inilah yang dibutuhkan tubuh manusia pada penyakit seperti diabetes, obesitas. Dan juga dengan gangguan metabolisme mikroflora usus. Ini menunjukkan bahwa harus ada cukup serat dalam makanan. Bagaimanapun, mikroflora yang sehat adalah perlindungan terhadap banyak penyakit usus dan diabetes.

Penelitian berikut oleh para ilmuwan dari Illinois telah menunjukkan bahwa serat mempengaruhi jumlah bakteri. Dalam hal ini, beberapa jenis serat pangan jagung dipelajari. Penelitian telah menunjukkan bahwa jenis serat tertentu dapat mempengaruhi perubahan mikroflora usus. Ini menunjukkan bahwa probiotik, serta serat makanan, akan dipersonalisasi dalam waktu dekat. Mereka akan didasarkan pada karakteristik mikroflora setiap orang. Bagi mereka yang menderita gangguan metabolisme, obesitas, dan penyakit gastrointestinal, penemuan semacam itu akan menjadi sangat penting.

Sifat lain dari serat

Manfaat dan bahaya serat bagi banyak orangjelas. Namun, seseorang bahkan tidak menyadari bahwa serat makanan memungkinkan Anda untuk menormalkan berat badan. Begitu berada di perut, serat secara bertahap membengkak dan bertambah besar ukurannya. Karena sifat ini, seseorang dapat mengonsumsi lebih sedikit makanan kaya serat makanan secara signifikan. Akibatnya rasa kenyang datang dengan cepat dan dalam waktu yang lama. Dalam hal ini, tubuh menerima lebih sedikit kalori.

Vitamin, serat, elemen pelacak - zat ini penting untuk kesehatan manusia. Serat makanan mampu menarik air dan secara signifikan meningkatkan ukuran. Perlu dicatat bahwa serat bertahan lebih lama di perut manusia. Akibatnya, terjadi perlambatan penyerapan berbagai karbohidrat ke dalam darah. Yang pada gilirannya mencegah pelepasan glukosa yang berbahaya bagi tubuh.

Selain itu, serat larut dan kasar memungkinkan Anda untuk membersihkan organ dari racun. Ketika zat pemberat mencapai usus besar, mereka secara bertahap mulai mengikat karsinogen, komponen berbahaya untuk dikeluarkan lebih lanjut dari tubuh. Kelebihan produk dan hormon beracun sering diserap kembali oleh organ, yang berdampak buruk bagi kesehatan manusia.

Cara meningkatkan jumlah serat makanan dalam makanan

Serat dalam makanan manusia harus wajib. Untuk merasakan semua sifat serat makanan, Anda perlu mengonsumsi hingga 35 gram produk per hari. Tentu saja, ketika menghitung dosis, usia sangat penting. Wanita di bawah usia 50 tahunDisarankan untuk mengonsumsi serat hingga 25 gram, pria - sekitar 38, wanita yang sudah berusia di atas 50 - 21 gram, dan pria - 30 gram.

Tentu saja, untuk membiasakan diri dengan volume seperti itu, perlu waktu untuk beradaptasi. Jangan lupa bahwa serat ditemukan dalam sayuran, buah-buahan, biji-bijian dan kacang-kacangan. Oleh karena itu, Anda perlu mengatur pola makan Anda dengan benar. Berikut adalah beberapa tips untuk pemula:

1. Asupan serat makanan harus ditingkatkan secara bertahap selama beberapa minggu.
2. Dalam proses pemulihan, Anda perlu minum banyak cairan. Berkat ini, serat makanan akan melunak lebih cepat dan kemudian bergerak melalui saluran pencernaan.
3. Untuk mendapatkan manfaat maksimal, makan makanan seimbang serat kasar dan serat larut.
4. Saat menyusun diet, jumlah zat pemberat harus dihitung. Untuk melakukan ini, gunakan tabel produk yang mengandung serat makanan.

Penutup

Ilmuwan Amerika telah menyaksikan statistik berikut: rata-rata warga AS hanya mengonsumsi 12 hingga 17 gram serat makanan per hari. Karena banyak yang tidak dapat mengatur diet mereka sendiri, para ahli merekomendasikan untuk menggunakan tidak hanya produk alami, tetapi juga persiapan khusus yang aktif secara biologis.