Bumbu cengkeh: khasiat dan kontraindikasi yang berguna, resep dan perawatan

2024 Pengarang: Isabella Gilson | [email protected]. Terakhir diubah: 2023-12-17 03:30

Di dapur ibu rumah tangga mana pun Anda dapat menemukan rempah-rempah. Di antara mereka, pasti akan ada anyelir. Ini adalah tongkat kecil berwarna coklat tua yang memiliki bentuk bulat di salah satu ujungnya. Bumbu ini disukai karena rasanya yang pahit, pedas, dan aromanya yang kaya. Ini adalah bagian integral dari banyak mahakarya kuliner.

Sedikit sejarah

Bunga anyelir dikenal sejak 1500 tahun sebelum masehi. e. Ini pertama kali disebutkan dalam risalah medis dan Ayurveda pada waktu itu. Tempat kelahiran cengkeh adalah Kepulauan Rempah-rempah. Inilah yang disebut Maluku. Di sanalah pohon cengkeh tumbuh. Tunas pohon berbunga yang tidak sempat mekar dikeringkan di bawah sinar matahari dan digunakan dalam pengobatan. Dengan bantuan cengkeh, mereka mengobati rematik, luka yang didesinfeksi dan melawan parasit yang hidup di dalam tubuh. Ini mendapatkan popularitas di Cina 2500 tahun yang lalu. Cengkih telah digunakan sebagai obat untuk bau mulut dan sakit gigi. Untuk melakukan ini, cukup mengunyah beberapa bunga selama sekitar 2 menit. Anyelir datang ke Eropa bahkan sebelum adopsi agama Kristen. Mereka membawanya dari Malaysia ke Alexandria di sepanjang Laut Merah. Kemudian para pedagang membeli cengkeh dan mengirimkannya ke kota dan negara lain sebagai bumbu. Rempah-rempah itu mahal, dan mereka bisa membayar dengan itu daripada uang. Selain itu, perlu dibuktikan hak mereka untuk berdagang cengkeh. Mulai dari abad ke-18, rempah-rempah ini mulai diproduksi dalam skala industri, dan Tanzania menjadi pusat budayanya. Saat ini, cengkeh juga tumbuh di Indonesia, Malaysia, Ceylon dan Madagaskar.

Komposisi cengkeh

Jika Anda mengetahui komposisi rempah-rempah ini, akan menjadi jelas bahwa bukanlah suatu kebetulan bahwa orang-orang mengaitkannya dengan khasiat penyembuhan. Cengkih mengandung cukup banyak vitamin B, vitamin A dan E yang memberikan awet muda dan kecantikan pada kulit, vitamin K meningkatkan pembekuan darah, juga mengandung seng, kalium, fosfor, natrium, kalsium, selenium, tembaga, mangan, besi. 100 g produk mengandung 20 g lemak, 6 g protein, 27 g karbohidrat, 34 g serat, 6 g air. Cengkih adalah 20% minyak esensial. Ini sering dimasukkan dalam komposisi parfum atau eau de toilette. Melihat komposisi rempah-rempahnya, bisa dibandingkan dengan multivitamin. Namun, cengkeh (rempah-rempah) memiliki khasiat dan kontraindikasi yang bermanfaat. Untuk tujuan pengobatan, itu harus digunakan dengan hati-hati.

Membahayakan cengkeh

Tidak ada keraguan tentang manfaat rempah-rempah yang jelas, tetapi tidak semua orang bisa menggunakannya. Dikenal memiliki cengkeh(bumbu) sifat dan kontraindikasi yang bermanfaat.

1. Bumbu tidak boleh dimakan oleh ibu hamil dan menyusui, serta anak-anak di bawah dua tahun.
2. Ini merupakan kontraindikasi pada pasien dengan hipertensi.
3. Untuk orang dengan masalah pencernaan, cengkeh (sifat yang berguna dan kontraindikasi dibahas dalam artikel) tidak dianjurkan. Penggunaan bumbu harus dibatasi pada mereka yang menderita tukak lambung, gastritis dengan keasaman tinggi, peningkatan kelelahan, kelelahan.
4. Khasiat dan kontraindikasi cengkeh yang bermanfaat tidak boleh dilupakan saat menggunakan minyak cengkeh untuk tujuan pengobatan. Di dalam, diminum saat perut kenyang tidak lebih dari tiga tetes per hari, dicuci dengan banyak air.

Cengkeh dalam pengobatan

Karena komposisinya, bumbu ini masih populer di kalangan pecinta obat tradisional. Tapi dia tidak mentolerir perawatan yang ceroboh. Seperti obat apa pun, cengkeh (rempah-rempah) memiliki khasiat dan kontraindikasi yang bermanfaat. Perawatan harus dilakukan dengan hati-hati, mengikuti resep dengan ketat.

1. Radang sendi. Tambahkan 5-7 tetes minyak cengkeh ke minyak pijat biasa dan gosokkan pada sendi yang sakit.
2. Sakit telinga. Ambil segelas minyak wijen, masukkan 5 siung ke dalamnya dan rebus selama 15 menit. Tenang. Teteskan 3 tetes tiga kali sehari pada telinga yang sakit.
3. Masalah pencernaan. Tambahkan sejumput cengkeh dan lada hitam ke dalam satu sendok teh madu. Itu harus diambil sebelum makan dua kali sehari. Orang yang mengalami masalahdengan saluran pencernaan, harus menggunakan bumbu seperti cengkeh dengan hati-hati. Sifat dan kontraindikasi yang berguna harus dipertimbangkan secara setara. Dan sebaiknya konsultasi ke dokter sebelum mulai menggunakan obat tradisional.
4. Radang mata. Potong 1 kuntum cengkeh. Campurkan bubuk dengan air sedemikian rupa sehingga diperoleh bubur. Oleskan pada mata yang terkena. Perawatan dilakukan selama beberapa hari.
5. Pilek, batuk, pilek. Giling cengkeh menjadi bubuk dan campur dengan satu sendok teh madu. Makan campuran itu sangat lambat, perlahan larut.
6. Kolera. Di Asia, penyakit ini diobati dengan rebusan cengkeh. 5 kuncup bumbu ditambahkan ke tiga liter air dan direbus hingga 1 liter. Rebusan yang dihasilkan diminum sampai sembuh.
7. sakit gigi. Kunyah 1 kuncup cengkeh selama beberapa menit. Cara yang sama akan membantu menyegarkan napas Anda.

