Bahan pemberat: apa itu? Apa peran zat pemberat dalam tubuh? Kandungan zat pemberat dalam makanan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Belum lama ini, istilah "zat pemberat" diperkenalkan ke dalam ilmu pengetahuan. Kata-kata ini menunjukkan komponen makanan yang tidak dapat diserap oleh tubuh manusia. Untuk waktu yang cukup lama, para ilmuwan bahkan merekomendasikan untuk menghindari makanan seperti itu, karena bagaimanapun juga tidak ada gunanya. Namun berkat banyak penelitian, dunia ilmiah menjadi sadar bahwa zat pemberat (selulosa, serat, dll) tidak hanya tidak membahayakan, tetapi juga bermanfaat, membantu menyelesaikan banyak masalah, termasuk gangguan pencernaan. Saat ini, komponen makanan ini banyak digunakan untuk pencegahan penyakit pada saluran pencernaan, serta untuk menurunkan berat badan.

Apa itu pemberat?

Di dunia modern, makanan telah dipelajari jauh dan luas. Dan sampai baru-baru iniitu kebiasaan untuk melepaskan nutrisi dan zat pemberat. Kelompok komponen gizi itu meliputi protein, karbohidrat, lemak, vitamin dan mineral, singkatnya, segala sesuatu yang digunakan untuk kehidupan tubuh selanjutnya.

Ballast juga disebut zat yang tidak tercerna di saluran pencernaan manusia karena kekurangan enzim yang sesuai. Diyakini bahwa komponen seperti itu tidak berguna dan bahkan dapat berbahaya. Itu sebabnya mereka dianggap sebagai pemberat. Beberapa ilmuwan menyarankan untuk membatasi jumlah kelompok makanan tertentu dalam makanan.

Namun, dalam proses penelitian, diketahui bahwa orang yang menolak makanan dengan zat pemberat lebih cenderung mengalami gangguan pencernaan. Selain itu, mereka menjadi rentan terhadap obesitas dan diabetes. Data tersebut memaksa para ilmuwan untuk sekali lagi melakukan tes dan mempertimbangkan kembali komponen makanan yang tidak dapat dicerna oleh tubuh. Jadi penemuan besar dibuat: zat ini sebenarnya bukan pemberat, mereka memastikan fungsi normal dari sistem pencernaan dan tidak hanya.

Bahan ballast utama

Seperti yang Anda ketahui, makanan nabati mengandung zat pemberat dalam jumlah terbesar. Kelompok komponen ini meliputi:

• Fiber (ditemukan dalam sereal, sayuran dan buah-buahan).
• Selulosa, yang, bagaimanapun, dapat dikaitkan dengan serat makanan yang sama (ada dalam biji-bijian, sayuran dan buah-buahan).
• Pektin (beberapa sayuran dan buah-buahan, terutama apel).
• Lingnin (mengandung biji-bijian,tulang buah, sayuran).
• Alginat (alga kaya akan zat ini).

Bagaimana komponen makanan ini mempengaruhi tubuh manusia

Faktanya, zat pemberat sangat bermanfaat bagi tubuh manusia. Sudah setelah memasuki rongga mulut, mereka memiliki efek positif, karena makanan nabati padat, perlu dikunyah untuk waktu yang lama dan menyeluruh, selama ini ada pijatan alami pada gusi, yang meningkatkan sirkulasi darah di jaringan, mencegah perkembangan periodontitis.

Serat adalah stimulan fisik perist altik usus. Kehadiran dalam makanan dalam jumlah yang cukup dari makanan tersebut membuat otot-otot polos saluran pencernaan dalam kondisi yang baik. Ini mempengaruhi proses pencernaan dan kesejahteraan pasien. Selain itu, zat pemberat berkontribusi pada pembentukan tinja normal. Orang yang menolak makan makanan nabati sering mengalami sembelit kronis.

Serat kasar di usus manusia membengkak dan bertindak seperti spons, menyerap kelebihan cairan dan membuang racun dari tubuh. Selain itu, serat makanan mengikat asam empedu, sehingga menurunkan kadar kolesterol darah.