Cengkih (rempah-rempah): khasiat dan kontraindikasi yang berguna. Resep dalam tata rias

Carnation unik dalam sifat-sifatnya. Ini sering ditemukan dalam krim, lotion, balsem. Hal ini juga dapat digunakan di rumah. Tetapi betapapun bagusnya cengkeh, khasiat dan kontraindikasi yang bermanfaat harus diperhitungkan saat menggunakannya.

Kamu bisa membuat masker yang menyegarkan. Ambil satu sendok makan tanah liat dan krim farmasi (Anda bisa menggunakan susu) dan campur dengan tiga tetes minyak cengkeh dan mint. Tambahkan satu sendok teh madu jika diinginkan. Campur bahan-bahan tersebut hingga rata. Hamparancampuran pada wajah, rendam selama 5 menit. Cuci muka dengan air dan lumasi kulit dengan krim bergizi.

Minyak cengkeh akan membantu menghilangkan jerawat, komedo, luka. Basahi kapas ringan di dalamnya, bersihkan area masalah kulit. Lakukan prosedur 1 kali sehari. Minyak cengkeh akan membantu membuat kulit lebih kencang. Ambil sebagian krim siang, cukup untuk satu kali aplikasi, dan tambahkan 1 tetes minyak ke dalamnya.

Untuk kulit berminyak, campurkan dengan satu sendok teh kosmetik 2 tetes minyak esensial cengkeh. Terapkan setiap hari. Menggunakan rempah-rempah untuk keperluan kosmetik, Anda harus ingat bahwa cengkeh memiliki sifat dan kontraindikasi yang bermanfaat. Resep harus diikuti dengan ketat, jika tidak, Anda bisa mengalami luka bakar yang parah.

Cengkeh dalam masakan

Cara tradisional menggunakan cengkeh di dapur adalah dengan menyiapkan sayuran, daging, bumbu jamur. Rempah-rempah memberi hidangan rasa gurih dan merupakan pengawet yang sangat baik. Ini cocok dengan kol dan sayuran lainnya, daging, ikan, melengkapi sup dan kaldu dengan sempurna, makanan pembuka dingin. Itu ditambahkan selama merebus dengan kuncup utuh. Untuk persiapan makanan yang digoreng, digunakan dalam bentuk tanah. Penganan tidak mengabaikan bumbu dengan perhatian mereka. Ini termasuk dalam resep untuk kolak, pukulan, anggur, puding, permen, roti jahe, kue. Yang terbaik adalah memadukan bumbu dengan kayu manis agar rasa cengkeh tidak gosong. Cengkih ditambahkan saat menguleni adonan. Untuk 1 kg, cukup untuk menempatkan 2 kuncup. Tidak lebih dari 2 tunas per 1 liter ditempatkan dalam minuman. Diwaktu memasak, cengkeh ditambahkan pada saat-saat terakhir. Itu tidak boleh direbus, jika tidak maka akan kehilangan aromanya yang indah. Jika Anda memasukkan terlalu banyak cengkeh, maka hidangannya bisa menjadi terlalu manis dan bahkan terasa pahit. Jika hidangan mengandung cuka atau produk yang mengandung alkohol, maka bumbu ini tidak dapat ditambahkan. Rasa makanan akan menjadi pahit. Saat menggunakan beberapa bumbu dalam resep, cengkeh harus menjadi sepertujuh dari totalnya. Jika tidak, dapat menghilangkan rasa dan aroma rempah-rempah lainnya.

Cara memilih dan menyimpan

Lebih baik beli utuh, bumbu giling cepat rusak dan tidak begitu harum. Warna anyelir harus merah-coklat, kuncupnya harus berminyak, dan rantingnya harus lentur. Semakin kering anyelir terlihat, semakin tua itu. Aroma dan rasanya tidak sekaya cengkeh segar, tetapi Anda dapat menggunakannya untuk makanan. Untuk memeriksa keberadaan minyak esensial, Anda perlu mencelupkan kuncupnya ke dalam wadah berisi air. Anyelir yang baik akan dipegang tegak dengan kepala menghadap ke atas. Jika bumbunya terletak secara horizontal, maka itu sudah sangat tua. Simpan cengkeh dalam wadah tertutup rapat di tempat yang kering dan gelap.

Fakta menarik

Cengkeh sering digunakan dalam wewangian. Komposisi terkenal Paloma Picasso mengandung catatan pedas ini dalam aromanya. Parfum menyebut cengkeh sebagai ratu rempah-rempah.

Bumbu tidak populer di Uni Soviet. Itu diganti dengan coloria dengan rasa yang sama.

Bumbu cengkeh dan bunga anyelir tidak berhubungan. bumbutumbuh dari biji pohon keluarga murad, yang tumbuh secara eksklusif di daerah tropis. Cengkih adalah produk alami yang unik, karena digunakan dalam berbagai bidang kehidupan: memasak, obat-obatan, tata rias. Semua poin harus diperhitungkan saat menggunakan rempah-rempah seperti cengkeh - sifat yang berguna dan kontraindikasi harus dipelajari secara komprehensif.