Makanan nabati dicerna dengan lambat. Oleh karena itu, nutrisi, khususnya glukosa, memasuki aliran darah secara perlahan dan terukur.

Zat pemberat tidak diserap oleh tubuh manusia, yang tidak dapat dikatakan tentang bakteri menguntungkan yang hidup di usus. Untuk mikroflora, ini adalah pengisian yang baik. Itu sebabnya penggunaanmakanan kaya komponen di atas adalah pencegahan yang sangat baik dari dysbacteriosis.

Apakah ada dampak negatifnya?

Secara teori, makanan nabati yang mengandung komponen pemberat ini dapat membahayakan tubuh. Mikroorganisme dalam usus manusia sebagian dapat mencerna serat dan bahan tanaman lainnya, melepaskan gas dalam prosesnya. Kelebihannya dapat menyebabkan pembengkakan dan kerusakan pada jaringan epitel dinding usus. Pada gilirannya, hasilnya akan menjadi pelanggaran penyerapan seng, kalsium, zat besi dan magnesium. Kemungkinan konsekuensi termasuk volvulus usus sebagai akibat dari kepadatannya.

Tetapi perlu dicatat bahwa kemungkinan fenomena seperti itu diminimalkan, karena untuk ini seseorang harus menyerap sejumlah besar makanan nabati, yang hampir tidak mungkin.

Kontraindikasi penggunaan komponen pemberat

Kami telah membahas pertanyaan apakah zat pemberat itu berbahaya. Manfaat komponen-komponen ini bagi tubuh sangat berharga. Di sisi lain, ada situasi di mana itu dikontraindikasikan untuk makan makanan nabati yang kaya serat.

Ini harus dikeluarkan dari diet untuk gastritis atau tukak lambung pada usus, lambung. Tentu saja, kita hanya berbicara tentang periode eksaserbasi. Segera setelah perawatan selesai, serat makanan harus dimasukkan kembali ke dalam menu. Terbukti dalam beberapa minggu setelah menolak makanan yang kaya zat pemberat, dinding ususmenjadi lesu, pasien mengalami sembelit, dan kemudian dysbacteriosis.

Memperbaiki masalah dan melangsingkan tubuh

Grup zat ini juga berguna dalam diet, karena membantu melawan kelebihan berat badan. Seperti yang telah disebutkan, serat kasar memiliki efek positif pada fungsi usus, meningkatkan pencernaan, dan mempengaruhi kadar gula darah.

Selanjutnya, makanan nabati cenderung rendah kalori dan rendah lemak tidak sehat. Dan produk ini juga memungkinkan Anda untuk mencapai perasaan kenyang, karena serat di usus membengkak. Tentu saja, selain zat pemberat, produk nabati kaya akan mineral dan vitamin, yang hanya diperlukan tubuh manusia selama penurunan berat badan. Misalnya, manfaat lentil bagi tubuh selama diet telah lama terbukti, karena dengan produk ini seseorang tidak hanya menerima serat makanan, tetapi juga protein.

Produk apa yang mengandung bahan-bahan ini?

Bahan pemberat, terlepas dari namanya, sangat bermanfaat bagi tubuh. Itu sebabnya makanan yang mengandung komponen ini harus ada dalam makanan. Daftar mereka termasuk oatmeal dan dedak gandum. Kacang-kacangan juga kaya di dalamnya, khususnya kacang polong, kacang putih dan lainnya. Manfaat lentil bagi tubuh manusia, misalnya, sangat besar, karena selain serat, juga mengandung protein, vitamin dan mineral dalam jumlah besar.

Buah-buahan kering akan bermanfaat, misalnya, kismis, plum, aprikot kering. Harus dimasukkan dalam dietbuah-buahan dan sayuran segar, terutama kubis dan wortel. Anda dapat mendiversifikasi menu dengan pasta gandum utuh. Seperti yang Anda lihat, serat pemberat ditemukan di banyak makanan, dan Anda tidak boleh menolaknya.